Deze Chocolademuffins Dit zijn super eenvoudige muffins met slechts 4 ingrediënten, een rijke en smakelijke chocoladekruimellaag, en ze zijn klaar in... onder 30 minuten.
Ik vind het heerlijk om te maken supermakkelijke muffins, zoals mijn Snickerdoodle-muffins, Bananenmuffins met 3 ingrediëntenof Banaan-wortelmuffinsOmdat ze een heerlijke, gezonde snack zijn voor elk moment van de dag en perfect als dessert in de lunchbox voor de kinderen.
Deze chocolademuffins zijn nóg makkelijker te maken dan al deze, ze kosten minder tijd en je hebt er maar 5 basisingrediënten voor nodig.
Het complete recept vind je hieronder, maar mis ook zeker niet mijn tips verderop, zoals alternatieven voor ingrediënten, mijn kooktips en stap-voor-stap foto's!
Vind je dit recept lekker?
Laat een commentaar hieronder of ga naar onze Facebook pagina waar ik op (bijna) alle reacties reageer, onze Instagram pagina ter inspiratie, of onze Pinterest Voor het opslaan van recepten!
Chocolademuffins
Ingrediënten
- 1 ½ cup Zelfrijzend bakmeel - (notitie 1)
- ½ cup Ongezoet cacaopoeder - (notitie 2)
- 1 cup Zachte bruine suiker - (notitie 3)
- 1 cup Sojamelk - volvet (noot 4)
optioneel
- 1 theelepel Vanille-extract
- ½ cup Zuivelvrije pure chocoladechips
- ¼ theelepel Zout
Instructies
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Bekleed een muffinvorm met 12 holtes met papieren vormpjes. Bespray ze met bakspray. Zet opzij.
- Klop in een mengkom de zelfrijzende bloem, ongezoete cacaopoeder, zachte bruine suiker en eventueel zout door elkaar. Klop goed om eventuele klontjes zachte bruine suiker te verwijderen en een homogeen mengsel te verkrijgen.
- Giet de sojamelk en eventueel vanille-extract erbij. Klop alles goed door elkaar tot een glad muffinbeslag.
- Voor zoetere muffins kun je chocoladestukjes erdoorheen spatelen en goed roeren tot ze gelijkmatig verdeeld zijn.
- Verdeel het beslag gelijkmatig over de 12 muffinvormpjes.
- Bak de muffins 18-22 minuten op het middelste rooster van de oven op 180°C (350°F), tot een tandenstoker die in het midden van de muffins wordt gestoken er schoon uitkomt.
- Laat ze afkoelen op een rooster.
Notes
Voedingsbegeleiding
Ingrediënten en vervangingen
- Zelfrijzend bakmeel – Biedt structuur en rijsmiddel in één handig ingrediënt. Het kan gemaakt worden door bloem voor alle doeleinden te combineren met bakpoeder. Voor een glutenvrije optie, gebruik mijn glutenvrije converter, Maar vergeet het bakpoeder niet.
- Ongezoet cacaopoeder – Geeft een rijke chocoladesmaak zonder extra zoetheid. Gebruik cacao van hoge kwaliteit voor de beste smaak.
- Zachte bruine suiker – Zorgt voor zoetheid en vocht, wat bijdraagt aan de zachte textuur van de muffins. Je kunt ook andere suikers gebruiken, zoals witte suiker of kokossuiker, maar dan worden de muffins wat droger.
- Sojamelk – Voegt vocht toe en helpt de ingrediënten te binden. Ik raad een volle variant aan voor de beste textuur. Je kunt sojamelk met een hoog eiwitgehalte gebruiken voor meer eiwitten.
- Vanille-extract – Optioneel, maar verbetert de algehele smaak.
- Veganistische pure chocoladechips – Optionele toevoeging voor extra chocoladesmaak en -textuur.
Hoe maak je chocolademuffins?
Deze muffins zijn een gegarandeerd succes met mijn printbare receptkaart hieronder, maar als je liever foto's ziet, heb ik hieronder foto's van de belangrijkste stappen toegevoegd.
Meng de droge ingrediënten in een mengkom.
Voeg de sojamelk toe en roer het beslag tot een glad geheel.
Voeg de optionele ingrediënten toe, zoals chocoladestukjes.
Giet het beslag in een muffinvorm bekleed met papieren vormpjes en bak ze 20 minuten op 180 °C.
Carine's baktips
- Zeef het cacaopoeder. Om klontjes te voorkomen en een glad beslag te garanderen.
- Meng het beslag niet te veelRoer kort tot de ingrediënten gemengd zijn om ervoor te zorgen dat de muffins zacht worden.
- Experimenteer met verschillende mix-ins. zoals gehakte noten, gedroogd fruit of veganistische witte chocoladechips voor de afwisseling.
- Voor een gezondere optieJe kunt de hoeveelheid suiker tot 1/2 kopje verminderen.
- Deze muffins kunnen goed ingevroren worden.Laat volledig afkoelen en bewaar vervolgens in een luchtdichte verpakking in de vriezer gedurende maximaal 3 maanden. Laat op kamertemperatuur ontdooien of verwarm kort in de magnet magnetron voor het serveren.
Is er een manier om dit vriendinnetje te maken?!?
De glutenvrije optie staat vermeld in de receptnotitie. Eet smakelijk!