Denne enkle 3-ingrediensen Butternut squash sjokolademousse er en sunn dessert laget med en lett, kladdete sjokoladetekstur. Den er melkefri, vegansk og en fin måte å tilsette litt grønnsaker i dagen mens du nyter en godbit.
Vi elsker enkle, sunne desserter laget med overraskende ingredienser som mine Tofumousse, Avokado-ispinnereller Gulrotkake BananbrødDenne moussen er intet unntak!
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Butternut squash sjokolademousse
Denne enkle sjokolademoussen med butternut squash og tre ingredienser er en sunn dessert laget med en lett, kladdete sjokoladetekstur. Den er melkefri, vegansk og en fin måte å tilsette litt grønnsaker i dagen mens du nyter en godbit.
Skrive ut
Anmeldelse
Del på Facebook
pin
Lagre i e-post
porsjoner: 4 porsjoner (1/2 kopp)
Kalorier: 213 kcal
Ingredienser
- 14 oz butternut squash - kokt, avkjølt ved romtemperatur (merknad 1)
- 4 oz Halvsøte veganske sjokoladebiter - – Jeg brukte 55 % melkefrie sjokoladebiter (merknad 2)
- 2-3 ss Mandel-melk - ved romtemperatur, ikke kaldt! (merknad 3)
Instruksjoner
- Skrell, skjær i terninger og kok butternut squashen – du kan dampe den i en grønnsaksdampkurv eller legge den i en stor kjele. Dekk den med kaldt vann, kok opp og kok i 10 minutter, eller til terningene er møre med en gaffel.
- Sil av squashen over en sil, la den avkjøles og dampe den helt før bruk. Grønnsakene skal ha romtemperatur, det skal ikke komme mer damp fra grønnsakene, og den kokte squashen skal ikke være kald fra kjøleskapet. Vei mengden du trenger.
- Smelt sjokoladebitene i en glassbolle ved hjelp av en vannbademetode. For å gjøre dette, kok først vann i en kjele og slå av varmen. Plasser deretter glassbollen med sjokoladebitene over den varme kjelen og rør. Bruk et silikonverktøy til å røre sjokoladebitene forsiktig til de er helt smeltet.
- I en høyhastighetsblender tilsetter du den kokte butternut squashen ved romtemperatur og den varme smeltede sjokoladen og blander. Den vil sprekke på sidene av kannen, stopp, skrap sidene og gjenta til blandingen er glatt. Tilsett gradvis den romtempererte plantebaserte melken (ikke kald fra kjøleskapet, ellers vil sjokoladen bli fast og danne klumper).
- Fordel blandingen i ramekiner, dekk til plastfolie over toppen av hver ramekin – sørg for at den berører toppen av moussen. Sett i kjøleskapet i minst 3 timer eller over natten.
- Fjern plastfilmen dagen etter. Konsistensen vil være veldig tykk og klattete, og du kan absolutt spise den på denne måten, eller, for en moussetekstur, rør godt med en skje. Etter hvert som du rører, blir konsistensen lett og kremet som en mousse.
- Server med en klatt kokosyoghurt og revet mørk sjokolade.
Merknader
Merknader 1Den kokte squashen må være i romtemperatur, ikke kald rett fra kjøleskapet. Hvis den er for kald, vil den smeltede sjokoladen stivne, og moussen vil ikke dannes. Jeg prøvde ikke andre grønnsaker, men appelsinsøtpotetpuré eller gresskarpuré burde fungere.
Merknader 2Bruk halvsøt vegansk sjokolade med 55 % kakao for en søt mousse. Denne moussen har ikke tilsatt sukker, så hvis du bruker mørk sjokolade, blir smaken bitter.
Merknader 3All plantebasert melk fungerer. Pass på at den ikke er kald rett fra kjøleskapet, ellers stivner den smeltede sjokoladen og danner klumper. Du kan bruke kokoskrem eller soyakrem for en fyldigere moussekonsistens.
Ernæring
Visning: 1porsjon (1/2 kopp) | Kalorier: 213kcal | karbohydrater: 26.6g | Protein: 2.9g | Fett: 11.3g | Mettet fett: 6.3g | Flerumettet fett: 0.6g | Enumettet fett: 3.5g | Transfett: 0.02g | Natrium: 45.8mg | kalium: 510mg | Fiber: 4.3g | Sukker: 12.6g | A-vitamin: 10561.6IU | Vitamin B12: 0.1pg | Vitamin C: 20.8mg | Kalsium: 101.2mg | Stryke: 2.5mg | Magnesium: 83.6mg | Fosfor: 106.5mg | Sink: 0.9mg
Hvorfor du vil elske denne sjokolademoussen
- Den er fullpakket med grønnsaker
- Sunn
- Enkelt laget med bare 3 ingredienser
- Uten meieriprodukter
- Glutenfri
- Eggfri
- Olje fri
- Barnevennlig
Ingredienser og erstatninger
Dette avsnittet gir deg alle tipsene mine om å velge de riktige ingrediensene. For hele oppskriften med mål, bla til oppskriftskortet nederst i innlegget!Gå til full oppskrift
- Butternut squashpuré – Oppskriften fungerer med gresskarpuré eller søtpotetpuré.
- Halvsøte sjokoladebiter av god kvalitet – Mitt tips er å unngå ekstrem mørk sjokolade fordi denne moussen ikke har tilsatt sukker. Hvis du bruker sjokolade med 85 % kakao, vil smaken være bitter, ikke søt i det hele tatt. Du kan også bruke sukkerfri sjokolade for en lavkarbo-mousse.
- Mandel-melk eller plantebasert melk som kokoskrem for en rikere og mer fudge-aktig konsistens. Tipsen min er å tilsette melken gradvis. Hvis du tilsetter for mye, blir moussen vannaktig. Alt fra 5–7 spiseskjeer er perfekt. Hvis du ikke tilsatte mye melk, vil moussens konsistens være hardere, nærmere en fudge.
Slik lager du sjokolademousse med butternut squash
Skrell, fjern kjernehusene fra squashen og skjær den i terninger.
- Legg terningene i en kjele, dekk med kaldt vann, sett på lokk og kok opp på middels høy varme. Kok i 8–10 minutter, eller til grønnsakene er møre med en gaffel. Eller kok i en grønnsaksdamper til de er møre med en gaffel.
- Sil av vannet over en sil og la det stå i romtemperatur i minst 30 minutter, eller til det ikke kommer ut mer damp. Squashen må være i romtemperatur, ikke kald eller dampende. Mitt tips: Hvis du kan ta på grønnsaken uten å brenne deg, er den perfekt.
- Smelt sjokoladen i en glassbolle ved hjelp av dobbel grillmetode. Det betyr å koke vann i en kjele og slå av varmen. Plasser deretter glassbollen med sjokoladebitene over den varme kjelen og rør dem med en silikonspade til de er helt smeltet.
- Ha alle ingrediensene i romtemperatur i en blender eller foodprosessor. Romtemperaturen er avgjørende, da den smeltede sjokoladen vil bli fast, danne klumper og ødelegge desserten hvis den kommer i kontakt med kald melk eller kald saft rett fra kjøleskapet.
- Kjør til den er glatt og tykk. Du må stoppe foodprosessoren 3–4 ganger, skrape ned sidene av bollen med en silikonspade og gjenta til den er kremete og glatt.
- Fordel i 4 ramekiner – 1/2 kopp i hver. Dekk toppen med et stykke plastfolie som berører toppen av moussen.
- Avkjøl i minst 24 timer, opptil 36 timer, for best fast konsistens.
Tips for å forbedre moussesmak og tekstur
Smak nå på moussen og juster med følgende ingredienser hvis du ønsker det:
- Søthet – Tilsett 1–2 dråper vaniljestevia eller 2 spiseskjeer lønnesirup.
- fasthet – Hvis du har tilsatt for mye melk og moussen ser rennende ut, eller du bare vil forsterke kakaosmakene med 1–2 spiseskjeer usøtet kakaopulver eller kakaopulver.
- Smaker – Tilsett 1 teskje vaniljeekstrakt eller 1/4 teskje peppermynteekstrakt for en sjokolade-myntesmak.
Servering
Server med noen av sjokolademousse-ideene nedenfor:
- Vegansk kremfløte
- En klatt kokosyoghurt
- Cashew-glasur
- Kokosglasur
- Bær som bringebær, jordbær
- Kakaonibs eller revet mørk sjokolade
- sprinkles
- En klype salt
- Nøtter – som knuste peanøtter eller hakkede mandler
Ofte Stilte Spørsmål
Kan jeg bake squashen?
Ja, forvarm ovnen til 180 °C. Legg butternut squash-terningene på en stekeplate dekket med bakepapir og stek til de er møre med gaffel – ca. 15 minutter. Avkjøl på brettet i 30 minutter før du bruker dem i oppskriften.
Moussen min er for hard og tykk, hva kan jeg gjøre?
Bland igjen med mer melk, og tilsett mandelmelken 1 spiseskje om gangen. La hvile i kjøleskapet i noen timer før servering.
Moussen er for vannaktig, hvordan kan jeg fikse det?
Rør inn 1 spiseskje kakaopulver for å øke tykkelsen.
The chocolatey goodness combined with the subtle sweetness of butternut squash-mind-blowing! I might sprinkle some crushed pistachios next time.