Disse Gulrotkake Energiballer trenger bare 10 minutter for å forberede en enkel vegansk proteinsnack – alle smakene av gulrotkake uten bryderiet med å bake i timevis.
Som kona til en vegansk ultraløper er jeg alltid på utkikk etter nye, enkle oppskrifter på veganske proteinballer som er lette å få tak i etter en treningsøkt, som min Gresskarenergiballer, Nøttefrie energiballereller Kokosenergiballer.
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Gulrotkake Energiballer
Ingredienser
- 1 cup Gulrot - skrelt, hakket (2 mellomstore gulrøtter)
Tørre ingredienser
- ½ cup Valnøtter
- 2 ss Linfrømåltid
- ⅔ cup Tørket kokosnøtt
- 1 cup Havre - instant eller rullet havre
- ¼ teskje Frisk ingefær - revet
- 2 ts Kanel
Våte ingredienser
- ½ cup Myke, steinfrie dadler - Deglet eller Medjool
- ¼ cup Mandelsmør - eller peanøttsmør
- 1 teskje vanilje
- 1 spiseskje Lønnesirup - valgfritt, legg til hvis du vil ha kulene søtere
Instruksjoner
- Legg de skrelte, hakkede gulrøttene i bollen til foodprosessoren med S-bladtilbehøret.
- Kjør et par ganger til det dannes små gulrøtter. Sett til side i en bolle.
- Ha bollen i foodprosessoren igjen (du trenger ikke å rengjøre den!), ha alle de tørre ingrediensene og bland på høy hastighet til nøtter, havre og kokos blir til finmalt mel. Det bør ikke ta mer enn 1 minutt.
- Tilsett mandelsmør, vanilje, lønnesirup (valgfritt, kun for en søtningsboost), gulrotbitene fra trinn 1, revet ingefær og de myke, steinfrie dadlene. Hvis dadlene dine er litt tørre, bløtlegg dem i varmt vann i 10 minutter før du bruker dem i denne oppskriften. Sil godt av før du har dem i foodprosessoren for å unngå å tilsette vann.
- Kjør på høy hastighet igjen til det dannes en klissete deig. Hvis den er for tørr, tilsett litt vann. Du vil at deigen skal klumpe seg sammen, men du vil ikke at den skal være for klissete.
- Kjevl ut deigen og rull den mellom hendene til du får golfballer. Du skal kunne forme omtrent 16 baller.
- Rull hver ball inn i usøtet, tørket kokosnøtt.
- Legg hver ball på en tallerken dekket med bakepapir.
- kjøle 15 minutter for å bli fast om ønskelig, eller spis med en gang.
Oppbevaring
- Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 1 uke, eller fryses og tines 2 timer før bruk i romtemperatur.
Merknader
Ernæring
Hva er gulrotkake-energiballer?
Gulrotkake-energiballer er små snacks fulle av naturlige proteiner og sunne karbohydrater som kan brukes til å fylle på med energi før trening eller lade opp etterpå.
Og veganske proteinballer betyr ofte energibiter med dadler!
Dadler er fantastiske, næringsrike tørkede frukter til rå baking, tilsette jern, magnesium og kalium til energiballer.
Ingredienser og erstatninger
Alt du trenger er en foodprosessor og disse enkle ingrediensene:
- Gulrøtter – ingen overraskelse, dette er en oppskrift på rå gulrotkakeballer, så du trenger ferske gulrøtter.
- datoer – alle typer dadler fungerer. Deglet Nour-dadler er vanligvis billigere enn Medjool-dadler. Hvis dadlene dine er for tørre, bløtlegg dem i varmt vann i 10 minutter før du bruker dem i denne oppskriften. Sil godt av før du har dem i foodprosessoren for å unngå tilsetning av vann som kan mykne gulrotkakekulene for mye.
- Valnøtter - Med 15 g protein per 100 g er valnøtter supre for å lage oppskrifter med høyt proteininnhold på baller uten å bruke dyrt proteinpulver.
- Linmel – med 18 g protein per 100 g er linfrømel en annen god vegansk proteinbooster som ofte er billigere enn nøtter.
- Usøtet revet kokosnøtt
- Havre
- Mandelsmør – Selv om peanøttsmør også fungerer, inneholder mandler mindre mettet fett og mer protein med 21 g/100 g.
- Kanel og ingefær – Dette får frem alle gulrotkakesmakene! En klype allehånde eller muskatnøtt vil være et flott tillegg.
Hvordan lage rå gulrotkakeproteinballer
Gode nyheter, det er ingenting enklere enn å lage de proteinballene i gulrotkake. I tillegg trenger du ikke vegansk proteinpulver til denne oppskriften på veganske proteinballer. Faktisk kan du finne din egen veganske proteiner fra mange forskjellige nøtter og frø. Så la meg vise deg trikset mitt for å lage rimelige veganske proteinballer med dadler!
Oppbevaring
Kakeballer eller energibiter med dadler uten steking kan vanligvis oppbevares i opptil 3 uker i kjøleskapet. Men for denne oppskriften på energibiter med gulrotkake anbefaler jeg å oppbevare dem i ikke mer enn 1 uke i kjøleskapet. Faktisk inneholder denne oppskriften ferske gulrøtter, og derfor endrer smaken og smaken av gulrotkaken seg etter 7 dager. Derfor anbefaler jeg å fryse disse energibitene med gulrot i en lufttett beholder. De tiner på bare 2 timer ved romtemperatur for en rask og hendig vegansk snacks etter trening. Hvis du elsker energibiter, anbefaler jeg at du også prøver mine gresskar-energiballer uten steking.
I hate coconut. Is it necessary to include in energy balls? Is there anything else that they can be rolled in?
No you can skip the coconut if you prefer.
vi likte det
Can you use date paste instead of pitted dates. I’m thinking instead of 1/2 a cup pitted dates, maybe 1/4 cup? Since paste is more condensed than the putted dates?
Hi, I’ve made these, tasted lovely but a little on the dry side, you mentioned to make sure dates are dried if soaked, do you think the slight addition of some of the date water would be ok or will it ruin it? Thanks
If it’s too dry, add a little water, you want the dough to sick together, but you don’t want the dough to be too sticky.
I haven’t tried date paste, but yes, I’m sure it’d work. Indeed I would half the quantity!
Any substitutes for nut allergies??
You can swap walnuts for seeds you love pumpkin seeds for example. Replace almond butter by sunbutter. Enjoy.
I make lots of different types of protein balls. These are my favorites!
Hi what did you use to make the crab topping shown in the photos? I’ve just made them and they are so tasty!! Just missing the creamy topping
I stir peanut butter or cashew butter with a bit of maple syrup and add toasted coconut on top. Enjoy!
Ser fabelaktig ut
Can you sub out the oats for anything else?
Yes sure quinoa flakes is a great gluten free cereal or more almond flour
Super love this recipe! Great for afternoon pick me up and post workout snack! Thanks for sharing this delicious recipe as always!
Soooo good and easy to make. Thanks for sharing