Disse 3-ingrediens mandel- og peanøttsmørkjeks er superenkle eggfrie, raffinert sukkerfrie og melkefrie kjeks som gir over 6 gram protein per kjeks.
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
3-ingrediens peanøttsmør-mandelkjeks
Disse 3-ingrediens mandel- og peanøttsmørkjeks er superenkle eggfrie, raffinert sukkerfrie og melkefrie kjeks som gir over 6 gram protein per kjeks.
Skrive ut
Anmeldelse
Del på Facebook
pin
Lagre i e-post
porsjoner: 10 Cookies
Kalorier: 185.9 kcal
Ingredienser
- 1 ¼ cup Mandelmel - (merknad 1)
- ½ cup Peanøttsmør (usaltet) - (merknad 2)
- ¼ cup Lønnesirup - (merknad 3)
Valgfritt
- 1 teskje Vaniljeekstrakt - for smak (merknad 4)
- 12 Rå mandler - (merknad 5)
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en stekeplate med bakepapir. Smør lett med matoljespray. Sett til side.
- I en bolle blander du peanøttsmør, lønnesirup, vaniljeekstrakt (hvis brukt) og mandelmel til en jevn og godt blandet røre danner en kakedeig.
- Form 10 kjeksdeigkuler og legg dem på stekeplaten, med en halv tommelfinger mellom hver kule.
- Trykk dem flate med baksiden av en lett oljet gaffel, slik at de danner et kryss på toppen av kjeksene.
- For å pynte, trykk en hel mandel i midten av hver kjeks. Det gir også en deilig sprøhet når du biter i dem senere.
- Stek kakene ved 180 °C i 12–14 minutter til de er gyllenbrune på sidene. Avkjøl dem i 10 minutter på stekeplaten ved romtemperatur for å heve dem. Skyv deretter forsiktig en stekespade under hver kake for å flytte den over på en rist i 1 time, slik at du kan nyte den sprø teksturen og smaken.
Merknader
Merknader 1Eller mandelmel, men kjeksene vil være litt kornete og mørkere i fargen. For havremel, bruk min Oppskrift på peanøttsmørkjeks med havremel og 4 ingredienser.
Merknader 2Eller mandelsmør, cashewnøttsmør. Nøttefrie alternativer er tahini eller solsikkefrøsmør.
Merknader 3Eller agavesirup, eller et hvilket som helst flytende søtningsmiddel du elsker.
Merknader 4Gi kjeksene en deilig smak. Du kan også bytte ut med 1/4 teskje mandelekstrakt.
Merknader 5Kun til pynt kan du hoppe over eller bruke skivede mandler.
OvnsmodusJeg bruker varmluftsmodus. Hvis du må bruke vanlig modus, anbefaler jeg å øke temperaturen med 15 °C. Steketiden bør være den samme, men det kan ta noen minutter lenger.
OppbevaringMandelmelkjeks mykner med tiden. Etter 3 dager blir de mindre sprø. Oppbevares ved romtemperatur i et lufttett glass for best tekstur.
Ernæring
Visning: 1cookie | Kalorier: 185.9kcal | karbohydrater: 11.6g | Protein: 6.1g | Fett: 14.1g | Mettet fett: 1.8g | Flerumettet fett: 1.7g | Enumettet fett: 3.7g | Natrium: 56.1mg | kalium: 100.3mg | Fiber: 2.3g | Sukker: 6.8g | A-vitamin: 0.01IU | Kalsium: 47.8mg | Stryke: 0.8mg | Magnesium: 26.8mg | Fosfor: 49.5mg | Sink: 0.4mg
Ingredienser og erstatninger
Dette avsnittet gir deg alle tipsene mine om å velge de riktige ingrediensene. For hele oppskriften med mål, bla til oppskriftskortet nederst i innlegget!Gå til full oppskrift
Du trenger bare tre enkle ingredienser og et par valgfrie for å lage denne oppskriften. Slik velger og bytter du dem.
- Mandelmel – Denne ingrediensen gir strukturen til kakene. Det er en nøkkelkomponent som gjør dem myke på innsiden samtidig som de holder formen. Du kan bruke mandelmel, men det vil gi deg en mørkere, mer rustikk kake.
- Peanøtt smør – Dette er den primære smaken og fettkilden til kjeksene, og bidrar til å binde deigen sammen og gjøre dem saftige. Andre gode alternativer er mandelsmør eller cashewnøttsmør. For en nøttefri versjon er tahini eller solsikkefrøsmør greit.
- Lønnesirup – Dette er det flytende søtningsmiddelet i oppskriften, som tilfører en naturlig sødme og bidrar til teksturen. Du kan også bruke agavesirup eller et annet flytende søtningsmiddel du liker.
- Vaniljeekstrakt – Dette er en valgfri ingrediens som gir en varm og klassisk smak til kjeksene. Et godt alternativ er mandelekstrakt.
- Rå mandler – Disse er til pynt og gir kakene en fin sprøhet. Du kan også bruke skivede mandler for samme effekt.
Hvordan lage dem i bilder
Carines baketips
La meg dele noen flere tips til perfekte kaker.
- Mål nøyaktig – Jeg anbefaler alltid å veie ingrediensene for et mest mulig konsistent resultat. Hvis du bruker kopper, må du sørge for at du ikke pakker mandelmelet ned. Bruk heller en øse og jevn den ut for å få riktig mengde.
- Ikke overstek – Disse kakene kan bli helt faste på et blunk. Sjekk dem etter 12 minutter og ta dem ut så snart kantene blir gyllenbrune.
- Helt kult – Det er fristende å spise disse kjeksene med en gang, men de trenger tid til å stivne. Å la dem avkjøles på stekeplaten og deretter på en rist i en hel time er nøkkelen til å oppnå den perfekte seige, men sprø teksturen.
- Legg til sjokoladebiter – For en annen smak kan du prøve å blande inn ⅓ kopp med mini-sjokoladebiter. De smelter litt i ovnen og gjør kjeksene ekstra dekadente.
- Dekorer med en vri – I stedet for en hel mandel kan du presse skivede mandler på toppen av kjeksene før du steker dem, for å få et sprø topping som dekker hele overflaten.
- Legg til en annen smak – Hvis du vil endre smaken, er en kvart teskje mandelekstrakt et godt tillegg.
Jeg ELSKER denne oppskriften. Så enkel å lage og så god! Jeg klarer ikke å slutte å bake disse kakene.
Takk skal du ha!
Regnes honning som et flytende søtningsmiddel til peanøttsmørkjeks med tre ingredienser?
Ja, det er det!
Hei, kan jeg bruke melis i stedet for lønnesirup eller honning?
Nei, du kan ikke erstatte et flytende søtningsmiddel med et pulver- eller krystallsøtningsmiddel. Det flytende søtningsmiddelets rolle er ikke bare å søte kjeksene, men også å binde deigen sammen.
Jeg elsker peanøttsmørkjeks. Jeg har type 2-diabetes. Oppskrift, takk.
Takk
Bla oppover i kommentarfeltet for å se hele oppskriften, eller klikk på «gå til oppskrift»-knappen øverst på denne siden. Kos deg!
Elsket denne oppskriften. Den var så enkel å følge, og resultatet var deilig!
Alt jeg lurer på nå er hvor lenge jeg kan ha dem før de forsvinner?
Du kan oppbevare alle kjeksene i opptil 4 dager i en lufttett beholder i kjøleskapet. Eller frys dem i opptil 1 måned i plastposer.
Lagde denne oppskriften. Byttet ut peanøttsmør med mandelsmør og brukte mandelekstrakt. Det er første gang jeg baker dem, de ble gode. Neste gang blir de perfekte. Takk for at du deler oppskriftene dine, de er veldig gode og enkle å bake.
Jeg er så glad for å høre det!
Så deilig. Jeg lagde denne et par ganger med den lille. Det er en så enkel, men likevel ganske god kjeks! Takk.
Så glad jeg er for at du og den lille din liker disse kakene!
Takk for at du deler denne oppskriften!
Bare hyggelig!
Takk for at du tilbyr en veldig enkel, men sunn snacks. Det kan være veldig vanskelig til tider å finne slike oppskrifter. Du har gjort den prosessen mye enklere.
Det gjør meg så glad å lese kommentaren din! Takk for at du stolte på meg.
Hei Carine, jeg har mottatt alle kvitteringene dine, alt er utmerket. God jul og godt nyttår.
Tusen takk! God jul til deg også.