In deze Veganistische chocolade verjaardagstaart Dit is de makkelijkste en gezondste chocoladecake die je ooit in één kom zult maken. Als je op zoek bent naar een snelle veganistische en glutenvrije cake voor je volgende verjaardagsfeestje, dan is dit hét recept om te proberen.
Vorig jaar deelde ik een prachtig veganistische funfetti taart voor de verjaardag van mijn partner. Maar dit jaar wilde ik iets verfijnders. Zo chocoladeachtig als mijn Chocoladecake zonder bakken, gemaakt met slechts twee ingrediëntenmaar net zo chique als mijn Veganistische WorteltaartDus ik koos voor deze gezonde chocoladetaart! Het is een veganistisch taartrecept dat je in één kom kunt maken met:
- Geen eieren
- geen zuivel
- geen gluten
- Geen tarwebloem
Ik ben dol op het bakken van gezonde taarten en doe dit al meer dan 15 jaar met alternatieve meelsoorten zoals amandelmeel of kokosmeel. Je kunt er dus op vertrouwen dat dit recept zowel gezond als supermakkelijk te maken is. Laten we eens kijken hoe je met slechts een paar ingrediënten een gezonde chocoladetaart kunt maken.
Het complete recept vind je hieronder, maar mis ook zeker niet mijn tips verderop, zoals alternatieven voor ingrediënten, mijn kooktips en stap-voor-stap foto's!
Vind je dit recept lekker?
Laat een commentaar hieronder of ga naar onze Facebook pagina waar ik op (bijna) alle reacties reageer, onze Instagram pagina ter inspiratie, of onze Pinterest Voor het opslaan van recepten!
Veganistische verjaardagstaart
Ingrediënten
- ½ cup Sojamelk - of een plantaardige melk naar keuze
- ⅓ cup Ahornsiroop
- 2 theelepels Vanille-extract
- ¼ cup Gesmolten kokosolie - of plantaardige olie
- ⅓ cup Amandel boter
- ½ cup Ongezoete Appelmoes
- 1 theelepel Appelcider azijn
- ⅓ cup Ongezoet cacaopoeder - uitgeschept, licht aangedrukt, niveau omhoog
- 1 ½ cups Ouderwetse havervlokken - of instant havermout
- 2 theelepels Bakpoeder
- ½ theelepel Bakpoeder
- ¼ theelepel Zout
Glazuur – voor één taartlaag
- 1 partij Veganistische botercrème glazuur
Instructies
- Dit recept is voor één taartlaag van 9 cm. Herhaal het recept voor een taart met twee lagen.
- Bekleed een ronde bakvorm van 9 cm met bakpapier op de bodem. Vet de bodem en de zijkanten van de vorm in met kokosolie. Zet de vorm opzij.
- Doe alle ingrediënten in de kan van een krachtige blender en volg de volgorde zoals aangegeven in het recept hierboven. Zorg ervoor dat de gesmolten kokosolie niet in contact komt met koude melk, anders stolt de olie en ontstaan er klontjes.
- Mix op hoge snelheid gedurende ongeveer 20-25 seconden, of tot een glad chocoladebeslag ontstaat. Mogelijk moet u de blender even stoppen en de zijkanten van de kom afschrapen of de staafmixer gebruiken om het beslag goed te mengen. Stop wanneer het beslag glad en egaal is. Het zal er altijd een beetje korrelig uitzien, maar er mogen nooit grote stukken havermout in zitten.
- Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en laat het daarin rusten terwijl de oven voorverwarmt.
- Verwarm de oven voor op 350 ° F (180 ° C).
- Bak de cake 25-35 minuten, of tot de bovenkant stevig is en barstjes vertoont. Een tandenstoker die in het midden van de cake wordt gestoken, moet er dan met een klein kruimeltje aan weer uitkomen. Dit betekent dat de cake in het midden nog vochtig is. Bak de cake niet te lang, anders wordt hij droog.
- Laat de cake direct afkoelen op een rooster. Wacht een paar uur voordat je hem glazuurt.
Glazuur
- Versier de verjaardagstaart met glazuur met behulp van mijn veganistische eiwitglazuur or Recept voor veganistische chocoladebotercrème. Als je een taart met twee lagen maakt, verdubbel dan ook het recept voor de frosting.
Opslag
- Bewaar maximaal 4 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast of vries in en laat 4 uur voor gebruik op kamertemperatuur ontdooien.
Apparatuur
Voedingsbegeleiding
Ingrediënten en vervangingen
Het enige wat u nodig hebt:
- Havermout – gebruik indien nodig gecertificeerde glutenvrije havermout.
- Ongezoet cacaopoeder
- Amandel boter of tahin of cashewnotenpasta of pindakaas.
- Ongezoete appelmoes – De appelmoes zorgt voor zoetheid zonder dat er poedersuiker nodig is.
- Gesmolten kokosolie Of een andere veganistische plantaardige olie naar keuze.
- Vanille-extract – om een heerlijke vanillesmaak te geven.
- Plantaardige melk Mijn voorkeur gaat uit naar sojamelk met toegevoegde calcium. Het maakt gebak vochtig en niet droog. Je kunt natuurlijk ook amandelmelk of havermelk gebruiken, maar de cake zal dan een minder rijke textuur hebben.
- Bakpoeder
- Bakpoeder
- Ahornsiroop Of een andere vloeibare zoetstof naar keuze, zoals agavesiroop, dadelstroop of kokosnectar.
- Appelcider azijn of citroensap.
- Zout
Hoe maak je een veganistische verjaardagstaart?
Deze gezonde verjaardagstaart is heel makkelijk te maken. Je hebt er wel een blender voor nodig. Het is namelijk een blendertaart, dus je kunt hem niet zonder maken.
- Doe alle vloeibare en droge ingrediënten in de kan van een hogesnelheidsblender – de volgorde van de ingrediënten maakt niet uit.
- Mix op de hoogste stand gedurende ongeveer 20-25 seconden, of tot het beslag glad is. Het beslag ziet er door de havermout een beetje korrelig uit, maar het mag niet te dik zijn en er mogen geen grote stukken havermout meer in zitten. Is dat wel het geval, schraap dan de zijkanten van de kom schoon en mix opnieuw tot het mengsel glad is.
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed een ronde bakvorm van 23 cm met bakpapier. Vet de bodem en zijkanten van de vorm licht in met kokosolie. Giet het beslag in de vorm en verdeel het gelijkmatig met een siliconen spatel.
- Bak de cake 25 tot 35 minuten in het midden van de oven. De veganistische chocoladecake is gaar als een tandenstoker die in het midden van de cake wordt gestoken er met een paar droge kruimels aan uitkomt. Bak de cake niet te lang, anders wordt hij droog en kruimelig.
- Laat de cake direct na het verwijderen uit de bakvorm afkoelen op een rooster. Laat de cake vervolgens een paar uur volledig afkoelen tot kamertemperatuur voordat je hem gaat versieren. Je kunt dit recept gebruiken voor een eenlaagse cake van 9 cm. Ik raad aan om het recept twee keer te maken voor een tweelaagse cake, zoals op de foto's te zien is. Je kunt beide cakes tegelijk in je oven bakken. Ik raad aan om ze de helft van de baktijd op een rooster te bakken, dan het rooster te wisselen en verder te bakken. Dit voorkomt dat de ene laag sneller gaart dan de andere. Je kunt ook eerst één laag bakken en de tweede laag op kamertemperatuur laten afkoelen totdat de oven vrij is om de tweede laag te bakken.
- Voor een taart met twee lagen moet je het recept voor de eiwitglazuur verdubbelen. Begin met het plaatsen van de eerste taartlaag op een bord of een taartdraaiplateau.
- Breng in het midden van de taart klodders botercrème aan en draai de taart met een spatel of een groot, plat voorwerp om de crème aan te drukken en gelijkmatig over de taart te verdelen.
- Als de cake goed bedekt is met glazuur, leg je de tweede laag erop. Herhaal de bovenstaande stap totdat de veganistische cake volledig bedekt is met chocoladeglazuur.
- Smeer de frosting eventueel ook op de zijkanten.
Glazuur
Je kunt deze gezonde chocoladetaart versieren met een van mijn veganistische glazuurrecepten hieronder.
- Eiwitglazuur – Dit is een olievrije chocoladeglazuur gemaakt van kokosyoghurt en eiwitpoeder voor een extra eiwitboost in je taart.
- Vegan botercrème glazuur – Deze is gemaakt van veganistische boter en cacaopoeder, een klassieke veganistische chocoladebotercrème die heerlijk is voor alle soorten taarten en cupcakes.
- Cashewglazuur – Deze frosting met 4 ingrediënten is gemaakt van veganistische yoghurt en cashewnoten, een zeer gezond alternatief.
Voorop komen
Je kunt deze taartlagen van tevoren maken. Laat ze na het bakken afkoelen tot kamertemperatuur en wikkel ze vervolgens in plasticfolie. Als je ze meer dan 24 uur voor het bakken van de taart hebt gemaakt, bewaar de lagen dan tot de volgende dag in de koelkast.
Als je de cakebodems meer dan 24 uur van tevoren hebt gemaakt, vries ze dan in en laat ze de dag voor het samenstellen op een rooster op kamertemperatuur ontdooien.
Decoreren
Je kunt de bovenkant van de taart versieren met al je favoriete taartdecoraties, waaronder:
- Rode vruchten Aardbeien en frambozen passen goed bij chocolade.
- sprinkles – er is een breed assortiment veganistische sprinkles verkrijgbaar.
- Geraspte chocolade – Ik gebruikte een stuk pure chocolade van 78% en wreef er met een mes overheen om mijn eigen chocoladekrullen te maken.
- Veganistische slagroom
Opslag
Deze veganistische verjaardagstaart met glazuur kan maximaal 3 dagen in de koelkast bewaard worden in een luchtdichte taartdoos of -bak. Je kunt de taart ook inpakken en maximaal 3 maanden invriezen. Laat de taartpunten een dag voor het serveren in de koelkast ontdooien.
Veelgestelde Vragen / FAQ
Nee, je kunt geen gewone bloem in de blender doen. Dat maakt de cake kleverig. Als je een cake wilt maken... veganistische chocolade cupcake Gebruik gewone bloem, volg mijn recept voor veganistische chocoladecupcakes en bak ze in een ronde bakvorm van 9 cm.
Jazeker, meng dan alle ingrediënten behalve het havermeel. Doe het havermeel in een grote kom, giet het mengsel eroverheen en roer met een spatel tot alles goed gemengd is. Je hebt 1 1/2 kopje havermeel nodig. Lees mijn recept voor meer informatie. Hoe maak je havermeel?.
Niet helemaal. Dit recept werkt met instant havermout of gewone havermout. Steel-cut havermout is niet geschikt.
Ja, laat het cacaopoeder weg en verdubbel de hoeveelheid vanille-extract. Voeg wat sprinkles toe aan het beslag om een veganistische confetti-cake te maken, of gebruik mijn recept. Vegan Funfetti Cake recept.
Meer veganistische bakrecepten
Ik ben dol op het bakken van veganistische taarten, muffins en meer. Hieronder vind je nog een paar veganistische taartrecepten om uit te proberen.
Hallo, ik heb deze cake gisteren voor het eerst gemaakt en ik moet toegeven dat ik benieuwd was of hij echt zo goed zou uitpakken als iedereen zei. Maar ik heb je instructies precies gevolgd en voilà, een heerlijke cake, met een fantastische smaak en een mooie kruimelstructuur! Heel erg bedankt voor dit geweldige recept. Dit wordt mijn nieuwe favoriete plantaardige chocoladecake.
Graag gedaan! Bedankt voor het aardige compliment.
Smaakt heerlijk!! Ik heb er echt van genoten!! Ik heb een enkele laag gemaakt met jouw veganistische botercrème-glazuurrecept. Ik vond de cakebodem een beetje dun uitvallen (ik gebruikte een bakvorm van 9 cm) en ik wilde er eigenlijk een tweede laag op maken. Maar ik heb hem toch maar geglazuurd en ben van gedachten veranderd. Hij was prima zoals hij was, smaakte heerlijk en zag er ook nog eens geweldig uit!! Bedankt voor het fantastische recept - ik ga hem zeker nog een keer maken!!
Dankjewel voor dit aardige commentaar.
Mijn dochter van 1 jaar heeft veel allergieën en ik heb deze taart voor haar eerste verjaardag gemaakt. Het was een enorm succes! We hebben van elke hap genoten! Omdat noten ook een probleem vormen, hebben we op aanraden van anderen tahin gebruikt en dat werkte perfect. Bedankt!
Ik heb deze laagjescake in een bakvorm van 28 cm gemaakt (dus niet met aparte bakvormen) – ik heb hem gewoon doormidden gesneden en de lagen met glazuur ertussen belegd. Ik heb de hoeveelheid deeg verdrievoudigd en de cake 45 minuten gebakken. De cake was lekker vochtig en zacht.
Ik heb ook de hoeveelheid suiker voor het glazuur verminderd tot 2 kopjes en dat werkte prima.
Lieve Carine, bedankt voor je werk, je bent echt een inspiratie! Het is fijn en het smaakt heerlijk om jouw recepten te koken! Hartelijke groeten 🙂
Dit is een prachtig compliment, dankjewel dat je mijn recepten vertrouwt, en gefeliciteerd met de eerste verjaardag van je kindje.
Ik heb deze verjaardagstaart zelf gemaakt en hij was HEERLIJK! Zo smeuïg en lekker. Dankjewel!
Wat fijn dat je de taart zo lekker vindt, dankjewel!
Kan ik in plaats van verse havermout ook kant-en-klare havermoutmeel gebruiken?
Ik heb dat zelf niet geprobeerd en kan dus geen precieze meetmethode aanbevelen als je het wel doet.
Ik heb de cake gebakken in een ronde bakvorm van 23 cm (9 inch), zoals aangegeven. Hij werd echter maar 2 cm (3/4 inch) hoog. Heb ik iets verkeerd gedaan, of moet ik een ronde bakvorm van 20 cm (8 inch) gebruiken voor een hogere cake?
De cake rijst niet veel omdat hij geen gluten bevat. Het is een tweelaagse cake, je moet het recept twee keer bakken voor een hogere cake, of inderdaad, bak hem in een bakvorm van 8 cm.
Kan ik yoghurt gebruiken in plaats van ongezoete appelmoes?
Het zou moeten werken, maar de cake zal dichter en minder luchtig zijn.
Kan ik kokosmelk uit blik gebruiken voor een intensere smaak?
Ik heb er veel zin in om dit te proberen!
Het voegt meer vet toe en maakt de cake wat compacter en dichter van structuur.
Ik gebruik meestal notenpasta in plaats van vet. Is olie ook nodig?
Ik begrijp het, maar dit recept is heel bijzonder. Er wordt geen gewone bloem gebruikt en er moet een soort olie in, anders wordt het erg droog en kruimelig.
Wauw !! Uitstekend !! Ce gâteau est délicieux !! Erg lekker 🙂
Hartelijk dank!