Quinoabrød med 3 ingredienser (9 g protein)

Disse Quinoa-brødruller med 3 ingredienser er superenkle middagsrundstykker som gir over 9 gram komplett protein uten egg, meieriprodukter og olje!

Innholdsfortegnelse

+ Vis mer- Vis mindre

Selv om hele oppskriften er rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av alle tipsene mine lenger ned, inkludert ingrediensbytter, matlagingstips og trinnvise bilder!

Quinoabrødruller

Disse Quinoa-brødruller med 3 ingredienser er superenkle middagsrundstykker som gir over 9 gram komplett protein uten egg, meieriprodukter og olje!

5 fra 9 stemmer

Skrive ut Anmeldelse Spar Lagret!

Del på Facebook pin Lagre i e-post

Prep Tid: 10 minutter min

Cook Tid: 25 minutter min

Total tid: 35 minutter min

Rett: Frokost, tilbehør

Opprinnelse: amerikansk

porsjoner: 6 rundstykker

Kalorier: 259.8 kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

KokemodusForhindre at skjermen din blir mørk

1x2x3x

Ingredienser

US Customary - Metric

• ▢ 2 ⅓ kopper Selvhevende mel - + ekstra 2–3 spiseskjeer til å forme deigen (merknad 1)
• ▢ 1 ¼ kopper Vann med kullsyre - (merknad 2)
• ▢ 1 cup Ukokt quinoa - skylt, drenert (merknad 3)

Valgfritt

• ▢ ½ teskje Salt
• ▢ 2 ts Uraffinert rørsukker - (merknad 4)
• ▢ ⅓ cup Frø - bland gresskar, solsikkefrø, linfrø

Instruksjoner

• Kle en 9 cm stekeplate med bakepapir. Smør papiret lett med matoljespray. Sett til side.
• Ha den rå, ukokte quinoaen i en sil, skyll den under kaldt vann fra springen for å fjerne saponiner. Hvis du har tid, la den trekke i vann ved 50 °C i 60 minutter og bytt vann hvert 20. minutt for fullstendig eliminering av saponiner.
• Ha den skyllede, drenerte quinoaen i en høyhastighetsblender med kullsyreholdig vann.
• Kjør på høy hastighet i 45–60 sekunder til den ser grå ut og quinoaen er pulset i mindre biter.
• I en stor bolle tilsetter du selvhevende mel, blandet quinoa, salt og sukker hvis du bruker det.
• Rør først med en slikkepott, smør deretter hendene lett med olivenolje og kna. Tilsett frø hvis du ønsker, og mer kullsyreholdig vann gradvis hvis det er for tørt, eller mer mel hvis det er for vått. Du skal danne en deigball som er litt klissete, men som holder formen fint. Sett til side i 10 minutter i bollen for å løse opp deigen.
• Forvarm ovnen til 350 ° F (180 ° C).
• Dryss arbeidsflaten med mel, fordel deigen og elt den maks 2–3 ganger, og del den deretter i 6 jevne deler.
• Smør hendene lett igjen og rull hver deig til kuler og legg dem i den forberedte formen, med et par centimeters mellomrom mellom hver rundstykke. De utvider seg i ovnen.
• Pensle toppen av hver rundstykke med vann, trykk noen frø på toppen hvis du vil – jeg bruker en blanding av linfrø, solsikkefrø og gresskarkjerner.
• Dekk formen tett med folie og stek den i 15 minutter ved 180 °C. Øk ovnstemperaturen til 200 °C, fjern folien og fortsett å steke i 10–12 minutter til utsiden av brødet er sprøtt og en tannpirker stukket inn i midten av en rundstykke kommer ut med lite eller ingen smuler.
• La dem avkjøles på rist i 2 timer før de skjæres i skiver.

Merknader

Merknader 1Du kan lage ditt eget selvhevende mel ved å røre 2 kopper hvetemel med 3 teskjeer bakepulver. Bruk min glutenfri konverteringsguide å gjøre dem glutenfrie.

Merknader 2Jeg bruker usøtet kullsyreholdig vann. Brusvann eller vanlig kombucha fungerer også.

Merknader 3Quinoa i alle farger kan brukes. Jeg liker hvit quinoa for å holde rundstykkene hvite i fargen.

Merknader 4Sukkeret fjerner den lette bitterheten fra quinoaen i brødet. Hvis du ikke har noe imot bitterheten, kan du droppe sukkeret.

OvnsmodusJeg bruker varmluftsmodus. Hvis du må bruke vanlig modus, anbefaler jeg å øke temperaturen med 15 °C. Steketiden bør være den samme, men det kan ta noen minutter lenger.

OppbevaringPakk brødrullene inn i et rent kjøkkenhåndkle og oppbevar dem i romtemperatur i opptil 4 dager. De stivner med tiden, men du kan skjære dem i skiver og riste dem i en brødrister eller gni vann rundt brødet og steke dem i airfryer på 300 grader.°F (150°C) i 5 minutter.

Del på Facebook Fest oppskrift

Ernæring

Visning: 1rull (uten frø) | Kalorier: 259.8kcal | karbohydrater: 49.7g | Protein: 9g | Fett: 2.4g | Mettet fett: 0.3g | Flerumettet fett: 1.2g | Enumettet fett: 0.5g | Natrium: 206.4mg | kalium: 202.2mg | Fiber: 3g | Sukker: 1.5g | A-vitamin: 4.8IU | Kalsium: 22.2mg | Stryke: 1.7mg | Magnesium: 66.7mg | Fosfor: 169.9mg | Sink: 1.3mg

Ingredienser og erstatninger

Du trenger bare tre enkle ingredienser for å lage denne oppskriften. Slik velger og bytter du dem.

• Selvhevende mel – Dette gir struktur og hevemiddel til rundstykkene, slik at de får sin myke og luftige tekstur. Du kan også lage dine egne ved å blande hvetemel med bakepulver og en klype salt.
• Vann med kullsyre – Boblene i det kullsyreholdige vannet hjelper rundstykkene med å heve seg, og skaper en lett og luftig tekstur. Du kan bruke brusvann eller til og med vanlig kombucha i stedet.
• Ukokt quinoa – Denne ingrediensen er oppskriftens stjerne, og tilfører et komplett protein og en nøtteaktig smak. Den gir også rundstykkene en unik, litt seig tekstur.

Hvordan lage quinoabrødruller

Carines baketips

La meg dele noen flere tips til et perfekt quinoabrød.

• Skyll Quinoa – Sørg for å skylle quinoaen grundig før du bruker den. Dette fjerner saponinene, som er naturlig forekommende forbindelser som kan gi quinoaen en litt bitter, såpeaktig smak.
• Ikke overelt – Hvis du elter deigen for mye, kan rundstykkene bli seige. Du trenger bare å elte dem i noen få minutter til de holder formen.
• Dryss hendene med mel – Hvis deigen føles for klissete, kan litt ekstra mel på hendene gjøre den mye enklere å jobbe med uten at konsistensen på rundstykkene endres.

Flere enkle brødoppskrifter

Ølbrød

Proteinbagels

Smakfullt raskt brød

Middagsruller med 3 ingredienser