In deze Vegan sinaasappeltofu Dit recept is een veganistische variant op de klassieke Chinese Orange Chicken. Het bestaat uit knapperige, gebakken tofustukjes, omhuld met een zoete, kleverige, kruidige sinaasappelsaus en geserveerd met jasmijnrijst. Met dit gerecht haal je je favoriete afhaalmaaltijd in huis, maar dan in een gezondere variant!
Ik vind het heerlijk om veganistische versies te maken van klassieke lunches en diners, zoals mijn Zoete aardappel-zwarte bonenburger, Szechuan-tofu, Tofu-klauterenof Airfryer Buffalo BloemkoolTofu is zo'n geweldig ingrediënt dat je zowel in hartige gerechten zoals deze kunt gebruiken als in heerlijke zoete lekkernijen zoals die van mij. Tofumousse.
Oranje tofu is een veganistisch gerecht in Chinese stijl, gemaakt van gepaneerde, stevige tofu die in de oven wordt gebakken en bedekt met een zoete, kleverige, kruidige sinaasappelsaus. Het is een plantaardige variant van het klassieke Chinese recept voor kip met sinaasappelsaus, en bovendien gezonder omdat in het authentieke recept de eiwitten worden gefrituurd.
Vind je dit recept lekker?
Laat een commentaar hieronder of ga naar onze Facebook pagina waar ik op (bijna) alle reacties reageer, onze Instagram pagina ter inspiratie, of onze Pinterest Voor het opslaan van recepten!
Vegan sinaasappeltofu
Ingrediënten
Tofu marinade
- 2 blokken Stevige tofu - 14 oz, 400 g per stuk
- 4 eetlepels Olijfolie
- 4 eetlepels maïzena
- ½ theelepel Knoflook poeder
- 3 eetlepels Sinaasappelschil - van 1 sinaasappel
- ½ theelepel Zout
Sinaasappelsaus
- 1 eetlepel Kokosnootolie
- 3 Teentjes knoflook - geplette knoflook of 1/2 theelepel knoflookpoeder
- ¼ theelepel Gemalen gember - of 1 theelepel vers geraspte gember
- 1 cup Sinaasappelsap
- ⅓ cup Zachte bruine suiker - maximaal 1/2 kopje als je het erg zoet wilt hebben.
- ¼ cup Sojasaus
- ¼ cup Rijstazijn
- 2 eetlepels maïzena
- 2-3 eetlepels Koud water
Om te serveren – per bord
- 1 ½ cup Quinoa
- 2 eetlepels Lente-ui - fijn gesneden
- 1 snuifje Chili vlokken
Instructies
Bereid de tofu voor.
- Wikkel het tofublok in keukenpapier en leg het tussen twee snijplanken. Leg een paar boeken op de bovenste plank om druk uit te oefenen. Laat het 30 minuten rusten zodat al het vocht uit de tofu kan ontsnappen.
Marineer de tofu
- Snijd het tofublok in blokjes van ongeveer 1 cm of trek de tofu ruw uit elkaar om onregelmatige stukjes te creëren – dit benadert de textuur van kip het beste!
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Zet opzij.
- Meng in een grote mengkom alle ingrediënten voor de marinade: olijfolie, maizena, knoflookpoeder, sinaasappelrasp en zout.
- Voeg de stukjes tofu toe aan de marinade en meng alles goed door elkaar met een lepel.
- Leg de tofustukjes in een enkele laag op de voorbereide bakplaat. Zorg ervoor dat de tofustukjes elkaar niet raken of overlappen.
- Bak de kipfilets 20-30 minuten op het middelste rooster van de oven en keer ze halverwege om. Bereid ondertussen de currysaus.
Sinaasappelsaus
- Verhit een grote koekenpan of middelgrote steelpan op middelhoog vuur.
- Verhit de kokosolie op middelhoog vuur, voeg de knoflook en gember toe en bak op laag vuur om te voorkomen dat de knoflook aanbrandt. Bak tot het geurig is, ongeveer 1 minuut.
- Voeg sinaasappelsap, bruine suiker, rijstazijn en sojasaus toe. Breng het mengsel al roerend zachtjes aan de kook tot de suiker is opgelost – ongeveer 2-3 minuten.
- Meng ondertussen in een kleine kom water en maizena. Voeg dit maizena-mengsel al kloppend toe aan de hete sinaasappelsaus en laat het geheel sudderen, af en toe roerend, tot de saus indikt – ongeveer 2-3 minuten. Haal van het vuur.
- Roer de knapperige, hete tofu door de saus tot deze volledig bedekt is.
- Serveer het gerecht met gekookte jasmijnrijst en garneer met stukjes lente-ui of chilivlokken voor een pittige toets.
Opslag
- Bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende 3-4 dagen of vries in tot 3 maanden.
Voedingsbegeleiding
Ingrediënten en vervangingen
Je hebt maar een paar ingrediënten en een beetje geduld nodig om de tofu te bereiden en te bakken.
- Stevig tofublok Voor dit recept is stevige tofu essentieel, anders brokkelt de tofu in het gerecht uit elkaar.
- maïzena – of maïsmeel.
- Olijfolie of sesamolie of een andere olie die je bij de hand hebt.
- Knoflook poeder – Of verse, geperste knoflook.
- Sinaasappelschil – Verzamel de sinaasappelschil van de sinaasappel die je voor de sinaasappelsaus gebruikt en hak deze fijn. Dit is optioneel, maar wel erg lekker.
De ingrediënten die je nodig hebt om de sinaasappel-tofusaus te maken zijn:
- Kokosolie of sesamolie – Ik ben dol op sesamolie omdat het heerlijke smaken geeft.
- Vers appelsiensap – vers geperst is het beste.
- Knoflook – vers of gemalen.
- Gember – vers of gemalen.
- Rijstazijn of witte azijn.
- Sojasaus Of tamari-saus als je een glutenvrije optie nodig hebt.
- Bruine suiker – Je kunt de hoeveelheid suiker aanpassen aan je eigen smaak. Begin met 1/3 kopje en verhoog dit met 2 eetlepels voor een zoetere saus.
- maïzena – Om een dikkere saus te maken.
Hoe maak je sinaasappeltofu (in beeld)?
Presentatie suggesties
Dit eenvoudige recept voor tofu met sinaasappel is heerlijk met een bijgerecht naar keuze:
- witte rijst zoals basmatirijst of jasmijnrijst.
- Zilvervliesrijst voor meer vezels.
- Quinoa voor een boost van plantaardig eiwit en vezels.
- Bloemkoolrijst voor een koolhydraatarm alternatief.
- Gestoomde broccoli – Oranje tofu en broccoli passen goed bij elkaar! Je kunt de gestoomde broccoli zelfs door de saus roeren en met rijst serveren.
Voeg tot slot ook wat van deze smaakmakers toe aan de tofu voordat je hem serveert:
- Fijngehakte lente-uitjes,
- Geroosterde sesamzaadjes
- Een snufje chilivlokken
Meer veganistische maaltijdrecepten
Als je graag makkelijke veganistische maaltijden kookt, heb ik nog veel meer heerlijke recepten voor je om uit te proberen. Hieronder vind je onze favoriete, troostrijke veganistische avondmaaltijd die in minder dan 30 minuten klaar is.
Hi! Can I use olive oil or vegan butter instead of coconut oil?
Yes, you can. The most flavorsome alternative is sesame oil.
Can you use something instead of soya sauce as me and my two very young children are allergic to soya.
If wheat is the problem, you can use Tamari sauce – it’s gluten-free.
Otherwise, you can try just adding a touch of salt.
I really loved this tofu recipe, but it didn’t give me that classic “orange chicken” taste or texture. Next time I’ll add more sugar and add something spicy. I served it with steamed broccoli and carrots and loved the pairing. I’m not sure where I went wrong but my tofu didn’t get very crispy even after 30 minutes in the oven at 400F after drying for 1 hr … next time I might experiment with the air fryer, a higher temp, or more cornstarch… any advice? Thanks for the recipe!
You can increase the oven temp to 420F, or turn to convection mode, which is similar to air frying tofu. I don’t think you need more cornstarch tho, it’s more the temperature that make it crisp. Also make sure your tofu is well drained if too moist it won’t crisp either. For spiciness, try a touch of sriracha or chili oil !
Absolutely delicious! Thank you for sharing!
Can u substitute the rice vinegar for apple cider vinegar ?
Absolutely, rice vinegar is a bit sweeter so maybe you need to add a touch of sugar to balance the flavor
I just saw this! This answers the question I just posted! I will make this tomorrow and let you know how it goes.
Texture is perfect, I used one block and it worked fine. I did reduce the sugar to 1/4 cup.
How long can I keep the tofu in the marinade? Can I marinade for like an hour or two ahead of time?
I am sure you can marinade up to 3 hours, store in the fridge in a sealed container
Excellent recipe. The only thing I changed was halving the tofu. One brick was perfect for me for the amount of sauce called for.
Hello, Made this today and it was great but I noticed in the ingredients list you state ¼ cup White Vinegar and once I was making the sauce I then noticed you asked for rice vinegar. Since I already had the white vinegar out I just rolled with it and added a touch of white sugar. Just wanted to know which it is best to use in your recipe. Thanks April
Oh thanks for spotting my mistake, I do prefer rice vinegar here.
Hello, can we substitute the sugar for maple syrup and still have the same taste and flavor?
It should work but yes, maple syrup may add a strong flavor.
Maple syrup may add a strong DELICIOUS flavor lol