Deze Eiwitrepen zonder eiwitpoeder Dit zijn eenvoudige snacks voor na de training, boordevol meer dan 11 gram natuurlijke eiwitten, 9 gram vezels en bijna 3 mg ijzer.
Het complete recept vind je hieronder, maar mis ook zeker niet mijn tips verderop, zoals alternatieven voor ingrediënten, mijn kooktips en stap-voor-stap foto's!
Vind je dit recept lekker?
Laat een commentaar hieronder of ga naar onze Facebook pagina waar ik op (bijna) alle reacties reageer, onze Instagram pagina ter inspiratie, of onze Pinterest Voor het opslaan van recepten!
Eiwitrepen zonder eiwitpoeder
Deze Eiwitrepen met eiwitpoeder Dit zijn eenvoudige snacks voor na de training, boordevol meer dan 11 gram natuurlijke eiwitten, 9 gram vezels en bijna 3 mg ijzer.
Print
Beoordeling
Delen op Facebook
pin
Opslaan in e-mail
porties: 6 bars
Calorieën: 251.3 kcal
Ingrediënten
- 1 blikje Zwarte bonen - Blik van 425 g (15 oz), uitgelekt en afgespoeld (noot 1)
- ¼ cup Ongezoet cacaopoeder
- ¼ cup Pindakaas - (notitie 2)
- ⅓ cup Ahornsiroop - (notitie 3)
- 1 cup Ouderwetse havervlokken - (notitie 4)
Chocoladelaag – optioneel
- ¼ cup Chocolate Chips - (notitie 5)
- ½ theelepel Kokosnootolie - (notitie 6)
Instructies
- Doe de uitgelekte en afgespoelde zwarte bonen, cacaopoeder, pindakaas, ahornsiroop en havermout in een keukenmachine.
- Mix op middelhoge tot hoge snelheid tot een chocoladepasta ontstaat. Je zult de keukenmachine 2-3 keer moeten stoppen, de zijkanten van de kom met een rubberen spatel moeten afschrapen en opnieuw moeten mixen. Je wilt dat alle zwarte bonen gepureerd zijn, maar je zult nog steeds stukjes haver zien; dat is normaal.
- Als het beslag te nat is, moet je het tot een bal kunnen kneden. Voeg in dat geval wat meer havermout toe en mix het geheel goed door de havermout.
- Druk het beslag op een licht ingevet stuk bakpapier, leg er een ander stuk bakpapier bovenop en druk het geheel plat. Vorm er een rechthoek van.
- Smelt de chocoladestukjes en kokosolie in een magnetronbestendige kom. Verwarm in de magnetron in porties van 30 seconden, roer tussendoor, tot alles volledig gesmolten is.
- Giet de gesmolten chocolade over de reep, maar laat de zijkanten vrij zodat de reep makkelijker te snijden is.
- Plaats de reep 12 minuten in de vriezer om de chocoladelaag te laten stollen.
- Leg de reep op een snijplank en snijd hem in 6 gelijke repen.
Notes
Notes 1Het recept werkt met alle soorten uitgelekte bonen uit blik, zoals kikkererwten, linzen of witte bonen. Zwarte bonen zijn echter de beste optie om de repen zoveel mogelijk eiwitten te geven.
Notes 2Of amandelboter of cashewnotenboter. Als je geen noten mag, gebruik dan zonnebloempittenboter.
Notes 3Je kunt ook agavesiroop of dadelstroop gebruiken.
Notes 4Gebruik eventueel glutenvrije, gecertificeerde havermout of geroosterde quinoaflakes. Als je rauwe havermout niet goed verdraagt, verwarm dan de oven voor op 180 °C. Verdeel de havermout in een enkele laag over een grote bakplaat en bak deze 12 minuten op het middelste rooster. Laat de havermout volledig afkoelen voordat je deze in het recept gebruikt.
Notes 5Dit is optioneel. Het voegt knapperige chocoladestukjes toe aan de repen. Gebruik suikervrije chocolade of chocolade met 85% cacao om het suikergehalte te verlagen, indien nodig.
Notes 6De olie helpt de chocolade te smelten, maar het gebruik ervan is optioneel. Andere olieopties zijn lichte olijfolie en avocado-olie.
OpslagBewaar de repen maximaal 3 dagen in de koelkast of maximaal 1 maand in de vriezer. Laat ze de dag ervoor in de koelkast ontdooien.
Voedingsbegeleiding
Portie: 1reep (zonder optionele chocoladelaag) | Calorieën: 251.3kcal | Koolhydraten: 36.1g | Eiwit: 11g | Vet: 9.4g | Verzadigd vet: 3.2g | Meervoudig onverzadigd vet: 1.7g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 3.2g | Natrium: 50mg | Kalium: 474.2mg | Vezels: 9g | Suiker: 16.3g | Vitamine A: 4.2IU | Calcium: 60.6mg | Ijzer: 2.8mg | Magnesium: 107.5mg | Fosfor: 216.1mg | zink: 1.9mg
Ingrediënten en vervangingen
In deze alinea vind je al mijn tips voor het kiezen van de juiste ingrediënten. Voor het volledige recept met de exacte hoeveelheden, scroll je naar de receptkaart onderaan dit bericht!Ga naar het volledige recept
Voor dit recept heb je maar 5 simpele ingrediënten nodig. Hier lees je hoe je ze kunt kiezen en vervangen.
- Zwarte bonen – Deze ingrediënten vormen de basis voor de repen en zijn een goede bron van plantaardige eiwitten en vezels. Ze geven de repen ook een fudge-achtige textuur. Je kunt ook kikkererwten, linzen of witte bonen gebruiken.
- Ongezoet cacaopoeder Dit geeft de repen hun rijke chocoladesmaak en een prachtige donkere kleur.
- Pindakaas Dit helpt de ingrediënten te binden, voegt gezonde vetten toe en draagt bij aan het eiwitgehalte. Amandelboter, cashewnotenboter of zonnebloempittenboter zijn prima opties als je dat liever hebt.
- Ahornsiroop – Dit is een natuurlijke zoetstof voor de repen. Agavesiroop of dadelstroop werken hier ook goed.
- Ouderwetse havervlokken – Deze ingrediënten geven de repen structuur en vezels. Als je een glutenvrije optie zoekt, gebruik dan gecertificeerde glutenvrije haver of geroosterde quinoaflakes.
- Chocolate Chips – Deze zijn optioneel en zorgen voor een heerlijke knapperige chocoladetopping. Je kunt suikervrije chocolade of chocolade met 85% cacao gebruiken als je het suikergehalte wilt verlagen.
- Kokosnootolie Dit zorgt ervoor dat de chocoladestukjes mooi smelten voor de topping. Lichte olijfolie of avocado-olie werkt ook.
Hoe maak je eiwitrepen zonder eiwitpoeder?
Dit recept is supermakkelijk en in slechts een paar minuten klaar te maken.
Doe de zwarte bonen in de kom van een keukenmachine.
Voeg de rest van de basisingrediënten toe en mix het geheel een paar minuten.
Meng het beslag tot een groot deegblok.
Smelt de chocoladestukjes in kokosolie en giet het mengsel over de reep.
Carine's tips
Ik deel graag nog een paar tips voor de perfecte proteïnerepen.
- Bereid je bonen voor – Zorg ervoor dat de zwarte bonen goed zijn uitgelekt en afgespoeld voordat je ze in de keukenmachine doet. Te veel vocht kan het beslag te nat maken en het is dan moeilijker om er balletjes van te vormen.
- Bereik een soepele werking – Wees geduldig tijdens het verwerken van het mengsel en schraap de zijkanten van de kom van de keukenmachine meerdere keren schoon. Je wilt een zeer gladde pasta van de bonen, zelfs als de havermout nog wat structuur heeft.
- Pas de consistentie aan – Als het beslag na het mixen te plakkerig of te nat aanvoelt, geen probleem! Voeg gewoon telkens een eetlepel havervlokken toe en mix opnieuw tot het makkelijker te hanteren is en je er een bal van kunt vormen.
- Snelle set – Voor een snellere uitharding van de chocoladelaag kun je de repen in de vriezer leggen. Vergeet ze er alleen niet in!
Surprisingly tasty. I‘ll try to add vanilla next time & finish with sea Salt om top.
I am so happy to read that! I know that black beans in a raw bar can be unappealing at first, but it’s actually very tasty.
Love these bars. Very tasty. I will definitely make them again.
Heel erg bedankt!
Huge hit in my house! I love this so much! Thank you for sharing! I share it to my IG account because everyone wanted the recipe!
Heel erg bedankt!
Looking to make these soon.
Amazing! Let me know what you think.
I love this recipe. I use a little more peanut butter to make it slightly softer, as the first time i made it, it was a little dry. Otherwise exactly as the recipe. Great recipe, thank you.
Thank you for sharing your tips! I am so happy you are enjoying my recipe.
They tasted delicious and disappeared fast with my teen boys. Love getting some beans in them. My only issue is the chocolate topping cracked and broke apart when I cut the bars. I did chill them plenty long, having forgot about them. Or could it be the type of chips I melted? No emulsifuers. I added a bit of shortening. Thanks!
I am so happy your son loves it ! To avoid the chocolate layer from cracking you have two options. Option 1, leave the bar only 8-10 minutes in the freezer, you want the chocolate to be set but still soft enough to go through using a sharp knife. Option 2, if you over freeze the bar and chocolate layer is too hard, place the knife blade under boiling water, dry, then cut. The warm blade will go through easily.
I’m wondering……can I use oat flour rather than the rolled oats?
I haven’t tried that option but I suppose it will work. The amount might be a bit different, oat flour will absorb the moisture in the bar faster than rolled oats, and you may need a bit less.
My kids are super picky and haven’t liked any previous protein bar I’ve made. I assumed it would be the same with these but they both requested to have multiple servings…I had to cut them off! Very yummy.
That’s amazing, thank you !
I would like to use peanut butter powder to cut down on the calories. Would this recipe work with pb powder? Thanks
I don’t think he bar will stick together with it, I don’t recommend this option.
recipe please
The recipe appears above this comment section, in the recipe card.