Disse enkle, sunne, Bakte veganske blåbærdonuts med sitronglasur er en deilig vegansk frokostoppskrift eller en rask dessert for blåbærelskere. Bonus, disse sunne veganske bakte smultringene kan også lages glutenfrie!
Jeg elsker å lage veganske smultringer som mine Donuts med 2 ingredienser, Banan-donuthull med 2 ingredienser, Veganske eplecider-donuts, Sitrondonuts med 3 ingredienser, Sitrondonutseller ProteindonutsDet er en klassisk godbit som kan imøtekomme alle smaker og kostholdsbehov.
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Veganske blåbærdonuts
Ingredienser
- 1 ¼ cup All-purpose mel - Lær hvordan du måler mel
- ⅓ cup Lønnesirup - (merknad 1)
- ¼ cup avocado Oil - (merknad 2)
- ½ cup Mandel-melk - (merknad 3)
- 1 teskje Vaniljeekstrakt
- 1 ¼ teskje Baking Powder
- ½ cup Friske blåbær - (merknad 4)
Innglassing
- 1 ½ cup Melis
- 1-2 ss Mandel-melk - eller sitronsaft
- 1 spiseskje Blåbærsyltetøy - for blå farge eller 1/2 teskje blått spirulinapulver
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Smør en smultringform med 8 hull med kokosolje. Sett til side.
- I en stor bolle, tilsett hvetemel, blåbær og bakepulver. Rør.
- Tilsett lønnesirup, olje, vaniljeekstrakt og mandelmelk, og rør til en jevn røre.
- Bruk en skje eller sprøytepose til å fylle smultringformen. Fyll hvert hull med røre opp til 3/4 av nivået.
- Stek smultringene ved 180 °C i 12–14 minutter, til de er gyllenbrune og en stikkpinne stukket i midten kommer ut ren.
- Sett til side på en rist i romtemperatur og vent til den er avkjølt før du pensler.
Glaze
- Når smultringene har nådd romtemperatur, klargjør du glasuren.
- I en liten bolle blander du melis og mandelmelk, og tilsetter en klype blå spirulina hvis du vil gi smultringene en blå farge.
- Dypp toppen av smultringene i glasuren og hold den i noen sekunder over bollen slik at overflødig glasur drypper ut.
- Sett smultringene tilbake på avkjølingsristen og gjenta til alle smultringene er glasert.
- Til slutt setter du smultringene i kjøleskapet i 30 minutter for at glasuren skal stivne.
Merknader
Ernæring
Veganske bakte smultringer er blåbærsmultringer stekt i ovnen. De krever ikke frityrsteking, og unngår mye av det usunne fettet som brent vegetabilsk olje forårsaker. Det er en sunnere versjon av klassiske smultringer med en myk og smidig tekstur.
Ingredienser og erstatninger
For å lage veganske bakte blåbærsmultringer trenger du ingrediensene nedenfor.
- Allsidig hvetemel – Eller hvitt speltmel, eller for en glutenfri versjon, bruk mitt glutenfri konverteringsguide.
- Lønnesirup eller flytende søtningsmiddel du elsker, som agavesirup eller brun rissirup for å redusere fruktose. Oppskriften fungerer ikke med et krystallsøtningsmiddel som kokossukker. Det må være et flytende søtningsmiddel.
- Smeltet kokosolje eller smeltet vegansk smør hvis foretrukket. Jeg prøvde ingen oljefri erstatning for disse eggfrie smultringene.
- Plantebasert melk etter eget valg – Usøtet mandelmelk, havremelk eller soyamelk.
- Vaniljeekstrakt for smakens skyld, men du kan også prøve mandelekstrakt.
- bakepulver, eller hvis du foretrekker å bruke natron, del mengden som er angitt i oppskriften med halvparten.
- blåbær – ferske eller frosne. Hvis de er frosne, trenger du ikke å tine blåbærene.
Hvordan lage veganske bakte smultringer
Det er veldig enkelt å lage sunnere smultringer ved å steke smultringrøren i en smultringform.
- I en stor bolle blander du sammen hvetemel, blåbær og bakepulver og lager en grop i midten.
- Bland de våte ingrediensene med de tørre ingrediensene med en silikonspade og rør for å blande det sammen.
- Plasser silikonformen på en stekeplate. Dette gjør den enklere å ta inn i ovnen. Smør silikonformen lett med olje og spray.
- Deretter fyller du smultringformen opp til 3/4 av nivået. Jeg liker å fylle en sprøytepose og lage et stort hull i enden av posen for å slippe røren ned i formen. Du kan også fylle formen med en skje.
- Stek i 15 til 20 minutter i en forvarmet ovn på 180 °C. Når en pinne stukket i midten av donutsene kommer ut ren, er de stekt. Legg de stekte blåbærdonutsene på en rist for avkjøling. I mellomtiden lager du glasuren til donutsene.
Slik glaserer du dem
Først velger du glasursmaken du vil lage. Denne oppskriften på bakte blåbærsmultringer passer veldig godt med sitronglasur eller blåbærglasur.
- Melis eller pulverisert erytritol for å lage sukkerfrie, sunne, bakte blåbærsmultringer.
- Mandel-melk – foretrekker usøtet mandelmelk.
- Sitronsaft for bakte blåbærdonuts med sitronglasur. Men hvis du liker sitrondonuts, kan du prøve mine SitrondonutsBruk saft fra frosne blåbær til blåbærglasur. La 1/3 kopp frosne blåbær tine i romtemperatur, klem ut og bruk saften i glasuren.
- Spirulina pulver for blåfargen.
- I en liten bolle blander du melis med mandelmelk og sitronsaft. Rør til en jevn masse og tilsetter en klype blått spirulinapulver for blå smultringglasur.
- La de veganske smultringene avkjøles til de når romtemperatur.
- Hold deretter smultringene ved å plassere en tommel i midten og dypp dem ned i glasuren.
- Ta ut av glasuren og vent i noen sekunder over bollen slik at den overflødige glasuren drypper ned i bollen.
Flere veganske blåbæroppskrifter
Ingenting er bedre enn bakte blåbær til frokost! Nedenfor har jeg listet opp flere veganske frokostoppskrifter bruker blåbær for at du skal prøve.
Love this recipe!! I use it as my base donut recipe when I want different flavors (ie different mix ins and adding different flavors in glaze) and they’re perfect every time!
I will definitely try this recipe..my 6 year special child was demanding for donuts yesterday, but as she is on GFCF diet, I was not able to buy it.
Just want to ask, is it mandatory to add blueberries in it?
No, you can skip the blueberries (or add raspberries instead)!
Can you use GF flour instead of the regular flour?
It might work, yes!
Just wondering if gluten free flour can be used in this recipe ?
It should work fine, but results may vary as all gluten-free flours are different blends.
I made these with a gluten free flour 1-1 blend, subbed MCT oil instead of regular coconut oil, and macadamia nut milk in place of almond and used vegan cream cheese with maple syrup and a vanilla for the icing—wonderful results!
God dag
Thanks for sharing love all your posts .
How much xantham gum for recipe please ? My gf flour doesr have xantham gum in it.
I didn’t try the recipe with gluten-free flour that are not a 1:1 ratio swap to all-purpose flour s oyou may achieve a very different texture. As a general rule it’s recommend to add 1/4 tsp xanthan gum per cup flour.
Thanks for the recipe! I made these with date syrup instead of the maple syrup (I cut the amount in half) and left out the blueberries and they turned out great with a slightly caramel twist. Will definately make again.