Disse Kikerter Blondies med peanøttsmør er sunne, fudge, veganske blondies med sjokoladebiter. Det er en deilig sunn vegansk proteindessert eller snacks klar på 30 minutter!
Veganske blondiner ligner på veganske browniesVel, bortsett fra fargen, derav navnet deres. Brownies er oppkalt etter sjokoladefargen sin, det samme gjelder blondies. De er blonde på grunn av mangelen på sjokolade i deigen, erstattet med vanilje.
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Kikerter Blondie-oppskrift
Ingredienser
- 1 ½ cup Hermetiske kikerter - eller 1 boks hermetiske kikerter på 400 g (14 oz), avrent og håndkletørket
- ⅓ cup Peanøttsmør (usaltet) - eller solsikkefrøsmør hvis det er nøttefritt
- ½ cup Lønnesirup - eller et hvilket som helst flytende søtningsmiddel som agavesirup eller daddelsirup
- ½ spiseskje Vaniljeekstrakt
- ¼ teskje Baking Powder
- ¼ teskje Natron
- ½ teskje Sea Salt
- ⅓ cup Mandelmel - eller havremel
- ⅓ cup Melkefrie mørke sjokoladebiter
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en brownieform på 20 x 20 cm med bakepapir. Du kan også bruke en form på 15 x 15 cm for tykkere blondies. Sett til side.
- Åpne kikertboksen, skyll, sil av vannet og tørk/gni kikertene i et rent håndkle for å fjerne alt vannet eller fuktigheten. Dette er veldig viktig, ellers blir blondiene skjøre og for fuktige.
- Ha kikertene i bollen til en foodprosessor og tilsett peanøttsmør, lønnesirup, vanilje, natron, bakepulver og salt.
- Bland på høy hastighet i 1 minutt eller til den er glatt, og det ikke er noen store klumper igjen.
- Tilsett mandelmel og kjør igjen på høy hastighet i 15–30 sekunder for å blande jevnt.
- Fjern kniven på foodprosessoren og rør inn sjokoladebiter. Jeg anbefaler å sette av 3 spiseskjeer til side og drysse dem over blondiene senere. Dette forhindrer at du har for mange sjokoladebiter i røren som vil smelte og gjøre blondiene dine om til brownies.
- Fordel blondierøren jevnt utover den forberedte bakeformen og dryss sjokoladebitene du la til side over.
- Varsel 20 - 30 minutter eller til de er gyllenbrune og sprø på toppen. Hvis pannen din er bredere, stekes den mye raskere. Hvis pannen din derimot er mindre, er blondiene tykkere, og det kan ta mer enn 30 minutter å stivne. Stikk alltid en prikker i midten av blondien for å sjekke steketiden. Hvis den kommer ut ren med lite smuler, er den ferdig.
- Kul 10 minutter i pannen for å gjøre blondiene faste. Ikke hopp over dette, ellers vil de knekke. Løsne deretter forsiktig sidene med en kniv og løft opp bakepapirbitene for å enkelt løsne blondiene fra pannen og overfør dem til en rist. Forsiktig, blondiene vil fortsatt være myke og skjøre. Hvis du synes den er for myk eller fuktig, vent i 10 minutter til før du overfører den til risten. Dette forhindrer at blondiene knekker.
- Kult i minst 1 time før du skjærer dem i 1 bar, ellers kan de være skjøre. Etter 1 time kan du sette blondiene i kjøleskapet i 1 timeDet vil gi en ekstra klattaktig tekstur og gjøre det lettere å skjære i skiver.
Oppbevaring
- Oppbevares i opptil 5 dager i kjøleskapet i en lufttett beholder.
Merknader
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
Dette er nøkkelen til å lage blondier med hermetiske kikerterAlle de andre ingrediensene du trenger er ganske enkle basisvarer fra pantryet:
- Hermetiske kikerter – Hermetiske kikerter, også kjent som kikerter, må helles av vannet og tørkes med et håndkle for å fjerne overflødig vann som kan gjøre kikertene for myke og skjøre. Hvis du elsker kikerter, kan du prøve mine andre kikerteroppskrifter.
- Lønnesirup – eller et hvilket som helst uraffinert flytende søtningsmiddel du velger, for eksempel kokosnektar eller rismaltsirup.
- Peanøtt smør – du må bruke ferskt, flytende naturlig peanøttsmør uten tilsetningsstoffer (uten olje, uten sukker).
- Mørke sjokoladebiter – eller biter med 70 % mørk sjokolade. De fleste mørke sjokolader med mer enn 70 % kakao er veganvennlige.
Hvordan lage kikerterblondiner
Kikertblondier er sunne fudgy-barer som lages på 10 minutter i foodprosessoren din med hermetiske kikerter. Trikset for å lage en fudgy blondie med kikerter er å sile av vannet og tørke kikertene med et håndkle først!
- Forvarm ovnen til 180 °C. For en tynn blondie, kle en 20 x 20 cm brownieform med bakepapir. For en tykkere blondie, bruk en 15 x 15 cm form. Sett til side.
- Åpne boksen med kikerter, skyll og sil dem godt av. Bruk deretter et rent håndkle til å tørke/gni kikertene, slik at alt vannet og fuktigheten fjernes. Dette er veldig viktig, da for mye fuktighet vil gjøre blondiene skjøre og tette.
- Ha kikertene i bollen til en foodprosessor og tilsett peanøttsmør, lønnesirup, vanilje, natron, bakepulver og salt. (bilde 1)Kjør på høy hastighet i 1 minutt, eller til blandingen er glatt og det ikke er noen store klumper igjen. (bilde 2).
- Tilsett mandelmelet og kjør igjen på høy hastighet i 15–30 sekunder, eller til det er jevnt blandet. (bilde 3).
- Fjern kniven på foodprosessoren og rør inn sjokoladebitene. Sett til side 3 spiseskjeer sjokoladebiter til å strø over blondiene før steking. Dette vil forhindre at blondiene blir for brownie-aktige, da for mange sjokoladebiter i røren vil smelte og gjøre blondiene for tette.
- Fordel blondierøren jevnt i den forberedte bakeformen og dryss de resterende sjokoladebitene over. (bilde 4).
- Stek blondiene i 20 til 30 minutter ved 180 °C til de er gyllenbrune og har sprøstekt på toppen. Steketiden vil variere avhengig av størrelsen og dybden på formen. Hvis formen er bredere, vil blondiene steke raskere. Hvis formen er mindre, vil blondiene være tykkere og det kan ta lengre tid enn 30 minutter å stivne.
- For å sjekke om blondiene er ferdige, stikk en tannpirker inn i midten. Hvis tannpirkeren kommer ut ren med noen smuler på, er blondiene ferdige.
- La blondiene avkjøles i formen i 10 minutter for å bli faste. Ikke hopp over dette trinnet, ellers vil blondiene knuse.
- Når blondiene har avkjølt seg litt, bruk en kniv til å forsiktig løsne sidene og løft deretter bakepapiret for å enkelt ta blondiene ut av formen og legge dem på en rist. Vær forsiktig, da blondiene fortsatt vil være myke og skjøre. Hvis de er for myke eller fuktige, la dem avkjøles i ytterligere 10 minutter før du legger dem over på risten. Dette vil bidra til å forhindre at blondiene går i stykker.
- La blondiene avkjøles helt i minst 1 time før de skjæres i skiver og serveres. De kan være skjøre hvis de skjæres i skiver for tidlig.
- Etter 1 time kan du eventuelt sette blondiene i kjøleskapet i ytterligere 1 time. Dette vil gi dem en mer mustig tekstur og gjøre dem lettere å skjære i skiver.
Steg-for-steg-video
Tips for andre meltyper
Denne oppskriften er uten mel, som betyr at det ikke brukes hvetemel. I stedet bruker oppskriften mandelmel, som er fine, skållede, malte mandler.
Et annet alternativ er havremel som du kan lage hjemme ved å pulse havregryn i blenderen din i 30 sekunder.
Allergibytter
Selv om jeg elsker kombinasjonen av kikerter og peanøttsmør i denne oppskriften, finnes det et nøttefritt alternativ! For det første kan du erstatte peanøttsmør med solsikkefrøsmør (vær forsiktig, da det kan gjøre røren litt grønn).
Bytt deretter ut mandelmelet med havremel. Til slutt, hvis du kan spise mandler og bare ønsker et peanøttfritt alternativ, kan du erstatte peanøttsmøret med et annet nøttesmør, som mandelsmør eller cashewnøttsmør, og beholde mandelmelet.
Ofte Stilte Spørsmål
De holder seg lett i 3–4 dager i en lufttett beholder. Hvis du oppbevarer dem i kjøleskapet, kan de holde seg i en uke. Selv om de tørker litt, er de fortsatt helt nydelige.
Ja, du kan fryse kikerterblondiner enkeltvis, i zip-lock-poser eller i en lufttett boks.
Hvis du bruker en boks, skill hver blondiebar med et stykke bakepapir for å hindre at de klistrer seg sammen.
Tin kikerter-blondiebarene dine på benken dagen før eller minst 3 timer før.
Ikke i det hele tatt, de har en søt sjokoladesmak og en veldig saftig tekstur. Det er en deilig godbit som alle vil elske.
Flere sunne veganske dessertoppskrifter
Hvis du elsker disse sunne veganske blondiebarene, vil du sannsynligvis elske mine veganske brownie-oppskrifter!
Hi! Can I use coconut flour
No sorry it won’t work here
I am not vegan, but macros conscientious. I substituted the peanut butter for PBFit for less fat, almond flour for coconut flour because it is what I happened to have, and instead of 1/2 cup maple, I went with 1/3 cup agave to keep it just as sweet but with less carbs. Because i was able to control water in the PBFit, had less liquid from exchanging the sugars, and coconut is notoriously more absorbent than almond flour, I had no issues with them becoming too moist. They are perfect and ended up coming to only 97 calories each!
I love this!! I am also macro conscientious. May i ask how much PB powder you used? And did you follow the same cooking time and temp?
This is FANTASTIC!! I just tried this recipe and it’s so good I can’t even tell it’s healthy!
just made these and so yummy! we couldn’t wait so sampled some straight off the cooling rack so they were a tad fragile…but like all chickpea sweet recipes, I’ve no doubt they’ll firm up/be even better the next day. Only thing i didn’t like was the maple syrup was a huge amount and a good quality one in the UK is expensive so an alternative suggestion would be appreciated 🙂
Really delicious, wouldn’t know they were vegan unless someone told me – I would use slightly less honey next time though (between 1/3 – 1/2 cup)
These are CRAZY delicious! I was so shocked by the taste- instead of a blondie, they tasre like the best chocolate chip cookies ever. I’m enjoying delving deeper into the world of veganism!
Hi thanks a lot for your recipe it seems fantastic! I just had a question, do you believe that peanut butter can be replaced by dairy-free yogurt ? I’m allergic to nuts and wondered if that could be an option !
You can’t replace the nut butter by yoghurt, but nut-free options are sunflower seed butter or tahini, same amount. Enjoy, XOXO Carine
oh.my.goodness. i have been vegan for 5 years HOW have i just come across this recipe. i made them today, and waited patiently all day to have one for dessert and let me tel you, THEY ARE HEAVENLY. i am making them for all of my friends for the holidays, i seriously can’t say enough good things about these. THANK YOH
Easy to make, and very fudge-y! Thank you for the recipe.
I just made them and am pleasantly surprised how it turn out!!!! Never expected chickpeas can be used for bar snack! Mine might be a tad dry so next time I will check the baking time a few minutes early. Already thinking about what to add in to them in my next batch! Thank you so much for the recipe!!!