Snel olijvenbrood (zonder gist, instant)

In deze Snel olijvenbrood Dit is een super eenvoudig broodrecept dat in minder dan 10 minuten klaar is en gemaakt is zonder eieren, zuivel of gist.

Inhoudsopgave

+ Bekijk meer- Minder weergeven

Het complete recept vind je hieronder, maar mis ook zeker niet mijn tips verderop, zoals alternatieven voor ingrediënten, mijn kooktips en stap-voor-stap foto's!

Olijfbrood

In deze Snel olijvenbrood Dit is een super eenvoudig broodrecept dat in minder dan 10 minuten klaar is en gemaakt is zonder eieren, zuivel of gist.

4.67 vanaf 9 stemmen

Print Beoordeling Opslaan Gered!

Delen op Facebook pin Opslaan in e-mail

Prep Tijd: 15 minuten mins

Cook Tijd: 25 minuten mins

Totale tijd: 40 minuten mins

Gerecht: Ontbijt, dessert

Keuken: Amerikaans, Frans

porties: 10 plakjes

Calorieën: 163.6 kcal

Auteur: Carine Claudepierre

KookmodusVoorkom dat uw scherm donker wordt

1x2x3x

Ingrediënten

US Gebruikelijk - metrisch

• ▢ 2 cups Zelfrijzend bakmeel - (notitie 1)
• ▢ ½ cup Amandelmelk - (notitie 2)
• ▢ 2 eetlepels Olijfolie met milde smaak - (notitie 3)
• ▢ ⅓ cup Zuivelvrije yoghurt - (notitie 4)
• ▢ 1 theelepels Verse rozemarijn - fijngehakt, equivalent aan 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn
• ▢ ⅓ cup Walnoten - fijngehakt (noot 5)
• ▢ ½ cup Groene olijven - gesneden, of grof gehakt (noot 6)
• ▢ ½ cup Zwarte olijven - gesneden, of grof gehakt (noot 6)
• ▢ ½ cup Kalamata - gesneden, of grof gehakt (noot 6)

Optioneel, aangezien olijven vaak in zout water worden bewaard!

• ▢ ¼ theelepel Zout

Instructies

• Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Vet het bakpapier licht in met bakspray. Zet opzij.
• Snijd de olijven in stukjes op een snijplank met een lang, scherp mes. De grootte maakt niet uit, je kunt ze in plakjes snijden of grof hakken, net wat je wilt. Zet apart.
• Doe in een mengkom de zelfrijzende bloem, amandelmelk, olie, yoghurt, verse rozemarijn, gehakte walnoten en gehakte olijven.
• Gebruik een rubberen spatel om de ingrediënten door elkaar te roeren. Het beslag is dik en plakkerig; dat is normaal. Roer en druk/duw met de spatel om alles goed te mengen. Als het te nat is, voeg dan wat extra bloem toe, maar onthoud dat het plakkerig moet blijven, het is geen brooddeeg dat je met de hand kneedt.
• Gebruik de rubberen spatel om het kleverige deeg op de bakplaat plat te drukken.
• Vet je handen in en druk het deeg plat tot een ovale vorm. De vorm is belangrijk. Als het te hoog is, duurt het bakken langer. Daarom is het beter om geen broodvorm te gebruiken. Vorm het deeg tot een rol van 20 cm x 5 cm.
• Bak het brood 35 minuten op het middelste rooster op 200 °C (400 °F), verlaag vervolgens de temperatuur naar 180 °C (350 °F) en bak nog 10-12 minuten tot het goudbruin is aan de buitenkant en een ingestoken tandenstoker er schoon uitkomt.
• Laat het 3 uur of een nacht afkoelen op een rooster voordat je het in plakjes snijdt.

Notes

Notes 1Of maak je eigen versie en gebruik 2 kopjes bloem voor alle doeleinden, waar je 3 theelepels bakpoeder doorheen klopt. Dit recept werkt niet met amandelmeel of havermeel. Gebruik mijn Omrekeningsgids voor glutenvrije producten om het glutenvrij te maken.

Notes 2Of elke andere melk naar keuze, inclusief sojamelk of havermelk.

Notes 3Of een andere olie, sommige gearomatiseerde oliën zoals olijfolie met knoflook geven een heerlijke knoflooksmaak aan het brood.

Notes 4Elk type yoghurt, zoals haver-, soja- of kokosyoghurt.

Notes 5Of sla dit ingrediënt over als je niet van noten houdt. Je kunt het ook vervangen door zaden zoals pompoenpitten of zonnebloempitten.

Notes 6Je kunt elk soort olijven gebruiken, maar ze moeten in pekel bewaard worden, niet in olie, anders geven ze olie af aan het brood. Ik koop hele olijven en hak ze grof, maar je kunt ook gesneden olijven kopen en die direct aan het beslag toevoegen.

OpslagBewaar het brood maximaal 3 dagen op kamertemperatuur in een luchtdichte doos of 5 dagen in de koelkast.

Portie: We serveren dit brood op een schotel met dipsauzen zoals hummus in verschillende smaken, geprakte avocado of zuivelvrije feta.

Ovenstand: Ik gebruik de heteluchtstand. Als je de conventionele stand moet gebruiken, raad ik aan de temperatuur met 15 °C te verhogen. De baktijd blijft hetzelfde, maar het kan een paar minuten langer duren.

Delen op Facebook Pin Recept

Voedingsbegeleiding

Portie: 1plak | Calorieën: 163.6kcal | Koolhydraten: 17.9g | Eiwit: 3.6g | Vet: 8.9g | Verzadigd vet: 1.1g | Meervoudig onverzadigd vet: 2.6g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 4.7g | Natrium: 433.7mg | Kalium: 47.7mg | Vezels: 1.5g | Suiker: 0.7g | Vitamine A: 81.1IU | Vitamine C: 1.1mg | Vitamine D: 0.1pg | Calcium: 27.8mg | Ijzer: 0.4mg | Magnesium: 13.9mg | Fosfor: 35.5mg | zink: 0.3mg

Ingrediënten en vervangingen

Voor dit recept heb je maar een paar simpele ingrediënten nodig. Hier lees je hoe je ze kunt kiezen en vervangen.

• Zelfrijzend bakmeel – Dit vormt de basis van het brood. Doordat het bakpoeder bevat, zorgt het voor de nodige luchtigheid zonder dat er gist nodig is. Zie opmerking 1 voor instructies over hoe je dit zelf kunt maken als je alleen gewone bloem hebt.
• Amandelmelk Dit zorgt voor de benodigde hydratatie om het deeg samen te binden. Je kunt in plaats daarvan ook gemakkelijk sojamelk of havermelk gebruiken.
• Olijfolie met milde smaak Dit voegt vocht toe aan het kruim en helpt de korst knapperig te maken. Je kunt dit vervangen door een olie met knoflooksmaak voor een hartige toets.
• Zuivelvrije yoghurt Dit is een cruciaal ingrediënt, omdat de zuurgraad van de yoghurt reageert met het bakpoeder in de bloem, waardoor het brood rijst en luchtig blijft.
• Verse rozemarijn – Dit voegt een heerlijk, dennenachtig aroma toe dat klassiek goed samengaat met olijven.
• Walnoten – Deze zorgen voor een lekkere knapperigheid en een mooi textuurcontrast met het zachte brood. Als je een notenvrije variant wilt, werken pompoenpitten of zonnebloempitten ook goed.
• Olijven (groene, zwarte, Kalamata) – Deze ingrediënten zorgen voor de belangrijkste smaak en een hartige, zoute toets. Ik raad aan om een ​​mix van alle drie te gebruiken voor de beste smaak.
• Zout – Dit is optioneel. Omdat olijven in pekel worden bewaard, zijn ze van zichzelf al behoorlijk zout, dus waarschijnlijk heb je dit extra snufje niet nodig.

Hoe maak je snel olijvenbrood (met foto's)?

Carine's baktips

Ik deel graag nog een paar tips voor het perfecte brood.

• Meng je olijven – Door een combinatie van groene, zwarte en Kalamata-olijven te gebruiken, ontstaat een veel complexer en interessanter smaakprofiel dan wanneer je slechts één soort gebruikt.
• Bespaar voorbereidingstijd – Je kunt voorgesneden olijven kopen om de bereiding te versnellen. Zo hoef je ze niet zelf met de hand te snijden.
• Let op het zout De meeste olijven uit de supermarkt worden geleverd in een zoute pekel. Hierdoor hoeft u meestal geen extra zout toe te voegen, zoals vermeld in de ingrediëntenlijst.
• Presentatie suggesties Dit brood is fantastisch op een schotel, geserveerd met dips zoals hummus, zuivelvrije tzatziki of geprakte avocado.

Meer broodrecepten

Quinoa-speltbrood

Bier Brood

Lijnzaadbrood

Quinoabrood