Questo Pane Naan vegano Questa ricetta è una semplice ricetta di pane indiano senza lievito, senza yogurt, senza olio e con soli 3 ingredienti! È la ricetta perfetta per un pane veloce da cuocere in padella, ideale come contorno per curry e zuppe indiane!
Adoro preparare ricette di pane vegetale più facili e semplici, come ho fatto per il mio Pane con 2 ingredienti or Panini di patate dolciCiò che mi piace particolarmente è realizzare versioni delle ricette classiche senza lievito e utilizzando solo ingredienti di origine vegetale.
Questo pane naan vegano senza lievito è una ricetta fantastica per accompagnare tutti i vostri curry, perché è morbido, saporito e perfetto per raccogliere le salse del vostro piatto indiano preferito!
Anche se la ricetta completa si trova qui sotto, non perderti tutti i miei consigli più in basso, tra cui suggerimenti su come sostituire gli ingredienti, consigli di cucina e foto passo passo!
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Pane Naan vegano
Ingredienti
- 1 ¾ bicchiere Farina XNUMX - prelevare, compattare, livellare (+ 1/3 di tazza per regolare l'appiccicosità e arrotolare) (nota 1)
- 1 bicchiere Yogurt senza lattosio - come lo yogurt di soia **vedi nota per la ricetta senza yogurt
- 3 cucchiaini Lievito in polvere
Opzionale
- ½ cucchiaino da tè Sale marino
Istruzioni
- Prima di iniziare, tenete presente che questo naan è senza lievito e senza olio. Ciò significa che la consistenza non sarà morbida e soffice come nella ricetta classica. È un pane più denso e consistente, ma una deliziosa alternativa vegana per accompagnare qualsiasi curry.
- In una ciotola capiente, mescolate la farina, il lievito in polvere e il sale. Create un incavo al centro della farina e incorporatevi lo yogurt vegetale.
- Mescola con una spatola, poi impasta con le mani per qualche secondo fino a ottenere un impasto omogeneo e leggermente appiccicoso. Aggiungi da 1 a 4 cucchiai di farina, se necessario, fino a quando l'impasto non risulterà morbido, non appiccicoso e potrai formare una palla.
- Rimetti l'impasto nella ciotola, coprila con un canovaccio e lasciala riposare a temperatura ambiente per 15-30 minuti.
- Infarinate leggermente il piano di lavoro, poi adagiatevi la palla di impasto. Cospargete ulteriormente la palla di impasto con altra farina e impastate per 30 secondi fino a ottenere un impasto liscio.
- Spolverate il piano di lavoro con altra farina e tagliate l'impasto in 4 pezzi. Arrotolate ogni pezzo a formare una pallina, poi stendetele con un mattarello fino a ottenere dei dischi rotondi o ovali dello spessore di 0.6 cm.
- Preriscaldate una padella antiaderente a fuoco medio-alto per 1 minuto, senza aggiungere olio.
- Quando è ben caldo, adagiatevi l'impasto steso e cuocetelo per 3 minuti da un lato, poi giratelo e cuocetelo per altri 1-2 minuti dall'altro lato.
- Ripeti questi passaggi finché tutti i naan vegani non saranno cotti.
- Spennellate ogni fetta di pane cotto con burro vegano o olio di cocco.
Note
Alimentazione
Ingredienti e sostituzioni
Gli ingredienti necessari per preparare questi naan sono:
- Farina XNUMX – La farina di grano tenero classica o la farina di farro bianco funzionano meglio in questa ricetta. La ricetta non funziona con la farina di mandorle o la farina di cocco. Per una versione senza glutine, usa la mia guida alla conversione senza glutine.
- Yogurt vegetale – oppure latte vegetale a temperatura ambiente combinato con latte vegetale ad alto contenuto di grassi come il latte di cocco in lattina o il latte di soia.
- Lievito in polvere – oppure metà della quantità di bicarbonato di sodio. Questo aiuta a far lievitare il pane naan senza lievito.
- Sale – facoltativo.
Come preparare il pane naan vegano senza lievito
La maggior parte delle ricette di pane naan vegano prevede l'uso del lievito. Sebbene il lievito sia un ottimo ingrediente per ottenere un pane naan soffice, esistono altre opzioni per preparare questa ricetta di pane indiano in padella senza lievito o yogurt greco. Non servono strumenti particolari per preparare questo naan vegano. Se avete una planetaria, potete usarla con il gancio impastatore.
- Unire tutti gli ingredienti secchi in una ciotola capiente.
- Quindi, aggiungete lo yogurt vegetale – oppure una combinazione di latte tiepido e aceto – e impastate fino a ottenere un composto omogeneo.
- Infine, impastate l'impasto su una superficie di lavoro infarinata fino a renderlo morbido ed elastico.
- Lasciate riposare l'impasto per 30 minuti in un luogo caldo affinché lieviti e raggiunga la giusta consistenza una volta cotto. A questo punto, rimettete l'impasto nella ciotola coperto con un canovaccio.
- Dividete l'impasto in 6 parti uguali. Arrotolate ogni parte a formare una piccola pallina. Da ogni pallina si ottiene un pane naan.
- Per prima cosa, spolverate un po' di farina sul piano di lavoro, adagiatevi la palla di impasto e cospargetela con altra farina.
- Quindi stendete l'impasto a forma ovale usando un mattarello oppure semplicemente con le mani.
- Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
- Cuocete il naan per 2-3 minuti da un lato. Questa ricetta di pane naan vegano si cuoce perfettamente in una padella antiaderente o in ghisa, senza olio! È molto importante non aggiungere olio, altrimenti il pane si friggerà.
- Infine, girate il naan e continuate la cottura sull'altro lato per 1-2 minuti o finché non sarà croccante e sulla superficie non compariranno delle macchie nere scure. Tenete presente che se la padella è molto calda, il naan si gonfierà, come nella foto qui sotto, ottenendo così la consistenza migliore. Non consiglio di cuocere i naan in forno perché ci vorrebbe più tempo e la cottura non sarebbe ottimale.
- Il pane naan cotto è sempre più buono servito caldo, spennellato con un po' di burro all'aglio. Per preparare un burro all'aglio vegano facile e veloce, sciogliete il burro vegano in una ciotolina, poi unite l'aglio fresco tritato e il sale. In alternativa, per un'opzione più salutare, potete spennellare il pane con olio di cocco o olio d'oliva.
Opzioni di aromatizzazione
Questa semplice ricetta del pane naan non prevede l'uso di lievito, pertanto il sapore di questo pane piatto indiano potrebbe risultare un po' insipido. Per insaporire il vostro naan vegano, potete aggiungere uno o due degli ingredienti elencati di seguito:
- aglio – Puoi aggiungere 2 spicchi d'aglio fresco schiacciati o 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere all'impasto. Questo è il modo migliore per creare un gustoso pane naan all'aglio vegano.
- Semi Di Fieno Greco – Questa è la spezia indiana più saporita da aggiungere al tuo impasto. Aggiungi 1 cucchiaino di semi di fieno greco o 1/4 di cucchiaino di fieno greco in polvere.
- Lievito nutrizionale – Aggiungere 1 cucchiaio all'impasto per un sapore di formaggio.
- Formaggio Vegano – Puoi usare questa ricetta per fare naan vegano al formaggioPer prima cosa, stendete l'impasto a formare un cerchio, poi aggiungete il formaggio vegano grattugiato al centro e ripiegate i lati dell'impasto per sigillarli e racchiudere il formaggio. Premete per far uscire l'aria intrappolata nell'impasto, quindi stendetelo delicatamente per appiattirlo.
Suggerimenti per servire
Questa ricetta del pane naan è perfetta per accompagnare qualsiasi curry indiano o altri piatti cremosi come:
I consigli di Carine
- Per una consistenza più morbida, lasciate riposare l'impasto fino a un'ora invece di soli 15-30 minuti.
- Se non hai yogurt vegano, in alternativa, si possono usare parti uguali di latte vegetale non zuccherato mescolato con un cucchiaio di succo di limone.
- Aggiungere l'aglio tritato oppure aggiungere aglio in polvere all'impasto per una variante saporita del naan all'aglio.
- Per una versione integrale, sostituire metà della farina 00 con farina integrale.
- Spazzola il naan con un mix di burro vegano fuso ed erbe aromatiche fresche tritate come coriandolo o prezzemolo per un sapore più intenso.
- Se l'impasto è troppo appiccicosoAggiungete la farina gradualmente. Se l'impasto risulta troppo secco, aggiungete piccole quantità di acqua o latte vegetale.
- Utilizzare una padella in ghisa Se disponibile, usatelo per cucinare, perché trattiene bene il calore e può creare una bella crosticina. Per un naan leggermente gonfio, coprite la padella con un coperchio per il primo minuto di cottura.
- Cuocere il naan Per una consistenza ottimale, si consiglia di cuocerli poco prima di servirli, poiché tendono a indurirsi raffreddandosi. Per una versione più dolce, aggiungere un cucchiaio di zucchero all'impasto e servirli con burro alla cannella e zucchero.
- Se hai degli avanziRiscaldateli in una padella calda e asciutta oppure avvolti nella carta stagnola in forno per farli tornare morbidi.
Domande frequenti
È possibile sostituire la farina 00 con farina di farro bianca o farina 00 senza glutine.
Tuttavia, la ricetta non funzionerebbe con la farina di cocco o la farina di mandorle.
Sì, puoi sostituire lo yogurt vegano con un mix di latte vegetale (latte di cocco, latte di mandorla, latte d'avena) e latte intero in lattina (come il latte di cocco in lattina).
Se non avete lievito in polvere o non vi piace usarlo, potete usare il bicarbonato di sodio al suo posto. Assicuratevi di dimezzare le quantità.
Questi naan vegani si conservano per alcuni giorni una volta cotti. Puoi anche avvolgere l'impasto e conservarlo in frigorifero per qualche giorno prima di stenderlo. Se ne hai preparato troppo, puoi anche congelare delle singole palline di impasto e scongelarle in frigorifero durante la notte prima di stenderle.
Altre ricette di pane vegano
Se ami la semplicità ricette di pane vegano, ne ho molti altri da provare:
Ciao. Ho scoperto il naan solo oggi. Come si stende l'impasto per ottenere una base sottile per la pizza? E devo cuocerlo prima di aggiungere i condimenti? Inoltre, quanti naan rotondi da 12 cm si possono ottenere con questa ricetta? Grazie per aver condiviso la ricetta e per qualsiasi altro suggerimento.
L'impasto per il naan può essere tranquillamente cotto come base per la pizza, con la stessa temperatura e lo stesso metodo. Ciò significa che si può stendere l'impasto più sottile, aggiungere il condimento e infornare, senza bisogno di precuocerlo. La ricetta prevede l'utilizzo di 2 tazze di farina, equivalenti a una base per pizza da 30 cm.
Adoro le tue ricette e non vedo l'ora di provare questa! x
Grazie per aver condiviso questa ricetta!
Adoriamo questo pane! È facilissimo da preparare.
Sto per preparare questa ricetta per la seconda volta. Grazie! È venuta deliziosa, leggera e soffice. Oltre alla tua ricetta, ho aggiunto cipolla in polvere e origano. Buonissima!
L'abbiamo preparata stasera! Deliziosa! Mi è piaciuto molto che ci fosse la possibilità di farla senza yogurt. Io ho usato latte di cocco light con aceto. Una cosa che farò in futuro è stendere la pasta molto più sottile in modo che si gonfi e si formino più bolle in padella!
Ho schiacciato 3 spicchi d'aglio e li ho incorporati all'impasto: delizioso! Credo che la prossima volta potrei provare anche con una pasta di patate e aglio e con i piselli!
Sembra delizioso e non vedo l'ora di provarlo! Nella sezione "Preparazione dell'impasto" qui sopra, si menziona l'aggiunta di una miscela di latte e aceto tiepidi all'impasto. Tuttavia, non la trovo nell'elenco degli ingredienti. Mi sfugge qualcosa?
Come puoi vedere nella nota della ricetta, è specificato che puoi usare yogurt vegetale oppure una combinazione di latte vegetale e aceto. Scegli l'opzione che preferisci. Buon appetito! Carine
Grazie per la ricetta. Se si utilizza un sostituto dello yogurt a base di latte tiepido e aceto, quali sono le quantità da usare? 1 tazza di latte e 1 cucchiaio di aceto? Grazie ancora!
Si tratta proprio di una tazza di latte e un cucchiaio di aceto!