Alcuni degli panini allo yogurt Sono panini semplicissimi da preparare, senza lievito, con soli 3 ingredienti e pronti in meno di 40 minuti.
Adoro preparare ricette semplici senza lievito, come la mia Girelle alla cannella senza lievito, Croissant vegano alle mandorlee Nodini all'aglio faciliRende l'intero processo di preparazione dei dolci più facile e veloce, facendomi risparmiare un sacco di tempo nelle nostre settimane frenetiche!
Anche se la ricetta completa si trova qui sotto, non perderti tutti i miei consigli più in basso, tra cui suggerimenti su come sostituire gli ingredienti, consigli di cucina e foto passo passo!
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panini allo yogurt
Ingredienti
- 2 ¾ tazza Farina a lievitazione spontanea - note 1
- 1 bicchiere Yogurt vegetale alla vaniglia - note 2
- 5 cucchiai Burro fuso senza lattosio (non salato) - freddo
Istruzioni
- In una ciotola capiente, unire la farina autolievitante, lo yogurt alla vaniglia e il burro vegetale fuso e raffreddato.
- Mescolate con una spatola di gomma oppure amalgamate l'impasto in una planetaria utilizzando il gancio impastatore.
- Quando l'impasto inizia a sbriciolarsi, ungete leggermente le mani con dell'olio e impastate fino a formare una palla. Se è troppo appiccicoso, aggiungete altra farina 00 (non autolievitante). Se è troppo secco, aggiungete un po' di yogurt.
- Lasciate riposare l'impasto per 10 minuti.
- Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F). Fodera uno stampo da plumcake di 9 x 5 cm con carta da forno. Ungi la carta e metti da parte lo stampo.
- Dividere l'impasto in 4 parti uguali.
- Stendete ogni porzione in un piccolo rettangolo: il lato più corto deve corrispondere alla teglia, ovvero 5 pollici (circa 12,7 cm).
- Arrotolate il rettangolo di pasta a formare un panino, partendo dal lato più corto e procedendo verso l'altro – guardate le immagini qui sopra per aiutarvi.
- Ripeti questi passaggi per gli ultimi 3 pezzi di impasto.
- Adagiate ogni panino nella teglia, copritelo con un canovaccio e lasciatelo riposare per 10 minuti.
- Togli il canovaccio e cuoci i panini sulla griglia centrale del forno per 35-40 minuti a 180 °C (350 °F) finché non saranno dorati in superficie.
- Togliere dal forno e spennellare generosamente con sciroppo d'acero.
- Lasciate raffreddare i panini per 5-10 minuti nella teglia e per almeno 45 minuti - 1 ora su una griglia.
Note
Alimentazione
Ingredienti e sostituzioni
- Farina a lievitazione spontanea – La farina autolievitante è una semplice combinazione di farina 00 e lievito in polvere. Se non ce l'hai, puoi prepararla tu mescolando una tazza di farina con 2 cucchiaini di lievito in polvere. Per un'opzione senza glutine, usa la mia convertitore senza glutine, ma non dimenticate il lievito in polvere.
- Yogurt alla vaniglia – Io uso yogurt di soia alla vaniglia perché apporta più proteine rispetto ad altre alternative, ma potete usare qualsiasi yogurt preferiate.
- Burro Vegetale – Esistono molte marche di burro vegano valide, come Earth Balance o Miyoko's Creamery. Misurare il burro una volta fuso.
Come preparare i panini allo yogurt
Troverete tutti i dettagli nella scheda della ricetta qui sotto, ma ho incluso anche le foto delle fasi principali.
Il segreto per rendere questi panini allo yogurt soffici e filanti come nella mia brioche vegana è dividere l'impasto in 4 parti uguali, stenderlo con un mattarello, poi piegarlo e arrotolarlo a formare un cilindro (vedi foto). Questa tecnica rende la brioche filante e molto simile a una brioche lievitata.
Suggerimenti per servire
Questi panini possono essere serviti a colazione, come spuntino o anche come dessert. Per colazione, serviteli con marmellata per bambiniburro di arachidi, oppure aggiungere fino a 1/2 tazza di gocce di cioccolato all'impasto per preparare dei panini con gocce di cioccolato.
Puoi anche usarli come spuntino veloce a casa, al lavoro o nella scatola del pranzo dei bambini. Per dessert, possono essere serviti intinti nel cioccolato fuso o salsa al burro di arachidi.
Consigli per chignon perfetti
Questi panini sono davvero facili da preparare, ma posso darti qualche consiglio in più per farli venire perfetti ogni volta.
- Impasta la pasta Con le mani o con una planetaria, impastate fino a formare una palla leggermente appiccicosa. Coprite e lasciate riposare per 10 minuti.
- Cospargere di farina sulla parte superiore e dividere l'impasto in 4 parti uguali per assicurarsi che cuociano contemporaneamente.
- Puoi usare qualsiasi yogurt Ma lo yogurt alla vaniglia è migliore perché addolcisce e insaporisce l'impasto. Se usi yogurt non zuccherato, aggiungi 80 ml di zucchero e/o 80 ml di estratto di vaniglia per insaporire.
- Spennellare i panini caldi con sciroppo d'acero per un effetto lucido e brillante e per esaltare il sapore e la dolcezza.
- I panini si conservano per 3 giorni a temperatura ambiente. Dopodiché, si induriscono più velocemente della brioche lievitata.
- Provateli con lo yogurt bianco., aggiungi sale e aglio in polvere all'impasto per fare panini salati e fai un panino vegano con polpette usando il mio Polpette di TVP.
Ciao!
Grazie per le tue deliziose ricette!
Posso usare yogurt vegetale a base di mandorle?
Posso spennellarli prima della cottura con uovo diluito con acqua per ottenere una superficie dorata e neutra?
Sono abbastanza sicura che qualsiasi yogurt vegetale vada bene, ognuno ha una consistenza leggermente diversa, quello di cocco è più ricco di grassi di quello di mandorla, quindi il tuo dovrebbe essere ancora più leggero. Fammi sapere se torni a trovarmi! Puoi spennellare la superficie con l'uovo se lo mangi, non ci saranno problemi.
Posso usare lo yogurt greco?
Certamente, qualsiasi tipo di yogurt andrà bene.
Mi chiedevo se, usando farina integrale, aggiungendo un po' di farina spezzata e grano saraceno, potrei preparare un panino più nutriente. In tal caso, dovrei modificare di molto le proporzioni tra yogurt e farina?
Non proprio, il motivo per cui questa semplice ricetta con pochi ingredienti è così soffice è perché è fatta con farina bianca. Non appena si aggiunge la fibra della farina integrale, i panini si induriscono e con il grano saraceno la situazione peggiora ulteriormente, rendendoli duri come sassi.
Si possono preparare con la farina di mandorle?
No, non funzionerà affatto, la farina di mandorle non rassoda gli alimenti come la farina di grano, otterrai un pasticcio umido che non cuocerà mai.
Si possono usare burro o margarina normali e latte normale?
Sicuro!
Deliziose! Non sono perfette come le tue, ahah, ma hanno un sapore squisito. Ne ho congelate tre e ho mangiato le altre a fettine per colazione.
Preparo moltissime delle tue ricette. Grazie mille per averle condivise.
Adoro il fatto che tu prepari così tante delle mie ricette, GRAZIE!
Veloce, facile e gustoso. Soffice al centro.
È la prima volta che faccio il pane in casa ed è stato facilissimo. Ho usato yogurt bianco e burro normale. Sono venuti soffici e molto gustosi.
Per qualche motivo l'impasto non è lievitato dopo la cottura ed è risultato duro e non soffice. Ho seguito le istruzioni alla lettera, non so cosa sia andato storto. Invece dello zucchero ho aggiunto sciroppo d'acero.
Penso che sia probabilmente a causa dello sciroppo d'acero.
Lo preparerò sicuramente