Alcuni degli Pancake vegani all'avena sono soffici pancake d'avena senza banana, perfetti per iniziare la giornata, ricchi di cereali integrali e proteine vegetali. L'intera infornata di pancake è pronta in sotto 15 minuti, quindi è un'ottima colazione sana.
Questa è una versione senza banana della mia popolare pancake di banana e farina d'avena, fatto anche con farina d'avena. Se trovi Pancake Vegani Troppo classica? Questa ricetta fa al caso tuo!
Questi deliziosi e soffici pancake vegani a base di avena, senza banane né frutta, sono la colazione sana perfetta per tutta la famiglia.
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Pancake vegani all'avena
Ingredienti
- 1 bicchiere Fiocchi d'avena vecchio stile
- 1 bicchiere Latte di mandorla
- 2 cucchiai Sciroppo d'acero
- 1 cucchiaino da tè Estratto di vaniglia
- ½ tazza + 3 cucchiai Farina XNUMX - note 1
- 1 cucchiaio Lievito in polvere
- ¼ cucchiaino da tè Sale
- ½ cucchiaino da tè Cannella
Istruzioni
- In un frullatore ad alta velocità, frullare l'avena, il latte di mandorle, lo sciroppo d'acero e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo. Circa 20 secondi alla velocità 8 di un Vitamix.
- In una ciotola, mescolate la farina, il lievito in polvere, il sale e la cannella.
- Versate il liquido dal frullatore nella ciotola con la miscela di farina e mescolate con una frusta fino a ottenere una pastella densa, simile a quella per i pancake. Se risulta troppo densa, diluitela aggiungendo 1-2 cucchiai di latte di mandorle. La pastella dovrebbe essere densa ma facile da prelevare dalla piastra con un cucchiaio da gelato.
- Scaldate una piastra per pancake o una padella per crêpes a fuoco medio-alto. Oliate la padella e versate 2 cucchiai di pastella per ogni pancake – non di più, altrimenti diventeranno densi e difficili da girare.
- Cuocete per 2-3 minuti da un lato o finché i bordi non si saranno asciugati. Quindi, fate scivolare una spatola sotto la frittella e giratela dall'altro lato per cuocerla per altri 1-2 minuti o finché non sarà dorata.
- Lascia raffreddare su una griglia mentre cuoci la pastella rimanente.
- Ripeti i passaggi sopra descritti per cuocere tutte le frittelle.
- Servire con sciroppo d'acero, arachidi o frutti di bosco e banana in cima.
Note
Alimentazione
Ingredienti e suggerimenti per le sostituzioni
È facilissimo preparare pancake d'avena senza uova né latticini. Bastano pochi semplici ingredienti:
- Fiocchi d'avena vecchio stile – Puoi usare anche i fiocchi d'avena a cottura rapida, non influiscono minimamente sulla consistenza dei pancake.
- Farina integrale o farina per tutti gli usi – È una ricetta di pancake vegani, il che significa che non usiamo uova o banane, quindi il legante sarà un po' di farina di frumento. Per una versione senza glutine, usa la mia guida alla conversione senza glutine.
- Lievito in polvere – Senza glutine per una ricetta senza glutine.
- Estratto di vaniglia – Per il gusto.
- Latte di mandorla – Puoi anche usare acqua o qualsiasi latte vegetale, come il latte di soia.
- Sciroppo d'acero – oppure qualsiasi altro dolcificante liquido vegano come sciroppo d'agave o nettare di cocco. Per renderlo senza zucchero, puoi usare qualsiasi dolcificante naturale senza zucchero come eritritolo o allulosio.
- Cannella – Per un tocco di sapore in più.
Come preparare pancake vegani all'avena
- Per prima cosa, mettete i fiocchi d'avena in un frullatore con il latte di mandorle, la vaniglia e lo sciroppo d'acero. Frullate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo, operazione che richiederà circa 20 secondi alla massima velocità del frullatore (velocità 8 su un frullatore Vitamix). Fermate il frullatore e mettete da parte l'impasto.
- In una ciotola capiente, sbattete la farina, la cannella, il lievito in polvere e il sale. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versare gli ingredienti liquidi dal frullatore sopra gli ingredienti secchi.
- Sbatti fino a ottenere una pastella densa, simile a quella per i pancake. Se risulta troppo densa, puoi diluirla con 1 o 2 cucchiai di latte di mandorle.
- Scaldate una piastra per pancake o una padella per crêpes a fuoco medio. Usate un pezzo di carta assorbente imbevuto in un po' di olio d'oliva per ungere la padella o la piastra.
- Versate due cucchiai di pastella, non di più, altrimenti i pancake saranno difficili da girare o troppo densi, sulla piastra calda.
- Stendere con il dorso di un cucchiaio fino a ottenere una forma rotonda.
- Cuocete le frittelle finché i bordi non iniziano ad asciugarsi, il che richiede circa 2-3 minuti, poi giratele e continuate la cottura dall'altro lato finché non saranno dorate.
- Lasciate raffreddare la frittella su una griglia e ripetete l'operazione con la pastella rimanente.
Ingredienti aggiuntivi per l'impasto
Se desiderate insaporire i vostri pancake, potete aggiungere 1/4 di tazza dei seguenti ingredienti all'impasto:
- mirtilli
- Chocolate Chips – gocce di cioccolato fondente o al latte senza lattosio.
- Noci tritate
- Carote grattugiate oppure prova il mio pancake vegani alla torta di carote anziché.
Suggerimenti per servire
Sebbene questi pancake siano deliziosi da soli, consiglio di servirli con alcune delle opzioni che trovate qui sotto.
- Fragole a fette, sciroppo d'acero e mirtilli.
- Burro di granola and Panna montata vegana.
- Strati di pancake, fette di banana e Marmellata per bambini con soli 2 ingredienti.
Domande frequenti
Questi pancake vegani salutari si conservano in frigorifero per un massimo di 3 giorni in un contenitore ermetico.
Si possono congelare facilmente per un massimo di 3 mesi e scongelare a temperatura ambiente.
Altre ricette di pancake vegani
Ho tantissime ricette di pancake vegani da farti provare! Prova qualcuna di quelle qui sotto la prossima volta.
These were good, but required MUCH more than 1 cup of almond milk to get to a consistency that was scoopable for the griddle.
Tried this today for breakfast and ir was delicious! Used spelt flour to make it GF and it was awesome thank you.