Questo Pane alla banana senza uova Questa è una ricetta facile per un pane alle banane dal sapore dolce e umido, proprio come il classico pane alle banane. Inoltre, esiste anche una versione senza glutine e senza zuccheri aggiunti.
Adoro il pane alle banane. È il tipo di pane che preparo più spesso. Dato che lo preparo in versione vegana per mio marito, ho decine di ricette di pane alle banane senza uova. Questa ricetta è il modo più semplice e basilare per eliminare le uova dalla classica ricetta del pane alle banane. È fortemente ispirata alla mia ricetta vegana del pane alla bananama ancora più semplice e soffice.
La differenza principale sta nell'aggiunta di un po' più di zucchero di canna morbido e nell'utilizzo di olio di cocco, che rendono l'impasto ancora più soffice.
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Pane alla banana senza uova
Ingredienti
- 1 bicchiere purè di banana - note 1
- ½ bicchiere Zucchero di canna morbido
- ⅓ bicchiere Olio di cocco fuso - note 2
- 1 cucchiaino da tè Estratto di vaniglia
- ½ cucchiaino da tè Sale
- 1 bicchiere Farina XNUMX - note 3
- 2 cucchiaini Lievito in polvere
- ½ cucchiaino da tè Bicarbonato di sodio
- 2 cucchiaini Cannella
Opzionale
- ½ bicchiere Noci tritate - o noce pecan
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180 °C. Fodera uno stampo da plumcake di 23 x 13 cm con carta da forno. Ungi leggermente la carta e lo stampo con olio spray o olio di cocco. Metti da parte.
- In una ciotola capiente, schiacciate le banane mature con uno schiacciapatate, una forchetta o la frusta piatta della planetaria. Schiacciate fino a ottenere un composto quasi completamente liscio e senza grumi, per una consistenza ultra-umida. Misurate 1 tazza e 1/2 tazza di banane schiacciate; se ne avanzano, congelatele per un uso successivo.
- Mescolate l'olio, l'estratto di vaniglia, lo zucchero di canna e il sale con le banane schiacciate fino a ottenere un composto omogeneo.
- In un'altra ciotola, mescolate la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e la cannella.
- Incorporare gli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescolare con un cucchiaio di legno o una spatola di silicone fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Se lo si desidera, si possono aggiungere anche le noci tritate.
- Trasferite l'impasto nello stampo da plumcake precedentemente preparato e cuocete nel ripiano centrale del forno finché uno stecchino inserito al centro del dolce non esce pulito, per circa 50-55 minuti. Dopo 30 minuti, potete coprire lo stampo con un foglio di alluminio per evitare che il banana bread si scurisca troppo velocemente.
- Lascia raffreddare su una griglia per 2 ore prima di affettare.
Archiviazione
- Conservare a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni oppure in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 5 giorni. Può essere congelato e scongelato il giorno prima a temperatura ambiente.
Note
Attrezzatura
Alimentazione
Cos'è il pane alla banana senza uova?
Il pane alle banane senza uova è una ricetta di pane alle banane preparata senza uova, perfetta per chi soffre di allergia alle uova. Inoltre, questa ricetta non solo è senza uova, ma è anche senza latticini, il che significa che non si utilizzano burro o latte nell'impasto, ed è adatta a chi segue una dieta a base vegetale.
Ingredienti e sostituzioni
Preparare il pane alle banane senza uova è semplicissimo e non avrete bisogno di sostituti delle uova o di uova di semi di lino. Vi basteranno alcuni ingredienti base che probabilmente avete già in dispensa, elencati qui sotto:
- Banane mature – Per questa ricetta di pane alle banane ti servono circa 4 banane mature. Più le banane sono mature, più dolce sarà il pane alle banane. Quindi puoi tranquillamente regolare la dolcezza a tuo piacimento.
- Zucchero di canna morbido Oppure, per ridurre la quantità di zucchero, si può usare l'eritritolo di canna senza zucchero. Anche lo zucchero bianco va bene.
- Olio di cocco fuso o qualsiasi olio vegetale di vostro gradimento, inclusi l'olio di colza o l'olio d'oliva leggero.
- Estratto di vaniglia – Per un'esperienza di gusto ancora più ricca.
- Farina XNUMX – Oppure farina integrale. Per una versione senza glutine, usa la mia guida alla conversione senza glutine.
- Lievito in polvere and Bicarbonato di sodio – Questo è fondamentale per ottenere una consistenza soffice.
- Cannella – Banane e cannella sono un abbinamento perfetto. Soprattutto quando la banana è calda. Prova il mio Girelle alla cannella con pane alla banana se non sei convinto.
- Noci tritate – come noci tritate o noci pecan tritate o una combinazione di entrambe.
Come preparare il pane alla banana senza uova
- Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F) prima di iniziare la ricetta.
- In una ciotola capiente, mettete le banane sbucciate e schiacciatele con una forchetta o uno schiacciapatate fino a ottenere una purea liscia. Va bene se rimangono ancora dei pezzetti di banana. Incorporate l'olio e la vaniglia e mettete da parte la ciotola.
- In un'altra ciotola, mescolate la farina, lo zucchero di canna morbido, il sale, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e la cannella.
- Quindi, incorporate gli ingredienti liquidi a quelli secchi e, con una spatola di silicone, amalgamate il tutto fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, perfetto per il pane alla banana. Se lo desiderate, aggiungete la frutta secca tritata.
- Foderate uno stampo da plumcake di 9 x 5 cm con carta da forno. Ungete leggermente la carta con olio di cocco fuso e un pennello da pasticceria o con uno spray per ungere.
- Versate l'impasto del pane alla banana nello stampo da plumcake precedentemente preparato e distribuitelo uniformemente. Se lo desiderate, potete aggiungere un pizzico di noci tritate o una banana mezza matura tagliata per il lungo. Premete leggermente gli ingredienti che aggiungete sopra l'impasto.
- Cuocete il pane alle banane nel ripiano centrale del forno per circa 40-45 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non ne esce pulito.
- Lascia raffreddare il pane alle banane nella teglia per 10 minuti.
- Quindi, sollevate il pane alle banane dalla teglia aiutandovi con i due fogli di carta da forno che sporgono dai lati.
- Lasciate raffreddare il pane per 2-3 ore prima di affettarlo, in modo che la consistenza si stabilizzi perfettamente.
Consigli da professionisti per un pane alle banane perfetto
Questo pane è abbastanza facile da preparare, ma ho alcuni consigli per renderlo
- Lasciate che della carta da forno sporga da entrambi i lati della teglia. Questo faciliterà l'estrazione del banana bread cotto a fine cottura.
- Puoi osservare le giocare con la dolcezza La ricetta della torta si basa sulla scelta di banane con diversi gradi di maturazione. Le banane più mature rendono il pane più dolce.
- Per un effetto wow, puoi tagliare una banana a metà e posizionare le due parti sopra l'impasto del pane nella padella.
Servire
Puoi servire questo pane alla banana senza uova semplice, a colazione o come spuntino con una tazza di caffè, cioccolata calda vegana o tè. Oppure puoi aggiungere delle deliziose guarnizioni alla tua fetta di torta alla banana, come:
- Burro di arachidi
- Burro di mandorle
- Baby jam
- Caramello di datteri
- Crema spalmabile al cioccolato
Istruzioni per la conservazione
La maggior parte delle ricette di pane alle banane permette di conservare il pane in frigorifero per 4-5 giorni se riposto in un contenitore ermetico o in una scatola per dolci. Tuttavia, se si prepara il pane alle banane senza uova o latticini, può essere conservato anche in una scatola per dolci a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni.
È possibile congelare anche il pane alle banane, intero o a fette. Assicuratevi di avvolgerlo nella pellicola trasparente o in un contenitore ermetico prima di congelarlo. Questo eviterà che si secchi una volta scongelato. Scongelate il pane alle banane a temperatura ambiente il giorno prima di consumarlo.
Sostituzioni per allergie
Qui di seguito ho elencato alcuni ingredienti alternativi che potete scegliere per rendere questa ricetta adatta a chi soffre di allergie.
- Senza zucchero aggiunto – Puoi omettere lo zucchero dalla ricetta oppure dolcificare l'impasto con un dolcificante naturale granulare senza zucchero come allulosio, xilitolo o eritritolo. Questo ridurrà anche le calorie e i carboidrati per porzione.
- Gluten-Free – Per una versione senza glutine, usa la mia guida alla conversione senza glutine.
- Senza noci – La frutta secca tritata aggiunta è del tutto facoltativa. Puoi ometterla o sostituirla con la stessa quantità di gocce di cioccolato, cocco grattugiato o semi di girasole.
- Senza cocco – Sostituisci l'olio di cocco fuso con un qualsiasi olio vegetale, come l'olio di colza o l'olio d'oliva. Consiglio di utilizzare un olio dal sapore delicato ed evitare l'olio di avocado, che conferisce un sapore forte e un colore verdastro alla panatura di banana.
Domande frequenti
Di seguito trovate le risposte alle domande più frequenti su questa ricetta del pane alle banane:
Sì, una ricetta classica del pane alle banane prevede una o due uova e, nella maggior parte dei casi, include anche latticini come il burro fuso.
Non esiste una banana troppo matura per il pane alle banane.
In realtà, più scura è la buccia della banana, migliore sarà il pane alla banana. Anche le banane marroni e mollicce sono perfette per questa ricetta.
D'altra parte, si possono usare anche le banane gialle nelle ricette del pane alle banane.
Non è necessario utilizzare banane troppo mature per preparare un delizioso pane alle banane.
In tal caso, utilizzate la quantità di zucchero indicata nella ricetta per garantire un pane dolce perfetto.
Non diminuire la quantità di zucchero se usi la banana gialla, altrimenti il pane non risulterà abbastanza dolce.
Sì, puoi omettere lo zucchero, soprattutto se usi banane molto mature; il sapore sarà comunque ottimo anche con poco o niente zucchero.
Naturalmente, non aspettatevi che il pane sia altrettanto dolce se eliminate completamente lo zucchero, ma la ricetta funzionerà benissimo anche senza zucchero aggiunto.
Sì, puoi aggiungere fino a 1/2 tazza di gocce di cioccolato fondente all'impasto del pane alla banana alla fine. Per le istruzioni complete, prova il mio Ricetta vegana del pane alla banana con gocce di cioccolato.
Puoi aggiungerlo insieme alle noci oppure sostituire le noci con gocce di cioccolato.
Sì, puoi usare una miscela di farina multiuso certificata senza glutine con aggiunta di gomma di xantano e utilizzare lievito in polvere senza glutine.
Altre ricette di pane alla banana
Ho una passione per ricette con banane mature E qui sotto troverete altre deliziose ricette di pane alla banana senza uova da provare:
This is my go to banana bread recipe. I’ve made it dozens of times and it’s always a hit
Turned out perfectly! Moist, sweet and yummy 😉
Grazie!
Best banana bread recipe ever ❤️❤️❤️❤️❤️
Grazie!!
Thanks for sharing! Recipe was perfect! I reduced the time to 15 minutes at 350F in muffin size pan (12 large muffins) Very fluffy and just the right amount of sweet. I did not use walnuts since other family members do not like. I will absolutely use this again and again!
Grazie!!
I am trying to get rid of 2 bananas so I’m making a smaller batch. I’m able to convert everything else but do you know how long i should bake it for?
It depends on how much smaller you make it, but if you halve it, half the time and check with a skewer. If there are many crumbs, it’s not ready!
I love this banana bread recipe! We have food allergies to consider and i love this recipe! I just made another batch and left out the oil! Unfortunately I didn’t realize it until the breads were in the oven! I will let you know what happens!
It might still be fine 🙂
So good! I used vegetable oil, reduced the oil a bit and added a little soy milk.
Ottimi ritocchi!
I tried this due to not having eggs in the fridge. BEST BANANA BREAD EVER.
Oww thank you so much!!
Hi! Can I use chickpea flour for this recipe. Can I avoid adding sugar please? Thank you.
Puoi provare il mio pane alla banana con farina di ceci it will work very well with your chickpea flour rather than adapting this recipe.
Thank you for the great recipe. I made them but put them in muffin tins and reduced the cooking time. They were delicious. I used coconut oil. I would recommend this recipe.