Questa semplice ricetta con 4 ingredienti Glassa al cioccolato vegana Questa ricetta dà vita a una crema liscia, vellutata e cremosa, perfetta per decorare cupcake vegani o per glassare una torta al cioccolato. Amerete il suo sapore di crema al burro al cioccolato al latte e nessuno indovinerà che in realtà è senza lattosio!
Dopo aver condiviso il mio ricetta vegana per glassa alla vanigliaÈ giunto il momento di condividere la nostra migliore glassa al cioccolato senza lattosio per torte e cupcake. È una ricetta così facile e deliziosa che probabilmente la preparerete solo per leccare il cucchiaio e gustarla come spuntino!
Vi svelerò come preparare questa deliziosa glassa vegana al burro e cioccolato.
Cos'è la glassa al cioccolato vegana?
È una glassa al cioccolato per torta di compleanno al cioccolato vegana and cupcake vegani al cioccolato che è naturale:
- senza lattosio
- senza uova
- senza glutine
- senza soia
Ingredienti per glassa senza lattosio
Innanzitutto, avrete bisogno di quattro semplici ingredienti. Il segreto per preparare una glassa senza lattosio cremosa e vellutata sta nella scelta di cacao amaro in polvere di buona qualità e di un buon burro vegetale.
- Burro senza latticini – La scelta del burro senza lattosio è fondamentale per rendere la glassa gustosa e cremosa. Sul mercato esistono moltissime marche e due tipi di burro senza lattosio. Lasciate che vi spieghi. Crema spalmabile senza latticini – conosciuta anche come margarina senza lattosio. Le creme spalmabili senza lattosio sono morbide appena uscite dal vasetto. Sono ottime da spalmare su toast o pane, ma non sono la scelta migliore per le glasse perché rimangono molto morbide. Inoltre, alcune sono fatte con oli molto saporiti, come l'olio d'oliva extravergine o l'olio di avocado, che rovinano il sapore della glassa. Quindi, per preparare questa ricetta di glassa al cioccolato vegana, evitate le creme spalmabili vegane! Le marche di creme spalmabili che non consiglio sono Earth Balance, Nutellex e Vutter. Bastoncino da forno senza latticini – Questo tipo di burro senza lattosio ha esattamente l'aspetto del burro vero. Ha una consistenza dura quando lo si acquista al supermercato e, come il burro, ha bisogno di un po' di tempo fuori dal frigorifero per ammorbidirsi. È proprio quello che vi serve per preparare un'ottima glassa vegana! Io adoro il panetto Earth Balance o il blocco vegano Naturali. Ovviamente, per usarli in una ricetta di glassa, è necessario tirarli fuori dal frigorifero almeno 30 minuti prima che si ammorbidiscano.
- Cacao in polvere non zuccherato Oppure cacao in polvere: entrambi i prodotti funzionano benissimo per preparare una gustosa glassa al cioccolato vegana. Il cacao ha un colore più scuro e un sapore più intenso. Permette di ottenere una glassa al cioccolato fondente con un aroma terroso di fave di cacao, meno dolce. Il cacao in polvere, essendo più chiaro, conferisce alla glassa un sapore più simile a quello di una glassa al cioccolato al latte.
- Latte senza lattosio – In questa ricetta potete usare qualsiasi latte vegetale, come latte di cocco, latte di soia, latte d'avena o latte di mandorla. Consiglio di usare il latte a temperatura ambiente, altrimenti la glassa potrebbe formare grumi o indurirsi a contatto con il latte freddo.
- Zucchero a velo – Conosciuto anche come zucchero a velo, è la versione in polvere leggera dello zucchero cristallino. Aggiunge un delizioso sapore dolce alla glassa e ne addensa la consistenza. Per una glassa al cioccolato vegana senza zucchero, sostituite lo zucchero a velo con allulosio in polvere o eritritolo in polvere. Entrambi sono senza zucchero, naturali e adatti ai diabetici.
- Estratto di vaniglia – Aggiungere l'estratto di vaniglia alla glassa al cioccolato è facoltativo, ma a chi non piace un tocco di vaniglia nella glassa? Puoi anche sperimentare con diversi estratti aromatici, come l'estratto di caramello, l'estratto di cioccolato o l'estratto di mandorla, a seconda della torta o dei cupcake che intendi decorare con questa ricetta.
Come preparare una glassa al cioccolato vegana
- Innanzitutto, togliete il burro senza lattosio dal frigorifero almeno 30 minuti prima di utilizzarlo nella vostra ricetta di glassa al cioccolato vegana.
- Potete anche tagliarlo a cubetti per farlo ammorbidire più velocemente. Successivamente, mettetelo in una ciotola capiente o nella ciotola di una planetaria. È preferibile usare una ciotola alta semplicemente perché il dolcificante per glassa e il cacao in polvere sono molto volatili e potrebbero fuoriuscire facilmente dalla ciotola.
- Quindi, utilizzando la frusta piatta della planetaria o uno sbattitore elettrico, montate il burro e l'estratto di vaniglia per circa 1 minuto ad alta velocità, fino a ottenere un composto spumoso e di colore più chiaro.
- Infine, interrompete la lavorazione dell'impasto, aggiungete il cacao amaro in polvere, il latte vegetale a scelta e lo zucchero a velo.
- Sbattete nuovamente la glassa al cioccolato vegana fino a quando il cacao in polvere non sarà ben incorporato.
Troubleshooting
Se la glassa risulta troppo densa, aggiungete un cucchiaio di latte vegetale e mescolate fino a incorporarlo completamente. Ripetete l'operazione fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Se l'impasto risulta troppo liquido, aggiungete altro zucchero a velo, fino a raggiungere un totale di 1/2 tazza per questa ricetta.
Archiviazione
Questa glassa al cioccolato senza lattosio si conserva fino a 3 giorni in un contenitore ermetico in frigorifero. In frigorifero tende a indurirsi, quindi si consiglia di decorare i cupcake con la glassa prima di riporli in frigorifero, altrimenti potrebbe risultare difficile inserirla in una sac à poche.
Potete anche congelare la glassa. Scongelatela in frigorifero per tutta la notte, poi lasciatela a temperatura ambiente per un'ora prima di utilizzarla per decorare.
Utilizzando glassa al cioccolato vegana
Questa ricetta di glassa al cioccolato vegana è facile da usare per decorare cupcake o torte a strati.
Puoi usare questa ricetta per preparare il mio cupcake vegani al cioccolato, vegano Torta al cioccolato tedesca, o torta al cioccolato pazza.
Domande frequenti
No, non si può usare l'olio di cocco in una glassa senza latticini.
Deve essere un panetto di burro vegano o una crema spalmabile vegana dal sapore leggero, se non ti dispiace che la glassa rimanga morbida.
Altre ricette di glasse vegane
Adoro preparare torte e glasse vegane da aggiungere sopra. Qui sotto ho elencato altre ricette di glasse vegane da provare!
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Ricetta per glassa al cioccolato vegana
Ingredienti
- ⅓ bicchiere Cacao in polvere non zuccherato
- ½ bicchiere Burro senza lattosio (non salato) - Come Earth Balance
- 1 cucchiaino da tè Estratto di vaniglia
- 1 bicchiere Zucchero a velo
- 2-4 cucchiai Latte di mandorle non zuccherato - oppure latte di soia o latte d'avena
Istruzioni
- In una ciotola capiente, sbattete il burro vegetale morbido e l'estratto di vaniglia per 1-2 minuti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Spegnere le fruste, aggiungere il cacao amaro in polvere, lo zucchero a velo e 2 cucchiai di latte.
- Sbattere di nuovo fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Se troppo denso, aggiungere altro latte, un cucchiaio alla volta. Se troppo liquido, aggiungere fino a 1/2 tazza di zucchero a velo, 1/4 di tazza alla volta. Sbattere dopo ogni aggiunta per controllare la consistenza e smettere di aggiustare quando è di vostro gradimento.
- Utilizzate questa glassa al cioccolato senza lattosio per decorare 12 cupcake o una tortiera da 8 cm. Stendetela con una spatola o una sac à poche.
- Conserva la glassa in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni oppure congelala.
Perfetto! Ha un sapore delizioso, lo rifarò sicuramente!
È fantastico sentirlo!
Grazie mille per aver condiviso questa ricetta salutare. È davvero facile da preparare, la rifarò sicuramente.
Il piacere è tutto mio!
Ho adorato questa glassa al cioccolato: è deliziosa, liscia, saporita, leggera e la rifarò sicuramente. L'ho usata per la torta di compleanno vegana al cioccolato.
Grazie ancora per aver dedicato del tempo a recensire e a preparare la mia ricetta! Buon compleanno.
Funzionerebbe anche come ripieno per i cupcake?
Non l'ho ancora provato, credo di sì.
Userò questa ricetta, ma vorrei precisare che non credo che Earth Balance produca pane in panetto senza sale.
No, non è senza sale, ma è pensato per la cottura al forno e non ha un sapore salato perché il suo livello di sodio è di circa 120 mg rispetto ai 400 mg di altre marche.
Ciao! Non ho ancora preparato questa ricetta perché faccio fatica a trovare il margarina Earth Balance non salata (o anche la Miyoko's). Cosa succede se si usa la margarina Earth Balance normale/salata? Forse ha solo un sapore più salato?
Sì, sarà salato, non sono sicuro che ti piacerà.
Grazie per la ricetta. Posso usare il latte di anacardi?
Sì, il latte di anacardi va benissimo!
L'ho preparato oggi per il compleanno di un'amica. È venuto benissimo!
Grazie !!!
Posso usare lo zucchero di cocco?
Per questa ricetta serve lo zucchero a velo, ma non ho mai trovato lo zucchero di cocco in polvere. Se usate il normale zucchero di cocco, la glassa si riempirà di cristalli di zucchero croccanti.
Questa è la migliore glassa vegana che abbia mai usato per i miei dolci vegani. Grazie.
Grazie mille!!