Dit zachte, flexibele materiaal Paleo Tortilla Dit recept is perfect voor het maken van heerlijke veganistische, glutenvrije sandwiches of wraps. Bovendien zijn deze tortilla's graanvrij en gemaakt met amandelmeel en arrowrootmeel, ideaal voor een graanvrije levensstijl.
Ik vind het heerlijk om simpele broodrecepten te maken, zoals mijn Brood met 2 ingrediënten, Spinazie tortilla'sof Lijnzaad tortilla'sIk heb zoveel manieren ontwikkeld om klassieke recepten om te toveren tot veel gezondere en makkelijkere versies, dat ik er zeker van ben dat je deze paleo wraps net zo lekker zult vinden!
Paleo bakken lijkt erg op mijn andere passie, keto bakken. Als je mijn vele tortilla-recepten al eens hebt geprobeerd... Zoet als honingJe zult zien dat ik de kunst van het combineren van paleo-ingrediënten tot in de perfectie beheers, om zo platbroden te maken die net zo lekker smaken als de originele.
Wat zijn paleo-tortilla's?
Een paleo tortilla is een platbrood of wrap gemaakt met graanvrije, glutenvrije, zuivelvrije en eivrije meelsoorten, zoals die van mij. Spinazie-quinoa tortilla's.
Paleo tortilla's zijn daarom veganistisch en ideaal voor het maken van veganistische, glutenvrije wraps.
Waarom je deze tortilla's geweldig zult vinden
Deze paleo tortilla's zijn perfect voor het maken van wraps en taco's, en ze zijn:
- Glutenvrij
- Graanvrij
- Eivrij
- Zuivel vrij
- Vegan
- Flexibel
- Slechts 6 ingrediënten
- Klaar in 15 minuten
Ingrediënten en vervangingen
De meeste veganistische glutenvrije tortillarecepten gebruiken granen als meel, zoals quinoa, rijst of gierst. Hoewel al deze meelsoorten gezond zijn, kunnen sommige mensen granen niet verdragen en daarom zijn graanvrije tortilla's de beste optie. Ik heb al eerder een recept met je gedeeld voor glutenvrije tortilla's. recept voor tortilla's van kokosmeelLaten we deze keer eens kijken hoe je heerlijke veganistische, glutenvrije tortilla's kunt maken met amandelmeel!
Alle ingrediënten die je nodig hebt voor dit veganistische, glutenvrije tortilla-recept zijn:
- Pijlwortelmeel of tapiocameel, Voor dit recept kun je beide soorten meel in dezelfde hoeveelheid gebruiken; ze zijn allebei paleo-vriendelijk. Je kunt ook maizena gebruiken in plaats van arrowrootmeel, maar dan is het niet meer paleo en worden de tortilla's iets minder flexibel. Dit is een paleo-recept voor arrowroottortilla's, dus het belangrijkste meel in het recept is arrowrootmeel. Arrowrootmeel lijkt qua textuur erg op maizena. Het is ultrafijn, zeer vluchtig en lastig af te meten. Daarom is het belangrijk om dit meel af te meten met de schep- en afstrijkmethode. Dit betekent dat je een maatschep moet gebruiken om de maatbekers te vullen. Als de beker vol is, druk het meel dan niet aan, maar strijk de bovenkant glad met de punt van een mes.
- Amandelmeel of amandelgruis – Amandelmeel is minder korrelig dan amandelgruis, dus ik raad fijn amandelmeel ten zeerste aan voor een witte tortilla zonder korrelige textuur.
- Ongezoete kokosmelk Of een andere plantaardige melksoort. Sojamelk is niet paleo, maar het is hier een prima veganistische optie. Amandelmelk werkt ook, maar de tortilla's worden er knapperiger van en breken makkelijk tijdens het oprollen.
- Knoflookpoeder – Optioneel, maar het geeft een heerlijke knoflooksmaak.
Hoe maak je paleo tortilla's?
Het beslag is heel gemakkelijk te bereiden en lijkt op pannenkoekenbeslag, maar is iets vloeibaarder. Deze paleo-tortilla's worden niet gemaakt van een rolbaar deeg zoals tarwetortilla's. Ze worden gebakken als pannenkoeken in een pan met antiaanbaklaag.
- Doe alle droge ingrediënten in een middelgrote mengkom om het beslag te maken en klop het geheel goed door elkaar zodat de bloem gelijkmatig verdeeld is.
- Voeg vervolgens de vloeistof op kamertemperatuur toe, niet koud, anders gaat het arrowrootmeel klonteren. Klop het geheel tot een glad beslag met de consistentie van crêpebeslag.
- Als je het beslag makkelijk wilt uitsmeren, kantel de pan dan niet. Plaats het beslag in het midden van de pan en gebruik de achterkant van een eetlepel om het beslag in een cirkelvormige beweging uit te spreiden. Dat is de makkelijkste manier om te leren hoe je paleo tortillabeslag uitspreidt zonder dat het breekt. Het duurt slechts 2 minuten om een paleo tortilla aan één kant te bakken.
- Wanneer er bubbels op het oppervlak van de tortilla's verschijnen en de zijkanten droog zijn, draai ze dan om met een spatel. Schuif een spatel onder de tortilla om hem om te draaien en bak hem nog 30 seconden aan de andere kant.
- Herhaal al deze stappen totdat al het beslag op is. Met dit recept zou je 6 paleo tortilla's moeten kunnen maken.
- Vergeet tot slot niet dat gebakken tortilla's aan elkaar kunnen plakken als je ze op een bord stapelt. Het is daarom beter om ze apart op een bord of rooster te laten afkoelen.
- Zodra ze op kamertemperatuur zijn, stapel je ze op een bord en bewaar je ze maximaal 3 dagen in de koelkast.
Tips voor perfecte paleo-wraps
Als je voor het eerst tortilla's van arrowrootmeel maakt, zijn er een paar dingen om rekening mee te houden.
- Gebruik allereerst een antiaanbakpan of pannenkoekenpan op middelhoog vuur en vet de pan in met minimaal 1 theelepel kokosolie of bakspray.
- Houd er rekening mee dat je werkt met zetmeelrijk meel, waardoor het deeg erg elastisch wordt wanneer het in contact komt met warmte.
- Dit betekent dat je 1/3 kopje beslag in het midden van de pan moet scheppen en de pan vervolgens lichtjes moet kantelen, maar niet te snel, anders zal het beslag uitlopen/uit elkaar vallen.
- Vet de pan goed in tussen elke laag beslag om te voorkomen dat de tortilla's aan de pan blijven plakken.
Presentatie suggesties
Deze tortilla's passen perfect bij elk veganistisch Mexicaans gerecht.
Mijn absolute favoriete combinaties zijn:
- Voor mijn Veganistische Birria Taco'sZe passen perfect bij de pittige jackfruitvulling.
- Met mijn Linzen tacovlees Voor een snel en makkelijk Mexicaans diner.
- Gevuld met mijn TVP Taco Meat voor een taco met vleesvulling.
Opslag instructies
Je kunt deze paleo tortilla's maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren op een bord met een siliconen deksel. Je kunt ze ook maximaal 3 maanden invriezen. Verwarm ze voor het serveren ongeveer 30 seconden aan elke kant in een pannenkoekenpan, zodat ze weer zacht worden.
Veelgestelde Vragen / FAQ
Doordat ze gemaakt zijn van arrowrootmeel met een hoog zetmeelgehalte, zijn deze graanvrije tortilla's taaier dan tortilla's op basis van tarwe. Ze zijn echter heerlijk om allerlei veganistische gerechten mee te serveren, zoals Mexicaans eten, geroosterde bloemkool of als bijgerecht bij veganistische curry's. Ze zijn erg flexibel en zullen niet scheuren, zelfs niet als ze zwaar gevuld zijn.
Deze glutenvrije veganistische wraps kunnen individueel prima worden ingevroren. Je kunt ze vervolgens de dag ervoor op kamertemperatuur laten ontdooien op een bord op het aanrecht.
Meer veganistische glutenvrije broodrecepten
Mijn andere veganistische en glutenvrije broodrecepten hieronder vind je wellicht ook interessant:
Vind je dit recept lekker?
Laat een commentaar hieronder of ga naar onze Facebook pagina waar ik op (bijna) alle reacties reageer, onze Instagram pagina ter inspiratie, of onze Pinterest Voor het opslaan van recepten!
Paleo Tortilla Recept
Ingrediënten
- 1 cup Amandelmeel
- 1 cup Arrowrootmeel
- ½ cup Kokosmelk - of ongezoete amandelmelk
- ½ cup Water
- ½ theelepel Zout
- ½ theelepel Knoflook poeder
Om de tortilla's te bakken
- 1 theelepel Kokosnootolie - of olijfolie per tortilla
Instructies
- Meng in een middelgrote mengkom de droge ingrediënten door elkaar: amandelmeel, arrowrootmeel, zout en knoflookpoeder.
- Klop de kokosmelk en het water erdoor, beide op kamertemperatuur, niet koud, om klontjes te voorkomen. Het moet een vloeibaar beslag vormen, vergelijkbaar met pannenkoeken- of crêpebeslag. Als je je flatbread dikker wilt, voeg dan 2 eetlepels arrowrootmeel extra toe, maar als je hem liever dunner hebt, laat het dan zo.
- Verwarm een antiaanbakpan op middelhoog vuur, smelt een halve theelepel kokosolie of besprenkel de pan met olie.
- Verhit de olie tot deze gesmolten is en schep dan 1/3 kopje beslag in het midden van de pan. Kantel de pan niet om het beslag te verspreiden, anders breekt het door het hoge zetmeelgehalte in de bloem in stukjes. Laat het beslag vanzelf uitspreiden, of gebruik de achterkant van een lepel om het beslag in een cirkelvormige beweging over het beslag te strijken en het voorzichtig uit te spreiden.
- Bak de tortilla 2 minuten aan één kant, schuif hem dan om met een schuimspaan.
- Bak ze nog een minuut aan de andere kant, haal ze dan uit de pan en leg ze op een bord terwijl je de rest van het beslag bakt.
Opslag
- Bewaar ze maximaal 3 dagen in de koelkast op een bord met een siliconen deksel, of vries ze individueel in.
Deze zijn fenomenaal! Het recept is perfect zoals het is, maar soms experimenteer ik met verschillende kruiden. We zijn ze gaan maken tijdens een Whole30-kuur, maar inmiddels zijn ze een vast onderdeel van ons menu. Mijn familie vraagt me altijd om "die lekkere pannenkoekjes" te maken. 🙂
Dankjewel! Wat fijn om te horen.
Werkt elk soort arrowrootpoeder voor dit recept? Ik vond er een op Amazon die beweert arrowrootpoeder te zijn. Is dat hetzelfde? Ik ben nieuw in de glutenvrije wereld. Ik eet geen zuivelvrij recept, dus kan ik gewone melk (2 pond) gebruiken? Ik heb al een paar tortilla-recepten geprobeerd, maar niets is gelukt. Ik hoop dat dit recept een succes wordt.
Ja, arrowrootpoeder is hetzelfde als tapiocameel, of arrowrootpoedermeel. Je kunt melk gebruiken, maar met kokosmelk krijg je een betere textuur!
Ik probeer zoveel mogelijk graanvrij of in ieder geval graanarm te eten. Deze waren fantastisch! Ik heb een klein beetje extra arrowroot toegevoegd, waardoor ze iets dikker en taaier waren. De volgende keer laat ik dat weg, om te kijken of dat verschil maakt. Dankjewel, ga zo door!
Dank je wel!
Ik wil je heel erg bedanken voor het delen van dit fantastische en makkelijke recept. Ik dacht altijd dat het ontzettend moeilijk zou zijn om glutenvrije tortilla's te maken, maar ik was verbaasd hoe makkelijk het is met zulke simpele en makkelijk verkrijgbare ingrediënten die ik toevallig in mijn voorraadkast heb. Ik was eigenlijk al een tijdje op zoek naar een glutenvrij alternatief voor Chinese pannenkoeken met lente-uitjes, dus ik heb jouw recept als basis gebruikt en er een flinke hoeveelheid fijngesneden Chinese lente-uitjes aan toegevoegd. Ze smaakten heerlijk. De gewone pannenkoeken zijn meestal niet zo chewy, maar ik vind die chewy textuur juist een pluspunt, omdat het een broodachtige structuur geeft. Doordat je langer moet kauwen, heb je meer tijd om van het eten te genieten en de smaken te proeven. Heel erg bedankt! Kusjes
Hartelijk dank voor deze fijne feedback.
Dit recept is een blijvertje! Het is lastig om makkelijke en eetbare paleo-producten te vinden. Dit recept is fantastisch! Ik heb de porties iets kleiner gemaakt voor bij het ontbijt. Heerlijke smaak en textuur. Heel erg bedankt. Ik kan niet wachten om nog iets anders van je website te proberen.
Dankjewel Lisa, fijn dat je het leuk vond!
Kun je arrowrootmeel vervangen door tapiocameel?
Dankjewel, ik ben dol op je recepten <3
Zeker kan dat!
Ik ben dol op dit recept! Ik heb er al heel wat geprobeerd en dit is verreweg de beste. Ik vind mijn wraps en tortilla's graag wat dunner, dus ik voeg wat meer melk of water toe. Perfect!
Ah, ik denk dat dit mijn eerste reactie op een foodblog is :) Ik vond gewoon dat dit recept een compliment verdiende. Ik ben van Californië naar Nederland verhuisd. Dingen die ik als vanzelfsprekend beschouwde, zoals verse salsa en tortilla's, zijn hier niet zo makkelijk te vinden. Je vindt er alleen verpakte tortilla's die maandenlang goed blijven, of een iets gezondere, versere variant in het koelvak, maar die zijn nog steeds gemaakt van bloem en bevatten een hoop conserveringsmiddelen. Dus besloot ik deze tortilla's te proberen, omdat ze simpel en makkelijk klonken. En ze zijn inderdaad simpel, makkelijk en heerlijk, met een perfecte textuur. Dus nu maken ze zonder problemen deel uit van mijn Taco Tuesday-routine :) Bedankt!
Welkom terug!
Omdat ik dit recept zo lekker vind, zou ik het misschien wat zoeter kunnen maken zonder het al te veel te verpesten? ☺️
Ik wil er graag wat kokossuiker en kaneel aan toevoegen. Kunt u mij de precieze hoeveelheden doorgeven?
Bedankt voor je tijd
Ik weet zeker dat het heerlijk zal smaken met 1-2 eetlepels kokossuiker, 1 theelepel kaneel en 1/2 theelepel vanille-extract. Eet smakelijk!
Wauw! Wat een makkelijke en toch heerlijke tortilla. Ik heb deze maand al drie of vier recepten geprobeerd en ze smaakten allemaal vreselijk en hadden een slechte consistentie. Eindelijk heb ik hier het perfecte recept gevonden. Dankjewel!!
Ik heb amandelmelk gebruikt en het resultaat was perfect. Ik ben het ermee eens, de knoflook geeft echt wat extra smaak, ik heb er ook een theelepel extra aan toegevoegd.
Ik ga dit zeker nog eens maken. Het wordt een vast onderdeel van mijn recepten.
Dr. J