Dette Mandelmel-kjeksdeig er en enkel glutenfri snacks rik på protein og fiber, laget på 5 minutter med bare 5 ingredienser.
Jeg elsker å småspise kakedeig, som min Kikertkakedeig, fordi den bringer alle smakene av kjeks i en superpraktisk snacks som du kan lage veldig raskt.
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Mandelmel-kjeksdeig
Denne mandelmel-kjeksdeigen er en enkel glutenfri snacks rik på protein og fiber, laget på 5 minutter med bare 5 ingredienser.
Skrive ut
Anmeldelse
Del på Facebook
pin
Lagre i e-post
porsjoner: 16 porsjoner (2 ss hver)
Kalorier: 135 kcal
Ingredienser
- 1 ½ kopper Mandelmel - (merknad 1)
- 3 ss Kokosolje - smeltet, avkjølt, bruk raffinert for å unngå kokossmak! (merknad 2)
- 3 ss Lønnesirup - (merknad 3)
- 1 spiseskje Mandel-melk - (merknad 4)
- ½ cup Mini sjokoladebiter - (merknad 5)
Valgfritt
- 1 teskje Vaniljeekstrakt
- ¼ teskje Salt
Instruksjoner
- I en bolle tilsetter du mandelmel, smeltet kokosolje, lønnesirup, vaniljeekstrakt (hvis brukt) og 1 spiseskje mandelmelk. Rør med en slikkepott til det dannes en glatt og tykk kakedeig.
- Vend inn sjokoladebitene og rør for å blande dem jevnt. Hvis du liker kakedeigen litt mindre tørr, rør inn den ekstra spiseskjeen med mandelmelk.
- Server 2 spiseskjeer som snacks.
Merknader
Merknader 1Bytt ut mandelmel med cashewmel eller sesammel for et nøttefritt alternativ. Havremel vil ha et helt annet forhold, du trenger mye mindre av det siden det absorberer væske veldig godt og har mindre fett. Alle disse meltypene er trygge å spise rå, uten forbaking. Oppskriften fungerer ikke med hvetemel.
Merknader 2Avkjøl den smeltede kokosoljen før du har den i deigen, ellers vil den varme opp deigen og smelte sjokoladebitene. Du kan bruke andre oljer med lav smak.
Merknader 3Ethvert flytende søtningsmiddel fungerer som sukkerfri lønnesirup for et lavkarboalternativ.
Merknader 4Eller annen melk som havremelk eller soyamelk.
Merknader 5Eller sukkerfrie sjokoladebiter til en lavkarbo-snack, eller hakkede nøtter.
OppbevaringOppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 4 dager, eller fryses ned til kuler i lufttette Ziploc-poser. Tin i kjøleskapet dagen før.
Ernæring
Visning: 1porsjon (2 spiseskjeer) | Kalorier: 135kcal | karbohydrater: 8.7g | Protein: 2.7g | Fett: 10.6g | Mettet fett: 4.2g | Flerumettet fett: 0.1g | Enumettet fett: 1g | Transfett: 0.01g | Natrium: 38.7mg | kalium: 50.7mg | Fiber: 1.7g | Sukker: 5.4g | A-vitamin: 3.7IU | Vitamin B12: 0.01pg | Kalsium: 31.9mg | Stryke: 0.9mg | Magnesium: 13.8mg | Fosfor: 19.2mg | Sink: 0.2mg
Ingredienser og erstatninger
Dette avsnittet gir deg alle tipsene mine om å velge de riktige ingrediensene. For hele oppskriften med mål, bla til oppskriftskortet nederst i innlegget!Gå til full oppskrift
Du trenger bare fem basisingredienser for å lage denne oppskriften. Slik velger du dem.
- Mandelmel – Dette danner basen, og gir en nøtteaktig smak og glutenfri struktur. Cashewmel eller sesammel går også fint.
- Kokosolje – Det tilfører fuktighet og binder ingrediensene. Det eneste mulige alternativet er kakaosmør, men jeg har ikke prøvd det.
- Lønnesirup – Dette søter deigen. Sukkerfri lønnesirup fungerer også, eller et annet flytende søtningsmiddel som agavesirup eller kokosnektar.
- Mandel-melk – Dette tilfører fuktighet og bidrar til å lage en glatt deig. Havremelk eller soyamelk fungerer også.
- Mini sjokoladebiter – De gir en smaksopplevelse av sjokolade. Sukkerfrie sjokoladebiter eller hakkede nøtter går også fint.
Hvordan lage mandelmel-kjeksdeig
Denne oppskriften er utrolig enkel å lage. Slik gjør du det med et par bilder.
Bland ingrediensene til kjeksdeigen i en mikseskål.
Når konsistensen er glatt, bland inn sjokoladebitene og nyt!
Carines tips
- Lavkarbo-bytte – Bruk sukkerfrie sjokoladebiter og lønnesirup for en lavkarboversjon.
- Mutterfritt alternativ – Bytt ut mandelmel med cashewmel eller sesammel.
- Variasjoner av tillegg – Bruk hakkede pekannøtter, frø eller valnøtter i stedet for sjokoladebiter.
- Bakealternativ – Stek små porsjoner av deigen ved 180 °C i 14 minutter. Avkjøl helt før servering.
- Protein Boost – Bytt ut litt mandelmel med proteinpulver for å øke proteininnholdet.
- Kjølig olje – Avkjøl den smeltede kokosoljen før du har den i deigen for å hindre at sjokoladebitene smelter.
Kan du bake dette?! Visste ikke at det var deig!
Denne deigen er laget for å spises rå, men jeg har en oppskrift på sjokoladekjeks med mandelmel her. som bruker en lignende deig og steker veldig godt.
Hei, jeg lurte på om jeg kunne bruke litt gresskarpuré med kanel i stedet for sjokoladebiter? Takk.
Dette er to forskjellige ingredienser. Hvis du erstatter sjokoladebiter med ekstra fuktighet, som gresskarpuré, blir deigen våt og mer flytende. Siden det er en oppskrift uten steking, kan du prøve den hvis du liker denne teksturen.
Jeg endte faktisk opp med å bruke hakkede mandler og tørkede surkirsebær. Jeg kan ikke takke deg nok for de fantastiske oppskriftene dine!
Det høres så bra ut!
Jeg har laget dette et par ganger nå. Til og med den kresne ungen min liker det! Jeg tilsatte nettopp peanøttsmør i dag, måtte tilsette litt mer mel, men det er deilig! Jeg håper jeg rekker litt mer før barna spiser opp alt!
Takk så mye!
Hva er ovnstemperaturen, og hvor lenge steker du dem?
Det kreves ingen baking, det er en rå snacks, du spiser kakedeigen rå med skje.
Dette traff blink da jeg hadde lyst på noe søtt! Jeg erstattet kokosoljen (jeg hadde bare uraffinert) med gheem, som krevde litt mer mandelmel. Takk for en rask oppskrift!
Det er deilig.
Elsker oppskriftene dine ... takk ... flott
Hei! Takk for at du delte denne oppskriften, den hørtes såååå god ut! Jeg er bare i tvil. Jeg trenger at du lyser opp dette: mandelmel er forskjellig fra mandelpulver, ikke sant? Egentlig mindre fett, tørrere og tynnere konsistens, ikke sant? Fordi mandelpulver bare er mandelbehandlet, men mandelmel er et annet produkt. Og hvis jeg erstatter mandelmelet med mandelpulver, kan jeg bruke mindre kokosolje for å holde det sunt, men mindre fett? Takk for svaret!
Jeg har aldri hørt om mandelpulver i hele mitt liv, så jeg er ikke sikker på hva du mener. Mandelmel er i bunn og grunn rå, skållede mandler som er malt til en tynn tekstur som ser ut som mel. Når jeg ser på e-posten din, ser jeg at du bor i Frankrike, og siden jeg er fransk, kan jeg fortelle deg at det du trenger til enhver oppskrift som krever mandelmel er «poudre d'amande».
Kan man bruke havremel som erstatning?
Det blir et veldig annerledes forhold. Havremel har mye mer fiber, mindre fett, og hvis du tilsetter samme mengde blir deigen veldig tørr. Jeg har ikke prøvd med havremel ennå, så jeg kan si nøyaktig hvor mye du trenger.
Virkelig godt! Så enkelt og så sunt for meg – jeg er allergisk mot alle meieriprodukter, hvete, havre, egg, peanøttsmør, og denne godbiten oppfyller alle kravene til hva jeg kan spise. Tusen takk!
Takk for den hyggelige tilbakemeldingen!
Nam?? Men kan du bake disse??
Ja, jeg la til et bakealternativ ovenfor i dette innlegget. Stek små porsjoner av deigen ved 180 °C i 14 minutter. Avkjøl helt før du spiser.