Pane alle olive veloce (senza lievito, istantaneo)

Questo Pane veloce alle olive È una ricetta di pane semplicissima, pronta in meno di 10 minuti e senza uova, latticini né lievito.

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Anche se la ricetta completa si trova qui sotto, non perderti tutti i miei consigli più in basso, tra cui suggerimenti su come sostituire gli ingredienti, consigli di cucina e foto passo passo!

Pane alle olive

Questo Pane veloce alle olive È una ricetta di pane semplicissima, pronta in meno di 10 minuti e senza uova, latticini né lievito.

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Tempo di preparazione: 15 verbale min

Tempo di cuocere: 25 verbale min

Tempo totale: 40 verbale min

Corso: Colazione, Dessert

cucina: Americano, francese

Dosi: 10 fette

Calorie: 163.6 kcal

Autore: Carine Claudepierre

Modalità di cotturaImpedisci allo schermo di oscurarsi

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Ingredienti

US consuetudinario - Metrico

• ▢ 2 tazza Farina a lievitazione spontanea - (nota 1)
• ▢ ½ bicchiere Latte di mandorla - (nota 2)
• ▢ 2 cucchiai Olio d'oliva dal sapore delicato - (nota 3)
• ▢ ⅓ bicchiere Yogurt senza lattosio - (nota 4)
• ▢ 1 cucchiaini Rosmarino fresco - rosmarino tritato, equivalente a 1/2 cucchiaino di rosmarino essiccato
• ▢ ⅓ bicchiere Noci - tritato finemente (nota 5)
• ▢ ½ bicchiere Olive verdi - affettato o tritato grossolanamente (nota 6)
• ▢ ½ bicchiere Olive nere - affettato o tritato grossolanamente (nota 6)
• ▢ ½ bicchiere Kalamata - affettato o tritato grossolanamente (nota 6)

Facoltativo, poiché le olive vengono spesso conservate in salamoia!

• ▢ ¼ cucchiaino da tè Sale

Istruzioni

• Preriscalda il forno a 200 °C (400 °F). Rivesti una teglia con carta da forno. Ungi leggermente la carta con olio spray da cucina. Metti da parte.
• Tritate le olive intere su un tagliere con un coltello lungo e affilato. La dimensione non è importante, potete affettarle o tritarle grossolanamente, a seconda delle vostre preferenze. Mettete da parte.
• In una ciotola, unire la farina autolievitante, il latte di mandorle, l'olio, lo yogurt, il rosmarino fresco, le noci tritate e le olive tritate.
• Usa una spatola di gomma per mescolare gli ingredienti. L'impasto è denso e appiccicoso; è normale. Mescola e premi/spingi con la spatola per amalgamare il tutto. Se è troppo umido, aggiungi un po' di farina, ma ricorda che deve rimanere appiccicoso, non è un impasto per il pane che si lavora a mano.
• Usa la spatola di gomma per spingere l'impasto appiccicoso sulla teglia.
• Ungi le mani con dell'olio e modella l'impasto a forma ovale. La forma che gli dai è importante: se è troppo alto, ci metterà più tempo a cuocere, ecco perché è meglio non usare uno stampo da pane. Dai all'impasto la forma di un cilindro di 20 cm x 5 cm.
• Cuocete il pane per 35 minuti sul ripiano centrale a 200 °C (400 °F), quindi abbassate la temperatura a 180 °C (350 °F) per 10-12 minuti, finché non sarà dorato all'esterno e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito.
• Lasciate raffreddare per 3 ore o per tutta la notte su una griglia prima di affettarlo.

Note

Note 1Oppure preparalo tu stesso e usa 2 tazze di farina per tutti gli usi, in cui incorpori 3 cucchiaini di lievito in polvere. Questa ricetta non funziona con la farina di mandorle o la farina d'avena. Usa la mia guida alla conversione senza glutine per renderlo senza glutine.

Note 2: Oppure qualsiasi altro latte a vostra scelta, incluso il latte di soia o il latte d'avena.

Note 3: Oppure qualsiasi olio, alcuni oli aromatizzati come l'olio d'oliva all'aglio conferiscono al pane un delizioso sapore di aglio.

Note 4Qualsiasi tipo di yogurt, come quello d'avena, di soia o di cocco.

Note 5: Oppure ometti questo passaggio se non ti piacciono le noci. Puoi anche sostituirle con semi come semi di zucca o semi di girasole.

Note 6: Puoi usare qualsiasi tipo di olive, ma devono essere conservate in salamoia, non sott'olio, altrimenti rilasceranno olio nel pane. Io compro olive intere e le trito grossolanamente, altrimenti puoi comprare olive a fette e aggiungerle direttamente all'impasto.

ArchiviazioneConservare il pane per 3 giorni a temperatura ambiente in una scatola ermetica oppure per 5 giorni in frigorifero.

Servendo: Serviamo questo pane su un piatto da portata, accompagnato da salse come hummus di diversi gusti, avocado schiacciato o feta senza lattosio.

Modalità forno: Io utilizzo la modalità ventilata (convezione). Se dovete usare la modalità statica, vi consiglio di aumentare la temperatura di 15 °C (25 °F). Il tempo di cottura dovrebbe essere lo stesso, ma potrebbe richiedere qualche minuto in più.

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Alimentazione

Servendo: 1fetta | Calorie: 163.6kcal | Carboidrati: 17.9g | Proteine: 3.6g | Grasso: 8.9g | Grassi saturi: 1.1g | Grassi polinsaturi: 2.6g | Grasso monoinsaturo: 4.7g | Sodio: 433.7mg | Potassio: 47.7mg | Fibra: 1.5g | Zucchero: 0.7g | Vitamina A: 81.1IU | Vitamina C: 1.1mg | Vitamina D: 0.1mcg | Calcio: 27.8mg | Ferro: 0.4mg | Magnesio: 13.9mg | fosforo: 35.5mg | zinco: 0.3mg

Ingredienti e sostituzioni

Per preparare questa ricetta bastano pochi semplici ingredienti. Ecco come sceglierli e sostituirli.

• Farina a lievitazione spontanea – Questo costituisce la base del pane. Poiché contiene lievito in polvere, fornisce la lievitazione necessaria senza bisogno di lievito di birra. La Nota 1 spiega come prepararlo in casa se si dispone solo di farina 00.
• Latte di mandorla – Questo aggiunge l'idratazione liquida necessaria per amalgamare l'impasto. In alternativa, si possono usare latte di soia o latte d'avena.
• Olio d'oliva dal sapore delicato – Questo aggiunge umidità alla mollica e contribuisce a rendere la crosta croccante. Puoi sostituirlo con un olio aromatizzato all'aglio per un tocco saporito.
• Yogurt senza lattosio – Questo è un ingrediente fondamentale perché l'acidità dello yogurt reagisce con il lievito in polvere presente nella farina, aiutando il pane a lievitare e a rimanere soffice.
• Rosmarino fresco – Questo conferisce un delizioso aroma di pino che si abbina classicamente alle olive.
• Noci – Questi semi offrono una piacevole croccantezza e un contrasto di consistenza con il pane morbido. Se desiderate una versione senza frutta secca, potete usare semi di zucca o semi di girasole.
• Olive (verdi, nere, di Kalamata) – Questi ingredienti conferiscono il sapore principale e la sapidità desiderata. Per un gusto ottimale, consiglio di utilizzare un mix di tutti e tre.
• Sale – Questo passaggio è facoltativo. Dato che le olive vengono conservate in salamoia, sono già abbastanza salate, quindi probabilmente non avrete bisogno di questo pizzico extra.

Come preparare un pane alle olive veloce (con immagini)

I consigli di Carine per la pasticceria

Ecco qualche altro consiglio per un pane perfetto.

• Mescola le olive – L'utilizzo di una combinazione di olive verdi, nere e Kalamata crea un profilo aromatico molto più complesso e interessante rispetto all'utilizzo di un solo tipo.
• Risparmia tempo nella preparazione – Per velocizzare la preparazione, puoi acquistare olive già affettate. In questo modo eviterai di doverle tritare a mano.
• Guarda il canale – La maggior parte delle olive che si trovano in commercio sono conservate in salamoia. Per questo motivo, di solito non è necessario aggiungere il sale extra indicato tra gli ingredienti.
• Suggerimenti per servire – Questo pane è fantastico servito su un piatto con salse come hummus, tzatziki senza lattosio o avocado schiacciato.

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