Disse Datobrownies er enkle brownies i én bolle laget uten tilsatt sukker, uten gluten og så kladdete og seige at du ikke vil tro at de er bedre og sunnere for deg enn klassiske brownies.
Jeg elsker å lage sunne brownies, og jeg bestemte meg for å lage en ny versjon helt uten tilsatt sukker. Hva er vel bedre til det enn å bruke dadler for å søte desserten? Denne oppskriften inneholder 3.5 g fiber og 4 g protein, samtidig som den er laget med bare noen få enkle ingredienser.
Selv om hele oppskriften er rett nedenfor, må du ikke gå glipp av alle tipsene, triksene, trinn-for-trinn-bildene mine og mer lenger ned!
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Datobrownies
Disse Datobrownies er enkle brownies i én bolle laget uten tilsatt sukker, uten gluten og så kladdete og seige at du ikke vil tro at de er bedre og sunnere for deg enn klassiske brownies.
Skrive ut
Anmeldelse
Del på Facebook
pin
Lagre i e-post
porsjoner: 16 brownies
Kalorier: 178.3 kcal
Ingredienser
- 12 gram Medjool Datoer - utgrodde (merknad 1)
- ⅔ cup Kokt vann - (merknad 2)
- ¾ cup Peanøtt smør - (merknad 3)
- 2 ss Linmel - (merknad 4)
- ½ cup Usøtet kakaopulver - (merknad 5)
- ½ cup Mørke sjokoladebiter - (merknad 6)
- ¼ cup Hjemmelaget havremel - (merknad 7)
- ¾ teskje Natron
- 1 teskje Vaniljeekstrakt
Valgfritt
- ½ teskje Sea Salt - å servere
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en 23 cm brownieform med bakepapir. Smør papiret og formen lett med matolje og sett til side.
- Legg de steinfrie dadlene i en glassbolle, hell det kokende vannet over, og trykk ned dadlene med en gaffel for å sørge for at de nesten er dyppet i varmt vann. Dekk bollen med et lokk eller en tallerken. Sett til side i 10 minutter.
- Hell vannet og dadlene fra bollen over i en foodprosessorbolle.
- Tilsett peanøttsmør, linfrø og natron.
- Kjør på middels høy hastighet til det dannes en daddelpasta. Det tar omtrent 1 minutt.
- Åpne foodprosessoren, tilsett de resterende ingrediensene, havremel, kakaopulver og vaniljeekstrakt, og kjør igjen på høy hastighet til det dannes en superklebrig sjokoladerøre.
- Åpne foodprosessoren, tilsett sjokoladebiter, og kjør et par ganger for å blande det jevnt.
- Bruk en slikkepott til å ta røren ut av foodprosessoren og hell den i den forberedte formen. Røren er veldig klissete og klissete, det er normalt. Prøv ditt beste å fordele litt røre over hele formen, du vil glatte den ut og flate den ut senere.
- Når formen inneholder all røren, flat den ut til et tynt, jevnt lag. Men røren er for klissete til å bruke en stekespade eller hendene. Tipset mitt er å klippe et stykke bakepapir som matcher innsiden av formen – en firkant som er litt mindre enn formen. Spray matolje på den ene siden av papiret. Legg den oljede siden oppå brownierøren.
- Trykk bakepapiret oppå browniesene med hånden for å flate ut røren, bruk deretter noe flatt, som baksiden av et målebeger eller bunnen av et glass, til å trykke rundt hele formen og lage et jevnt lag med brownie.
- Fjern bakepapiret og kast det.
- Stek browniesene i 25–30 minutter ved 180 °C til toppen er tørr og sprekker.
- La dem avkjøles i formen i 10 minutter, og deretter på en rist.
- Dryss ekstra sjokoladebiter over de varme browniesene for å tilsette sødme, og en klype havsaltflak om ønskelig.
- Skjær i 16 brownies etter at brownien er avkjølt.
Merknader
Merknader 1Du kan ikke bruke andre varianter av dadler til denne oppskriften, da blir browniesene for tørre.
Merknader 2Kokt vann, trenger ikke avkjøles, hell umiddelbart over steinfrie dadler.
Merknader 3Alle typer nøttesmør, som cashewnøttsmør og mandelsmør, fungerer. Bruk solsikkefrøsmør for et nøttefritt alternativ.
Merknader 4Eller malte chiafrø. Dette gir en seig tekstur til browniesene, og du kan ikke hoppe over det.
Merk 5: Usøtet kakaopulver fungerer også, eller søtet kakaopulver hvis du vil ha en søtere brownie.
Merknader 6Jo søtere sjokoladebitene er, desto søtere blir browniesene. Velg mellom 55 % og 85 % kakao, avhengig av hvor søt du ønsker. Du må tilsette sjokoladebiter for tekstur.
Merknader 7Bruk glutenfritt sertifisert havremel om nødvendig.
OppbevaringOppbevar browniesene i en lukket beholder i kjøleskapet i opptil 4 dager.
Ernæring
Visning: 1kvadrat | Kalorier: 178.3kcal | karbohydrater: 25.3g | Protein: 4.1g | Fett: 8.7g | Mettet fett: 2.5g | Flerumettet fett: 1.8g | Enumettet fett: 3.3g | Natrium: 177.3mg | kalium: 287.6mg | Fiber: 3.4g | Sukker: 18.7g | A-vitamin: 31.7IU | Vitamin C: 0.01mg | Kalsium: 30.3mg | Stryke: 0.9mg | Magnesium: 51.5mg | Fosfor: 88mg | Sink: 0.7mg
Ingredienser og erstatninger
Dette avsnittet gir deg alle tipsene mine om å velge de riktige ingrediensene. For hele oppskriften med mål, bla til oppskriftskortet nederst i innlegget!Gå til full oppskrift
Du trenger bare en håndfull sunne ingredienser for å lage denne oppskriften, her er hvordan jeg velger dem.
- Medjool Datoer – Disse gir søthet, fuktighet og fiber. Andre dadler vil ikke gi samme fuktighet, så det er best å holde seg til Medjool.
- Kokt vann – Dette myker opp dadlene for blanding. Det finnes ikke noe reelt alternativ her, varmt vann er nøkkelen.
- Peanøtt smør – Dette gir fylde og fett. Mandelsmør, cashewnøttsmør eller solsikkefrøsmør fungerer også.
- Linmel – Dette fungerer som et bindemiddel og gjør det seigt. Malte chiafrø er en passende erstatning.
- Usøtet kakaopulver – Dette gir sjokoladesmaken. Ingen direkte alternativ, men du kan justere mengden etter din smak.
- Mørke sjokoladebiter – Disse gir tekstur og fylde. Kakaoprosenten bestemmer sødmen. Velg chips som samsvarer med søthetspreferansene dine.
- Havremel – Dette gir struktur. Glutenfritt sertifisert havremel er viktig for de med glutenintoleranse.
- Natron – Dette hjelper med heving og tekstur. Ingen direkte alternativ, det er nødvendig for riktig tekstur.
- Vaniljeekstrakt – Dette gir mer smak. Ikke noe skikkelig alternativ, men du kan bruke vaniljepasta.
Hvordan lage daddelbrownies
Denne oppskriften er veldig enkel å lage på noen få minutter. Her er bilder av viktige trinn.
Bløtlegg dadlene i kokende vann, og når de er fuktige, ha dem i foodprosessoren sammen med peanøttsmøret.
Bearbeid ingrediensene til det blir en klissete pasta.
Tilsett kakaopulver og linfrømel i røren.
Ha sjokoladebitene i foodprosessoren og bland.
Trykk brownierøren ut i formen med bakepapir på toppen ved å dytte en flat kopp.
Stek browniesene i 25–30 minutter ved 180 °C.
Carines baketips
La meg dele noen flere tips til perfekte brownies, selv om det er første gang du baker brownies!
- Dato mykgjøringstid – Sørg for at dadlene legges i bløt i hele 10 minutter slik at de blir helt myke.
- Renhold i foodprosessoren – Skrap ned sidene av foodprosessoren regelmessig for å sikre jevn blanding.
- Distribusjon av sjokoladebiter – Kjør sjokoladebitene i pulsmodus i stedet for å mikse dem helt for å bevare teksturen.
- Presisjon av pannfôr – Pass på at bakepapiret ligger tett i formen for å hindre at røren siver under.
- Avkjølende tålmodighet – La browniesene avkjøles helt før du skjærer i dem for å få et penere snitt.
- Nøttetilsetning – Tilsett hakkede valnøtter eller pekannøtter i røren for ekstra sprøhet.
- Lagringsteknikk – Oppbevar brownies med bakepapir mellom lagene for å hindre at de klistrer seg fast.
- Varmt serveringsalternativ – Varm browniesene forsiktig før servering for en mykere og mer luftig konsistens.
Wow, så fornøyd!! Jeg byttet ut chiafrø med linfrø, og måtte steke det lenger, men det var kjempegodt!
Jeg er så glad for at det fungerte bra på denne måten!
Det er mye sukker i dadlene (340.2 g/12 oz). Jeg vet at dadler har en lavere glykemisk indeks, men det teller ikke engang for sjokoladebitene! De ser gode ut, derimot.
En vanlig brownie inneholder rundt 30 g sukker, og ingen fiber! Det betyr at disse daddelbrowniene har 40 % mindre sukker.
Hallo. Hvordan kan vi finne ut/vite hvor mange medjool-dadler som tilsvarer 12 unser? Ikke god i matte! Takk.
Jeg liker ikke å måle i antall dadler, de kommer i forskjellige størrelser, og det kan lett variere fra 12 til 20. Hvis du ikke bruker nok av dem, vil røren aldri holde seg eller bli fast.
Jeg elsker denne oppskriften. Jeg bytter noen ganger ut nøttesmøret med tahinipasta – det fungerer veldig bra, og det betyr at jeg kan ta dem med på jobb.
Jeg byttet også ut havremel med kokosmel en gang – jeg måtte tilsette mer væske siden kokosmelet gjorde blandingen veldig tørr, men det ga den en deilig underliggende kokossmak.
Jeg elsker alle oppskriftene dine, og du inspirerer meg til å prøve å være mye sunnere i valgene mine – takk!
Så hyggelig å høre tilbakemeldingene dine, takk!
Hei. Denne smakte veldig godt, men den hevet seg ikke mye. Ser mer ut som en kjeks. Brukte en 8x8 cm form. Nøyaktige mål på bakepulver og natron.
Merci.
Det er en glutenfri brownie, så den hever ikke mye.
Hallo! Kan johannesbrødkjeks brukes i stedet for kakao for en småbarnsvennlig versjon? Takk.
Kanskje jeg ikke har bakt med johannesbrødpulver ennå, men det har ikke de samme egenskapene som kakao – ikke samme mengde fiber for eksempel, så det vil påvirke fastheten og selvfølgelig smaken.
Jeg kan ikke tro at det ikke er raffinert sukker eller melbrownies! Konsistensen var så god. Seige og veldig smakfulle. Jeg kommer definitivt til å lage disse igjen!
Takk for denne vakre tilbakemeldingen!
Dette fungerte akkurat som skrevet, takk!
Takk DEG!
Jeg har nettopp laget disse, og de er fantastiske. Datteren min sier at de er de beste jeg noensinne har laget.
Takk DEG!
Ser deilig ut! Hvilke andre typer mel kan du bruke? Takk.
Du kan også bruke mandelmel, men browniesene vil bli mer sprø.