Dette Mandelmel-kjeksdeig er en enkel glutenfri snacks rik på protein og fiber, laget på 5 minutter med bare 5 ingredienser.
Jeg elsker å småspise kakedeig, som min Kikertkakedeig, fordi den bringer alle smakene av kjeks i en superpraktisk snacks som du kan lage veldig raskt.
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Mandelmel-kjeksdeig
Denne mandelmel-kjeksdeigen er en enkel glutenfri snacks rik på protein og fiber, laget på 5 minutter med bare 5 ingredienser.
Skrive ut
Anmeldelse
Del på Facebook
pin
Lagre i e-post
porsjoner: 16 porsjoner (2 ss hver)
Kalorier: 135 kcal
Ingredienser
- 1 ½ kopper Mandelmel - (merknad 1)
- 3 ss Kokosolje - smeltet, avkjølt, bruk raffinert for å unngå kokossmak! (merknad 2)
- 3 ss Lønnesirup - (merknad 3)
- 1 spiseskje Mandel-melk - (merknad 4)
- ½ cup Mini sjokoladebiter - (merknad 5)
Valgfritt
- 1 teskje Vaniljeekstrakt
- ¼ teskje Salt
Instruksjoner
- I en bolle tilsetter du mandelmel, smeltet kokosolje, lønnesirup, vaniljeekstrakt (hvis brukt) og 1 spiseskje mandelmelk. Rør med en slikkepott til det dannes en glatt og tykk kakedeig.
- Vend inn sjokoladebitene og rør for å blande dem jevnt. Hvis du liker kakedeigen litt mindre tørr, rør inn den ekstra spiseskjeen med mandelmelk.
- Server 2 spiseskjeer som snacks.
Merknader
Merknader 1Bytt ut mandelmel med cashewmel eller sesammel for et nøttefritt alternativ. Havremel vil ha et helt annet forhold, du trenger mye mindre av det siden det absorberer væske veldig godt og har mindre fett. Alle disse meltypene er trygge å spise rå, uten forbaking. Oppskriften fungerer ikke med hvetemel.
Merknader 2Avkjøl den smeltede kokosoljen før du har den i deigen, ellers vil den varme opp deigen og smelte sjokoladebitene. Du kan bruke andre oljer med lav smak.
Merknader 3Ethvert flytende søtningsmiddel fungerer som sukkerfri lønnesirup for et lavkarboalternativ.
Merknader 4Eller annen melk som havremelk eller soyamelk.
Merknader 5Eller sukkerfrie sjokoladebiter til en lavkarbo-snack, eller hakkede nøtter.
OppbevaringOppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 4 dager, eller fryses ned til kuler i lufttette Ziploc-poser. Tin i kjøleskapet dagen før.
Ernæring
Visning: 1porsjon (2 spiseskjeer) | Kalorier: 135kcal | karbohydrater: 8.7g | Protein: 2.7g | Fett: 10.6g | Mettet fett: 4.2g | Flerumettet fett: 0.1g | Enumettet fett: 1g | Transfett: 0.01g | Natrium: 38.7mg | kalium: 50.7mg | Fiber: 1.7g | Sukker: 5.4g | A-vitamin: 3.7IU | Vitamin B12: 0.01pg | Kalsium: 31.9mg | Stryke: 0.9mg | Magnesium: 13.8mg | Fosfor: 19.2mg | Sink: 0.2mg
Ingredienser og erstatninger
Dette avsnittet gir deg alle tipsene mine om å velge de riktige ingrediensene. For hele oppskriften med mål, bla til oppskriftskortet nederst i innlegget!Gå til full oppskrift
Du trenger bare fem basisingredienser for å lage denne oppskriften. Slik velger du dem.
- Mandelmel – Dette danner basen, og gir en nøtteaktig smak og glutenfri struktur. Cashewmel eller sesammel går også fint.
- Kokosolje – Det tilfører fuktighet og binder ingrediensene. Det eneste mulige alternativet er kakaosmør, men jeg har ikke prøvd det.
- Lønnesirup – Dette søter deigen. Sukkerfri lønnesirup fungerer også, eller et annet flytende søtningsmiddel som agavesirup eller kokosnektar.
- Mandel-melk – Dette tilfører fuktighet og bidrar til å lage en glatt deig. Havremelk eller soyamelk fungerer også.
- Mini sjokoladebiter – De gir en smaksopplevelse av sjokolade. Sukkerfrie sjokoladebiter eller hakkede nøtter går også fint.
Hvordan lage mandelmel-kjeksdeig
Denne oppskriften er utrolig enkel å lage. Slik gjør du det med et par bilder.
Bland ingrediensene til kjeksdeigen i en mikseskål.
Når konsistensen er glatt, bland inn sjokoladebitene og nyt!
Carines tips
- Lavkarbo-bytte – Bruk sukkerfrie sjokoladebiter og lønnesirup for en lavkarboversjon.
- Mutterfritt alternativ – Bytt ut mandelmel med cashewmel eller sesammel.
- Variasjoner av tillegg – Bruk hakkede pekannøtter, frø eller valnøtter i stedet for sjokoladebiter.
- Bakealternativ – Stek små porsjoner av deigen ved 180 °C i 14 minutter. Avkjøl helt før servering.
- Protein Boost – Bytt ut litt mandelmel med proteinpulver for å øke proteininnholdet.
- Kjølig olje – Avkjøl den smeltede kokosoljen før du har den i deigen for å hindre at sjokoladebitene smelter.
Can you bake this?! Didn’t realize it was dough!
This dough is made to eat raw, but I have an almond flour chocolate chip cookie recipe her. that use a similar dough and bake very well.
Hi, I was wondering if I could use some pumpkin purée with cinnamon instead of chocolate chips? Thank you.
These are two different ingredients, if you replace chocolate chips for extra moisture like pumpkin puree the dough will be wet and more liquid. Since it’s a no bake recipe, if you enjoy this texture you can try that
I actually ended up using slivered almonds and dried sour cherries. I can’t thank you enough for your wonderful recipes!
It sounds so good!
I’ve made this a few times now. even my picky kiddo likes it! I just added peanut butter today, had to add a bit more flour, but it is delicious! I hope I get a little more before the kids eat all of it!
Takk så mye!
what’s the oven temperature and how long do you bake them for?
There’s no baking required, it’s a raw snack, you eat the cookie dough raw by the spoon.
This hit the spot when I was craving something sweet! I replaced the coconut oil (I only had unrefined) with gheem which required a little more almond flour. Thanks for a quick recipe!
it’s delicious.
love your recipes… thanks… great
Hi ! Thanks for sharing this recipe sounding sooooo yummy ! I just have a doubt I need you to light me : almond flour is different from almond powder right? Really less fat, dryier and thinner texture right ? Because almond powder y just almond processed but the almond flour is other product. And if I replace the almond flour by almond powder, I can put less coconut oil to keep it healthy but less fat ? Thanks for answering!
I never heard of almond powder in my life, so I am not sure what you mean. Almond flour is basically raw blanched almonds that have been grounded into a thin texture that look like flour. Looking at your email, I see you are based in France, since I am French I can tell you that what you need for any recipe calling for almond flour is “poudre d’amande”.
Can you use oat flour as a substitute?
It will be a very different ratio. Oat flour has way more fiber, less fat, and if you add the same amount the dough will be very dry. I didn’t try with oat flour yet so I can tell precisely how much you need.
Really yummy! So easy and so healthy for me-I am allergic to all dairy, wheat, oats, eggs, peanut butter and this treat ticks all the boxes of what I can eat. Thanks so very much!
Takk for den hyggelige tilbakemeldingen!
Yummy?? But can you bake these??
Yes, I added a baking option above in this post. Bake small portions of the dough at 350 °F (180 °C) for 14 minutes. Cool completely before eating.