In deze Linzen tacovlees Dit is hét perfecte recept voor een plantaardige taco-avond als vleesvervanger! Het kost maar een paar seconden. slechts 15 minuten Om een portie van dit veganistische tacovlees van linzen te maken, is het bovendien glutenvrij en rijk aan plantaardig ijzer.
Ik vind het heerlijk om simpele dingen te maken en gezonde plantaardige lunches die je snel en gemakkelijk thuis kunt maken met simpele, gezonde ingrediënten en die toch alle gewenste smaken bieden. Dus als we de smaken willen proeven van Mexicaans eten, ik maak ofwel mijn lieve Sofritas, Veganistische enchilada'sOf dit tacovlees. Linzentaco's zijn gezonde taco's gemaakt met plantaardige ingrediënten.
Het traditionele vlees wordt vervangen door gekookte linzen voor een vleesachtige smaak en textuur. De tortilla's kunnen klassieke tarwetortilla's zijn of linzen tortilla's. Het is een eiwitrijke, voedzame lunch Of een maaltijd die boordevol voedingsstoffen zit en in minder dan 15 minuten klaar is!
Vind je dit recept lekker?
Laat een commentaar hieronder of ga naar onze Facebook pagina waar ik op (bijna) alle reacties reageer, onze Instagram pagina ter inspiratie, of onze Pinterest Voor het opslaan van recepten!
Linzen tacovlees
Ingrediënten
- 2 theelepels Olijfolie
- ½ Gele ui - in blokjes
- 1 ¼ cup Gekookte bruine linzen - gelijk aan 1 blik van 15 gram, afgespoeld en uitgelekt
- 1 ¼ cup Bloemkool Rijst - vers of bevroren, zie opmerking voor het zelf maken*
- 1 theelepel Komijn
- 1 theelepel Zout
- ½ theelepel Knoflook poeder
- ½ theelepel Paprika
- ½ theelepel Oregano
- ¼ theelepel Chili poeder
- ¼ cup Groentebouillon
- 3-4 eetlepels Veganistische Worcestershiresaus - of 1 eetlepel tamari-saus
- ½ cup Tomatenpuree
Instructies
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of braadpan en roerbak de ui tot hij geurig is – ongeveer 1 minuut.
- Voeg de gekookte, uitgelekte bruine linzen uit blik en de bloemkoolrijst toe en roerbak het geheel 1 minuut.
- Voeg de volgende specerijen toe: komijn, knoflookpoeder, paprikapoeder, oregano, zout en chilipoeder.
- Roer de tomatenpuree, groentebouillon en veganistische Worcestershire-saus erdoor.
- Zet het vuur lager en laat het mengsel 5-6 minuten sudderen tot het indikt. Hoe langer je de linzen kookt, hoe dikker en droger de saus wordt. Voor een gladdere saus kun je het vuur na 3-4 minuten uitzetten.
- Serveer warm in mijn veganistisch, glutenvrij flatbread recept En volg mijn recept voor veganistische linzentaco's voor tips over de vulling!
Notes
Apparatuur
Voedingsbegeleiding
Ingrediënten en vervangingen
Alles wat je nodig hebt om tacovulling van linzen te maken is:
- Gekookte linzen – Gebruik bruine linzen uit blik. Dit is de snelste manier om dit recept te maken. Je kunt natuurlijk ook rauwe bruine linzen of rauwe groene linzen gebruiken, deze een nacht laten weken en vervolgens koken volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maar dit is tijdrovend en de voedingswaarde zal vrijwel hetzelfde zijn. Dus als je trek hebt in een gezonde maaltijd, gebruik dan linzen uit blik!
- Olijfolie – Ik gebruik altijd extra vierge olijfolie van lokale oorsprong voor de beste smaak.
- Ui Gele of rode uien zijn prima.
- Bloemkool Rijst – Ik heb kant-en-klare diepvriesbloemkoolrijst gebruikt. Je kunt ook een verse bloemkool gebruiken en die in je keukenmachine met het S-vormige mesje fijnhakken om je eigen bloemkoolrijst te maken. Een andere optie is om tacovlees van linzen en walnoten te maken en de bloemkool te vervangen door fijngehakte walnoten.
- Veganistische Worcestershire-saus of tamarisaus.
- Tomatenpuree – Gebruik klassieke tomatenpuree of hele tomaten uit blik.
- Groentebouillon – of water.
- Kruiden – Komijn, zout, paprikapoeder, oregano, chilipoeder, knoflookpoeder
Hoe maak je tacovlees van linzen?
Tacovulling van linzen is het makkelijkste en gezondste recept voor vleesvervanger dat je thuis in minder dan 15 minuten kunt maken. Het is bovendien erg goedkoop om te maken en perfect voor iedereen die begint met een veganistisch dieet en op zoek is naar een smakelijke, vullende maaltijd met eiwitten.
Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui roerbak tot hij geurig en goudbruin is.
Voeg de bloemkoolrijst (vers of bevroren) en de specerijen toe en roerbak het geheel 2 minuten tot het geurig is.
Voeg vervolgens de gekookte, uitgelekte linzen uit blik en de tomatenpuree toe en roer alles goed door elkaar.
Giet tot slot de groentebouillon en de veganistische Worcestershire-saus erbij. Zet het vuur lager en laat het geheel ongeveer 5 minuten sudderen, af en toe roerend, tot het mengsel indikt.
Carine's baktips
- Voor een stevigere textuurHak de gekookte linzen een paar keer kort in een keukenmachine voordat je ze aan de koekenpan toevoegt.
- Rooster de specerijen. Bak ze 30 seconden in de pan voordat je de linzen toevoegt om hun smaak te versterken.
- Gebruik geroosterde tomatenblokjes Gebruik in plaats van tomatenpuree een rokeriger smaakprofiel.
- Voor een pittigere versieVoeg een in blokjes gesneden jalapeño of chipotlepeper toe aan de adobosauce.
- Pers vers limoensap Besprenkel het mengsel vlak voor het serveren om de smaken te versterken.
- Voor een extra dosis eiwittenVoeg getextureerd plantaardig eiwit (TVP) toe samen met de linzen.
- Maak een grote hoeveelheid en vries porties in voor snelle maaltijden in de toekomst.
- Voeg een eetlepel cacaopoeder toe. Voor een bijzondere toets of een rijke smaak, vergelijkbaar met traditionele molesauzen.
- Voor een frissere smaakVoeg aan het einde van de bereiding wat fijngehakte koriander toe.
- Als het mengsel te droog wordtVoeg een scheutje groentebouillon of tomatensaus toe om de gewenste consistentie te bereiken.
- Experimenteer met verschillende soorten paddenstoelen. In plaats van of naast bloemkoolrijst voor extra umami-smaak.
- Voor een rokerige smaak Voeg, zonder het te verhitten, een theelepel gerookte paprika toe.
- Laat het mengsel staan Laat het na het koken nog 5-10 minuten staan zodat de smaken zich kunnen mengen en het overtollige vocht kan worden opgenomen.
- Gebruik overgebleven linzentaco-vulling In burrito's, op nacho's of als topping voor gebakken aardappelen.
Linzen gebruiken als vleesvervanger
Je kunt dit taco-linzenrecept gebruiken als vleesvervanger voor allerlei Mexicaanse gerechten, zoals:
- Tacosalade – zoals die van mij Vegan Taco Salad
- Vegan taco's of burrito's – dit is een heerlijke, smaakvolle vulling voor mijn taco's. Recept voor tacoschelpen van kokosmeel or paleo tortilla's voor burrito's.
- Quesadilla's – of Veganistische enchilada's
- Met mijn Pupusa's
- Aan de zijkant van mijn Veganistisch maïsbrood
Maar ook om vlees te vervangen in veganistische lasagne, spaghetti, of om een Recept voor spaghettipompoen.
Linzentaco's samenstellen
Zodra je het tacovlees van linzen hebt klaargemaakt en mijn Recept voor linzentaco's, Quinoa tortilla's, Linzenwraps met 2 ingrediënten, of mijn Tortilla's van kikkererwtenmeelBereid de groenten voor. Snijd wat avocado's in kleine blokjes, snijd wat verse paprika in plakjes en was een bosje verse koriander.
Leg een paar eetlepels linzenvlees op de tortilla, voeg blokjes avocado en plakjes paprika toe en giet er een paar theelepels kokosyoghurt overheen. Leg er een paar takjes koriander op en vouw de wrap dicht!
Opslag instructies
Tacovulling van linzen kan tot 5 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard. Je kunt het mengsel ook invriezen en de dag voor gebruik in een recept ontdooien.
Veelgestelde Vragen / FAQ
Om tacovulling van linzen te maken, moet je gekookte linzen gebruiken. Dit kunnen bijvoorbeeld:
– Gekookte groene linzen
– Gekookte bruine linzen
– Rode spliterwten – Dit is niet mijn favoriete keuze, omdat voorgekookte rode linzen vaak papperig worden als ze te lang in een saus worden gekookt.
Je kunt rauwe groene of bruine linzen op het fornuis of in een slowcooker bereiden.
Over het algemeen heb je 3 kopjes water of groentebouillon nodig per kopje gedroogde linzen.
Doe de rauwe linzen in een grote pan en giet er koud water overheen.
Breng aan de kook, dek de pan goed af en zet het vuur laag. Laat sudderen tot de linzen gaar zijn – afhankelijk van de linzensoort kan dit 15 tot 20 minuten duren.
Rode spliterwten koken veel sneller – in ongeveer 8-10 minuten.
Linzen zijn qua ijzergehalte zeer vergelijkbaar met vlees:
– 1 kopje gekookte linzen bevat 6.6 mg ijzer.
– 1 kopje gekookt rundergehakt bevat 6.5 mg ijzer.
IJzer uit dierlijke bronnen bestaat echter voor 40% uit heemijzer en voor 60% uit non-heemijzer, in tegenstelling tot plantaardig ijzer dat voor 100% uit non-heemijzer bestaat.
ONDERZOEK Onderzoek heeft aangetoond dat non-heemijzer minder goed wordt opgenomen dan heemijzer. Hoewel linzen dus een uitstekende bron van plantaardig ijzer zijn binnen een veganistisch dieet, wordt het minder goed opgenomen dan ijzer uit vlees.
Omdat linzen voor 100% uit non-heemijzer bestaan, moet je een grotere hoeveelheid gekookte linzen eten dan gekookt rundvlees om dezelfde hoeveelheid ijzer binnen te krijgen.
Ook om te ijzeropname verbeterenHet is belangrijk om linzen te combineren met vitamine C-rijke voedingsmiddelen, zoals tomatensaus of sinaasappelsap.
Je kunt vlees in de meeste vleesrecepten prima vervangen door linzen.
Het heeft een vergelijkbare textuur als gehakt en smaakt, mits gekruid met de juiste specerijen, naar rundvlees.
Je kunt bloemkoolrijst door veel andere opties vervangen.
Sommige mensen zijn gevoelig voor bloemkool, daarom heb ik hieronder een aantal IBS-vriendelijke alternatieven voor bloemkool opgesomd. Kies er een uit:
- Gehakte walnoten
- Zonnebloemzaden
- Gekookte quinoa – quinoa is een complete plantaardig eiwit En het is een geweldige toevoeging aan tacovulling van linzen om het eiwitgehalte van het recept te verhogen.
- Gekookte bruine rijst
- Hennepharten
Als je op zoek bent naar een pittiger recept, probeer dan mijn Veganistische Birria Taco's.
Meer veganistische vleesvervangerrecepten
Hieronder vind je een lijst met mijn favoriete zelfgemaakte veganistische vleesvervangers:
This is my favourite vegan taco meat, I love it, so tasty, and delicious. My adult daughters love it, and I also use the leftovers on my baked potato the next night!
Does this freeze well? I will be trying it with Quinoa
Absolutely, it’s very easy to freeze!
The only thing I had to change is the spices. I didn’t have some of the spices so I used taco seasoning. Because I have an issue with tomatoes, I added a little sugar to cut the acidity. It almost tastes like taco meat. The texture is a little different but it’s still good.
I changed the amount of tomato paste to 1 tablespoon, but otherwise followed the recipe as is, and it was very tasty!
Really simple and the kids loved it too, will definitely make this again.
Thanks so much for sharing. We love lentils and tacos! The spice profile sounds great! I can’t wait to try these!
You don’t soak dry lentils overnight.
you don’t have to, but you reduce cooking time by half if you do and they are way easier to digest as well
Hello I just picked up black lentils and wondering if they’d be a good substitute?
I never heard of black lentils before, I only tried brown lentils and red lentils, and mine are canned lentils for this taco recipe so pretty easy to use. If yours are canned and precooked then it should work too, enjoy!
When I cook black lentils they are a bit crunchy.
The recipe use canned lentils, they are already cooked. Dry lentils takes a long time to cook