Disse Kikerter Blondies med peanøttsmør er sunne, fudge, veganske blondies med sjokoladebiter. Det er en deilig sunn vegansk proteindessert eller snacks klar på 30 minutter!
Veganske blondiner ligner på veganske browniesVel, bortsett fra fargen, derav navnet deres. Brownies er oppkalt etter sjokoladefargen sin, det samme gjelder blondies. De er blonde på grunn av mangelen på sjokolade i deigen, erstattet med vanilje.
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Kikerter Blondie-oppskrift
Ingredienser
- 1 ½ cup Hermetiske kikerter - eller 1 boks hermetiske kikerter på 400 g (14 oz), avrent og håndkletørket
- ⅓ cup Peanøttsmør (usaltet) - eller solsikkefrøsmør hvis det er nøttefritt
- ½ cup Lønnesirup - eller et hvilket som helst flytende søtningsmiddel som agavesirup eller daddelsirup
- ½ spiseskje Vaniljeekstrakt
- ¼ teskje Baking Powder
- ¼ teskje Natron
- ½ teskje Sea Salt
- ⅓ cup Mandelmel - eller havremel
- ⅓ cup Melkefrie mørke sjokoladebiter
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en brownieform på 20 x 20 cm med bakepapir. Du kan også bruke en form på 15 x 15 cm for tykkere blondies. Sett til side.
- Åpne kikertboksen, skyll, sil av vannet og tørk/gni kikertene i et rent håndkle for å fjerne alt vannet eller fuktigheten. Dette er veldig viktig, ellers blir blondiene skjøre og for fuktige.
- Ha kikertene i bollen til en foodprosessor og tilsett peanøttsmør, lønnesirup, vanilje, natron, bakepulver og salt.
- Bland på høy hastighet i 1 minutt eller til den er glatt, og det ikke er noen store klumper igjen.
- Tilsett mandelmel og kjør igjen på høy hastighet i 15–30 sekunder for å blande jevnt.
- Fjern kniven på foodprosessoren og rør inn sjokoladebiter. Jeg anbefaler å sette av 3 spiseskjeer til side og drysse dem over blondiene senere. Dette forhindrer at du har for mange sjokoladebiter i røren som vil smelte og gjøre blondiene dine om til brownies.
- Fordel blondierøren jevnt utover den forberedte bakeformen og dryss sjokoladebitene du la til side over.
- Varsel 20 - 30 minutter eller til de er gyllenbrune og sprø på toppen. Hvis pannen din er bredere, stekes den mye raskere. Hvis pannen din derimot er mindre, er blondiene tykkere, og det kan ta mer enn 30 minutter å stivne. Stikk alltid en prikker i midten av blondien for å sjekke steketiden. Hvis den kommer ut ren med lite smuler, er den ferdig.
- Kul 10 minutter i pannen for å gjøre blondiene faste. Ikke hopp over dette, ellers vil de knekke. Løsne deretter forsiktig sidene med en kniv og løft opp bakepapirbitene for å enkelt løsne blondiene fra pannen og overfør dem til en rist. Forsiktig, blondiene vil fortsatt være myke og skjøre. Hvis du synes den er for myk eller fuktig, vent i 10 minutter til før du overfører den til risten. Dette forhindrer at blondiene knekker.
- Kult i minst 1 time før du skjærer dem i 1 bar, ellers kan de være skjøre. Etter 1 time kan du sette blondiene i kjøleskapet i 1 timeDet vil gi en ekstra klattaktig tekstur og gjøre det lettere å skjære i skiver.
Oppbevaring
- Oppbevares i opptil 5 dager i kjøleskapet i en lufttett beholder.
Merknader
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
Dette er nøkkelen til å lage blondier med hermetiske kikerterAlle de andre ingrediensene du trenger er ganske enkle basisvarer fra pantryet:
- Hermetiske kikerter – Hermetiske kikerter, også kjent som kikerter, må helles av vannet og tørkes med et håndkle for å fjerne overflødig vann som kan gjøre kikertene for myke og skjøre. Hvis du elsker kikerter, kan du prøve mine andre kikerteroppskrifter.
- Lønnesirup – eller et hvilket som helst uraffinert flytende søtningsmiddel du velger, for eksempel kokosnektar eller rismaltsirup.
- Peanøtt smør – du må bruke ferskt, flytende naturlig peanøttsmør uten tilsetningsstoffer (uten olje, uten sukker).
- Mørke sjokoladebiter – eller biter med 70 % mørk sjokolade. De fleste mørke sjokolader med mer enn 70 % kakao er veganvennlige.
Hvordan lage kikerterblondiner
Kikertblondier er sunne fudgy-barer som lages på 10 minutter i foodprosessoren din med hermetiske kikerter. Trikset for å lage en fudgy blondie med kikerter er å sile av vannet og tørke kikertene med et håndkle først!
- Forvarm ovnen til 180 °C. For en tynn blondie, kle en 20 x 20 cm brownieform med bakepapir. For en tykkere blondie, bruk en 15 x 15 cm form. Sett til side.
- Åpne boksen med kikerter, skyll og sil dem godt av. Bruk deretter et rent håndkle til å tørke/gni kikertene, slik at alt vannet og fuktigheten fjernes. Dette er veldig viktig, da for mye fuktighet vil gjøre blondiene skjøre og tette.
- Ha kikertene i bollen til en foodprosessor og tilsett peanøttsmør, lønnesirup, vanilje, natron, bakepulver og salt. (bilde 1)Kjør på høy hastighet i 1 minutt, eller til blandingen er glatt og det ikke er noen store klumper igjen. (bilde 2).
- Tilsett mandelmelet og kjør igjen på høy hastighet i 15–30 sekunder, eller til det er jevnt blandet. (bilde 3).
- Fjern kniven på foodprosessoren og rør inn sjokoladebitene. Sett til side 3 spiseskjeer sjokoladebiter til å strø over blondiene før steking. Dette vil forhindre at blondiene blir for brownie-aktige, da for mange sjokoladebiter i røren vil smelte og gjøre blondiene for tette.
- Fordel blondierøren jevnt i den forberedte bakeformen og dryss de resterende sjokoladebitene over. (bilde 4).
- Stek blondiene i 20 til 30 minutter ved 180 °C til de er gyllenbrune og har sprøstekt på toppen. Steketiden vil variere avhengig av størrelsen og dybden på formen. Hvis formen er bredere, vil blondiene steke raskere. Hvis formen er mindre, vil blondiene være tykkere og det kan ta lengre tid enn 30 minutter å stivne.
- For å sjekke om blondiene er ferdige, stikk en tannpirker inn i midten. Hvis tannpirkeren kommer ut ren med noen smuler på, er blondiene ferdige.
- La blondiene avkjøles i formen i 10 minutter for å bli faste. Ikke hopp over dette trinnet, ellers vil blondiene knuse.
- Når blondiene har avkjølt seg litt, bruk en kniv til å forsiktig løsne sidene og løft deretter bakepapiret for å enkelt ta blondiene ut av formen og legge dem på en rist. Vær forsiktig, da blondiene fortsatt vil være myke og skjøre. Hvis de er for myke eller fuktige, la dem avkjøles i ytterligere 10 minutter før du legger dem over på risten. Dette vil bidra til å forhindre at blondiene går i stykker.
- La blondiene avkjøles helt i minst 1 time før de skjæres i skiver og serveres. De kan være skjøre hvis de skjæres i skiver for tidlig.
- Etter 1 time kan du eventuelt sette blondiene i kjøleskapet i ytterligere 1 time. Dette vil gi dem en mer mustig tekstur og gjøre dem lettere å skjære i skiver.
Steg-for-steg-video
Tips for andre meltyper
Denne oppskriften er uten mel, som betyr at det ikke brukes hvetemel. I stedet bruker oppskriften mandelmel, som er fine, skållede, malte mandler.
Et annet alternativ er havremel som du kan lage hjemme ved å pulse havregryn i blenderen din i 30 sekunder.
Allergibytter
Selv om jeg elsker kombinasjonen av kikerter og peanøttsmør i denne oppskriften, finnes det et nøttefritt alternativ! For det første kan du erstatte peanøttsmør med solsikkefrøsmør (vær forsiktig, da det kan gjøre røren litt grønn).
Bytt deretter ut mandelmelet med havremel. Til slutt, hvis du kan spise mandler og bare ønsker et peanøttfritt alternativ, kan du erstatte peanøttsmøret med et annet nøttesmør, som mandelsmør eller cashewnøttsmør, og beholde mandelmelet.
Ofte Stilte Spørsmål
De holder seg lett i 3–4 dager i en lufttett beholder. Hvis du oppbevarer dem i kjøleskapet, kan de holde seg i en uke. Selv om de tørker litt, er de fortsatt helt nydelige.
Ja, du kan fryse kikerterblondiner enkeltvis, i zip-lock-poser eller i en lufttett boks.
Hvis du bruker en boks, skill hver blondiebar med et stykke bakepapir for å hindre at de klistrer seg sammen.
Tin kikerter-blondiebarene dine på benken dagen før eller minst 3 timer før.
Ikke i det hele tatt, de har en søt sjokoladesmak og en veldig saftig tekstur. Det er en deilig godbit som alle vil elske.
Flere sunne veganske dessertoppskrifter
Hvis du elsker disse sunne veganske blondiebarene, vil du sannsynligvis elske mine veganske brownie-oppskrifter!
These are truly so delicious! We make them all the time for dessert. I’m curious how you came up with the calorie count? Maybe it’s autogenerated but what i found what no where near that! Just thought I’d ask! Thanks 🙂
I’m making it now for the third time. Love it!!
Would these turn out more cake like if I use oat flour and powdered peanut butter? Really don’t want fudgy nor as much fat.
I did try oat flour and it doesn’t change the texture much. But, I have never tried peanut butter powder, I am worried it’s too watery to bind ingredients together as regular peanut butter.
Hello, can I make these in an instant pot? Thanks.
I haven’t tried, so I’m not too sure.
I’m wondering if there’s a way to turn this into chocolate brownies? Thank you.
Prøv min chickpea brownie to make a brownie from canned chickpeas.
Made this and could not get the firmness of a brownie. It crumbed apart and did not get firm. It lacks the glue to hold it together. I followed your tips of cooling it before removing from pan and after removal. Then frig’d it for 2 hrs. no change. Did I miss something or ?? I do wonder about the amount of baking soda and power being the same. Normally I see they are different measurements. PSS.. I’m new to “vegan” baking so I’m sure I’m just missing something or not understanding.
If it doesn’t hold together it can be many things like you didn’t drain the chickpea well enough which add liquid to the batter, use a different flour type or swap nut butter. These are the binding ingredients of the chickpeas. Also make sure you blend the chickpeas very well into a smooth batter, not grainy or it won’t bind as much. I hope it helps and get better as you practice on doing more vegan baking recipes
I spontaneously made these during my cooking strean and they turned out SO good! Used the leftover chickpeas from making royal icing, so this was a perfect wholesome recipe. I did half maple syrup and half hazelnut syrup which added a beautiful extra flavor.
Can you make these without a food processor?
It might work in a blender, but it’s a lot more work as you have to push the batter to the blade all the time.
Family favorite in our house! I am beyond shocked this had chickpeas in it. I love this healthier alternative dessert and everyone I have made this for thinks it’s just like the regular blondies. So easy & good. I have it as a treat with my afternoon coffee. I have been trying hard to get in shape and eat healthier and this is a great dessert to keep me on track.
Hei,
I have garbanzo flour instead of chickpeas/garbanzo beans. What would be the correct amount of garbanzo flour to use instead of the whole beans??? Thank you in advance!
I haven’t tried this recipe with chickpea flour, I can’t tell if it would work, feel free to experiment!