Questi fatti in casa Tortillas di spinaci sono piadine facili e salutari di colore verde, ricche di nutrienti derivati dagli spinaci e pronte in meno di 20 minutiSono un'ottima alternativa alle tortillas acquistate al supermercato, sono vegane e perfette per il pranzo, per i wrap vegetariani o per una serata a tema tacos.
Preparo le mie tortillas da anni. Molte di esse sono fatte con farine senza glutine come la mia tortillas di farina di ceci or tortillas di quinoaOggi però volevo usare la mia grande busta di spinacini freschi senza pesticidi in una ricetta che piace tanto ai bambini. Aggiungere gli spinaci all'impasto delle tortillas è uno dei miei modi preferiti per introdurre facilmente le verdure nei nostri piatti. Inoltre, i bambini adorano le tortillas verdi, hanno un colore divertente e non hanno il sapore degli spinaci.
Anche se la ricetta completa si trova qui sotto, non perderti tutti i miei consigli più in basso, tra cui suggerimenti su come sostituire gli ingredienti, consigli di cucina e foto passo passo!
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Tortillas di spinaci
Ingredienti
- 2 tazza Farina XNUMX - (nota 1) più 1/4 di tazza per spolverare/arrotolare
- 3 cucchiai Olio d'oliva
- ½ bicchiere Acqua
- ½ cucchiaino da tè Sale
- 3 tazza Spinaci piccoli - leggermente pressato in tazza, lavato e scolato
Istruzioni
- In una ciotola del robot da cucina, unire la farina, le foglie di spinacini lavate e scolate, l'acqua, l'olio d'oliva e il sale.
- Lavorate a velocità medio-alta fino a ottenere un impasto omogeneo. La consistenza sarà più o meno appiccicosa a seconda della quantità d'acqua rilasciata dagli spinaci. Se l'impasto risulta troppo umido, aggiungete altra farina e continuate a lavorare fino a incorporarla completamente.
- Trasferite l'impasto su una superficie infarinata, cospargetelo di farina e, ungendo le mani con olio, impastatelo per qualche minuto. Dovrebbe risultare morbido, elastico e facile da stendere.
- Dividete l'impasto in 6 palline di uguali dimensioni.
- Stendete l'impasto su una superficie infarinata con un mattarello, aggiungendo altra farina sull'impasto e sulla superficie se risulta appiccicoso. Stendete l'impasto fino a ottenere una focaccia sottile di 20 cm di larghezza e 2-3 mm di spessore.
- Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio-alto e cuocete le tortillas di spinaci per 2 minuti o finché non si formano delle macchie scure sull'altro lato. Quindi giratele e cuocetele anche dall'altro lato.
- Disponete le tortillas cotte su un piatto e ripetete l'operazione fino a quando non saranno tutte pronte. Impilate le tortillas cotte man mano che le preparate e copritele con un canovaccio per mantenerle morbide e calde prima di servirle.
Note
Alimentazione
Ingredienti e sostituzioni
Per preparare queste tortillas di spinaci bastano pochi semplici ingredienti e un robot da cucina.
- Farina XNUMX – Puoi anche usare farina bianca o farina integrale di grano tenero. Per una versione senza glutine, usa la mia guida alla conversione senza glutinePuoi anche provare il mio Tortillas di spinaci e quinoa per un'alternativa senza glutine.
- Spinacini freschiUtilizzo spinaci non trattati con pesticidi, il che significa che vanno lavati bene prima di essere consumati. Dopo averli lavati, strizzateli per eliminare l'acqua in eccesso, in modo da non alterare il rapporto tra ingredienti secchi e liquidi previsto dalla ricetta.
- Acqua Dal rubinetto, fredda, non calda.
- Olio d'oliva L'olio di avocado è uno dei miei oli preferiti perché è salutare, ricco di acidi grassi omega-3 e resiste alle alte temperature di cottura. In alternativa, puoi usare qualsiasi altro olio.
- Sale Se ti piacciono, puoi aggiungere altre spezie come aglio in polvere, cipolla in polvere o paprika per insaporire le tue tortillas.
Preparazione delle tortillas di spinaci
- Per prima cosa, pressate gli spinacini in un misurino fino a raggiungere 3 tazze. Si tratta di una misurazione approssimativa, poiché è difficile stabilire con precisione la quantità ideale di verdure da pressare. Pertanto, tenete presente che, se necessario, dovrete aggiungere altra farina o un goccio d'acqua per regolare l'impasto.
- In una ciotola del robot da cucina, unire la farina, il sale, l'olio, l'acqua e le foglie di spinacini lavate e scolate.
- Mescolare e lavorare fino a ottenere un impasto omogeneo, leggermente appiccicoso e di colore verdastro.
ConsiglioSe non si dispone di un robot da cucina, aggiungere gli spinaci, l'olio e l'acqua nel frullatore e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Quindi, versare il liquido verde in una ciotola dove si metteranno la farina e il sale.
- Infarinate una superficie, adagiatevi l'impasto e cospargetelo con altra farina. Successivamente, ungete leggermente le mani con olio d'oliva e iniziate a impastare fino a ottenere un impasto morbido, elastico e non appiccicoso, pronto per essere steso.
- Regolate l'impasto, aggiungendo altra farina se è troppo appiccicoso o altra acqua se è secco e friabile. Dividetelo in 6 palline di uguali dimensioni.
- Quindi, stendete ogni pallina di impasto su una superficie infarinata usando un mattarello fino a ottenere delle tortillas rotonde di 20 cm di diametro e 3 mm di spessore. Ripetete l'operazione fino a quando tutte le palline non saranno state stese.
- Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio-alto, adagiatevi una tortilla e cuocetela per 2-3 minuti, finché non si formano delle macchie scure sull'altro lato.
- Capovolgi la tortilla e continua la cottura per un minuto o finché non sarà asciutta e cotta.
- Adagiate le tortillas su un piatto e copritele con un canovaccio da cucina per mantenerle calde e flessibili. Potete impilare le tortillas cotte sul piatto, tenendo il canovaccio sopra mentre cuocete le rimanenti.
Servire
Queste tortillas sono perfette per il pranzo o come alternativa alle tortillas di mais per una serata a tema messicano. Puoi farcirle con:
- Verdure crude: lattuga, cetrioli, pomodori.
- Hummus fatto in casa
- fagioli neri messicani per fare burritos o il mio enchiladas vegane.
- Tempeh – usa la mia marinata per tempeh per preparare dei deliziosi bocconcini da usare come wrap per pranzo.
- Tacos di lenticchie or Carne per tacos TVP
- Formaggio vegano
Istruzioni per la conservazione
Puoi conservare gli involtini di spinaci in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 4 giorni. Puoi anche congelarli e scongelarli a temperatura ambiente il giorno prima di servirli.
Domande frequenti
Sì, puoi scongelare gli spinaci surgelati, strizzarli per eliminare l'acqua e usarli nella ricetta. Tuttavia, è difficile confrontare 3 tazze di spinacini freschi con 1 tazza di spinaci surgelati. Devi pesare gli spinaci; 1 tazza di spinaci freschi corrisponde a circa 30 grammi di spinaci surgelati e scongelati.
Ciao! Ho adorato la ricetta! Posso sostituire gli spinaci con carote o barbabietole, ad esempio?
No, carota e barbabietola rilasceranno troppa umidità, il rapporto tra le farine sarà molto diverso.
Posso preparare l'impasto in anticipo? Vorrei usarlo per cena stasera. Mi chiedevo se posso preparare l'impasto e magari lasciarlo a temperatura ambiente o in frigorifero fino a quando non sarò pronta a stenderlo e cuocerlo più tardi. Adoro questa ricetta! Grazie per averla condivisa!! 🙂
Certo, puoi lasciarlo fuori se non fa troppo caldo dove lo lasci, oppure metterlo in frigorifero e tirarlo fuori dal frigorifero almeno un'ora prima, altrimenti sarà difficile da arrotolare
Ciao, posso usare il cavolo nero o le bietole?,.foglie.
per favore.
sembra una ricetta favolosa
Certo! Assicurati di pulire bene il cavolo nero o la bietola prima di frullarli, per evitare la parte centrale dura che non si amalgamerà bene. Inoltre, potrebbe essere necessaria un po' più d'acqua perché il cavolo nero o la bietola contengono più fibre.
Grazie per la ricetta per preparare la tortilla di spinaci.
Il piacere è tutto mio!
Qualcuno ha una versione senza glutine che non si sbricioli?
Prova il mio Tortillas di quinoa e spinacisono senza glutine.
Si può usare la farina di mandorle o un'altra farina senza glutine?
Non funzionerà con la farina di mandorle, non si formerà mai l'impasto. Forse con la farina senza glutine multiuso potrebbe funzionare, ma non ho ancora provato.
Si può sostituire la farina con una senza glutine?
Puoi provare il mio tortillas di spinaci e quinoa per un'opzione senza glutine.
Wow! Sembra fantastico, non vedo l'ora di provarli.
Adoro, adoro, adoro questi, sono così facili da preparare, basta un attimo e sono pronti.
Le ho preparate due volte e sono assolutamente deliziose! Entrambe le volte ho dovuto aggiungere più farina e ho scoperto che una frittura veloce a fuoco vivo senza olio è il modo migliore per mantenerle morbide quando le farcisco con un ripieno gustoso. Grazie!
Grazie per aver condiviso i tuoi consigli!