Disse Kikerterbrownies er den mest fudge oppskriften på sunne plantebaserte brownies noensinne! De er fulle av proteiner og laget uten mel, olje eller egg. Disse browniesene er gode, rene godbiter uten skyldfølelse.
Jeg elsker å lage sunnere versjoner av klassikerne med kikertermel eller kikerter, slik jeg gjorde til min Kikerter Blondies, Bananbrød med kikertermeleller KikertmelpannekakerKikerter er en enkel, næringsrik og rimelig ingrediens som blir kjempegod i bakeoppskrifter.
Kikerterbrownies er muggy sjokoladebrownies laget med hermetiske kikerter. Det ligner på mine vegansk brownie-oppskrift, men med en rikere røre med høyere proteininnhold. De er sunne bakevarer, rike på protein og fiber, og dessuten veganske glutenfrie.
Selv om hele oppskriften er rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av alle tipsene mine lenger ned, inkludert ingrediensbytter, matlagingstips og trinnvise bilder!
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Sjokoladekikerterbrownies
Ingredienser
- 1 ½ cup Hermetiske kikerter - eller 1 boks hermetiske kikerter à 400 g (14 oz), avrente og håndkletørkede
- ⅓ cup Peanøttsmør (usaltet) - eller solsikkefrøsmør hvis det er nøttefritt
- ½ cup Lønnesirup - eller et hvilket som helst flytende søtningsmiddel som agavesirup eller daddelsirup
- ½ spiseskje Vaniljeekstrakt
- ¼ teskje Baking Powder
- ¼ teskje Natron
- ½ teskje Sea Salt
- ¼ cup Mandelmel - eller havremel
- 3 ss Usøtet kakaopulver - øste, pakket, jevnet ut
- ⅓ cup Melkefrie mørke sjokoladebiter
Til pynting – valgfritt
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en brownieform på 23 x 13 cm eller 20 x 20 cm med bakepapir. Sett den til side.
- Åpne boksen med kikerter, skyll, sil av vannet og tørk/gni kikertene i et rent håndkle for å fjerne alt vannet eller fuktigheten. Dette er veldig viktig, ellers blir browniene skjøre og for fuktige.
- Ha kikertene i bollen til en foodprosessor, tilsett peanøttsmør, lønnesirup, vanilje, natron, bakepulver og salt.
- Bland på høy hastighet i 1 minutt eller til den er glatt, og det ikke er noen store klumper igjen – det er normalt hvis den ser kornete ut.
- Tilsett mandelmel og usøtet kakaopulver og kjør igjen på høy hastighet i 15–30 sekunder for å blande jevnt.
- Fjern kniven på foodprosessoren og rør inn de mørke sjokoladebitene.
- Fordel brownierøren jevnt utover den forberedte ildfaste formen og dryss over de ekstra 3 spiseskjeene med sjokoladebiter.
- Stek browniesene i 20 - 30 minutter eller til toppen er stivnet, sprø og knitrer. Merk at avhengig av størrelsen på formen din, kan det ta kortere eller lengre tid å steke – den vil steke raskere i en bredere form.
- La dem avkjøles i 10 minutter i pannen for å bli fast. Ikke hopp over dette trinnet. Browniene er supermyke og klattete, så de vil knekke hvis de tas for tidlig ut av pannen. Løsne deretter forsiktig sidene med en kniv og løft opp bakepapirbitene som henger på sidene av pannen for å enkelt løsne brownien fra pannen og flytte den over på en rist for avkjøling.
- Disse browniesene er myke og skjøre i starten. De får all teksturen sin etter at de er avkjølt. Hvis du synes de er for myke eller fuktige til å tas ut av formen, vent i 10 minutter til før du flytter dem over på risten.
- Kult i minst 1 time før du skjærer dem i 12 firkanter, ellers kan de være skjøre. Etter 1 time kan du sette browniesene i kjøleskapet i 1 timeDet vil gi en ekstra klattaktig tekstur og gjøre det lettere å skjære i skiver.
Merknader
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
For å lage dine egne veganske kikerterbrownies trenger du:
- Hermetiske kikerter – Sørg for at du bruker kikerter på boks! Ikke bruk rå kikerter i denne oppskriften. Selv om de bløtlegges over natten, fungerer de ikke i denne oppskriften. De vil forbli harde, og det vil ikke være mulig å blande dem til en brownierøre.
- Naturlig peanøttsmør – Naturlig peanøttsmør rett fra glasset fungerer best. Faktisk kan et gammelt glass med nøttesmør være tørt, og derfor vil det gjøre enhver bakeoppskrift tørrere enn det burde være. Andre alternativer er mandelsmør, tahini eller cashewnøttsmør. Finn ut hvordan du velger vegansk peanøttsmør.
- Lønnesirup – Eller et hvilket som helst uraffinert flytende søtningsmiddel du elsker, som rissirup, daddelsirup eller agavesirup.
- Mandelmel – Ultrafint mandelmel smaker bedre enn mandelmel. Det unngår en kornete tekstur i browniesene dine. Et annet alternativ er hjemmelaget havremel.
- Usøtet kakaopulver – Sørg for at du øser, pakker og jevner ut hver spiseskje. Kakaopulver har et høyt fiberinnhold. Hvis du tilsetter for mye av det, blir ikke kikerterbrowniesene like klattete.
- Vaniljeekstrakt – for smakens skyld.
- Baking Powder og Natron – for en litt luftig konsistens.
Hvordan lage kikerter-sjokoladebrownies
Kikerterbrownies er enkle og sunne brownies i én bolle laget i en foodprosessor med kun plantebaserte, sunne ingredienser.
- Først åpner du en boks med kikerter, siler dem av i en sil, og skyller og rister silen for å renne ut eventuelt vann.
- Ha deretter kikertene i foodprosessorbollen med S-bladtilbehøret. Ikke bekymre deg for mye om kikerterskallet rundt bønnene. Det vil blande seg veldig godt i røren, så du trenger ikke å ta dem ut.
- Tilsett naturlig peanøttsmør, lønnesirup, bakepulver, natron og havsalt. Kjør på høy hastighet i omtrent 1 minutt til det dannes en jevn røre. Du kan se noen små kornete biter av kikerter, men det er normalt.
- Ha nå mandelmelet og det usøte kakaopulveret i foodprosessorbollen.
- Lukk deretter lokket igjen for å lage en glatt sjokoladerøre. Du må kanskje stoppe foodprosessoren et par ganger, skrape sidene av bollen og gjenta til alle ingrediensene er blandet.
- Ta bladet ut av bollen på foodprosessoren, og bruk en silikonspade til å røre sjokoladebitene jevnt inn i brownierøren.
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle deretter en firkantet brownieform på 20 x 20 cm eller 23 x 13 cm med bakepapir. Sørg for å smøre ildfast form og papir med kokosolje for å hindre at brownien fester seg til formen.
- Hell røren i formen og fordel den jevnt. Dryss til slutt ekstra sjokoladebiter over browniesene.
- Stek browniesene i 20 til 30 minutter ved 180 °C. Merk at steketiden varierer mye avhengig av størrelsen på formen og melet du brukte. Kornfrie melsorter, som mandelmel som opprinnelig ble anbefalt i denne oppskriften, stekes sakte. Det tar vanligvis 30 minutter å steke disse kikertbrowniesene med mandelmel. Havremel tørker derimot opp røren raskere, og den vil steke i 20 til 25 minutter.
- Sjekk steketiden. Kikerterbrownies er myke, mugne brownies, og de er ikke kakeaktige. Derfor er en god indikator for å sjekke om browniesene dine er stekte å se på toppen og sidene. Hvis browniesene steker i minst 20 minutter og toppen danner en skorpe som knitrer og sidene er tørre og stivne, betyr det at browniesene er ferdige.
- Trikset for å lage de mest fudge browniesene med bønner som mine oppskrift på kikerterblondier or svarte bønnebrownies er å avkjøle bakverket i formen i minst 10 minutter. Deretter slipper du det på en rist ved å ta ut browniesene ved hjelp av de hengende bakepapirbitene på sidene.
- La dem avkjøles i 60 minutter i romtemperatur før de skjæres i skiver.
- Sett gjerne browniesene i kjøleskapet for å få dem til å stivne raskere og få en mer kladdaktig konsistens.
Lagringsinstruksjoner
Disse browniesene må oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet. De holder seg lenge. opp til 5 dager hvis du kan vente den tiden til du spiser dem alle. Et annet alternativ er å fryse dem i en forseglet pose eller eske og tine dem i romtemperatur dagen før servering.
Allergibytter
Ja, du kan lage nøttefrie kikerterbrownies ved å erstatte ingrediensene nedenfor:
- Peanøtt smør – Erstatt den med samme mengde solsikkefrøsmør eller tahini, også kjent som sesamsmør. Begge kan gi en lett, bitter ettersmak i browniesene dine, men de er nøttefrie.
- Mandelmel – Erstatt den med samme mengde havremel eller sesammel, eller solsikkefrømel. Du kan også bruke hvetemel, men browniesene blir ikke like klattete.
Ofte Stilte Spørsmål
Dette er definitivt en sunn godbit med mye plantebaserte proteiner, fiber, glutenfri og uten raffinert sukker. Som et resultat er disse browniesene veldig mettende sammenlignet med andre brownieoppskrifter på grunn av det høye innholdet av proteiner og fibre. Du vil ikke overspise dem, men hvis du gjorde det, ville du ikke ha dårlig samvittighet for det!
I tillegg, hvis du velger brun rissirup som søtningsmiddel, er den glykemiske indeksen til disse kikerterbrowniesene enda lavere, og det betyr at de ikke vil øke blodsukkeret raskt som hvetebaserte brownies.
Du kan også velge en sukkerfri sirup for å fjerne sukkeret helt fra oppskriften og gjøre disse diabetesvennlige.
Nei, du smaker ikke kikerter i disse veganske kikertbrowniesene. Faktisk vil du bli positivt overrasket over hvor kiksete, søte og sjokoladeaktige disse browniesene er!
Ingen kan gjette at de skjuler en slik sunt plantebasert protein.
Nei, du kan ikke bruke rå kikerter til å lage kikerterbrownies eller kikerterblondiner. Selv om du bløtlegger de rå bønnene dine over natten og koker dem i en slow cooker, vil de ikke bli en glatt brownie-røre som kikerter på boks.
Flere veganske kikerteroppskrifter
Jeg elsker å bake med hermetiske kikerter fordi de er næringsrike, smakfulle, enkle og mettende. Nedenfor har jeg listet opp flere oppskrifter du kan prøve å bruke hermetiske kikerter til å lage sunne proteinsnacks eller desserter:
Elsket det!
Det er fantastisk, takk!
Kan jeg bruke valnøtter eller hasselnøtter i stedet for sjokoladebiter?
Absolutt, du kan bruke samme mengde, jeg ville hakket nøttene fint før jeg tilsatte dem, slik at de fordeler seg fint i røren.
Min er i ovnen og gjør sin magi. Jeg brukte mandelmel, så jeg gleder meg til konsistenssmaken.
Hvis du beholder kikertjuicen på boksen din og pisker den opp på høy varme i noen minutter med litt vaniljeekstrakt, vil du ha en helt nydelig vegansk kremfløte. Så smakfull og uten luft i magen med denne fantastiske godbiten.
For en god idé å tilsette den piskede aquafaba-kremen ved siden av! Nam!
Lagde denne i dag ... og WOW!!!! Helt game changer!!! Endelig en brownie jeg kan lage til familien min som smaker FANTASTISK og ikke er full av søppel!! Jeg lagde en porsjon, prøvde røren, og den var så NYDELIG at den yngste og jeg bestemte meg for at den smakte som sjokoladeostekake/mousse ... så selvfølgelig, etter at jeg satte brownien i ovnen, måtte jeg lage en ny porsjon som skulle spises som «ostekake/mousse» med jordbær mens den andre stektes.
Det er en så fin historie! Tusen takk for at du baker med meg her og deler så fine minner.
Disse er fantastiske! Du kan virkelig ikke smake kikertene. Mine har blitt litt mer klumpete enn jeg trodde. Mindre klattete. Noen anelse om hvorfor? Jeg brukte alle ingrediensene som er oppført. Mandel-"melet" mitt var malt mandelmel.
Det er interessant! Jeg baker med ultratynt mandelmel, det kan være derfor. Jeg ville eksperimentert med det neste gang. Takk for at du prøver oppskriftene mine.
Helt nydelig og enkelt å lage. Flott oppskrift! Du er den beste.
Takk, du er så snill!!
Dette er kanskje de beste browniesene noensinne. Jeg brukte en sirup med lønnesirupsmak basert på munkfrukt og Lilly's sjokoladebiter for å holde sukkeret nede.
Dette er den beste brownien jeg noensinne har laget. Jeg elsker kikerter i så mange saltede oppskrifter, men denne gikk over all forventning. Gratulerer til kokken!!!
Hvis du har ferdigpakket kikertmel, hvor mye av det bør du bruke til denne oppskriften?
Det fungerer ikke med kikertermel, oppskriften må bruke hermetiske kikerter
ingen foodprosessor – hva annet kan brukes, takk?
Jeg har en elektrisk håndvisp og en Vitamix-blender.
Vitamixen burde fungere, men røren vil være veldig klissete og vanskelig å få ut av kannen, derfor foretrekker jeg en bred bolle og en foodprosessor til denne oppskriften.
Vitamixen burde fungere, men røren vil være veldig klissete og vanskelig å få ut av kannen, derfor foretrekker jeg en bred bolle og en foodprosessor til denne oppskriften.