Disse enkle Banankjeks med 3 ingredienser er myke, seige, enkle banankjeks, 100 % veganske, uten raffinert sukker og uten olje. Bonusen er at disse kjeksene laget med banan er klare på mindre enn 15 minutter, og de er perfekte i barnematboksen.
Denne veldig sunne banankjeksoppskriften trenger ikke smør og sukker, men bare tre enkle, sunne ingredienser. Den er like enkel som min Banankjeks med mandelmel og to ingredienser, Kjeks med 2 ingrediensereller BananbrødkjeksDu kommer til å elske dem like mye som hele familien min!
Hva er den beste bananstørrelsen for baking?
Nøkkelen til å lage de beste banankjeksene er først å velge den perfekte bananstørrelsen. Disse banankjeksene med tre ingredienser bruker en mellomstor banan, og det er viktig å veie eller måle bananen for å sjekke at den har riktig størrelse.
Hvis bananene dine er for små, vil kjeksene være veldig tørre, og på den annen side vil en stor banan gjøre kjeksene våte og seige. La oss se hvordan du velger riktig bananstørrelse til kjeksoppskrifter. Hvis oppskriften krever:
- En liten banan: 6 til 7 tommer lang, med en vekt på omtrent 100 gram.
- En middels banan – mellom 7 og 8 cm lange, med en vekt på 118 gram. Dette er den vanligste bananstørrelsen som brukes i oppskrifter på banankjeks. Det er gjennomsnittsstørrelsen på de fleste bananer, og det vi anbefaler å bruke i oppskrifter på banankjeks.
- En stor banan – mellom 8 og 9 cm lange, med en vekt på 136 gram.
- En ekstra stor banan – mer enn 9 tommer lange med en vekt på 152 gram eller mer.
Hvor modne bør bananene mine være?
Denne oppskriften på banankjeks bruker ferske bananer. Siden kjeksdeigen allerede inneholder et tilsatt søtningsmiddel, anbefaler vi ikke å bruke en moden eller veldig moden banan for å unngå en altfor søt kjeks – ta vare på disse til mine egne behov. BananproteinkjeksNedenfor finner du noen tips for å velge den perfekte bananmodningsgraden. Det avhenger selvfølgelig av oppskriften.
Noen oppskrifter, som bananbrødoppskriften, krever en moden banan. Bruk modningsguiden nedenfor for å hjelpe deg med å velge bananer!
- Undermoden – skallet er gult med grønne tupper. Disse bananene gir ikke smak eller søthet i baking.
- Fersk banan – skallet er helt gult. Fruktkjøttet er fast. Disse bananene gir smak og lett sødme i banansmoothiesDe er supre til baking hvis oppskriften allerede krever en stor mengde sukker eller flytende søtningsmiddel.
- Modne bananer – Skallet har mye svartbrun sport. Fruktkjøttet er mykt, og bananen har en sterk banansmak. Denne modningsgraden er den mest populære i bananbrødoppskrifter.
- Veldig moden banan – skallet har store svarte områder, og fruktkjøttet blir mørkt/brunt. Disse bananene er veldig søte, bedre bakt og ikke rå i en smoothie. Svært modne bananer gir en sterk banansmak og sødme, og de er supre til bananbrødoppskrifter eller banankjeksoppskrifter som ikke bruker tilsatt sukker.
Ingredienser og erstatninger
Dette er de enkleste banankjeksene du noen gang kommer til å lage! Alt du trenger er de tre enkle ingrediensene nedenfor:
- Banan – Du trenger ikke engang modne bananer til denne oppskriften. Ferske bananer fungerer bra. Det er faktisk det beste alternativet, ellers kan denne banankjeksoppskriften bli for søt.
- Lønnesirup eller et hvilket som helst flytende søtningsmiddel du liker. Hvis du bruker modne bananer, kan du erstatte lønnesirupen med usøtet mandelmelk for å lage banankjeks uten tilsatt sukker. Dette er et flott alternativ for å lage banankjeks til babyer og introdusere fast føde til babyer uten å tilsette sukker i oppskriften. Merk at oppskriften ikke fungerer med krystallsukker som brunt sukker, kokossukker eller hvitt sukker. Du må bruke et flytende søtningsmiddel for å oppnå en god konsistens.
- Selvhevende mel – Det er en blanding av 1 dl hvetemel og 2 teskjeer bakepulver. Jeg pleide å lage oppskriften med hvetemel, eller hvitt speltmel, for sunne banankjeks. Spelt har et høyere fiber- og næringsinnhold og er et mer næringsrikt alternativ å bake med. Dessverre kan du ikke bruke havremel eller mandelmel i denne oppskriften. Mengden du trenger vil være helt annerledes, og det er en ny oppskrift. Når det er sagt, hvis du vil ha en banan- og havregrynskjeks, kan du prøve den andre oppskriften min. Disse peanøttsmør-banan-havregrøtkjeks vil være perfekt for deg.
Tillegg til bananbrød
Dette er myke, seige bananbrødkjeks. Det betyr at de har alle smakene av bananbrød med tyggingen av en myk kjeks. Det finnes mange måter å forsterke smakene i denne enkle banankjeksoppskriften på.
For eksempel kan du tilsette noen av ingrediensene nedenfor i kakedeigen for å gjøre den enda mer smakfull:
- Mørk sjokoladebiter – tilsett 1/3 kopp sjokoladebiter, og bruk veganske sjokoladebiter til å lage veganske banan- og sjokoladekjeks.
- Hakkede valnøtter – tilsett 1/3 kopp finhakkede valnøtter eller pekannøtter.
- Krydder – tilsett 1/2 teskje kanel, 1/4 teskje allehånde eller muskatnøtt for å forsterke høstsmakene i kjeksene dine.
- Salt – tilsett 1/4 teskje salt.
- Vanilje ekstrakt – tilsett 1 teskje vaniljeekstrakt eller vaniljeessens.
Hvordan lage enkle banankjeks
Dette er en enkel bananoppskrift med få ingredienser. Den lages på under 25 minutter med bare 3 ingredienser du har i skapskapet.
- Mos først bananen med en gaffel på en flat overflate, som et skjærefjøl eller en tallerken. Det er greit å beholde noen bananbiter i oppskriften.
- Bland deretter den moste bananen med lønnesirup eller usøtet mandelmelk for barnefingermat uten tilsatt sukker.
- Til slutt rører du inn melet til du får en klissete røre, som ligner på bananbrødrøre. Dette er såkalte banandråpekjeks. Det betyr at du slipper klatter med kakedeig på stekeplaten. Ikke prøv å forme eller rulle deigen til kakedeigkuler. Den er for våt og klissete til å gjøre det.
- Legg hver klatt på et stekebrett dekket med oljet bakepapir.
- Trykk kjeksene flate ut til en rund form hvis du ønsker det. Jo tykkere de er, desto seigere og mykere blir de.
- Forvarm ovnen til 180 °C før du starter oppskriften. Stek dem deretter i 12 minutter ved 180 °C til de er lett gyldne på toppen. Dette er veganske banankjeks, som betyr at de ikke bruker egg eller smør, og derfor er fargen lys og hvit.
Flere veganske bananoppskrifter
Jeg har mange gode oppskrifter med banan som hovedingrediens. Du kan prøve oppskriftene nedenfor!
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Banankjeks med 3 ingredienser
Ingredienser
- 2 medium Banan - (merknad 1)
- ¼ cup Lønnesirup - (merknad 2)
- 1 cup Selvhevende mel - (merknad 3)
Tillegg – valgfritt, men anbefalt for smaker
- ⅓ cup Melkefrie mørke sjokoladebiter
- ½ teskje Kanel
- ¼ teskje Salt
- 1 teskje Vaniljeekstrakt
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle et stekebrett med bakepapir og smør papiret lett med olje. Sett til side.
- Mos bananen til en puré i en mellomstor bolle. Mål opp de moste bananene i et målebeger – du trenger 1 kopp. Det er greit om det er noen klumper.
- Rør inn lønnesirup, og rør deretter inn det selvhevende melet til det danner en våt, klissete kakedeig, lik bananbrøddeig.
- Legg ut klatter med kakedeig på den forberedte stekeplaten, og la det være 1 cm mellomrom mellom kakene. Kakene vil ikke utvide seg i ovnen.
- Fordel deigen lett med baksiden av en skje til en rund kjeksform hvis ønskelig.
- Stek kakene i 12–15 minutter ved 180 °C til de er lett gyldne på toppen.
They have potential but they were too chewy for my liking. Easy though to put together.
these are the best. perfect for baby led weaning too
Very tasty! I added the optional ingredients and used Bob’s Red Mill gluten free flour. Following the instructions, I weighed my bananas which was a good thing as the bananas I had selected were bigger than required. The end result was a chewy cookie (more of a bread mouth-feel than a regular cookie) with a mild banana flavor. Fast and easy to make!
The cookies are different in texture than a regular cookie. We did add the baking powder and sugar free chocolate chips. I would bake them again because they are so simple to make.
How long do they last in the freezer??
You can freeze any cookies up to 3 months in an airtight container then thaw the day before at room temperature. Enjoy!
I followed this recipe exactly, including all additional ingredients. I measured the bananas according to the instructions as well and was within a few grams of the recommended total. Where there were no explicit instructions I followed my own learned methods from baking regular cookies- mix salt, cinnamon and baking powder with flour in a separate bowl and mix into the wet ingredients until just combined, fold in chocolate chips afterwards, etc.).
The result was a dense, gummy mass. It wasn’t “bad”, just not at all how a cookie should feel in my opinion. It did brown and crisp fairly well on the bottom and a bit around the sides and top though. Maybe if I had flattened it out much more to about a cm in thickness it’d work better. Nonetheless, this experience has reassured me that bananas should not be the main ingredient in baked goods but rather a replacement for something like eggs.
So to hopefully save you some time, unless you enjoy gummy-textured sweets (no jugement if you do) or better understand methods used for preparing something like this, I’d skip this specific sort of recipe and go for something that includes the concept of a butter and sugar base (but with alternatives). That should introduce the crumbly and crunchy textures that cookies are known for.
Despite the turnout not being exactly what I had expected I am thankful for the experience and really appreciate this recipe being shared. I’ll definitely be trying out some variations of this idea in the future. Cheers!
I appreciate your integrity as a baker and a blogger to include negative reviews in the reviews.
This isn’t one of them. I made them for breakfast this morning but I used about an eighth of a cup of honey instead of maple syrup. I also used gluten-free flour. They’re delicious and came out great!
Pinned and will make again for a quick sweet!
These are soft, chewy banana cookies, the purpose is to create an easy cookie that kids can eat at any ages. If you prefer a crispy chewy banana cookie, you can try my classic banana cookie recipe, enjoy!
Thanks so much! How long will they last in the freezer?
You can freeze cookies up to 3 months in zip bags or airtight container. Enjoy!
Super easy and versatile recipe! More of a pancake texture than a cookie texture. Thanks for sharing.
How many cups of flour are required to do this banana cookies and also I’m using the ripe bananas. Am i still on the right track or i just lost it? I have only 3 bananas that want to use to make those cookies.
Scroll up in this post for the recipe measurements in the recipe card. Enjoy
Wonderful recipe! Thank you! I noticed the 3 days refrigeration, what about freezing?
Sure, you can freeze them in zip bags and thaw at room temp the day before serving. Enjoy!