Questi con 2 ingredienti Ciambelle alla banana Questi dolcetti di pane alla banana, facili da preparare nella friggitrice ad aria, sono perfetti per soddisfare la voglia di pane alla banana in meno di 15 minuti.
A casa mia siamo grandi fan del mio pane alla banana senza uova Ho seguito la ricetta, ma a volte non ho voglia di aspettare un'ora per gustarmi il pane alla banana. Così ho creato queste ciambelline fritte nella friggitrice ad aria con solo due ingredienti.
È una ricetta simile alla mia ciambelle vegane al forno ai mirtilli, tranne che questi buchi di ciambella non richiedono una teglia, proprio come i miei Ciambelle al limone o il mio Churros nella friggitrice ad ariama a differenza del mio Beignet veganiL'idea è quella di gustare ciambelle più sane, cotte al forno anziché fritte e vegane.
Anche se la ricetta completa si trova qui sotto, non perderti tutti i miei consigli più in basso, tra cui suggerimenti su come sostituire gli ingredienti, consigli di cucina e foto passo passo!
Ti piace questa ricetta?
Lascia un commento di seguito o vai al nostro pagina Facebook dove rispondo a (quasi) tutti i commenti, il nostro pagina Instagram per ispirazione o il nostro Pinterest per salvare le ricette!
Ciambelle alla banana
Ingredienti
- ½ bicchiere Banana - 1 banana grande
- ¾ bicchiere Farina a lievitazione spontanea - (nota 1)
Rivestimento – per far sì che abbiano il sapore delle ciambelle!
- ½ cucchiaino da tè Cannella
- ¼ bicchiere Zucchero di canna non raffinato - (nota 2)
- 2 cucchiai Olio di cocco - burro fuso o burro vegano fuso
Per lavorare l'impasto/impastare
- 2-3 cucchiaino da tè Olio di cocco fuso
Istruzioni
- Schiaccia la banana fino a ottenere una purea liscia, assicurandoti di ottenerne almeno mezza tazza, altrimenti l'impasto delle ciambelle non si amalgamerà correttamente con la farina.
- Aggiungete la farina e mescolate inizialmente con una spatola di gomma, finché non iniziano a formarsi dei grumi. Ora, ungete le mani con un po' d'olio e impastate con le mani leggermente unte fino a formare una palla di impasto. L'impasto è appiccicoso e umido, ma è normale, non aggiungete troppa farina! Se si attacca alle dita, continuate a impastare, usando un po' d'olio per rendere l'impasto liscio e formare una palla. Se è davvero troppo umido, aggiungete al massimo 2-3 cucchiai di farina, non di più, altrimenti l'impasto diventerà troppo simile al pane. Dovreste lavorare questo impasto come la focaccia, usando l'olio per evitare che si attacchi alle dita e per dargli forma, ma l'impasto deve rimanere umido ed elastico, non saturo di farina.
- Ungi le mani con olio di cocco fuso, prendi circa un cucchiaio di impasto, forma una pallina e adagiala su un piatto ricoperto di carta da forno. Ripeti l'operazione fino a quando tutto l'impasto non sarà stato trasformato in palline. Spruzza le palline con olio di avocado.
- Spruzzate dell'olio nel cestello della friggitrice ad aria e disponetevi le ciambelline unte, lasciando uno spazio di 3 cm (1 pollice) tra l'una e l'altra, poiché si espanderanno durante la cottura.
- Cuocete in friggitrice ad aria a 180 °C per 6-7 minuti o finché non saranno gonfie e dorate. Avranno una forma irregolare e saranno asciutte all'esterno, e alcune non saranno perfettamente rotonde; è normale.
- Per far sì che queste palline di pane alla banana abbiano il sapore di ciambelle, spennellate ogni pallina ancora calda con olio di cocco fuso usando un pennello da pasticceria. Quindi, rotolate le palline calde e unte nello zucchero alla cannella per ricoprirle uniformemente.
- Servire subito caldo.
Note
Alimentazione
Perché amerai questa ricetta
- Veloce e facile: pronto in 15 minuti.
- Sano
- Senza lievito
- Non fritto e a basso contenuto di grassi saturi
- Senza uova
- Senza lattosio
- Vegano
- Fatto con 2 ingredienti come il mio Ciambelline cotte nella friggitrice ad aria
Ingredienti e sostituzioni
Per questa ricetta utilizzo due ingredienti principali:
- Farina con lievito – Si tratta essenzialmente di farina multiuso che contiene già lievito in polvere. Se non hai questo ingrediente a disposizione, sostituisci la tazza di farina autolievitante con 1 tazza di farina multiuso, alla quale aggiungi due cucchiaini di lievito in polvere. Per un'opzione senza glutine, usa la mia convertitore senza glutine, ma non dimenticate il lievito in polvere.
- Banana matura– Ti serve una banana grande, e il mio consiglio da esperto per la buona riuscita è prima di tutto schiacciare la banana, poi misurare la quantità pressando la banana schiacciata in una tazza. Ti serve mezza tazza, né di meno, né di più, altrimenti il rapporto con la farina sarà diverso.
Per un sapore più intenso, aggiungete all'impasto alcuni dei seguenti ingredienti:
- Cucchiaino 1 di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 / 8 cucchiaino di sale
- Per una ricetta di ciambelle più dolci, aggiungete 2-3 cucchiai di zucchero di canna o zucchero di cocco.
Preparazione
È più veloce preparare l'impasto per le ciambelle alla banana con una planetaria, ma funziona bene anche in una ciotola capiente usando una forchetta e un cucchiaio.
- Schiacciate la banana fino a ottenere una purea fine con una forchetta, misuratene mezza tazza e poi incorporate la farina mescolando con la frusta piatta o una spatola di silicone. Se lavorate l'impasto a mano, dovrete impastarlo e ungervi le mani perché potrebbe risultare un po' appiccicoso. L'impasto dovrebbe assomigliare a quello della pizza: elastico, leggermente umido e appiccicoso, ma facile da modellare in palline.
- Ungi le mani con olio di avocado, forma delle piccole palline di impasto grandi come palline da golf e disponile nel cestello della friggitrice ad aria, lasciando uno spazio di un pollice tra l'una e l'altra. Dovresti ottenere 8 ciambelline. Spruzzale con altro olio e cuocile nella friggitrice ad aria a 180 °C per 7 minuti.
- Dopo la cottura in friggitrice ad aria, le palline di banana fritte appaiono un po' ruvide sui bordi e asciutte, ed è normale. Ora, le palline si ricompongono in palline asciutte di pane alla banana.
- Per far sì che abbiano il sapore di ciambelle, sciogliete del burro o dell'olio di cocco. Per prima cosa, spennellate la pallina di ciambella ancora calda con olio di avocado o burro vegano fuso fino a ricoprirla completamente. Quindi, aggiungete zucchero o una miscela di frutta del monaco senza zucchero e mezzo cucchiaino di cannella in polvere. Fate rotolare la pallina di ciambella ancora calda negli ingredienti secchi per ricoprirla uniformemente.
Ciambelline da intingere o glassare
Il modo migliore per servire queste ciambelline alla banana è con una salsa in cui intingerle, provate:
- Caramello di datteri
- marmellata di semi di chia
- Ganache vegana
- Crema al limone vegana
- Cioccolato fondente fuso
Oppure semplicemente glassare le ciambelline con il mio ricetta vegana per glassa reale.
Domande frequenti
Sì, puoi mettere ogni pallina di impasto in uno stampo per mini muffin. Ungi lo stampo con dello spray da cucina prima di mettere una pallina in ogni cavità. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 15 minuti o finché non saranno dorati e cotti al centro.
L'olio, o il burro vegetale fuso, permette allo zucchero e alla cannella di aderire alle ciambelle calde. Per un'opzione senza olio e senza zucchero raffinato, potete spennellare i fori delle ciambelle con sciroppo d'acero e cospargerle di cannella.
Le proteine in polvere sono altamente assorbenti di liquidi e aggiungerne un po' influirà sulla quantità di farina necessaria. Dovrai ridurre la farina, ottenendo così un impasto più denso e compatto. C'è però un'alternativa, puoi fare il mio Ciambelle proteiche al burro di arachidi per una versione senza proteine in polvere!
Does it work with oat flour?
Just curious if you tried this with oat flour (or other gluten free alternative)?
I did but the texture was like a rock cookie, very hard. I didn’t like the all-purpose gluten-free flour either, too gummy. I don’t have a good option with gluten-free flour at the moment for this recipe, sorry.
I haven’t tried, to be honest. It *might* work, but you’d need a little more flour if measuring in cups (oat flour is denser). You’d also need to add the baking powder to the mix.
Looooooove this so delicious
Grazie!!!!
Perfect recipe! I dipped mine into dark chocolate, worked out perfect!
These look delicious. I really want to make them, but I don’t have an air fryer. Can they be done in the oven? Thanks.
Yes, look at the Frequently Asked Questions, all the details are there to bake them!
These were simple and delicious! My boyfriend and I both loved them
Grazie !!!
Really enjoyed these! Thank you for sharing 🙂
Grazie!!
Thank you for this great recipe – 10 out of 10, I love it and everyone who tried it aswell !
Looking forward to try more of your recipes !
Grazie!
two words: easy and phenomenol. TY
grazie mille
Will have to try it again. I made the dough and let it sit overnight. They came out very dense, expected light.
Did you use self-rising flour? I would typically expect this to happen with regular flour.
Can I fry it
Yes, it should work.