Disse Banan-peanøttsmørballer er superenkle godbiter laget med modne bananer med en håndfull sunne plantebaserte ingredienser og klare på 20 minutter.
Jeg elsker enkle energiballer, og de trenger ikke alle å være det. Veganske proteinballer, du kan bare lage deilige og sunne småretter som disse. Jeg vet ikke med deg, men jeg MÅ ha noen snacks i kjøleskapet mitt. Noe godt, lett å spise på farten, raskt å lage, slik at jeg alltid kan ha noen klare.
Selv om hele oppskriften er rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av alle tipsene mine lenger ned, inkludert ingrediensbytter, matlagingstips og trinnvise bilder!
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Banan-peanøttsmørballer
Ingredienser
- 1 stor Moden banan - 1/2 kopp moste bananer
- 6 ss Peanøtt smør
- ½ cup Mandelmel
- 5-6 ss Coconut Flour - stryk av overflødig på toppen!
- 1 teskje Vaniljeekstrakt
- 2 ss Lønnesirup
Sjokoladebelegg
- ½ cup Melkefrie mørke sjokoladebiter
- 2 ts Kokosolje
Instruksjoner
- Mos bananen i en bolle og rør inn lønnesirup, vaniljeekstrakt og peanøttsmør til en jevn masse.
- Tilsett mandelmel og 5 spiseskjeer kokosmel, og drypp av overflødig kokosmel over en skje. Kokosmel absorberer mye væske, og hvis du tilsetter for mye, vil røren bli tørr og smuldrete.
- Rør til det dannes en glatt deig som du kan rulle til kuler mellom hendene. Hvis den er for våt, tilsett en ekstra spiseskje kokosmel og rør inn. Hvis den er for tørr, tilsett litt mer most banan.
- Smør hendene inn med olje for å hindre at deigen fester seg til hendene, og rull dem til små kuler.
- Legg kulene på en tallerken dekket med bakepapir. Sett tallerkenen i fryseren i noen minutter mens du smelter sjokoladen.
- Ha sjokoladebiter og kokosolje i en bolle. Varm i mikrobølgeovnen i 30 sekunder, rør om og gjenta til sjokoladen er helt smeltet.
- Bruk to gafler til å dyppe og dekke hver peanøttsmørball i den smeltede sjokoladen, og slipp deretter den dekkede ballen på tallerkenen. Gjenta til alle ballene er dekket. Dryss eventuelt havsaltflak eller hakkede nøtter over ballene.
- Sett tallerkenen i fryseren i 10–12 minutter for at sjokoladeskallet skal stivne.
- Oppbevares i kjøleskapet i opptil 1 uke i en lufttett beholder.
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
- Modne bananerBruk veldig modne bananer med mange brune flekker. De er naturlig søtere og lettere å mose, noe som sikrer en glatt og klissete blanding som er lett å rulle til en ball.
- Peanøtt smørBruk glatt, naturlig peanøttsmør uten tilsatt sukker eller oljer. De naturlige oljene bidrar til å binde blandingen og gi en rik smak. Du kan alternativt bruke mandelsmør, cashewnøttsmør eller solsikkefrøsmør.
- MandelmelBruk finmalt mandelmel for en jevn tekstur. Mandelmel er fint å spise rått, i motsetning til hvetemel. Mandelmel, som er grovere, kan påvirke konsistensen på kulene. Det kan fungere med havremel, men jeg har ikke prøvd det (havremel er også fint å spise rått).
- Coconut FlourVelg kokosmel av høy kvalitet. Litt av det holder langt, da det absorberer fuktighet raskt. Ikke bytt ut dette med annet mel.
- LønnesirupBruk ren lønnesirup for best smak og naturlig sødme. Unngå lønnesirup med kunstige ingredienser. Du kan også bruke kokosnektar eller agavesirup.
- SjokoladebiterVelg mørke sjokoladebiter med høyt kakaoinnhold (70 % eller mer) for en rik og intens sjokoladesmak.
Hvordan lage banan-peanøttsmørballer
Denne oppskriften lages i to trinn. Først rulles røren til kuler, deretter påføres sjokoladetrekket.
Bland alle ingrediensene i en stor mikseskål.
Rør det til det danner en tykk og jevn konsistens.
Rull blandingen til 16 små kuler.
Smelt sjokoladen og kokosoljen og rull kulene i det.
Carines tips
- BlandingsteknikkMos bananen grundig før du blander den med de andre ingrediensene. Dette sikrer en jevn tekstur og forhindrer klumper i ballene.
- Avkjøling av blandingenAvkjøl blandingen i ca. 5–10 minutter etter at du har formet kulene. Dette gjør det lettere å håndtere dippen i sjokoladen.
- SjokoladebeleggSmelt sjokoladebitene med litt kokosolje for å få et glatt og skinnende lag. Dypp kulene raskt og legg dem på bakepapir for å stivne.
How do you replace the almond flour completely with coconut flour? (dealing with an allergy)
You simply can’t! Coconut flour has way too much fiber, it will make a crumbly dough that don’t stick together.
Wspaniałe. Przepis wykonany, kulki wyszły pyszne. Dziękuję ❤️
Takk skal du ha!
Great recipe! These are delicious and store well in the freezer. They were easy to make. I’ll definitely make them again. Thank you!
Takk skal du ha!
Hi I made these and they were super tasty thank you so much!
So much, so I’m wondering if they can be frozen in the freezer and brought out as he would perhaps a muffin?
I have the ingredients and I’d like to make a reasonable batch and serve it as little chocolate balls for a Christmas soirée that I’m doing.
There’s nothing here on freezing these balls?
Yes, you can definetly freeze them, thaw in the fridge the day before and they will be perfect. I freeze in airtight zip bags for up to 1 month.
excelent
Takk skal du ha !
I forgot to mention that I did buy the coconut flour. Once again, this recipe came out delicious
Great recipe!! Thanks so much. it is a keeper
Takk skal du ha!
Don’t have coconut flour. Is there a substitute?
Takk
Oat flour should work too, but you will need more because it has less fiber than coconut flour to absorb the moisture of the bananas. I can’t tell how much as I didn’t try this option yet.
You say to use coconut flour in the recipes’ ingredients but then you only mention coconut oil in your steps. Which is it? It seems to me it would be coconut oil instead of coconut flour since you’re already using almond flour… But I’m not sure
The coconut flour is well mentioned in the recipe card above. The coconut oil is only used to melt the chocolate and coat the balls.
So easy and better than making banana bread with my over ripe bananas!