Disse Veganske kjeksdeigballer er spiselige kjeksdeigbiter av mandelmel laget med 5 enkle ingredienser. Det er en sunn vegansk snacks rik på protein og fiber.
Jeg elsker å lage rå veganske desserter fordi de er sunne, enkle og raske å lage. Mine favorittdesserter uten steking er Ikke-bake mandelsmørkjeks, Brownies uten steking, Sjokoladetrøflerog Sunne Cake Pops.
Vi har alle lyst på søte kakedeig på et tidspunkt. Gode nyheter, disse energibitene er ikke bare deilige, men også en god ettermiddagsmatbit eller en påfyll etter trening! Faktisk inneholder disse enkle kakedeigballene alt det sunne du trenger for å øke energien din og tilfredsstille sulten gjennom dagen.
Selv om hele oppskriften er rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av alle tipsene mine lenger ned, inkludert ingrediensbytter, matlagingstips og trinnvise bilder!
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Veganske kjeksdeigballer
Ingredienser
- ½ cup Peanøttsmør (usaltet) - Merknader 1
- ¼ cup Lønnesirup - Merknader 2
- ½ cup Mandelmel - Merknader 3
- 2 ss Coconut Flour - start med 1 ss og juster etter smak
- ⅓ cup Melkefrie mørke sjokoladebiter
Instruksjoner
- I en liten bolle blander du kremet peanøttsmør (sørg for at det er ferskt og oljete, ellers blir kulene veldig tørre!) og lønnesirup til det danner en kremet pasta.
- Rør inn mandelmel, kokosmel og veganske sjokoladebiter. Bruk skjeen først, bruk deretter hendene til å klemme, og elt røren i 30 sekunder og form en stor deigball. Deigen er veldig myk, skinnende og tørker ut etter hvert som kokosmelfiberen absorberer væsken.
- Del deigen i 16 små kjeksdeigkuler. Rull kulene mellom håndflatene for å forme fine runde kuler.
- Oppbevares i romtemperatur i en boks i opptil 3 dager, eller hvis det er varmt der du bor (eller ønsker å oppbevare disse lenger), legg dem i kjøleskapet i opptil 2 uker i en lufttett boks. Kulene blir hardere og tørrere i kjøleskapet, men fortsatt deilige.
Merknader
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
Alt du trenger til disse veganske småkakedeigbitene er:
- Peanøtt smør – Det er viktig å bruke ferskt, naturlig peanøttsmør uten tilsatt sukker og olje.
- Lønnesirup – Bruk klassisk lønnesirup eller et annet flytende søtningsmiddel du velger, som agavesirup, brun rissirup (lavere GI) eller kokossirup.
- Mandelmel – Mandelmel regnes som trygt å spise rått.
- Kokosmel – Kokosmel gir en deilig, smuldrete tekstur på kjeksdeig. Jeg anbefaler å tilsette kokosmel gradvis, 1 spiseskje om gangen, opptil 2 spiseskjeer. Jeg liker å tilsette 2 spiseskjeer, men hvis du foretrekker en glattere deig, tilsett bare 1 spiseskje.
- Veganske mørke sjokoladebiter – Det finnes mange veganske sjokoladebitmerker. Sjekk ingredienslisten for å forsikre deg om at din bare inneholder plantebaserte ingredienser eller minst 70 % mørk sjokolade. Den er vanligvis melkefri!
Hvordan lage veganske kjeksdeigballer
Det er ikke noe enklere enn å lage spiselige kjeksdeigkuler av mandelmel.
Du kan lage dem i fire enkle trinn.
- I en liten bolle blander du friskt og oljete, kremet peanøttsmør med lønnesirup til du får en kremet pasta. Merk: Sørg for at peanøttsmøret er friskt og oljete for å unngå at kulene blir for tørre.
- Tilsett mandelmel, kokosmel og veganske sjokoladebiter i blandingen. Bruk først en skje til å blande ingrediensene, og bruk deretter hendene til å klemme og elte røren i omtrent 30 sekunder, slik at du danner en stor, myk og skinnende deigball. Kokosmelfiberen vil absorbere væsken, noe som gjør at deigen tørker ut.
Tips: Vær oppmerksom på konsistensen; deigen skal være myk og smidig under formingsprosessen.
- Del deigen i 16 små kjeksdeigkuler. Rull hver kule mellom håndflatene for å lage jevnt runde former.
- Oppbevar kakedeigballene i romtemperatur i en boks i opptil 3 dager. Alternativt, hvis du bor i et varmt klima eller ønsker å forlenge holdbarheten, kan du kjøle dem ned i en lufttett boks i opptil 2 uker. Merk at ballene kan bli hardere og tørrere i kjøleskapet, men de vil beholde sin deilige smak.
Tips: La de avkjølte kakedeigkulene komme tilbake til romtemperatur i noen minutter før du spiser dem for en mykere konsistens.
Lagringsinstruksjoner
Disse rå kulene holder seg godt i et kakeglass i spiskammerset i opptil 5 dager. Men hvis det er varmt der du bor, anbefaler jeg å legge kulene i en lufttett beholder i kjøleskapet.
De stivner i kjøleskapet, men de kan oppbevares i opptil 2 uker! Du kan også fryse rå snacks og tine dem 1 time før, eller spise dem frosne!
Ofte Stilte Spørsmål
Bytt ut 1 spiseskje kokosmel med 3–4 spiseskjeer havremel eller mandelmel.
Det er ikke trygt å spise fullkornshvetemel rått, prøv heller solsikkefrømel eller sesammel.
Absolutt!
Én rimelig porsjon på 2 baller vil gi deg.
- Kun 210 kcal
- Sunne enumettede fettsyrer fra nøtter.
- Plantebasert protein – 2 baller får deg 6 gram protein, noe som er veldig tilfredsstillende.
- Fiber – 2.4 gram fiber for å holde deg mett og bra for tarmhelsen din.
- Ingen raffinert sukker
Flere oppskrifter med rå snacks
Rå, veganske oppskrifter er enkle og raske oppskrifter du kan lage mange sunne snacks på forhånd. Jeg anbefaler at du også prøver mine følgende favoritter:
Jeg tåler ikke kokos. Har du et forslag til en erstatning for kokosmel?
Jeg har ikke prøvd noe annet ennå, men vanligvis har jeg stor suksess med å bytte ut 1 spiseskje kokosmel med 3–4 spiseskjeer havremel eller mandelmel.
Disse er deilige! Jeg har laget dem flere ganger de siste ukene, og de har vært en hit! Takk for at du delte oppskriften! 🙂
De var en suksess! Lager en ny porsjon i dag! Takk for oppskriften!
Disse er de STØRSTE.
Jeg bor i Europa, så jeg brukte forskjellige målinger, grovt justert til:
125 gram mandelmel
125 gram peanøttsmør
60 gram lønnesirup
80 gram sjokolade
og så de to skjeene med kokosmel.
De smaker helt fantastisk! Jeg lagde dem til barna mine, og de elsker dem. Takk for en fantastisk oppskrift.
Datteren min er allergisk mot nøtter (ikke kokos). Kan jeg bytte ut mandelmel med fullkorn?
Det er ikke trygt å spise fullkornshvetemel rått. Prøv solsikkefrømel, sesammel i stedet for mandelmel, bruk samme mengde. Du kan lage ditt eget ved å male solsikke-/sesamfrøene til et tynt pulver.
Kan disse lages med mandelsmør i stedet for peanøttsmør?
Absolutt ja
Selv datteren min, som ikke liker peanøttsmør, er en stor fan av denne oppskriften! Takk for at du er så kreativ!
Hei, jeg må ha gjort noe galt, for røren min ble bare til 8 kuler. Jeg brukte cashewnøttsmør, mandelmel (fra hele mandler, ikke blancherte), og jeg hadde ikke kokosmel, så jeg måtte bytte ut med glutenfritt bakemel. Jeg brukte nøyaktig samme mengde som deg, men røren var så klissete og formet ikke til en stor kule. Jeg måtte holde hendene oljet for å forme kulene. Vennligst hjelp :-/
Du kan ikke erstatte kokosmel med samme mengde hvetemel eller glutenfritt hvetemel. Faktisk inneholder kokosmel fire ganger mer fiber enn disse melsortene, så det absorberer fire ganger mer væske. Det betyr at du vanligvis trenger fire ganger mer mel for å erstatte kokosmel, men det vil ikke smake det samme.
Takk for svaret! Jeg setter pris på det.
Jeg måtte bare kommentere og takke så mye for denne oppskriften! Jeg har laget dem mange ganger, og hver gang smaker de kjempegodt. Elsker nettsiden.
Jeg syntes den trengte litt mer smak. Ville vanilje endre den veganske tittelen eller makroene?
Ikke i det hele tatt, vaniljeekstrakt er vegansk, tilsett gjerne 1 teskje for smak. Kos deg!