Disse Kikerter Blondies med peanøttsmør er sunne, fudge, veganske blondies med sjokoladebiter. Det er en deilig sunn vegansk proteindessert eller snacks klar på 30 minutter!
Veganske blondiner ligner på veganske browniesVel, bortsett fra fargen, derav navnet deres. Brownies er oppkalt etter sjokoladefargen sin, det samme gjelder blondies. De er blonde på grunn av mangelen på sjokolade i deigen, erstattet med vanilje.
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Kikerter Blondie-oppskrift
Ingredienser
- 1 ½ cup Hermetiske kikerter - eller 1 boks hermetiske kikerter på 400 g (14 oz), avrent og håndkletørket
- ⅓ cup Peanøttsmør (usaltet) - eller solsikkefrøsmør hvis det er nøttefritt
- ½ cup Lønnesirup - eller et hvilket som helst flytende søtningsmiddel som agavesirup eller daddelsirup
- ½ spiseskje Vaniljeekstrakt
- ¼ teskje Baking Powder
- ¼ teskje Natron
- ½ teskje Sea Salt
- ⅓ cup Mandelmel - eller havremel
- ⅓ cup Melkefrie mørke sjokoladebiter
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en brownieform på 20 x 20 cm med bakepapir. Du kan også bruke en form på 15 x 15 cm for tykkere blondies. Sett til side.
- Åpne kikertboksen, skyll, sil av vannet og tørk/gni kikertene i et rent håndkle for å fjerne alt vannet eller fuktigheten. Dette er veldig viktig, ellers blir blondiene skjøre og for fuktige.
- Ha kikertene i bollen til en foodprosessor og tilsett peanøttsmør, lønnesirup, vanilje, natron, bakepulver og salt.
- Bland på høy hastighet i 1 minutt eller til den er glatt, og det ikke er noen store klumper igjen.
- Tilsett mandelmel og kjør igjen på høy hastighet i 15–30 sekunder for å blande jevnt.
- Fjern kniven på foodprosessoren og rør inn sjokoladebiter. Jeg anbefaler å sette av 3 spiseskjeer til side og drysse dem over blondiene senere. Dette forhindrer at du har for mange sjokoladebiter i røren som vil smelte og gjøre blondiene dine om til brownies.
- Fordel blondierøren jevnt utover den forberedte bakeformen og dryss sjokoladebitene du la til side over.
- Varsel 20 - 30 minutter eller til de er gyllenbrune og sprø på toppen. Hvis pannen din er bredere, stekes den mye raskere. Hvis pannen din derimot er mindre, er blondiene tykkere, og det kan ta mer enn 30 minutter å stivne. Stikk alltid en prikker i midten av blondien for å sjekke steketiden. Hvis den kommer ut ren med lite smuler, er den ferdig.
- Kul 10 minutter i pannen for å gjøre blondiene faste. Ikke hopp over dette, ellers vil de knekke. Løsne deretter forsiktig sidene med en kniv og løft opp bakepapirbitene for å enkelt løsne blondiene fra pannen og overfør dem til en rist. Forsiktig, blondiene vil fortsatt være myke og skjøre. Hvis du synes den er for myk eller fuktig, vent i 10 minutter til før du overfører den til risten. Dette forhindrer at blondiene knekker.
- Kult i minst 1 time før du skjærer dem i 1 bar, ellers kan de være skjøre. Etter 1 time kan du sette blondiene i kjøleskapet i 1 timeDet vil gi en ekstra klattaktig tekstur og gjøre det lettere å skjære i skiver.
Oppbevaring
- Oppbevares i opptil 5 dager i kjøleskapet i en lufttett beholder.
Merknader
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
Dette er nøkkelen til å lage blondier med hermetiske kikerterAlle de andre ingrediensene du trenger er ganske enkle basisvarer fra pantryet:
- Hermetiske kikerter – Hermetiske kikerter, også kjent som kikerter, må helles av vannet og tørkes med et håndkle for å fjerne overflødig vann som kan gjøre kikertene for myke og skjøre. Hvis du elsker kikerter, kan du prøve mine andre kikerteroppskrifter.
- Lønnesirup – eller et hvilket som helst uraffinert flytende søtningsmiddel du velger, for eksempel kokosnektar eller rismaltsirup.
- Peanøtt smør – du må bruke ferskt, flytende naturlig peanøttsmør uten tilsetningsstoffer (uten olje, uten sukker).
- Mørke sjokoladebiter – eller biter med 70 % mørk sjokolade. De fleste mørke sjokolader med mer enn 70 % kakao er veganvennlige.
Hvordan lage kikerterblondiner
Kikertblondier er sunne fudgy-barer som lages på 10 minutter i foodprosessoren din med hermetiske kikerter. Trikset for å lage en fudgy blondie med kikerter er å sile av vannet og tørke kikertene med et håndkle først!
- Forvarm ovnen til 180 °C. For en tynn blondie, kle en 20 x 20 cm brownieform med bakepapir. For en tykkere blondie, bruk en 15 x 15 cm form. Sett til side.
- Åpne boksen med kikerter, skyll og sil dem godt av. Bruk deretter et rent håndkle til å tørke/gni kikertene, slik at alt vannet og fuktigheten fjernes. Dette er veldig viktig, da for mye fuktighet vil gjøre blondiene skjøre og tette.
- Ha kikertene i bollen til en foodprosessor og tilsett peanøttsmør, lønnesirup, vanilje, natron, bakepulver og salt. (bilde 1)Kjør på høy hastighet i 1 minutt, eller til blandingen er glatt og det ikke er noen store klumper igjen. (bilde 2).
- Tilsett mandelmelet og kjør igjen på høy hastighet i 15–30 sekunder, eller til det er jevnt blandet. (bilde 3).
- Fjern kniven på foodprosessoren og rør inn sjokoladebitene. Sett til side 3 spiseskjeer sjokoladebiter til å strø over blondiene før steking. Dette vil forhindre at blondiene blir for brownie-aktige, da for mange sjokoladebiter i røren vil smelte og gjøre blondiene for tette.
- Fordel blondierøren jevnt i den forberedte bakeformen og dryss de resterende sjokoladebitene over. (bilde 4).
- Stek blondiene i 20 til 30 minutter ved 180 °C til de er gyllenbrune og har sprøstekt på toppen. Steketiden vil variere avhengig av størrelsen og dybden på formen. Hvis formen er bredere, vil blondiene steke raskere. Hvis formen er mindre, vil blondiene være tykkere og det kan ta lengre tid enn 30 minutter å stivne.
- For å sjekke om blondiene er ferdige, stikk en tannpirker inn i midten. Hvis tannpirkeren kommer ut ren med noen smuler på, er blondiene ferdige.
- La blondiene avkjøles i formen i 10 minutter for å bli faste. Ikke hopp over dette trinnet, ellers vil blondiene knuse.
- Når blondiene har avkjølt seg litt, bruk en kniv til å forsiktig løsne sidene og løft deretter bakepapiret for å enkelt ta blondiene ut av formen og legge dem på en rist. Vær forsiktig, da blondiene fortsatt vil være myke og skjøre. Hvis de er for myke eller fuktige, la dem avkjøles i ytterligere 10 minutter før du legger dem over på risten. Dette vil bidra til å forhindre at blondiene går i stykker.
- La blondiene avkjøles helt i minst 1 time før de skjæres i skiver og serveres. De kan være skjøre hvis de skjæres i skiver for tidlig.
- Etter 1 time kan du eventuelt sette blondiene i kjøleskapet i ytterligere 1 time. Dette vil gi dem en mer mustig tekstur og gjøre dem lettere å skjære i skiver.
Steg-for-steg-video
Tips for andre meltyper
Denne oppskriften er uten mel, som betyr at det ikke brukes hvetemel. I stedet bruker oppskriften mandelmel, som er fine, skållede, malte mandler.
Et annet alternativ er havremel som du kan lage hjemme ved å pulse havregryn i blenderen din i 30 sekunder.
Allergibytter
Selv om jeg elsker kombinasjonen av kikerter og peanøttsmør i denne oppskriften, finnes det et nøttefritt alternativ! For det første kan du erstatte peanøttsmør med solsikkefrøsmør (vær forsiktig, da det kan gjøre røren litt grønn).
Bytt deretter ut mandelmelet med havremel. Til slutt, hvis du kan spise mandler og bare ønsker et peanøttfritt alternativ, kan du erstatte peanøttsmøret med et annet nøttesmør, som mandelsmør eller cashewnøttsmør, og beholde mandelmelet.
Ofte Stilte Spørsmål
De holder seg lett i 3–4 dager i en lufttett beholder. Hvis du oppbevarer dem i kjøleskapet, kan de holde seg i en uke. Selv om de tørker litt, er de fortsatt helt nydelige.
Ja, du kan fryse kikerterblondiner enkeltvis, i zip-lock-poser eller i en lufttett boks.
Hvis du bruker en boks, skill hver blondiebar med et stykke bakepapir for å hindre at de klistrer seg sammen.
Tin kikerter-blondiebarene dine på benken dagen før eller minst 3 timer før.
Ikke i det hele tatt, de har en søt sjokoladesmak og en veldig saftig tekstur. Det er en deilig godbit som alle vil elske.
Flere sunne veganske dessertoppskrifter
Hvis du elsker disse sunne veganske blondiebarene, vil du sannsynligvis elske mine veganske brownie-oppskrifter!
I haven’t tried it this recipe yet. It looks amazing though
Let me know if you try
Could you use coconut flour instead??
No it won’t work here
Oh my heavenly blondie …I read all the reviews ,uses a smaller Pyrex spayed with a avacado oil, so they’d be 1 1/4 inch high then topped with walnuts and cacao semi sweet chips which I also put in batter they came out a fine line between gooey and cake like so when cooled they held like a brownie should . now here’s what I changes I added 1 small egg , cut maple syrup to 1/4 cup plentiful sweet also ,increased the baking powder to 1/2 tsp for more height and boom it’s a keeper.. next time I will double this batch ,thank you Carine !!!
My pleasure! Thanks for baking with me and taking the time to share how you adapted the recipe.
I want to make these as brookies, which brownie recipe would you reccomend I pair this with?
Bare bruk min chickpea brownie recipe, it’s exactly what you describe. Enjoy!
Thank you so much for the healthy recipe.
Can i soak the chickpea and use it instead of canned? Will it work?
I haven’t tried but I am pretty sure it should work to if you measure the same amount of soaked, drained chickpeas, and they are soft like the one in the can.
All the kids loved this! A great recipe for our athletic kids, with the good protein content, and kind to the gluten free in our family.
Very good, but like in other of your nice recipes, I added one or two eggs, otherwise I don’t understand how you get cakes this risen…
Thanks a lot!
Outstanding recipe! Glass pan and baked for about 30 minutes or more. Absolutely delish. I did cook my own chickpeas. Must be cooked, not just soaked for that other person’s question. Winner recipe! I added 1/3 cup more almond flour. Thank you.
Thank you so much! It will help others that want to use raw chickpeas.
Thanks for sharing! This chickpea blondie barely raise since there’s no gluten, it’s the size of the pan, a 6 inch pan, that make them thick. In my other recipe, baking powder and baking soda are way enough to rise food without eggs.
My adjustments: used honey instead of maple syrup. Decided to reduce it to 1/3 of a cup (or 79ml) came out perfectly sweet for me. Honey is pretty high so I can’t use a lot, so I took a risk there. Still moist and sweet.
I did use conventional peanut butter instead of natural, which does have a trivial amount of sugar already in it.
I added less chocolate chips (40 grams in total). Still chocolatety, nutty, umami from the beans, yet you can’t tell it’s beans if you didn’t know. Moist, sweet, with a slightly crispy exterior. Try it if you can 🙂
Takk for detaljert tilbakemelding!
Do the chickpeas need shelling and can I use almond meal?
No ,you don’t but if some or all come off as it’s fine too. Both options works. Almond meal works as well but the texture is a grainy with it.
Very yummy! I reduced maple syrup to about 1/3 C and added about 4 dates. Will definitely make again!