Disse Brownies med mandelmel er en glutenfri, sukkerfri sjokoladedessert i små porsjoner, klar på under 30 minutter for 7 g protein og 4.5 g fiber per kvadrat!
Selv om hele oppskriften står rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av alle tipsene mine lenger nede, inkludert ingrediensbytter og baketips!
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Brownies med mandelmel
Disse Brownies med mandelmel er en glutenfri, sukkerfri sjokoladedessert i små porsjoner, klar på under 30 minutter for 7 g protein og 4.5 g fiber per kvadrat!
Skrive ut
Anmeldelse
Del på Facebook
pin
Lagre i e-post
porsjoner: 6 porsjoner
Kalorier: 212.7 kcal
Ingredienser
- 1 ½ kopper Mandelmel - (merknad 1)
- 2 ts Linmel
- ¼ cup Usøtet kakaopulver
- ½ teskje Baking Powder
- ⅓ cup Lønnesirup - (merknad 2)
- 2 ss Smeltet kokosolje - Jeg bruker raffinert kokosolje for å unngå kokossmak (merknad 3)
- 2 ss Mandel-melk - lunken (merknad 4)
- 4 ss Mørke sjokoladebiter
Valgfritt – for søtere brownies
- ¼ cup Kokosnøtt sukker
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en 15 cm firkantet brownieform med bakepapir, og la noen papirbiter henge på begge sider slik at du enkelt kan ta ut brownien senere. Smør lett med oljespray. Sett til side.
- I en bolle, visp mandelmel, linfrø, kakaopulver, bakepulver og kokossukker hvis du liker veldig søte brownies.
- Tilsett de resterende ingrediensene: lønnesirup, smeltet kokosolje og lunken mandelmelk.
- Rør med en slikkepott til det dannes en jevn, tykk og klissete brownierøre.
- Vend inn sjokoladebiter, og rør om for å blande dem inn hvis du ønsker det.
- Trykk røren ut i den forberedte formen og trykk den ut til et enkelt lag. Siden røren er klissete, liker jeg å bruke et lett oljet stykke bakepapir, trykke det ned på deigen med den oljede siden mot røren, og bruke baksiden av en skje til å presse det jevnt ut til et glatt lag. Fjern bakepapiret du brukte til å presse røren ut med, og kast det.
- Stek browniesene i 18–22 minutter ved 180 °C til de er tørre på toppen.
- Ta browniesene ut av ovnen, dryss litt sjokoladebiter over hvis du liker, de vil smelte inn og tilføre mer sjokoladesmak.
- La dem avkjøles i 15 minutter i formen uten å berøre dem i det hele tatt, og løft deretter opp bitene med bakepapir som henger over på en rist i 30 minutter.
- Skjær i 6 små firkanter.
Merknader
Merknader 1Du kan bruke havremel, men fordi havremel inneholder mer fiber, trenger du mer mandelmelk for å lage en glatt brownierøre.
Merknader 2Alle flytende søtningsmidler som agavesirup, daddelsirup eller kokosnektar fungerer.
Merknader 3Uraffinert kokosolje vil gi røren en kokossmak. Hvis du ikke liker denne ideen, bruk raffinert kokosolje eller en annen olje med lav smak. Du kan også bruke smeltet plantebasert smør.
Merknader 4All melk fungerer i denne oppskriften. Bare sørg for at melken ikke er kjøleskapskald, ellers vil den størkne kokosoljen og danne klumper av olje i røren.
OppbevaringOppbevares i kjøleskapet i en lufttett beholder i opptil 4 dager, eller fryses i opptil 3 måneder.
Ernæring
Visning: 1porsjon (fra 6) | Kalorier: 212.7kcal | karbohydrater: 9.1g | Protein: 6.8g | Fett: 19.3g | Mettet fett: 5.1g | Flerumettet fett: 0.3g | Enumettet fett: 0.5g | Natrium: 42.9mg | kalium: 62.5mg | Fiber: 4.5g | Sukker: 1.7g | Vitamin C: 0.003mg | Kalsium: 91.9mg | Stryke: 1.6mg | Magnesium: 20.8mg | Fosfor: 37.9mg | Sink: 0.3mg
Ingredienser og erstatninger
Dette avsnittet gir deg alle tipsene mine om å velge de riktige ingrediensene. For hele oppskriften med mål, bla til oppskriftskortet nederst i innlegget!Gå til full oppskrift
Du trenger bare noen få basisingredienser til denne oppskriften. Slik velger du dem.
- Mandelmel – Dette glutenfrie melet danner hovedstrukturen for browniesene. Havremel kan også brukes, men du må kanskje tilsette mer mandelmelk for å oppnå riktig konsistens på grunn av det høyere fiberinnholdet.
- Linmel – Dette fungerer som et bindemiddel i oppskriften, og bidrar til å holde browniesene sammen. Malte chiafrø fungerer også til dette formålet.
- Usøtet kakaopulver – Den gir den rike sjokoladesmaken fra browniesene.
- Baking Powder – Dette hevemiddelet hjelper browniesene å heve seg og bli litt luftige.
- Lønnesirup – Dette flytende søtningsmiddelet tilfører fuktighet og sødme. Agavesirup, daddelsirup eller kokosnektar fungerer også.
- Smeltet kokosolje – Det bidrar til fuktigheten og teksturen i browniesene. Jeg anbefaler raffinert kokosolje for en nøytral smak, men andre oljer med lav smak eller smeltet plantebasert smør kan også brukes.
- Mandel-melk – Denne væsken bidrar til å lage en jevn røre. All melk fungerer, men den bør være lunken for å hindre at kokosoljen stivner.
- Mørke sjokoladebiter – Disse gir ekstra sjokoladefylde. For et alternativ med lavere sukkerinnhold kan du bytte dem ut med hakkede valnøtter eller pekannøtter, eller bare bruke sukkerfrie sjokoladebiter.
- Kokosnøtt sukker – Denne valgfrie ingrediensen kan tilsettes for søtere brownies.
Carines baketips
La meg dele noen tips til perfekte brownies.
- Juster søthet – Tilsett kokossukker hvis du foretrekker en søtere brownie. Lønnesirup og sjokoladebiter alene gir et mindre søtt alternativ.
- Nøttevariant – For et alternativ til sjokoladebiter med lavere sukkerinnhold, bruk hakkede valnøtter eller pekannøtter.
- Chiafrøbindemiddel – Hvis du foretrekker det, kan du erstatte linfrø med malte chiafrø som bindemiddel.
- Kul for fasthet – La browniesene avkjøles i formen før du flytter dem over på en rist, slik at de blir finere.
- Fudgy tekstur – Å sette browniesene i kjøleskapet vil gi en ultra-myk konsistens.
- Bruk riktig pannestørrelse – Bruk en firkantet form på 6 cm eller en brødform på 9×6 cm. Denne oppskriften er for en liten porsjon og vil ikke fungere bra i en større form på 8 cm med mindre du dobler mengden.
Mandelmelbrownies (liten porsjon, uten gluten, uten raffinert sukker)
Why state “No Refined Sugar” in your recipe? Coconut sugar is refined sugar at heart, so why put it in the recipe? Misleading! Other than that ingredient, it’s a good recipe.
No, coconut sugar is not a refined sugar. It is considered a minimally processed, unrefined sugar. Unlike refined sugars, which undergo extensive processing, coconut sugar is made by simply extracting and crystallizing the sap of the coconut palm. While it is still a form of sugar and should be consumed in moderation, it does retain some nutrients and has a lower glycemic index than refined sugar, which can be beneficial for blood sugar management. This said, you can use other unrefined granulated sweetener like Turbinado Sugar, Demerara Sugar, muscovado Sugar, Jaggery, Panela.
Question: Do you really mean 1/3 Tablespoons of maple syrup? It doesn’t seem like enough! Do you maybe mean 3 tablespoons?
I am so happy you spotted the mistake, it’s 1/3 cup! I corrected the recipe.