Disse Quinoa-brødruller med 3 ingredienser er superenkle middagsrundstykker som gir over 9 gram komplett protein uten egg, meieriprodukter og olje!
Selv om hele oppskriften er rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av alle tipsene mine lenger ned, inkludert ingrediensbytter, matlagingstips og trinnvise bilder!
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Quinoabrødruller
Disse Quinoa-brødruller med 3 ingredienser er superenkle middagsrundstykker som gir over 9 gram komplett protein uten egg, meieriprodukter og olje!
Skrive ut
Anmeldelse
Del på Facebook
pin
Lagre i e-post
porsjoner: 6 rundstykker
Kalorier: 259.8 kcal
Ingredienser
- 2 ⅓ kopper Selvhevende mel - + ekstra 2–3 spiseskjeer til å forme deigen (merknad 1)
- 1 ¼ kopper Vann med kullsyre - (merknad 2)
- 1 cup Ukokt quinoa - skylt, drenert (merknad 3)
Valgfritt
- ½ teskje Salt
- 2 ts Uraffinert rørsukker - (merknad 4)
- ⅓ cup Frø - bland gresskar, solsikkefrø, linfrø
Instruksjoner
- Kle en 9 cm stekeplate med bakepapir. Smør papiret lett med matoljespray. Sett til side.
- Ha den rå, ukokte quinoaen i en sil, skyll den under kaldt vann fra springen for å fjerne saponiner. Hvis du har tid, la den trekke i vann ved 50 °C i 60 minutter og bytt vann hvert 20. minutt for fullstendig eliminering av saponiner.
- Ha den skyllede, drenerte quinoaen i en høyhastighetsblender med kullsyreholdig vann.
- Kjør på høy hastighet i 45–60 sekunder til den ser grå ut og quinoaen er pulset i mindre biter.
- I en stor bolle tilsetter du selvhevende mel, blandet quinoa, salt og sukker hvis du bruker det.
- Rør først med en slikkepott, smør deretter hendene lett med olivenolje og kna. Tilsett frø hvis du ønsker, og mer kullsyreholdig vann gradvis hvis det er for tørt, eller mer mel hvis det er for vått. Du skal danne en deigball som er litt klissete, men som holder formen fint. Sett til side i 10 minutter i bollen for å løse opp deigen.
- Forvarm ovnen til 350 ° F (180 ° C).
- Dryss arbeidsflaten med mel, fordel deigen og elt den maks 2–3 ganger, og del den deretter i 6 jevne deler.
- Smør hendene lett igjen og rull hver deig til kuler og legg dem i den forberedte formen, med et par centimeters mellomrom mellom hver rundstykke. De utvider seg i ovnen.
- Pensle toppen av hver rundstykke med vann, trykk noen frø på toppen hvis du vil – jeg bruker en blanding av linfrø, solsikkefrø og gresskarkjerner.
- Dekk formen tett med folie og stek den i 15 minutter ved 180 °C. Øk ovnstemperaturen til 200 °C, fjern folien og fortsett å steke i 10–12 minutter til utsiden av brødet er sprøtt og en tannpirker stukket inn i midten av en rundstykke kommer ut med lite eller ingen smuler.
- La dem avkjøles på rist i 2 timer før de skjæres i skiver.
Merknader
Merknader 1Du kan lage ditt eget selvhevende mel ved å røre 2 kopper hvetemel med 3 teskjeer bakepulver. Bruk min glutenfri konverteringsguide å gjøre dem glutenfrie.
Merknader 2Jeg bruker usøtet kullsyreholdig vann. Brusvann eller vanlig kombucha fungerer også.
Merknader 3Quinoa i alle farger kan brukes. Jeg liker hvit quinoa for å holde rundstykkene hvite i fargen.
Merknader 4Sukkeret fjerner den lette bitterheten fra quinoaen i brødet. Hvis du ikke har noe imot bitterheten, kan du droppe sukkeret.
OvnsmodusJeg bruker varmluftsmodus. Hvis du må bruke vanlig modus, anbefaler jeg å øke temperaturen med 15 °C. Steketiden bør være den samme, men det kan ta noen minutter lenger.
OppbevaringPakk brødrullene inn i et rent kjøkkenhåndkle og oppbevar dem i romtemperatur i opptil 4 dager. De stivner med tiden, men du kan skjære dem i skiver og riste dem i en brødrister eller gni vann rundt brødet og steke dem i airfryer på 300 grader.°F (150°C) i 5 minutter.
Ernæring
Visning: 1rull (uten frø) | Kalorier: 259.8kcal | karbohydrater: 49.7g | Protein: 9g | Fett: 2.4g | Mettet fett: 0.3g | Flerumettet fett: 1.2g | Enumettet fett: 0.5g | Natrium: 206.4mg | kalium: 202.2mg | Fiber: 3g | Sukker: 1.5g | A-vitamin: 4.8IU | Kalsium: 22.2mg | Stryke: 1.7mg | Magnesium: 66.7mg | Fosfor: 169.9mg | Sink: 1.3mg
Ingredienser og erstatninger
Dette avsnittet gir deg alle tipsene mine om å velge de riktige ingrediensene. For hele oppskriften med mål, bla til oppskriftskortet nederst i innlegget!Gå til full oppskrift
Du trenger bare tre enkle ingredienser for å lage denne oppskriften. Slik velger og bytter du dem.
- Selvhevende mel – Dette gir struktur og hevemiddel til rundstykkene, slik at de får sin myke og luftige tekstur. Du kan også lage dine egne ved å blande hvetemel med bakepulver og en klype salt.
- Vann med kullsyre – Boblene i det kullsyreholdige vannet hjelper rundstykkene med å heve seg, og skaper en lett og luftig tekstur. Du kan bruke brusvann eller til og med vanlig kombucha i stedet.
- Ukokt quinoa – Denne ingrediensen er oppskriftens stjerne, og tilfører et komplett protein og en nøtteaktig smak. Den gir også rundstykkene en unik, litt seig tekstur.
Hvordan lage quinoabrødruller
Carines baketips
La meg dele noen flere tips til et perfekt quinoabrød.
- Skyll Quinoa – Sørg for å skylle quinoaen grundig før du bruker den. Dette fjerner saponinene, som er naturlig forekommende forbindelser som kan gi quinoaen en litt bitter, såpeaktig smak.
- Ikke overelt – Hvis du elter deigen for mye, kan rundstykkene bli seige. Du trenger bare å elte dem i noen få minutter til de holder formen.
- Dryss hendene med mel – Hvis deigen føles for klissete, kan litt ekstra mel på hendene gjøre den mye enklere å jobbe med uten at konsistensen på rundstykkene endres.
Hi! I can’t eat gluten – which flour would you recommend instead of the self raising flour to use here?
For all my recipes, you can use my gluten-free converter her.. It will convert all the recipes to gluten-free flours.
Dette fungerte akkurat som skrevet, takk!
Takk skal du ha!
Can’t we use Bob’s Red mill gf all purpose flour in this recipe? Plz respond.
Takk
No, you can’t use only this gluten-free flour, you need to do a few more adjustement. Use my automatic gluten-free converter HER å gjøre alle oppskriftene mine glutenfrie.