Deze pluizige veganistische pannenkoeken Dit is een super eenvoudig recept voor het ontbijt. Deze pannenkoeken smaken net als gewone pannenkoeken, maar bevatten slechts 8 plantaardige ingrediënten.
Bent u op zoek naar de perfect veganistisch pannenkoekenreceptEen pannenkoek die smaakt als gewone pannenkoeken, maar dan zonder het gedoe van lijnzaadei of de sterke bananensmaak van de meeste veganistische bananenpannenkoekenrecepten. Hier deel ik het perfecte veganistische pannenkoekenrecept met je: makkelijk, super luchtig, goudbruin en heerlijk met een scheutje pure ahornsiroop!
Het is dé klassieker der klassiekers, de basisversie die ik heb afgeleid tot... Veganistische amandelmeelpannenkoeken, Veganistische bananen-haverpannenkoekenof Vegan pompoenpannenkoekenIk ben dol op het omtoveren van klassieke recepten tot veganistische lekkernijen, kijk maar eens naar mijn Veganistische pannenkoeken or Recept voor veganistische kaneelbroodjes Om te zien wat ik bedoel! Bekijk het recept hieronder en ontdek al mijn tips en trucs voor het maken van de lekkerste pannenkoeken die je ooit hebt gegeten!
Vind je dit recept lekker?
Laat een commentaar hieronder of ga naar onze Facebook pagina waar ik op (bijna) alle reacties reageer, onze Instagram pagina ter inspiratie, of onze Pinterest Voor het opslaan van recepten!
Veganistische Pannenkoeken
Ingrediënten
Veganistische 'karnemelk'
- 1 cup Sojamelk - of ongezoete amandelmelk – op kamertemperatuur
- 1 eetlepel Appelcider azijn - of citroensap
Andere ingrediënten
- 1 cup Meel voor alle doeleinden - (notitie 1)
- 2 eetlepels Ongeraffineerde rietsuiker - of kokossuiker of ahornsiroop
- 1 eetlepel Bakpoeder
- ½ theelepel Zout
- 1 eetlepel Avocado-olie - of plantaardige olie
- 1 theelepel Vanille-extract
Toppings ideeën
- 2 eetlepels Ahornsiroop
- ½ cup Frambozen
Instructies
Bereid de veganistische 'karnemelk' voor.
- Klop in een kleine mengkom de sojamelk met de appelciderazijn. Je kunt elke plantaardige melk gebruiken, maar de pannenkoeken worden luchtiger met sojamelk. Zet apart. 10 minutenLet op: in de video wordt de olie toegevoegd tijdens de stap met de karnemelk. Dit is aan jou. Je kunt de olie ook in de volgende stap toevoegen.
Bereid het pannenkoekbeslag voor.
- Doe alle droge ingrediënten in een grote mengkom: bloem, suiker, bakpoeder en zout.
- Klop de veganistische karnemelk, olie en vanille erdoorheen.
- Laat het beslag even rusten 5 minuten terwijl je de bakplaat opwarmt.
Veganistische pannenkoeken bakken
- Verhit een grote pannenkoekenpan of koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 1 theelepel olie toe en draai de pan rond om de olie te verdelen.
- Schep per pannenkoek 1/3 kopje beslag op de bakplaat – bak niet meer dan 2 pannenkoeken tegelijk om te voorkomen dat ze uitlopen en aan elkaar plakken. Bak de pannenkoeken aan één kant tot er bubbels aan het oppervlak verschijnen en de randen droog en stevig aanvoelen – dit duurt ongeveer 2 tot 3 minuten.
- Keer de pannenkoek om en bak hem nog 2 tot 3 minuten aan de andere kant, tot hij goudbruin is. Leg de pannenkoek op een rooster of bord om af te koelen en herhaal deze stappen tot het beslag op is.
Notes
Voedingsbegeleiding
Ingrediënten en vervangingen
- Meel voor alle doeleinden – Tarwebloem geeft de beste, luchtige pannenkoeken met dit recept. Je kunt geen amandelmeel, havermeel of kokosmeel gebruiken als vervanging voor tarwebloem in dit recept. Als je deze gezonde meelsoorten wilt gebruiken, probeer dan mijn andere recepten. Veganistische amandelmeelpannenkoeken, Veganistische havermoutpannenkoekenof Veganistische pannenkoeken van kokosmeelAndere opties voor dit recept zijn volkorenmeel of glutenvrije bloemmengsels voor alle doeleinden. Voor een glutenvrije versie kun je mijn recept gebruiken. Omrekeningsgids voor glutenvrije productenDeze opties maken de pannenkoeken echter zwaarder en minder luchtig. Je kunt ook speltmeel gebruiken.
- Bakpoeder Of de helft van de hoeveelheid bakpoeder. Let op: als je bakpoeder gebruikt, kan dat een sterke, bittere nasmaak aan de pannenkoeken geven.
- Suiker – Voor een gezonde veganistische pannenkoekenvariant kun je kokossuiker of erythritol gebruiken.
- Niet-zuivelmelk – Voor de karnemelk kun je sojamelk, kokosmelk, havermelk of amandelmelk gebruiken. Sojamelk bevat echter meer vet en geeft de beste textuur voor pannenkoeken, vergelijkbaar met gewone pannenkoeken. Let op: plantaardige melk moet op kamertemperatuur zijn voor de beste karnemelktextuur.
- Zuur ingrediënt – Om de veganistische karnemelk te laten stremmen, kun je appelciderazijn of citroensap gebruiken.
Hoe maak je veganistische pannenkoeken?
Het geheim van luchtige veganistische pannenkoeken is om de droge ingrediënten te combineren met veganistische karnemelk en bakpoeder.
- Veganistische karnemelk wordt verkregen door plantaardige melk te laten stremmen met een zuur ingrediënt. Het duurt meestal slechts 10 minuten voordat de melk stremt en indikt. Dit mengsel, in combinatie met bakpoeder, zorgt voor de luchtigste pannenkoeken ooit! En als bonus: het maken van je eigen veganistische karnemelk kost maar een paar minuten en je hebt er maar twee ingrediënten voor nodig.
- Meng vervolgens alle droge ingrediënten in een grote kom: bakpoeder, bloem en suiker.
- De laatste stap bestaat uit het mengen van de droge ingrediënten met de vloeibare ingrediënten. Giet de veganistische karnemelk, plantaardige olie en vanille-extract bij de droge ingrediënten.
- Klop en roer de ingrediënten goed door elkaar om klontjes te voorkomen en een dik pannenkoekbeslag te vormen.
De beste manier om pannenkoeken te bakken is met een pannenkoekenpan of koekenpan met antiaanbaklaag.
- Verwarm eerst de koekenpan op middelhoog vuur. Vet vervolgens de pan in met plantaardige olie of een andere olie zoals kokosolie of avocado-olie. Je kunt ook gesmolten veganistische boter gebruiken, maar aangezien die meestal gemaakt is met kokosolie of olijfolie, kun je net zo goed direct het basisingrediënt gebruiken.
- Schep tot slot het pannenkoekbeslag in de voorverwarmde pan. Ik raad aan om een maatbeker te gebruiken om het beslag af te meten, zodat je pannenkoeken van ongeveer gelijke grootte krijgt. Over het algemeen is 1/3 kopje beslag de ideale maat.
- Laat de pannenkoek 2 tot 3 minuten bakken tot er bubbels aan het oppervlak verschijnen.
- Keer de pannenkoek om en bak de andere kant ongeveer een minuut.
Stapsgewijze video
Presentatie suggesties
De beste manier om dit luchtige veganistische pannenkoekenrecept te serveren, is met wat gezonde toppings zoals:
- Vers fruit – een handvol gesneden bananen, bosbessen, frambozen of aardbeien.
- Noten boter – Besprenkel je stapel pannenkoeken met een van de volgende soorten smeersel: pindakaas, amandelboter of cashewnotenboter.
- Zoetstoffen – de beste zijn pure ahornsiroop, rijstsiroop of agavesiroop.
- Andere ideeën zijn veganistische boter, chocoladestukjes, zaden of noten.
- Caramel - Dadelkaramel or Pindakaas Karamel.
Variaties op pannenkoeken
Je kunt dit recept aanpassen door extra ingrediënten aan het pannenkoekbeslag toe te voegen:
- Vegan chocoladechips – Schep het beslag in de pan en strooi wat chocoladeschilfers over de pannenkoek.
- 1 / 2 cup bosbessen – Vers of bevroren, voeg ze direct toe aan het pannenkoekbeslag. Deze optie zorgt voor de allerlekkerste veganistische bosbessenpannenkoeken.
- Gepureerd banaan – Je kunt de plantaardige olie in dit recept vervangen door geprakte bananen. Dit geeft de pannenkoeken een lichte bananensmaak en maakt het recept olievrij.
Meer veganistische ontbijtrecepten
Je kunt ook een van de onderstaande veganistische recepten voor het ontbijt proberen!
Als ik eieren wil gebruiken, hoeveel moet ik er dan gebruiken en moet ik verder nog iets aanpassen?
Je hebt geen eieren nodig voor dit recept. Ik bak zelf nooit met eieren, dus ik kan het niet aanraden.
Ik ben geen veganist, maar ik eet wel zuivelvrij. Ik moest een maaltijd maken met wat ik nog in huis had en dit was het perfecte recept! Zo luchtig en heerlijk. Ik ga dit recept zeker nog eens maken!
Hartelijk bedankt voor deze fijne feedback!
Ik kijk er erg naar uit om dit te maken! Ik ga een pakje veganistische pannenkoekenmix met amandelmeel gebruiken. Hoe belangrijk is het om avocado-olie te gebruiken? Kan ik extra vierge olijfolie gebruiken? (Ik wil liever geen kokosolie gebruiken.)
Je kunt elke olie gebruiken die je wilt, maar ik weet niet zeker of een pannenkoekenmix van amandelmeel een goede vervanging is voor bloem. Amandelmeel bevat geen zetmeel en bindt dus helemaal niet.
Ik heb deze gemaakt voor een kinderdagverblijf, de kinderen vonden ze geweldig, ze werken perfect.
Heel erg bedankt!
Bedankt voor het delen van dit recept!
Hallo,
Kun je in plaats daarvan glutenvrije bloem voor alle doeleinden gebruiken?
Ik heb deze optie nog niet geprobeerd, experimenteer gerust.
We hebben deze vanmorgen voor het ontbijt gemaakt!! Dit zijn de BESTE pannenkoeken die ik ooit heb gegeten. Heel erg bedankt voor het delen!
Wat een heerlijke pannenkoeken heb ik vandaag gebakken!! Waarschijnlijk het eerste veganistische recept dat ik heb geprobeerd en dat precies zo is gelukt als ik had gehoopt. Heel erg bedankt!
Dankjewel Nadine.
Een fantastisch recept voor superlekkere en luchtige pannenkoeken! Ik ga ze zeker nog eens maken. ^-^
Bedanktuuu!
Is kokosmelk geschikt voor dit recept?
Je krijgt inderdaad luchtigere pannenkoeken met kokosmelk.
Absoluut!