Alcuni degli Barrette proteiche ai ceci Sono uno snack semplicissimo per il recupero post-allenamento o per migliorare le prestazioni di resistenza, con un rapporto proteine-carboidrati di 1:4, senza proteine in polvere, ma con 10 grammi di proteine e 9 grammi di fibre, e realizzati con ingredienti naturali e genuini.
Anche se la ricetta completa si trova qui sotto, non perderti tutti i miei consigli più in basso, tra cui suggerimenti su come sostituire gli ingredienti, consigli di cucina e foto passo passo!
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Barrette proteiche ai ceci
Alcuni degli Barrette proteiche ai ceci Sono uno snack semplicissimo per il recupero post-allenamento o per migliorare le prestazioni di resistenza, con un rapporto proteine-carboidrati di 1:4, senza proteine in polvere, ma con 10 grammi di proteine e 9 grammi di fibre, e realizzati con ingredienti naturali e genuini.
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Dosi: 7 bar
Calorie: 334.3 kcal
Ingredienti
- 1 può Ceci - (nota 1) scolato e risciacquato (400 g)
- ¼ bicchiere Burro di arachidi (non salato) - (nota 2)
- 1 bicchiere fiocchi d'avena - (nota 3)
- ⅓ bicchiere Sciroppo d'acero - (nota 4)
- 3 cucchiaini Estratto di vaniglia - (nota 5)
- 3 cucchiai Farina di semi di lino - (nota 6)
- ⅓ bicchiere Mini Gocce Di Cioccolato - (nota 7)
Strato di cioccolato
- ¼ bicchiere Cioccolato Fondente
- ½ cucchiaino da tè Olio di cocco - (nota 8)
Istruzioni
- Scolate i ceci in scatola in un colino, sciacquateli velocemente e metteteli nel robot da cucina.
- Aggiungete il burro di arachidi, i fiocchi d'avena, lo sciroppo d'acero, l'estratto di vaniglia e la farina di semi di lino.
- Frullare a velocità medio-alta per 20 secondi. Arrestare il robot da cucina e raschiare i lati e il fondo della ciotola con una spatola.
- Lavora di nuovo l'impasto per 30-45 secondi o finché non diventa liscio. In caso contrario, puoi raschiare nuovamente i lati della ciotola e ripetere le fasi di lavorazione a intervalli di 30 secondi. Potrebbero essere necessari 3-4 tentativi prima che l'impasto si compatti. Dovrebbe essere appiccicoso, ma formare un impasto che puoi modellare tra le mani in una palla.
- Se l'impasto risulta troppo umido, aggiungete un cucchiaio di farina di semi di lino o di fiocchi d'avena e frullate fino a ottenere la consistenza desiderata.
- Aggiungete le gocce di cioccolato fondente e frullate per qualche secondo per amalgamare il tutto.
- Trasferite l'impasto dei biscotti di ceci su un foglio di carta da forno.
- Adagiate un altro foglio di carta da forno sopra e premete per appiattirlo. Io uso il coperchio di una marmellata per pressare la superficie in modo uniforme. Date una forma rettangolare.
- Staccate il foglio di carta da forno superiore.
- In una ciotola adatta al microonde, unire il cioccolato fondente e l'olio di cocco. Scaldare nel microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando tra un intervallo e l'altro, fino a completo scioglimento.
- Versare sopra la barretta e spalmare con un cucchiaio.
- Fai scivolare la barretta – aiutandoti con il pezzo di carta da forno – su un piatto grande.
- Mettete il piatto in freezer per 15 minuti o finché lo strato di cioccolato non si sarà indurito, ma sarà ancora facile da tagliare.
- Tagliare in 7 barrette.
Note
Note 1: Puoi anche sostituirli con fagioli cannellini o fagioli bianchi in scatola. Non ho provato a cuocere i ceci crudi per questa ricetta, ma suppongo che funzioni anche così, a patto di cuocerli, lasciarli raffreddare e misurarne la stessa quantità.
Note 2: Puoi usare burro di mandorle o burro di anacardi. Oppure, se non puoi usare frutta secca, usa tahina o burro di semi di girasole.
Note 3Oppure fiocchi d'avena istantanei. Se necessario, potete utilizzare fiocchi d'avena certificati senza glutine.
Note 4Oppure sciroppo d'agave o nettare di cocco.
Note 5Sì, servono 3 cucchiaini di estratto di vaniglia per mascherare il sapore del baccello e creare una tavoletta dal gusto di vaniglia più intenso!
Note 6Oppure semi di chia macinati. È necessario uno dei due per assorbire il liquido della ricetta e formare un impasto che si comporti come una barretta.
Note 7Si possono usare gocce di cioccolato di qualsiasi tipo, fondente al 70% o semi-dolce.
Note 8L'olio di cocco aiuta a sciogliere il cioccolato senza bruciarlo. In alternativa, si può usare olio d'oliva o olio di avocado.
ArchiviazioneConservare le barrette in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 4 giorni oppure congelarle per un massimo di 1 mese.
Alimentazione
Servendo: 1bar (da 7) | Calorie: 334.3kcal | Carboidrati: 40.7g | Proteine: 10g | Grasso: 15.1g | Grassi saturi: 5.4g | Grassi polinsaturi: 3.2g | Grasso monoinsaturo: 4.5g | Grasso trans: 0.01g | Sodio: 47mg | Potassio: 377.6mg | Fibra: 8.8g | Zucchero: 9g | Vitamina A: 22IU | Vitamina B12: 0.02mcg | Vitamina C: 0.8mg | Calcio: 58.2mg | Ferro: 3.8mg | Magnesio: 98mg | fosforo: 245.3mg | zinco: 2.2mg
Ingredienti e sostituzioni
In questo paragrafo troverete tutti i miei consigli su come scegliere gli ingredienti giusti. Per la ricetta completa con le dosi, scorrete fino alla scheda della ricetta in fondo all'articolo!Vai alla ricetta completa
Per preparare questa ricetta bastano pochi semplici ingredienti. Ecco come sceglierli e sostituirli.
- Ceci – Questi legumi costituiscono la base ricca di proteine delle vostre barrette, conferendo loro una consistenza cremosa una volta frullati. Se preferite, potete usare anche fagioli cannellini o fagioli di Spagna.
- Burro di arachidi – Questo contribuisce a legare gli ingredienti delle barrette e aggiunge un delizioso sapore di nocciola e grassi sani. Puoi anche usare altri burri di frutta secca come il burro di mandorle o il burro di anacardi, oppure, in alternativa senza frutta secca, il tahini o il burro di semi di girasole.
- fiocchi d'avena – Questi ingredienti forniscono carboidrati complessi per un'energia prolungata e aiutano ad assorbire l'umidità, conferendo struttura alle barrette. Anche i fiocchi d'avena a cottura rapida funzionano bene, e se necessario si possono usare fiocchi d'avena certificati senza glutine.
- Sciroppo d'acero – Questo dolcificante naturale lega gli ingredienti e aggiunge un tocco di dolcezza. Anche lo sciroppo d'agave o il nettare di cocco sono ottime alternative.
- Estratto di vaniglia – Questo ingrediente è fondamentale per mascherare qualsiasi sapore delicato di vaniglia e per infondere alle barrette un delizioso e avvolgente aroma di vaniglia. Non lesinate sulla quantità!
- Farina di semi di lino – Questo ingrediente funge da legante nella ricetta, aiutando ad assorbire i liquidi e a creare un impasto che mantiene la sua forma. In alternativa, si possono usare semi di chia macinati.
- Mini Gocce Di Cioccolato – Questi ingredienti aggiungono intense sfumature di sapore di cioccolato e una consistenza piacevole alle vostre barrette. Potete usare gocce di cioccolato fondente al 70% o semidolce.
- Cioccolato Fondente – Questo ingrediente serve a creare uno strato superiore delizioso per le tue barrette proteiche.
- Olio di cocco – Questo accorgimento aiuta il cioccolato a sciogliersi uniformemente e a spalmarsi facilmente senza bruciarsi, conferendogli una finitura lucida. Si possono utilizzare anche olio d'oliva o olio di avocado.
Come preparare barrette proteiche ai ceci
Questa ricetta è semplicissima e si prepara in pochi minuti. Ecco come fare, illustrato con delle immagini.
Unire tutti gli ingredienti base (tranne le gocce di cioccolato) in un robot da cucina.
Frulla per qualche secondo e incorpora le gocce di cioccolato.
Formate un rettangolo di impasto mentre sciogliete il cioccolato e l'olio di cocco in una ciotola.
Versate il cioccolato fuso sulle barrette e lasciatele in freezer per 15 minuti.
I consigli di Carine per la cottura senza forno
Ecco qualche altro consiglio per una barretta proteica perfetta.
- Versione a basso contenuto di zucchero – Per le gocce e la copertura potete usare cioccolato fondente senza zucchero, e sciroppo d'acero senza zucchero.
- Potenza del robot da cucina – Per ottenere un impasto più liscio, abbi pazienza con il robot da cucina. Frullare a intermittenza e raschiare i lati assicura che tutti gli ingredienti siano incorporati uniformemente. Potrebbero essere necessari diversi cicli, ma ne vale la pena per ottenere la giusta consistenza.
- Consistenza dell'impasto – L'impasto finale dovrebbe risultare appiccicoso ma abbastanza sodo da poter essere modellato in una palla con le mani. Se risulta troppo umido, aggiungete gradualmente un po' di farina di semi di lino o di avena fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Spessore uniforme – Quando stendete l'impasto, cercate di ottenere uno spessore uniforme su tutta la superficie rettangolare. Questo garantisce una cottura omogenea di tutte le barrette e una consistenza uniforme. Usare un coperchio di marmellata è un trucco perfetto per questo scopo!
- Sciogliere il cioccolato – Quando sciogliete il cioccolato e l'olio di cocco, usate il microonde a intervalli brevi e mescolate bene tra un intervallo e l'altro. Questo impedisce al cioccolato di surriscaldarsi e di diventare granuloso o di rapprendersi.
- Taglio perfetto – Congelare la barretta fino a quando lo strato di cioccolato non si è solidificato ma è ancora malleabile, facilita notevolmente il taglio in barrette nette e uniformi. Non lasciarla congelare completamente, altrimenti il cioccolato potrebbe rompersi al momento del taglio.
Adoro tutto ciò che crei ❤️ grazie
Maria Stoccolma
Grazie mille!
Ok, di solito non mi fido molto delle barrette salutari, ma queste sono davvero fantastiche! Le rifarò sicuramente.
Grazie!
Che sapore avrebbero senza lo strato di cioccolato in cima?
Buono anche così, meno cioccolatoso, meno dolce, meno croccante. Ma dato che ci sono le gocce di cioccolato nell'impasto, ha comunque il sapore di impasto per biscotti.
Posso usare i semi di canapa decorticati al posto dell'avena? Non tollero quest'ultima.
Non proprio, perché i semi di canapa non contengono le fibre dell'avena che contribuiscono alla consistenza delle barrette. Se li sostituisci, le barrette risulteranno mollicce e non si solidificheranno mai. Tuttavia, puoi aggiungere altri semi di canapa alla ricetta originale.
Facile da preparare e gustoso da mangiare.
Grazie!
Adoro l'aspetto delle tue ricette salutari e sono sempre alla ricerca di dolcetti per i miei nipotini che mi aiutano a prepararli. Mi entusiasmo sempre quando inizio a guardare gli ingredienti, salvo poi rimanere delusa scoprendo che molti contengono burro di arachidi o farina di mandorle. Purtroppo uno dei miei nipotini è allergico alle noci. Se hai qualche ricetta sfiziosa da suggerire che non contenga noci, te ne sarei molto grata se potessi condividerla.
State tranquilli, potete preparare tutte le mie ricette usando il burro di semi di girasole al posto del burro di arachidi o del burro di mandorle. Inoltre, potete trovare tutte le mie ricette senza frutta a guscio. QUISpero che i vostri nipoti apprezzino le ricette. Grazie per aver cucinato con me.
Penso che siano deliziosi. Avevo finito i semi di lino, quindi ho aggiunto un po' di fiocchi d'avena in più e sono venuti benissimo! Li ho tagliati a quadratini invece che a barrette. Li rifarò sicuramente!
Sono felicissima di lavorare anche io in questo modo! Grazie per averci aggiornato.
I 400 g di ceci si riferiscono al peso DOPO averli scolati? Cioè, una lattina qui è da 400 g, ma dopo averli scolati sono circa 280 g, quindi me ne servono 1,5. È corretto?
Quando una ricetta dice 1 lattina (15 g), scolata e sciacquata, significa che apri una lattina da 15 g, la scoli, la sciacqui e la usi. Se una ricetta ti chiede di usare 15 g di ceci scolati, indicherà 15 g di ceci scolati e non farà riferimento alla lattina.
Questi ingredienti NON contengono neanche lontanamente 10.7 grammi di proteine, secondo nessun calcolo (ceci 22 g, avena 15 grammi, burro di arachidi 15 grammi, semi di lino 6 grammi, per un totale di 58 grammi di proteine nella ricetta, divisi per 7 fanno poco più di 8 grammi. Questo è importante per chi conta i macronutrienti).
Mi dispiace, ma il tuo calcolo non è corretto. Una lattina da 15 g di ceci cotti contiene 38 g di proteine. La quantità può variare da marca a marca, ma non dovrebbe mai arrivare a 22 g! Quindi sì, una barretta contiene 10 g di proteine. Utilizziamo un database nutrizionale per calcolare le informazioni qui visualizzate. Non ha senso per noi pubblicare dati nutrizionali errati.
Vorrei tanto preparare le barrette proteiche, ma non ho un robot da cucina. Ho solo un frullatore tradizionale e un frullatore a immersione. Hai mai provato a farle a mano? Se sì, il risultato è stato buono? Grazie per aver condiviso la ricetta. Adoro l'idea di aggiungere i ceci!
Non ho provato personalmente questa opzione, ma sono abbastanza sicuro che si possano mettere i ceci e lo sciroppo d'acero in una brocca alta e stretta, inserire il frullatore a immersione e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Non sarà liscio come quello ottenuto con un robot da cucina, ma si dovrebbe comunque ottenere una pastella morbida facile da mescolare con gli altri ingredienti. A livello di sapore, i ceci potrebbero risultare un po' più consistenti se non vengono frullati completamente. Spero sia d'aiuto.