Barrette vegane di shortbread "Millionaire"

Alcuni degli Barrette vegane milionarie Sono una versione più salutare del classico shortbread "millionaire", un dessert vegano senza cottura, 100% senza glutine e senza zuccheri raffinati. Amerete la base di shortbread al burro e farina di cocco, il morbido caramello al burro di arachidi e il croccante strato di cioccolato. Continuate a leggere per saperne di più!

Sommario

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Una classica barretta di shortbread "millionaire" è un ricco dessert a tre strati: una base di shortbread friabile, un caramello morbido e appiccicoso e uno strato superiore di cioccolato croccante. Solitamente, è preparata con molto zucchero, latticini e ingredienti trasformati come latte condensato zuccherato, zucchero bianco, farina bianca e burro.

Qui vi propongo le barrette Millionaire salutari, la versione vegana di questo classico dessert, 100% senza zucchero raffinato, senza latticini e senza cottura per preservare tutti i nutrienti.

Biscotti vegani senza cottura al gusto di milionario

Una versione più salutare delle classiche barrette Millionaire: 100% senza zucchero raffinato, senza glutine e senza lattosio.

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Tempo di preparazione: 10 verbale min

congelare: 25 verbale min

Tempo totale: 35 verbale min

Corso: Dessert

cucina: americano

Dosi: 16 bar

Calorie: 215 kcal

Autore: Carine Claudepierre

Modalità di cotturaImpedisci allo schermo di oscurarsi

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Ingredienti

US consuetudinario - Metrico

Opzione 1: Base di pasta frolla con farina di cocco – senza glutine e senza frutta a guscio

• ▢ 1 bicchiere noce di cocco Farina
• ▢ ½ bicchiere Olio di cocco - fuso
• ▢ ½ bicchiere Sciroppo d'acero - oppure sciroppo di frutto del monaco senza zucchero se si segue una dieta chetogenica.

Opzione 2: base di pasta frolla con farina di mandorle – senza glutine + senza cereali + chetogenica

• ▢ 1 bicchiere Farina di mandorle - fine, sbiancato
• ▢ 3 cucchiai Olio di cocco - fuso
• ▢ 2 cucchiai Sciroppo d'acero - oppure sciroppo di frutto del monaco senza zucchero se si segue una dieta chetogenica.

Strato di caramello

• ▢ ⅓ bicchiere Sciroppo d'acero - oppure sciroppo di frutto del monaco senza zucchero se si segue una dieta chetogenica.
• ▢ 3 cucchiai Olio di cocco - fuso
• ▢ ½ bicchiere Burro di arachidi (non salato) - oppure burro di mandorle, vasetto fresco, senza zuccheri aggiunti, senza olio aggiunto
• ▢ 1 cucchiaino da tè Vaniglia

strato di cioccolato

• ▢ 4.2 oz Cioccolato Fondente - 85% di cacao o 70% di cacao
• ▢ 1 cucchiaio Olio di cocco - fuso

Istruzioni

• Rivestite una teglia rettangolare di 9 x 5 cm con carta da forno. Mettete da parte.
• In una ciotola di medie dimensioni, unire la farina di cocco (o la farina di mandorle; in tal caso, assicurarsi di rispettare le proporzioni corrette degli ingredienti in base al tipo di farina scelto), lo sciroppo d'acero e l'olio di cocco fuso.
• Amalgamare inizialmente con una spatola, poi impastare con le mani. L'impasto risulterà morbido e umido all'inizio, ma si asciugherà man mano che si procede, diventando più facile da modellare in una palla.
• Raccogli l'impasto in una palla e ponila al centro della teglia preparata.
• Premete la palla con le dita per ricoprire uniformemente il fondo della teglia. Potete livellare la superficie dello strato con una spatola o il dorso di un cucchiaio.
• Congelare per 10 minuti mentre si prepara il caramello morbido.
• In una piccola ciotola, unire il burro di arachidi fresco e liquido, l'olio di cocco fuso, lo sciroppo d'acero e la vaniglia.
• Mescolare con una spatola fino a ottenere un caramello omogeneo e liscio.
• Togli la teglia dal congelatore e versa il caramello sopra lo strato di pasta frolla.
• Distribuisci il caramello uniformemente con la spatola e rimetti il ​​piatto nel congelatore per 10-12 minuti o fino a quando non si sarà rassodato.
• Nel frattempo, sciogliete il cioccolato e l'olio di cocco fuso in un pentolino a fuoco medio. In alternativa, potete sciogliere il cioccolato e l'olio di cocco nel microonde in una piccola ciotola, a intervalli di 30 secondi, mescolando tra un intervallo e l'altro, fino a ottenere un composto liscio e completamente fuso.
• Togli il dolce dal congelatore e versa il cioccolato fuso sopra lo strato di caramello.
• Stendere con una spatola e rimettere nel congelatore per 2-5 minuti o fino a quando lo strato di cioccolato non si sarà solidificato.
• Togliere dal congelatore e utilizzare i pezzi di carta da forno per estrarre la barretta dal contenitore.
• Tagliate il composto in 16 quadrati con un coltello affilato. Per facilitare il taglio, potete scaldare leggermente la lama sotto l'acqua calda prima di procedere.

Archiviazione

• Conservate le barrette in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 5 giorni oppure congelatele e scongelatele 2-3 ore prima. Possono essere consumate anche parzialmente congelate.

Note

La tabella nutrizionale si riferisce a una barretta a base di farina di cocco e sciroppo d'acero.

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Alimentazione

Servendo: 1bar | Calorie: 215kcal | Carboidrati: 17.5g | Proteine: 3.9g | Grasso: 15.3g | Fibra: 3.1g | Zucchero: 14g

Ingredienti e sostituzioni

Per preparare queste barrette vegane salutari senza cottura, bastano:

• noce di cocco Farina – o farina di mandorle. La farina di cocco contiene 4 volte più fibre della farina di mandorle, è anche più dolce e quindi non è possibile sostituire una farina con l'altra nella stessa proporzione. Ecco perché fornisco 2 ricette diverse per lo strato inferiore di queste barrette millionaire senza cottura. Una ricetta utilizza farina di cocco e l'altra farina di mandorle. Naturalmente, siete liberi di scegliere quella che preferite in base alle vostre esigenze dietetiche. Ma personalmente preferisco la farina di cocco. La consistenza della frolla è molto più intensa. Se siete preoccupati di mangiare farina cruda, leggete il mio articolo a riguardo. farine crude che si possono mangiare in sicurezza.
• Sciroppo d'acero – o qualsiasi dolcificante liquido a piacere. Puoi anche usare sciroppo d'agave o sciroppo di riso integrale – ha un indice glicemico più basso oppure, se tieni sotto controllo l'assunzione di zuccheri, usa sciroppo di frutto del monaco. È un'ottima opzione chetogenica senza zucchero.
• Olio di cocco – Per evitare il sapore di cocco, puoi usare olio di cocco raffinato.
• Burro di arachidi o burro di mandorle – Assicuratevi di scegliere burro di arachidi puro, senza aggiunta di olio né di zucchero. Se volete preparare delle barrette al caramello salato salutari, potete tranquillamente usare burro di arachidi salato.
• Vaniglia  – per sapore.
• Cioccolato Fondente – Consiglio il cioccolato con l'85% di cacao semplicemente perché gli altri strati sono già dolci, e il cioccolato fondente intenso bilancia meglio la dolcezza.

Come preparare i biscotti shortbread milionari vegani

Chiamatele come volete: barrette al caramello, barrette milionarie o barrette al cioccolato e caramello! Sono semplicemente deliziose barrette di pasta frolla senza cottura, con un morbido strato di caramello al burro di arachidi e cioccolato fondente.

1. Foderate una teglia rettangolare di 9 x 5 cm con carta da forno.

2. In una ciotola di medie dimensioni, unire la farina di cocco (o la farina di mandorle, assicurandosi di rispettare le proporzioni corrette degli ingredienti se si usa la farina di mandorle), lo sciroppo d'acero e l'olio di cocco fuso.

3. Inizialmente, usate una spatola e poi impastate l'impasto a mano fino a quando non si trasforma da una consistenza morbida e umida a una asciutta, diventando più facile da modellare in una palla.

4. Adagiate la pallina al centro della teglia preparata, premendola con le dita per ricoprire uniformemente il fondo. Usate una spatola o il dorso di un cucchiaio per livellare la superficie. Mettete in freezer per 10 minuti mentre preparate il caramello morbido.

5. In una piccola ciotola, mescolate il burro di arachidi fresco e liquido, l'olio di cocco fuso, lo sciroppo d'acero e la vaniglia fino a ottenere un caramello omogeneo e liscio.

6. Versate il caramello sullo strato di frolla, distribuendolo uniformemente con una spatola. Rimettete il dolce in freezer per 10-12 minuti o finché non si sarà solidificato.

7. Nel frattempo, sciogliete il cioccolato e l'olio di cocco in un pentolino a fuoco medio oppure nel microonde in una ciotola, scaldandoli a intervalli di 30 secondi e mescolando tra un intervallo e l'altro, finché non saranno completamente fusi. Versate il cioccolato fuso sullo strato di caramello, stendendolo con una spatola. Rimettete in freezer per 2-5 minuti o finché il cioccolato non si sarà solidificato.

8. Togliete la barretta dal congelatore, aiutatevi con della carta da forno per sollevarla dal piatto e tagliatela in 16 quadrati con un coltello affilato. Per facilitare il taglio, potete scaldare leggermente la lama sotto l'acqua calda.

Video passo passo

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