Deze 2 ingrediënten Bananenbagels Dit zijn makkelijke, chewy, gistvrije bagels, perfect voor het gebruik van rijpe bananen. Ze zijn bovendien veganistisch, eivrij en zuivelvrij.
Ik heb een absolute, onontkoombare en onverbloemde liefde voor belachelijk simpele zoete bakrecepten. Deze bananenbagels passen perfect bij mij, want ze worden gemaakt met slechts twee ingrediënten: banaan en zelfrijzend bakmeel. Zo simpel is het!
Het principe van een bagel is om een ringvormig stuk deeg te koken voordat het gebakken wordt, waardoor de korst een kenmerkende taaie textuur krijgt. Ik hou van klassieke bagels en ik heb het recept al op verschillende manieren verbeterd. Quinoa Bagels en Bagels van amandelmeelMaar ik wilde er iets simpels en zoets van maken, met behoud van de essentie van bagels. Ik ben erg tevreden met het resultaat; ze hebben de juiste textuur en een zoete, rijke kruimelstructuur.
Het complete recept vind je hieronder, maar mis ook zeker niet mijn tips verderop, zoals alternatieven voor ingrediënten, mijn kooktips en stap-voor-stap foto's!
Vind je dit recept lekker?
Laat een commentaar hieronder of ga naar onze Facebook pagina waar ik op (bijna) alle reacties reageer, onze Instagram pagina ter inspiratie, of onze Pinterest Voor het opslaan van recepten!
Bananenbagels
Ingrediënten
- 1 cup Banaan - 2 grote bananen
- 2 cups Zelfrijzend bakmeel - (notitie 1)
Optionele smaken
- 1 theelepel Kaneel
- ¼ cup Gehakte walnoten - (notitie 2)
Om het deeg te bewerken/kneden
- 2-3 theelepels Avocado-olie - (notitie 3)
Optionele topping
- 2 theelepels Sesam zaden
Instructies
- Prak de banaan tot een gladde puree. Zorg ervoor dat je ongeveer 240 ml (1 kopje) puree hebt, zodat je het beslag niet te veel hoeft aan te passen.
- Voeg de zelfrijzende bloem en eventueel kaneel toe.
- Roer eerst met een rubberen spatel tot er klontjes ontstaan. Vet je handen in met plantaardige olie, kneed, knijp en druk de ingrediënten tot een deegbal. Als het deeg te droog is, voeg dan een beetje water toe om het te binden. Als het te nat is, strooi er dan wat extra bloem over.
- Laat het deeg 5 minuten op kamertemperatuur rusten. Vul ondertussen een grote pan met water, dek deze af en breng het water op middelhoog vuur aan de kook.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C (400 °F). Bekleed een grote bakplaat met bakpapier. Zet opzij.
- Vet je handen opnieuw in met olie, verdeel het deeg in 5 gelijke porties, rol er balletjes van en druk met je duim in het midden van elk balletje om het gat voor de bagel te vormen. Leg de gevormde bananenbagel op een bord bedekt met bakpapier. Herhaal dit totdat al het deeg tot bagels is gevormd.
- Zet het vuur laag en breng het water aan de kook. Dompel vervolgens 1 of 2 bagels in de pan.
- Kook de bagels in het kokende water tot ze naar de oppervlakte komen drijven (dit duurt ongeveer 45 seconden). Gebruik vervolgens een grote spatel met gaatjes om de bagels voorzichtig uit de pan te halen. Bagels zijn glad en kwetsbaar, dus zorg ervoor dat de spatel breed genoeg is om de breedte van de bagel te evenaren en ga voorzichtig te werk.
- Leg de gekookte bagel op een rooster om de stoom te laten ontsnappen. Kook ondertussen de overige bagels.
- Zodra alle bagels gekookt zijn, leg je ze op de voorbereide bakplaat. Bestrooi ze eventueel met sesamzaadjes.
- Bak de cake 16 tot 20 minuten op een rooster boven het midden van de oven, of tot hij goudbruin is.
- Laat ze afkoelen op een rooster en eet ze lauw of koud als ontbijt.
Notes
Voedingsbegeleiding
Hoe maak je bananenbagels?
Het volledige recept vind je hieronder, maar ik heb hier ook foto's van de belangrijkste stappen toegevoegd.
Essentiële tips voor succes
Hoe minder ingrediënten een recept bevat, hoe meer tips ik graag geef om ervoor te zorgen dat het perfect lukt!
- Meet de ingrediënten nauwkeurig af. – Vul de maatbekers met bloem of geprakte banaan en verwijder het overtollige bovenop. Het is de schep-, aandruk- en strijkmethode.
- Breng het deeg op de gewenste textuur. Zelfs als je de ingrediënten perfect afmeet, krijg je misschien niet precies de gewenste textuur. Dat is geen probleem! Het doel is om de gewenste textuur te bereiken, zoals je hieronder kunt zien. Voeg water toe om het vochtiger te maken of bloem om het droger te maken.
- Gebruik olie om het deeg te kneden. Het voorkomt niet alleen dat je vingers plakkerig worden, maar het geeft het deeg ook een kauwbare textuur en voorkomt dat er te veel bloem wordt toegevoegd, waardoor de bagels niet te compact en zwaar worden.
- Laat het deeg 5 minuten rusten. voordat je het in porties snijdt. Hierdoor kan het bakpoeder in de bloem geactiveerd worden.
- Gebruik metalen spuitzakken Gebruik plastic bakjes in de ongebakken bagelholtes om te voorkomen dat het midden krimpt tijdens het bakken en vullen van de holtes. Gebruik geen plastic bakjes, want die smelten in de oven!
- Speel met smaken Door gehakte noten, zaden of gedroogd fruit aan het beslag toe te voegen. Je kunt deze ingrediënten tegelijk met de bloem toevoegen. Ze zouden de textuur niet mogen beïnvloeden.
- Zorg ervoor dat je de warmtebron verlaagt. Verwarm de pan onder water tot het zachtjes kookt voordat je de bagels erin kookt. Voeg de bagels niet toe aan kokend water, want dan breken ze.
- Gebruik een grote spatel En een vork om de gekookte bagels voorzichtig uit de pan te halen. Ze zijn erg glad, dus de grote spatel moet breed genoeg zijn om de bagel te passen, zodat hij niet breekt. De vork helpt om de bagel op de spatel te houden.
- Stoom uit Leg de gekookte bagels op een rooster voordat je ze bakt, zodat het overtollige water eruit kan druipen.
- Voeg een snufje bakpoeder toe. in kokend water voor taaiere bagels
It’s so good I’ve already made the recipe twice
Thank you! I’m glad you liked them!