Deze Rauwe Snickers-repen Dit zijn veganistische karamelrepen die je niet hoeft te bakken, gemaakt van gezonde ingrediënten en ongeraffineerde suiker. Bovendien zijn ze glutenvrij en paleo-proof!
Wat zijn Raw Snickers?
Raw Snickers zijn makkelijke repen die je niet hoeft te bakken, met een basis van cashewnotennougat en een topping van dadelkaramel, eveneens zonder bakken, en omhuld met plantaardige chocolade.
Het is een heerlijk dessert dat ook prima als tussendoortje na het sporten gegeten kan worden.
Hoe maak je rauwe Snickers?
Snickersrepen die niet gebakken hoeven te worden, ofwel rauwe veganistische Snickers, zijn een gezondere variant van je favoriete commerciële Snickersrepen.
Ze hebben een vergelijkbare smaak en textuur als de variant die je zo lekker vindt in de winkel, maar dan zonder de geraffineerde ingrediënten.
Ingrediënten
Alles wat je nodig hebt om zelf gezonde Snickers te maken is:
- cashewnoten – verse cashewnoten voor de basis.
- Pindakaas - Vers, vloeibaar en zonder toegevoegde olie of suiker. Je kunt ook amandelboter of zonnebloempittenboter gebruiken.
- Coconut Flour Kokosmeel is een gezond meel dat veilig rauw gegeten kan worden.
- Data – Medjool dadels zijn mijn favoriet voor dit recept.
- Ongezoete amandelmelk – Of een andere plantaardige melksoort zoals cashewmilk, havermelk of kokosmelk.
- Vanille – Om de repen nog meer smaak te geven.
- Kokosnootolie Kokosolie is een magisch ingrediënt dat ervoor zorgt dat deze repen stevig blijven in de koelkast en dat ze in je mond smelten.
- Pure chocola Chocolade met meer dan 70% cacao is vaak veganistisch. Ik raad voor dit recept pure chocolade met 85% of 90% cacao aan.
Het maken van de lagen
We zijn allemaal dol op veganistische Snickers, zoete pindareepjes met een taaie noga-laag, kleverige karamel en knapperige chocolade.
Dit is het geheim voor het maken van gezondere, voedzame veganistische Snickers-laagjes.
- Nougatlaag – een combinatie van cashewnoten, pindakaas, ahornsiroop en kokosmeel. Dit zorgt voor een heerlijke, kleverige noga-laag met een verrukkelijke pindasmaak.
- De karamellaag Het is een kleverige pindadadelkaramel gemaakt van pindaboter en zachte Medjool-dadels.
- De chocoladecoating Het is gemaakt van 90% pure chocolade om het suikergehalte te verlagen, aangezien de twee voorgaande lagen al erg zoet zijn.
Waarom zijn rauwe Snickers gezond?
Dit zijn gezondere varianten van je favoriete Snickers-repen.
Natuurlijk kan ik ze niet gezond noemen, want ze bevatten nog steeds veel calorieën en verzadigd vet door de pinda's.
Maar de gezonde ingrediënten in dit recept leveren vezels, voedingsstoffen en minder suiker.
Laten we eens wat cijfers bekijken om 50 gram van deze rauwe veganistische Snickers-repen te vergelijken met een commerciële variant:
- 10 gram minder koolhydraten
- 10 g minder suiker
- 2 keer zoveel vezels
- IJzer, magnesium en kalium dadels en noten!
Als je dus wilt genieten van rauwe veganistische desserts, is dit een betere optie dan alle andere lekkernijen gemaakt met geraffineerde suiker!
Meer recepten voor rauwe veganistische desserts
Als je dol bent op rauwe veganistische desserts, raad ik je aan om ook onze andere desserts eens te proberen:
Vind je dit recept lekker?
Laat een commentaar hieronder of ga naar onze Facebook pagina waar ik op (bijna) alle reacties reageer, onze Instagram pagina ter inspiratie, of onze Pinterest Voor het opslaan van recepten!
Veganistische Snickers-repen die je niet hoeft te bakken
Ingrediënten
Nougatlaag
- 1 cup Cachou
- ½ cup Pindakaas (ongezouten) - geen toegevoegde olie, geen toegevoegde suiker
- 2 eetlepels Ahornsiroop
- 2 eetlepels Kokosnootolie
- 1 eetlepel Water
- 2 eetlepels Coconut Flour
Karamel laag
- ¾ cup Zachte dadels zonder pit - (125 g) – laat de dadels 10 minuten weken in kokend water en giet ze af als ze nog niet zacht zijn.
- ¼ cup Pindakaas (ongezouten) - geen toegevoegde olie, geen toegevoegde suiker
- 2 eetlepels Amandelmelk - ongezoet op kamertemperatuur
- 1 theelepel Vanille
- ¼ theelepel Zout - - optioneel
toppings
- ¼ cup Geroosterde pinda's - ongezouten
Chocoladelaag
- 5 oz Zuivelvrije pure chocoladechips - (150g)
- 1 eetlepel Kokosnootolie
Instructies
Nougatlaag
- Doe in een blender met het S-vormige mes alle ingrediënten voor de nougatlaag, te beginnen met: cashewnoten, pindakaas, ahornsiroop, kokosolie, water en kokosmeel.
- Mix op hoge snelheid tot de ingrediënten samenkomen. Vorm een pasta die bijna geen stukjes noot bevat (of slechts zeer kleine). Het kan nodig zijn om de keukenmachine een paar keer te stoppen, elke 30 seconden, de zijkanten van de kom met een spatel schoon te schrapen en dit te herhalen tot de nougatlaag glad en makkelijk te vormen is. De textuur moet lijken op die van klei. Voeg, indien te droog, een scheutje water toe, maximaal 1 eetlepel.
- Druk de nougatlaag in een met bakpapier beklede broodvorm van 9 x 5 cm. Zet de vorm in de vriezer terwijl je de karamellaag maakt.
Karamel laag
- Doe alle ingrediënten voor de karamel in dezelfde blenderkom (deze hoeft niet schoongemaakt te worden): dadels (als die van jou niet zacht zijn, week ze dan in kokend water). 10 minuten Laat ze uitlekken voordat je ze gebruikt en voeg ze vervolgens toe aan het recept: pindakaas, amandelmelk, vanille en zout.
- Mix op hoge snelheid tot de ingrediënten samenkomen en een gladde, plakkerige dadelpasta vormen met bijna geen stukjes dadel (of zeer kleine stukjes). Net als eerder moet je de keukenmachine mogelijk een paar keer, om de 30 seconden, stoppen, de zijkanten van de kom met een spatel schoonschrapen en dit herhalen tot de dadelpasta een consistente consistentie heeft.
- Haal de cakevorm uit de vriezer, smeer de karamellaag over de nougatlaag en strooi er vervolgens de geroosterde pinda's overheen.
- Plaats de broodvorm opnieuw in de vriezer voor 15 minuten.
- Haal na 15 minuten de repen uit de bakvorm en leg ze op een snijplank.
- Snijd in 12 kleine repen (op de foto heb ik 6 enorme Snickers-repen gemaakt. Geloof me, dat is veel te groot voor één portie!).
Chocoladelaag
- Smelt de pure chocolade en kokosolie samen in een steelpan of in de magnet magnetron. Ik raad 85% pure chocolade aan, omdat de middelste lagen al erg zoet zijn en dit de zoetstoffen in de hele reep beter in balans brengt (en het suikergehalte verlaagt!).
- Doop elke Snickers-reep met twee vorken in de gesmolten chocolade en leg de repen vervolgens terug op een bord bedekt met bakpapier.
- Herhaal dit totdat alle repen met chocolade bedekt zijn.
- Plaats het bord in de vriezer. 10 minuten of totdat de chocoladelaag is gestold.
- Bewaar in de koelkast in een luchtdichte verpakking gedurende 3 weken, of vries in in ziplockzakjes. Ontdooi 1 uur voor gebruik of eet half bevroren op.
Hoe noodzakelijk is de toegevoegde olie? Denk je dat het resultaat net zo goed zal zijn als ik de olie weglaat?
Ja, ik weet vrij zeker dat je het kunt vervangen door meer notenboter, al zal de textuur van de nougat dan misschien iets zachter zijn.
Fantastisch recept. Ik heb ze al vaak gemaakt en iedereen vindt ze heerlijk.
Veel dank.
Fantastisch recept, iedereen vond ze heerlijk. Ik heb er geen gezouten pinda's in gedaan, maar ze waren nog steeds erg lekker.
Veel dank.
Graag gedaan!
Ik was aangenaam verrast over hoe goed ze gelukt waren en hoe veel makkelijker ze te maken waren dan ik aanvankelijk dacht. Ze hebben mijn trek in Snickers en Nelly's repen volledig gestild en waren een groot succes bij de familie. Een echte aanrader, ik ga ze zeker vaker maken.
Hallo, moet ik mijn cashewnoten weken?
Nee, dat hoeft niet.
Geweldig recept! Erg lekker en makkelijk te maken.
Mijn man, die dol is op snoeprepen en gebak, geeft de voorkeur aan deze rauwe speakersrepen boven elke gewone chocoladereep.
Hoi! Deze zien er fantastisch uit! Kun je ze invriezen?
Absoluut, laat de reep de dag ervoor in de koelkast ontdooien.
Geweldig! Ik heb deze repen al zo vaak gemaakt en iedereen vindt ze heerlijk.
Zou het goed zijn om kokosmeel te vervangen door amandelmeel? Dank u wel.
Helaas niet. Kokosmeel bevat vier keer zoveel vezels als amandelmeel, waardoor het vocht absorbeert en de Snickers-vulling bij elkaar houdt.
Kan gladde amandelboter als vervanging voor pindaboter gebruikt worden?
Jazeker! Veel plezier!