Questo Torta di compleanno vegana al cioccolato Questa è la torta al cioccolato più facile e salutare da preparare in una sola ciotola che abbiate mai fatto. Se cercate una torta vegana e senza glutine veloce per la vostra prossima festa di compleanno, questa è la ricetta che fa per voi.
L'anno scorso ho condiviso una bella torta vegana funfetti per il compleanno del mio partner. Ma quest'anno volevo qualcosa di più raffinato. Cioccolatoso come il mio Torta al cioccolato senza cottura con soli 2 ingredientima elegante come il mio Torta Di Carote VeganaQuindi ho optato per questa torta al cioccolato salutare! È una ricetta vegana da preparare in una sola ciotola con:
- Niente uova
- No prodotti lattiero-caseari
- glutine
- Senza farina di frumento
Adoro preparare torte salutari e le faccio da oltre 15 anni utilizzando farine alternative come la farina di mandorle o la farina di cocco, quindi potete fidarvi: questa ricetta è sia sana che facilissima da realizzare. Vediamo come preparare una torta al cioccolato salutare con pochi ingredienti.
Anche se la ricetta completa si trova qui sotto, non perderti tutti i miei consigli più in basso, tra cui suggerimenti su come sostituire gli ingredienti, consigli di cucina e foto passo passo!
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Torta di compleanno vegana
Ingredienti
- ½ bicchiere Latte Di Soia - o latte vegetale a scelta
- ⅓ bicchiere Sciroppo d'acero
- 2 cucchiaini Estratto di vaniglia
- ¼ bicchiere Olio di cocco fuso - o qualsiasi olio vegetale
- ⅓ bicchiere Burro di mandorle
- ½ bicchiere Salsa di mele non zuccherata
- 1 cucchiaino da tè Aceto di sidro di mele
- ⅓ bicchiere Cacao in polvere non zuccherato - scavato, leggermente compattato, livellato verso l'alto
- 1 tazza Fiocchi d'avena vecchio stile - o fiocchi d'avena veloci
- 2 cucchiaini Lievito in polvere
- ½ cucchiaino da tè Bicarbonato di sodio
- ¼ cucchiaino da tè Sale
Glassa – per uno strato di torta
- 1 partita Glassa vegana al burro
Istruzioni
- Questa ricetta permette di realizzare una torta a strati da 9 cm di diametro. Ripetere la ricetta per una torta a due strati.
- Foderate il fondo di una tortiera rotonda da 9 cm con carta da forno. Ungete il fondo e i lati della tortiera con olio di cocco. Mettetela da parte.
- Mettete tutti gli ingredienti nel boccale di un frullatore ad alta velocità, seguendo l'ordine indicato nella ricetta qui sopra, assicurandovi di non mettere l'olio di cocco fuso a contatto con il latte freddo, altrimenti l'olio si solidificherà e formerà grumi.
- Frulla ad alta velocità per circa 20-25 secondi, o fino a ottenere un composto omogeneo al cioccolato. Potrebbe essere necessario fermare il frullatore e raschiare i lati della ciotola o usare il frullatore a immersione per aiutare a mescolare bene il composto. Fermati quando il composto è liscio e omogeneo. Avrà sempre un aspetto leggermente granuloso, ma non dovresti mai vedere grossi pezzi di avena.
- Trasferite l'impasto nella teglia preparata e lasciatelo riposare nella teglia mentre preriscaldate il forno.
- Preriscalda il forno a 350 ° C.
- Cuocete in forno per 25-35 minuti o finché la superficie non si sarà rassodata e non inizierà a screpolarsi e uno stuzzicadenti inserito al centro della torta non uscirà con qualche briciola attaccata. Questo significa che la torta è ancora umida all'interno. Non cuocete troppo a lungo, altrimenti la torta risulterà secca.
- Lascia raffreddare immediatamente la torta su una griglia. Attendi qualche ora prima di glassarla.
Smerigliatura
- Glassa la torta di compleanno usando il mio glassa proteica vegana or Ricetta vegana per crema al burro al cioccolato. Se state preparando una torta a due strati, raddoppiate anche le dosi della glassa.
Archiviazione
- Conservare in frigorifero per un massimo di 4 giorni in un contenitore ermetico oppure congelare e scongelare a temperatura ambiente 4 ore prima.
Attrezzatura
Alimentazione
Ingredienti e sostituzioni
Tutto ciò di cui hai bisogno è:
- fiocchi d'avena – se necessario, utilizzare avena certificata senza glutine.
- Cacao in polvere non zuccherato
- Burro di mandorle oppure tahina o burro di anacardi o burro di arachidi.
- Salsa di mele senza zucchero – la composta di mele apporta dolcezza senza bisogno di zucchero a velo.
- Olio di cocco fuso o qualsiasi olio vegetale vegano che preferite.
- Estratto di vaniglia – per conferire un delizioso sapore di vaniglia.
- Latte vegetale A mia scelta, il latte di soia è ottimo. Rende i prodotti da forno umidi e non secchi. Naturalmente, si può usare anche il latte di mandorla o di avena, ma la consistenza della torta risulterà meno ricca.
- Lievito in polvere
- Bicarbonato di sodio
- Sciroppo d'acero o qualsiasi dolcificante liquido a piacere, inclusi sciroppo d'agave, sciroppo di datteri o nettare di cocco.
- Aceto di sidro di mele o succo di limone.
- Sale
Come preparare una torta di compleanno vegana
È facilissimo preparare questa torta di compleanno salutare. Tuttavia, per realizzare questa ricetta, avrete bisogno di un frullatore. È una torta da preparare con il frullatore, quindi non si può fare senza.
- Versate tutti gli ingredienti liquidi e secchi nel boccale di un frullatore ad alta velocità: l'ordine degli ingredienti non è importante.
- Frullate ad alta velocità per circa 20-25 secondi o finché l'impasto non risulterà liscio. L'impasto apparirà leggermente granuloso a causa dell'avena, ma dovrebbe essere troppo denso, altrimenti non dovreste vedere grossi pezzi di avena. In tal caso, raschiate i lati della ciotola e frullate di nuovo fino a ottenere un composto omogeneo.
- Preriscalda il forno a 180 °C. Rivesti una tortiera da 23 cm con carta da forno. Ungi leggermente il fondo e i lati della tortiera con olio di cocco. Versa l'impasto nella tortiera e distribuiscilo uniformemente con una spatola di silicone.
- Cuocete in forno, posizionando la torta sul ripiano centrale, per 25-35 minuti. La torta al cioccolato vegana è pronta quando uno stuzzicadenti inserito al centro ne esce con qualche briciola secca attaccata. Non cuocete troppo la torta, altrimenti risulterà secca e friabile.
- Lasciate raffreddare la torta su una griglia subito dopo averla tolta dal forno. Lasciatela poi raffreddare completamente a temperatura ambiente per alcune ore prima di glassarla. Potete usare questa ricetta per preparare una torta a un solo strato da 9 cm. Consiglio di raddoppiare le dosi per una torta a due strati, come mostrato nelle foto. Potete cuocere entrambe le torte contemporaneamente nel vostro forno. Consiglio di cuocerle per metà del tempo su una griglia, poi scambiare la griglia e continuare la cottura. Questo evita che uno strato cuocia più velocemente dell'altro. In alternativa, cuocete un solo strato e lasciate riposare il secondo a temperatura ambiente finché il forno non sarà libero per cuocere il secondo strato.
- Per una torta a due strati, è necessario raddoppiare le dosi della glassa proteica. Iniziate posizionando il primo strato di torta su un piatto o su un piatto girevole per torte.
- Aggiungete delle cucchiaiate di crema al burro al centro della torta e, usando una spatola o un utensile piatto di grandi dimensioni, capovolgete la torta e premete la crema verso il basso per distribuirla uniformemente sulla superficie.
- Una volta ben glassata, aggiungete il secondo strato sopra. Ripetete il passaggio precedente finché la torta vegana non sarà completamente ricoperta di glassa al cioccolato.
- Se lo desiderate, spalmate la glassa anche sui lati.
Smerigliatura
Potete glassare questa torta al cioccolato salutare utilizzando una delle mie ricette di glassa vegana che trovate qui sotto.
- Glassa proteica – Questa è una glassa al cioccolato senza olio, preparata con yogurt di cocco e proteine in polvere, per un apporto proteico extra nella tua torta.
- Glassa vegana al burro – Questa crema è fatta con burro vegano e cacao in polvere, una classica crema al burro al cioccolato vegana deliziosa per qualsiasi torta e cupcake.
- Glassa di anacardi – questa glassa a 4 ingredienti è fatta con yogurt vegano e anacardi, per un'alternativa davvero salutare.
Raggiungere il successo
Potete preparare in anticipo gli strati della torta di compleanno. Dopo la cottura, lasciateli raffreddare a temperatura ambiente, poi avvolgeteli nella pellicola trasparente. Se li avete preparati con più di 24 ore di anticipo rispetto alla torta, conservateli in frigorifero fino al giorno successivo.
Se avete preparato la torta con più di 24 ore di anticipo, congelate gli strati e scongelateli a temperatura ambiente su una griglia il giorno prima di assemblarla.
Decorazione
Puoi decorare la parte superiore della torta con le tue decorazioni preferite, tra cui:
- Frutti rossi – Fragole e lamponi si abbinano bene al cioccolato.
- Spruzzatori – è disponibile un'ampia gamma di decorazioni vegane.
- Cioccolato grattugiato – Ho usato una tavoletta di cioccolato fondente al 78% e l'ho sfregata con un coltello per creare i miei riccioli di cioccolato.
- Panna montata vegana
Archiviazione
Questa torta di compleanno vegana con glassa si conserva in frigorifero per un massimo di 3 giorni in una scatola o contenitore ermetico per torte. In alternativa, avvolgete la torta e congelatela per un massimo di 3 mesi. Scongelate le fette di torta in frigorifero il giorno prima di servirle.
Domande frequenti
No, non puoi aggiungere farina per tutti gli usi al frullatore. Otterrai una torta gommosa. Se vuoi fare una cupcake vegano al cioccolato Utilizzando farina normale, seguite la mia ricetta per cupcake al cioccolato vegani e cuoceteli in una tortiera rotonda da 9 cm.
Certo, in tal caso, frulla tutti gli ingredienti tranne la farina d'avena. Metti la farina d'avena in una ciotola capiente, versaci sopra gli ingredienti frullati e mescola con una spatola per amalgamare. Ti servirà 1 tazza e mezza di farina d'avena. Leggi la mia ricetta per saperne di più. come preparare la farina d'avena.
Non esattamente. Questa ricetta funziona con fiocchi d'avena istantanei o fiocchi d'avena tradizionali. Non si possono usare i fiocchi d'avena tagliati a pezzi.
Sì, salta il cacao in polvere e raddoppia l'estratto di vaniglia. Aggiungi delle codette di zucchero all'impasto per fare una torta vegana confetti o usa la mia Ricetta della torta vegana Funfetti.
Altre ricette di dolci vegani
Adoro preparare torte, muffin e altri dolci vegani. Qui sotto trovate altre ricette di torte vegane da provare.
hey dear Carine it’s me again. can you let me knaw what is a good vegan butter wth some nutrition in it that may taste like butter please. as you already knaw I love all your recipes! but I’m not vegan. I don’t mind at all having to leave out eggs in the recipes- as I hate the smell of eggs in baked things.
Hello again, nice to hear from you. Vegan butter, like regular batter, is pretty low in nutrient overall as it’s mainly fat. However, brands like Nuttelex – are made from olive oil and I like it. Or the organic vegan block for Naturly is great too or baking, or spread on toast.
thanks Carine, yes I think the Nuttelex in the green container is made from olive oil so I agree. also I want to tell you that I really can’t have sugar so which one do you recommend that doesn’t give me sugar spike but still nice taste.?
For recipe calling for a granulated sweetner – like sugar, brown sugar, coconut sugar – swap for brands like Natvia or whole earth. It’s a sugar-free crystal sweetener that you swap for sugar, same ratio, it has no carbs and doesn’t spike blood sugar level. It’s a mi of erythritol and monk fruit.
For recipe calling for a granulated sweetner – like sugar, brown sugar, coconut sugar – swap for brands like Nativia or whole earth. It’s a sugar-free crystal sweetener that you swap for sugar, same ratio, it has no carbs and doesn’t spike blood sugar level. It’s a mi of erythritol and monk fruit.
I made this cake for my husbands 70th birthday, so yummy thank you for the recipe. But we both discovered we have an allergy to oats GF, I was going to try again using almond flour, do you think it will work?
I am sorry to hear about your allergy to oats. Unfortunately, almond flour won’t work at all, it will never firm up.
I made this cake as a 2 layer cake along with the protein frosting for a birthday, it was very well received even by people who don’t generally like “healthier” foods. I used almond butter for one layer and tahini for another (just to try), the tahini version was much better- softer and more tasty! Tahini and chocolate are just so good together. I did use closer to 1/2 cup tahini to use it up, I think the extra fat helped a lot. The almond butter layer was a bit dry and crumbly but it gets better as it sits with the frosting. Very good recipe, I feel good about eating multiple slices of it over a few days since cutting out refined sugar mostly. Thanks so much!
Thank you so much for the lovely feedback! The runnier the nut butter, or seed butter is, the less dry the layer will be. And in fact, tahini is always runnier, and a great idea to swap to almon butter. Thanks for trying and sharing with us!
Can chance this could be made without the cacao ? I don’t have any on hand and wondering if it can be replaced or left out completely? My mom is vegan and sugar free and this sounds perfect for her
You can’t remove the cocoa without re-testing the recipe, the cocoa is a strong binder in this cake, due to its fiber. The cake will fall appart without cocoa powder.
Hi, what can I use instead of apple cider vinegar?
You can use any acidic food like lime juice, lemon juice.
hi!
would this cake be good to be shaped/cut?
I want it for my son’s birthday and I want to make it looking like a 3 number
Yes, it should cut very well. Happy birthday to your son.
I made this vegan chocolate birthday cake. it was delicious and a keeper. I used your vegan chocolate frosting.
Grazie mille!
This is such a great and easy recipe. Notes: Instead of the coconut oil and applesauce, I used coconut yoghurt: this worked perfectly. I used some soaked medjool dates instead of maple syrup. I doubled the quantity and realised it’s hard to get the blender to do all at once, but it wasn’t hard to scoop some out and whizz it in two batches. I used a bit less baking powder. And I used my own wfpb icing. It goes so well with berries and queen garnet plums. Yummmm!
This sounds great!!
Any alternatives to the applesauce?
Sure, you can use same amount of mashed banana, pumpkin puree or sweet potato puree
Perfect timing! I made this for a recent birthday. Absolutely loved it! I’m not huge on oil so I substituted with coconut yogurt instead. Used 1/4 cup + 1 TBSP yogurt. Turned out great!