Questi con 2 ingredienti Bagel alla banana Questi bagel sono facili da preparare, morbidi e senza lievito, perfetti per utilizzare le banane mature. Sono anche vegani, senza uova e senza latticini.
Ho una passione assoluta, irrefrenabile e incondizionata per le ricette di dolci incredibilmente semplici. Questi bagel alla banana sono perfetti per me perché si preparano con soli due ingredienti: banana e farina autolievitante. È facilissimo!
Il principio del bagel è quello di bollire un pezzo di impasto a forma di anello prima di cuocerlo in forno, conferendo alla crosta una caratteristica consistenza gommosa. Mi piacciono i bagel classici e ho già apportato diversi miglioramenti alla ricetta con il mio Bagel di quinoa and Bagel di farina di mandorleVolevo trasformarli in qualcosa di semplice e dolce, mantenendo però l'essenza dei bagel. Sono molto soddisfatta del risultato: hanno la giusta consistenza e una mollica dolce e ricca.
Anche se la ricetta completa si trova qui sotto, non perderti tutti i miei consigli più in basso, tra cui suggerimenti su come sostituire gli ingredienti, consigli di cucina e foto passo passo!
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Bagel alla banana
Ingredienti
- 1 bicchiere Banana - 2 banane grandi
- 2 tazza Farina a lievitazione spontanea - (nota 1)
Aromi opzionali
- 1 cucchiaino da tè Cannella
- ¼ bicchiere Noci tritate - (nota 2)
Per lavorare l'impasto/impastare
- 2-3 cucchiaini Olio di avocado - (nota 3)
Guarnizione facoltativa
- 2 cucchiaini Semi di sesamo
Istruzioni
- Schiaccia la banana fino a ottenere una purea liscia. Assicurati di ottenerne circa una tazza, così non dovrai modificare troppo l'impasto.
- Aggiungete la farina autolievitante e, se lo desiderate, la cannella.
- Mescolate inizialmente con una spatola di gomma finché non iniziano a formarsi dei grumi. Ungete le mani con olio vegetale, impastate, stringete e premete gli ingredienti fino a formare una palla di impasto. Se l'impasto è troppo secco, aggiungete un po' d'acqua per amalgamarlo. Se è troppo umido, spolverate con altra farina.
- Lasciate riposare l'impasto per 5 minuti a temperatura ambiente. Nel frattempo, riempite una pentola capiente d'acqua, copritela e portatela a ebollizione a fuoco medio.
- Preriscaldare il forno a 200 °C (400 °F). Rivestire una teglia grande con carta da forno. Mettere da parte.
- Ungere nuovamente le mani con olio, dividere l'impasto in 5 porzioni uguali, formare delle palline e premere al centro con il pollice per creare il buco del bagel. Adagiare il bagel di banana così formato su un piatto ricoperto di carta da forno. Ripetere l'operazione fino a quando tutto l'impasto non sarà stato trasformato in bagel.
- Abbassate la fiamma a media per far bollire leggermente e immergete 1 o 2 bagel nella pentola.
- Cuocete i bagel nell'acqua bollente finché non vengono a galla (ci vogliono circa 45 secondi), quindi usate una spatola forata larga per farla scivolare sotto i bagel e rimuoverli dalla padella. I bagel sono scivolosi e fragili, quindi assicuratevi che la spatola sia abbastanza larga da corrispondere alla larghezza del bagel e procedete con cautela.
- Togli il bagel bollito su una griglia per farlo evaporare. Nel frattempo, lessa i bagel rimanenti.
- Quando tutti i bagel saranno lessati, trasferiteli sulla teglia preparata. Se lo desiderate, cospargeteli con semi di sesamo.
- Cuocete in forno sulla griglia posizionata sopra il centro per 16-20 minuti o finché non sarà dorata.
- Lascia raffreddare su una griglia e mangia a colazione tiepido o freddo.
Note
Alimentazione
Come preparare i bagel alla banana
Qui sotto trovate la ricetta completa, ma ho incluso anche le foto delle fasi principali.
Consigli fondamentali per il successo
Meno ingredienti ci sono in una ricetta, più consigli mi piace dare per assicurarmi che venga perfetta!
- Misurare correttamente gli ingredienti – Riempite i misurini con farina o banana schiacciata e eliminate l'eccesso dalla superficie. È il metodo "prendi, compatta e livella".
- Regolare l'impasto per ottenere una consistenza Anche misurando perfettamente gli ingredienti, potresti non ottenere la consistenza desiderata. Nessun problema! L'obiettivo è raggiungere la consistenza desiderata, come puoi vedere qui sotto. Aggiungi acqua per rendere l'impasto più umido o farina per renderlo più asciutto.
- Utilizzare l'olio per impastare la pasta. – Non solo impedisce che le dita si appiccichino, ma conferisce anche maggiore elasticità all'impasto ed evita di aggiungere troppa farina, che renderebbe i bagel troppo densi e compatti.
- Lascia riposare l'impasto per 5 minuti. prima di tagliarlo a porzioni. Questo permette al lievito in polvere contenuto nella farina di attivarsi.
- Utilizzare spaghetti metallici Nei fori dei bagel crudi, per evitare che il centro si ritiri durante la cottura e il riempimento dei fori, non usate quelli di plastica, perché si scioglierebbero in forno!
- Gioca con i sapori Aggiungendo noci tritate, semi o frutta secca all'impasto. Puoi aggiungere questi ingredienti insieme alla farina. Non dovrebbero alterare la consistenza.
- Assicurati di ridurre il calore Mettete l'acqua sotto il pentolino a fuoco lento per farla sobbollire leggermente prima di lessare i bagel. Non immergete i bagel in acqua bollente, altrimenti si romperanno.
- Utilizzare una spatola grande e una forchetta per rimuovere delicatamente i bagel bolliti dalla pentola. Sono molto scivolosi, quindi la spatola grande deve essere della stessa larghezza del bagel per evitare che si rompa. La forchetta aiuta a tenere il bagel sulla spatola.
- Nebbia fuori Prima di infornarli, adagiate i bagel lessati su una griglia in modo che l'acqua in eccesso coli via.
- Aggiungere un pizzico di bicarbonato di sodio all'acqua bollente per bagel più gommosi
It’s so good I’ve already made the recipe twice
Thank you! I’m glad you liked them!