Cupcake alla vaniglia facili (4 ingredienti, senza uova)

Alcuni degli Cupcake alla vaniglia facili are super simple plant-based cupcakes ready in under 30 minutes and made with just 4 semplici ingredienti.

Sommario

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I love making cupcakes to celebrate any occasion, come il mio classico Cupcake vegani alla vaniglia or Cupcake vegani alla fragola, but I wanted to make another simpler, faster version that keeps the taste and texture of classic cupcakes.

So I went for a super simple, back-to-basic dough that you can make in under 30 minutes with 4 ingredients I know you have in your pantry!

Anche se la ricetta completa si trova qui sotto, non perderti tutti i miei consigli più in basso, tra cui suggerimenti su come sostituire gli ingredienti, consigli di cucina e foto passo passo!

Cupcake alla vaniglia facili

These Easy Vanilla Cupcakes are super simple plant-based cupcakes ready in under 30 minutes and made with just 4 simple ingredients.

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Tempo di preparazione: 10 verbale min

Tempo di cuocere: 20 verbale min

Tempo totale: 30 verbale min

Corso: Dessert

cucina: americano

Dosi: 12 Cupcakes

Calorie: 185.9 kcal

Autore: Carine Claudepierre

Modalità di cotturaImpedisci allo schermo di oscurarsi

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Ingredienti

• ▢ 1 ¾ bicchiere Farina a lievitazione spontanea - (nota 1)
• ▢ ⅓ bicchiere Olio d'oliva dal sapore delicato - (nota 2)
• ▢ 1 bicchiere Latte di mandorle alla vaniglia non zuccherato - (nota 3)
• ▢ 1 bicchiere Zucchero di canna non raffinato - (nota 4)

Istruzioni

• Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F). Rivesti una teglia per muffin da 12 stampini con pirottini di carta. Ungi leggermente i pirottini con uno spray antiaderente. Metti da parte.
• In una ciotola, unire la farina autolievitante e lo zucchero e mescolare con una frusta fino ad amalgamare il tutto.
• Incorporare l'olio e il latte di mandorle mescolando con una frusta. Se il latte non è aromatizzato, aggiungere 2 cucchiaini di estratto di vaniglia.
• Sbattere con una frusta fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi per i cupcake.
• Dividete l'impasto in modo uniforme nei 12 stampini per muffin.
• Cuocete i cupcake sulla griglia centrale del forno per 20-25 minuti a 180 °C (350 °F) finché uno stuzzicadenti inserito al centro non ne esce pulito.
• Lascia raffreddare completamente i cupcake su una griglia prima di glassarli. Glassa usando la mia Ricetta per glassa alla vaniglia senza latticini.

Note

Note 1: To make your batch of self-rising flour, whisk  2 1/2 teaspoons of baking powder in 1 3/4 cup of all-purpose flour. For a gluten-free option, use my convertitore senza glutine, ma non dimenticate il lievito in polvere.

Note 2: Puoi usare qualsiasi olio dal sapore delicato. Evita l'olio di cocco fuso, poiché forma grumi a contatto con il latte di mandorle freddo.

Note 3Qualsiasi latte vegetale va bene per questa ricetta. Io uso latte di mandorle alla vaniglia non zuccherato, che conferisce un aroma di vaniglia all'impasto. Se il vostro latte di mandorle non è aromatizzato, aggiungete 2 cucchiaini di estratto di vaniglia per aromatizzare i cupcake.

Note 4: Any granulated sweetener works for this recipe, including unrefined cane sugar. Darker sugar options, like coconut sugar, make the cupcakes darker in color.

Modalità forno: Io utilizzo la modalità ventilata (convezione). Se dovete usare la modalità statica, vi consiglio di aumentare la temperatura di 15 °C (25 °F). Il tempo di cottura dovrebbe essere lo stesso, ma potrebbe richiedere qualche minuto in più.

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Alimentazione

Servendo: 1cupcake (senza glassa) | Calorie: 185.9kcal | Carboidrati: 29.9g | Proteine: 2.3g | Grasso: 6.6g | Grassi saturi: 0.9g | Grassi polinsaturi: 0.9g | Grasso monoinsaturo: 4.5g | Sodio: 27.7mg | Potassio: 18.6mg | Fibra: 0.5g | Zucchero: 16.7g | Vitamina A: 0.4IU | Calcio: 28mg | Ferro: 0.2mg | Magnesio: 4.6mg | fosforo: 17.7mg | zinco: 0.2mg

Ingredienti e sostituzioni

Here are the 4 ingredients you need for the dough.

• Farina a lievitazione spontanea – Provides the structure and lift, giving the cupcakes their fluffy texture. If you don’t have self-rising flour, make your own by mixing 1 ¾ cups of all-purpose flour with 2 ½ teaspoons of baking powder. For a gluten-free option, use my convertitore senza glutine, ma non dimenticate il lievito in polvere.
• Olio d'oliva leggero – Adds moisture without overpowering the flavor. If you prefer, use vegetable oil, canola oil, or sunflower oil. Avoid melted coconut oil, which can solidify when mixed with cold milk.
• Latte di mandorle alla vaniglia non zuccherato – Keeps the cupcakes light and adds subtle vanilla flavor. Any dairy-free milk (like oat, soy, or coconut milk) works. If using plain milk, add 2 teaspoons of vanilla extract for flavor.
• Zucchero – Sweetens the batter and helps create a tender crumb. You can use unrefined cane sugar, granulated sugar, or even coconut sugar, though darker sugars may change the cupcakes’ color.

How to Make Easy Vanilla Cupcakes

Here are pictures of the (few) key steps to make these cupcakes in under 30 minutes.

Pour all the cupcake ingredients into a mixing bowl.

Stir the batter with a whisk until sticky and there are just a few lumps.

Pour the batter in a muffin tin lined with paper cases.

Bake the cupcakes for 20-25 minutes at 350 °F (180 °C).

Opzioni di glassa

While you can have these cupcakes unfrosted, there’s nothing quite like a sweet, soft frosting on the best cupcakes! I have many options for you, here are the best:

• Glassa vegana alla vaniglia – The vegan version of the classic frosting recipe, made with only 4 ingredients. It makes perfect cupcakes.
• Glassa proteica in polvere – If you want more protein, this frosting adds 3g of protein per slice.
• Glassa vegana alla crema di cocco con soli 3 ingredienti – This is by far the easiest frosting recipe I’ve ever made, with just 3 ingredients.
• Glassa di anacardi – This simple, very healthy alternative frosting is made with cashews.
• Glassa al cioccolato vegana – A chocolate version of my simple vegan frosting.
• Glassa reale vegana – Anche se non si tratta proprio di glassa, l'aggiunta della mia glassa reale rende questi cupcake fantastici.
• Ganache vegana – Questa è un'altra opzione un po' insolita, ma un po' di ganache al cioccolato in cima è deliziosa!

I consigli di Carine per la pasticceria

1. Non mescolare troppo l'impasto – Mix the ingredients just until combined to avoid activating too much gluten, which can make the cupcakes dense. A few small lumps in the batter are okay.
2. Use a Cookie Scoop for Even Portions – For perfectly even cupcakes, use a cookie scoop or ice cream scoop to divide the batter between the muffin cups. This ensures consistent baking and presentation.
3. Preheat the Oven Fully – Make sure the oven is fully preheated to 350°F (180°C) before placing the cupcakes inside. An under-heated oven can cause the cupcakes to rise unevenly or collapse.
4. Controlla la cottura in anticipo – Every oven bakes differently, so start checking the cupcakes at the 20-minute mark by inserting a toothpick into the center. If it comes out clean or with just a few crumbs, they’re done.
5. Lascia raffreddare completamente prima di glassare. – Let the cupcakes cool fully on a wire rack to prevent the frosting from melting. If you’re in a rush, pop them in the fridge for 10 minutes to speed up cooling.
6. Store Properly to Retain Freshness – Store the cupcakes in an airtight container at room temperature for up to 2 days or in the fridge for up to a week. If storing unfrosted, you can freeze them for up to 2 months and thaw as needed.
7. Make Mini Cupcakes for Bite-Sized Treats – Reduce the baking time to 12-15 minutes to create mini cupcakes that are perfect for parties or portion-controlled snacking.

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