Biskut Coklat Sihat (Tiada Gula Bertapis, Tiada Gluten)

Ini Biskut Coklat Sihat ialah biskut coklat yang lembap, rangup dan kenyal yang diperbuat dengan bahan-bahan berkhasiat yang minimum untuk memberikan hanya khasiat yang baik kepada badan anda. Ia tidak mengandungi gluten, tenusu, telur atau gula halus.

Isi kandungan

+ Lihat Lagi- Lihat Kurang

Saya suka membuat biskut coklat untuk Krismas dan pesta, seperti saya Biskut Cap Ibu Jari Coklat, Biskut Shortbread Coklat, Atau Biskut Pudina Coklat Vegan, tetapi saya ingin mencipta resipi yang lebih sihat supaya lebih ramai orang dapat menikmatinya.

Biskut sihat ini rasanya sangat sedap dan sangat mudah dibuat sehingga saya pasti ia akan muat di dalam folder resipi anda!

Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!

Biskut Coklat Sihat

Ini Biskut Coklat Sihat ialah biskut coklat yang lembap, rangup dan kenyal yang diperbuat dengan bahan-bahan berkhasiat yang minimum untuk memberikan hanya khasiat yang baik kepada badan anda. Ia tidak mengandungi gluten, tenusu, telur atau gula halus.

5 daripada 16 undi

Cetak ULASAN Jimat Diselamatkan!

Kongsi di Facebook Pin Simpan dalam E-mel

Masa persediaan: 10 minit minit

Masa Masak: 12 minit minit

Jumlah masa: 22 minit minit

Kursus: Pencuci mulut

Masakan: Amerika

Hidangan: 12 biskut (1 1/2 sudu besar setiap satu)

Kalori: 172 kcal

Pengarang Carine Claudepierre

Mod MasakElakkan skrin anda daripada menjadi gelap

1x2x3x

Ramuan

Peribumi AS - metrik

• ▢ 1 ½ cawan Tepung Badam - ambil perhatian 1
• ▢ ¼ cawan Serbuk Koko tanpa gula
• ▢ ¼ cawan Gula Muscovado - ambil perhatian 2
• ▢ ⅓ cawan Sirap maple - ambil perhatian 3
• ▢ ½ sudu teh Serbuk penaik
• ▢ 1 sudu teh Ekstrak vanila
• ▢ 2 sudu makan Minyak Kelapa - cair, disejukkan, nota 4

Pilihan

• ▢ ⅓ cawan Cip Coklat Gelap Bebas Tenusu
• ▢ ¼ sudu teh Garam

arahan

• Panaskan ketuhar hingga 350 °F (180 °C). Alas dulang pembakar besar dengan kertas parchment. Sapukan sedikit minyak dengan semburan masakan. Ketepikan.
• Dalam mangkuk besar, pukul gula muscovado, sirap maple, minyak kelapa cair dan ekstrak vanila.
• Masukkan tepung badam, serbuk koko tanpa gula, garam dan serbuk penaik. Kacau sehingga membentuk adunan biskut coklat yang melekit dan konsisten.
• Masukkan cip coklat gelap separuh jalan dan gaulkannya. Kacau sehingga sekata.
• Cedok 1 1/2 sudu besar doh biskut dan canai menjadi bebola dengan tangan anda. Saya cadangkan anda menyapunya dengan gris untuk memudahkannya.
• Lepaskan bebola doh biskut di atas dulang pembakar, dan tekan bahagian atasnya perlahan-lahan untuk meratakannya. Ia tidak akan mengembang di dalam ketuhar.
• Ulang dan tinggalkan sedikit ruang antara setiap biskut tepung badam.
• Bakar biskut pada suhu 180°C selama 10-12 minit atau sehingga bahagian atas dan tepinya keras tetapi masih lembut di tengahnya.
• Pindahkan segera ke rak penyejuk dan sejukkan pada suhu bilik.

Nota

Nota 1Anda boleh menggantikan tepung badam dengan tepung badam, tetapi tekstur biskut akan menjadi sedikit berbutir dan lebih kering.

Nota 2Anda boleh melangkau pemanis kristal tambahan. Ia menambahkan kerangupan pada tepi biskut dan rasa manis tambahan. Anda juga boleh menggunakan gula tebu yang tidak ditapis, gula Demerara atau gula kelapa.

Nota 3Mana-mana pemanis cecair boleh digunakan. Anda juga boleh menukar sirap maple dengan sirap malt beras, nektar kelapa atau sirap agave.

Nota 4Mentega berasaskan tumbuhan yang dicairkan juga sesuai atau mentega kacang untuk pilihan bebas minyak. Pastikan anda menggunakan minyak kelapa halus untuk mengelakkan rasa kelapa dalam biskut anda.

Pada Suhu AmbienAnda boleh menyimpan biskut di dalam peti sejuk dalam bekas kedap udara sehingga 4 hari.

Mod Ketuhar: Saya menggunakan mod kipas (perolakan). Jika anda perlu menggunakan mod konvensional, saya cadangkan anda meningkatkan suhu sebanyak 25°F (15°C). Masa membakar sepatutnya sama, tetapi ia mungkin mengambil masa beberapa minit lagi.

Alatan

Baking Sheet

Mengukur Cawan dan Sudu

Mangkuk adunan

Rak Penyejuk

Kongsi di Facebook Resipi Pin

Pemakanan

Berkhidmat: 1cookie | Kalori: 172kcal | Karbohidrat: 17.4g | Protein: 3.7g | Lemak: 11g | Lemak tepu: 4g | Lemak tak jenuh ganda: 0.1g | Lemak tak jenuh tunggal: 0.3g | Natrium: 73.9mg | Potasium: 85.3mg | Serat: 2.3g | gula: 12.1g | Vitamin A: 0.5IU | Vitamin B12: 0.01Pg | Vitamin C: 0.02mg | Kalsium: 70.1mg | Iron: 0.9mg | magnesium: 13.1mg | Fosforus: 23.2mg | zink: 0.4mg

Mengapakah Kuki Ini Lebih Sihat?

• Tepung Lebih Sihat – Biskut ini dibuat tanpa tepung putih tetapi sebaliknya tepung badam tinggi protein dan bebas gluten yang memberikan protein dan asid lemak omega yang sihat untuk hari anda. Ini bermakna biskut ini lebih mengenyangkan dan anda tidak akan memakannya terlalu banyak.
• Kurang Lemak – Biskut ini hanya mengandungi 2 sudu besar lemak setiap kelompok iaitu 4 kali ganda kurang daripada biskut coklat biasa.
• Bebas Gula Bertapis dengan Pilihan Rendah Gula – Resipi ini menggunakan gabungan pemanis cecair bebas gula halus (untuk kelembapan) dan pemanis kristal (untuk tekstur). Walau bagaimanapun, anda boleh mengurangkan gula dengan melangkau pemanis kristal dan menjadikannya lebih sihat! Walau bagaimanapun, ia tidak akan rangup di bahagian sisi.
• Bebas gluten secara semula jadi, bebas bijirin dan mudah dibuat rendah karbohidrat menggunakan eritritol perang tanpa gula dan sirap maple tanpa gula.

Bahan dan Pengganti

Anda hanya memerlukan 7 bahan asas untuk biskut yang lazat ini.

• Tepung Badam – Tepung badam memberikan asas bebas gluten dengan tekstur yang ringan dan lembap. Tepung badam boleh digunakan sebagai pengganti, walaupun ia akan menghasilkan tekstur yang lebih berbutir.
• Serbuk Koko tanpa gula – Koko memberikan rasa coklat yang kaya. Anda boleh mencuba serbuk koko mentah untuk rasa yang lebih mendalam dan lebih banyak antioksidan.
• Gula Muscovado – Gula ini menyumbang kepada kenyal dan rangupnya tepi biskut sambil meningkatkan rasa manisnya. Ia juga lebih sihat daripada gula putih. Alternatif lain termasuk gula tebu yang tidak ditapis, gula kelapa, atau tidak menggunakannya sama sekali untuk mengurangkan rasa manis.
• Sirap maple – Anda memerlukan pemanis cecair semula jadi untuk mengikat doh. Tukarkannya dengan sirap malt beras, sirap agave atau nektar kelapa.
• Serbuk penaik – Ini memberikan sedikit daya tarikan pada biskut untuk tekstur yang lembut.
• Ekstrak vanila – Vanila meningkatkan rasa keseluruhan dan meningkatkan rasa coklat. Anda boleh mencuba ekstrak badam untuk kelainan rasa kacang.
• Minyak Kelapa – Minyak kelapa bertindak sebagai sumber lemak untuk kelembapan dan struktur. Gantikannya dengan mentega berasaskan tumbuhan yang dicairkan atau mentega kacang untuk pilihan yang kaya dengan kacang dan bebas minyak. Minyak kelapa halus adalah yang terbaik untuk mengelakkan perisa kelapa.

Cara Membuat Biskut Coklat yang Sihat

Biskut ini sangat mudah disediakan. Berikut ialah gambar langkah-langkah utama.

Satukan semua bahan asas dalam mangkuk adunan.

Kacau dengan spatula silikon sehingga adunan menjadi likat.

Masukkan cip coklat dan cedok adunan untuk membentuk biskut.

Letakkan biskut di atas dulang pembakar dan bakar pada suhu 180°C selama 10-12 minit.

Petua Membakar Carine

Izinkan saya berkongsi beberapa petua lagi yang saya tidak dapat sertakan dalam kad resipi di bawah.

1. Sukat Tepung dengan Tepat – Gunakan kaedah sudu dan aras untuk mengelakkan tepung badam daripada tersumbat, yang boleh menjadikan biskut padat.
2. Minyak Kelapa Sejuk – Pastikan minyak kelapa yang telah dicairkan telah sejuk sebelum digaul untuk mengelakkan adunan daripada terpisah.
3. Sesuaikan Kemanisan – Laraskan tahap gula muscovado dan sirap maple agar sesuai dengan kemanisan pilihan anda, terutamanya jika menggunakan cip coklat manis.
4. Sejukkan Doh untuk Pengendalian Mudah – Jika doh terasa terlalu melekit, sejukkan di dalam peti sejuk selama 10–15 minit sebelum digolek menjadi bebola.
5. Bentuk dengan Tangan Berminyak – Griskan tangan anda sedikit untuk memudahkan menggulung dan meratakan doh biskut tanpa melekat.
6. Ratakan Secara Konsisten – Tekan biskut sehingga ketebalannya sekata untuk memastikan pembakaran yang seragam.
7. Tambah Tekstur – Campurkan bahan tambahan seperti pecan cincang, walnut atau kelapa parut untuk lebih rangup dan rasanya.
8. Bakar dalam Kelompok Kecil – Bakar sedikit terlebih dahulu untuk memeriksa masa dan tekstur. Biskut tepung badam boleh terlebih bakar dengan cepat.
9. Penyejukan adalah Penting – Pindahkan biskut dengan segera ke rak penyejuk untuk mengelakkan pembakaran berlebihan akibat haba sisa pada dulang pembakar.
10. Petua Penyimpanan – Untuk biskut yang lebih lembut, simpan bersama sepotong roti di dalam bekas. Kelembapan daripada roti akan menjadikannya lembut.

Lebih Banyak Biskut Coklat

Biskut Coklat Tepung Badam

Biskut Coklat Alpukat

Biskut Shortbread Coklat

Biskut Cap Ibu Jari Coklat