Ocuco Sprø sjokoladekake er en enkel vegansk sjokoladekakeoppskrift laget uten egg, melk eller smør. I tillegg er det en enkel sjokoladekakeoppskrift laget i én bolle med en deilig, saftig sjokoladesmuler og en søt sjokoladeglasur.
Jeg elsker å lage alle slags kaker, enten de er veganske ved et uhell som min Havremelkake, Sukkerfri kake, Sjokoladekake uten steking med 2 ingrediensereller Proteinkake eller om de er veganske versjoner av klassikerne, som min Vegansk Bundtkake, Vegansk julekakeeller Vegansk kaffekake.
Denne vanvittige sjokoladekaken er fra den første kategorien, en deilig, tilfeldigvis vegansk kake. Du ser nedenfor at jeg har perfeksjonert metoden for å gjøre den helt ufeilbarlig hver gang.
Crazy Cakes, også kjent som «wacky cakes», er enkle kakeoppskrifter laget med ingredienser fra kjøkkenet – ingenting rett fra kjøleskapet. Denne kaken, også kjent som «depresjonskake», ble først laget under andre verdenskrig da det var mangel på egg og melk.
Nå til dags er sprø kaker populære på vegansk kosthold, og travle dager for å fikse en rask kakesug med veldig enkle ingredienser og minimal oppvask! En sprø kakeoppskrift er naturligvis:
- Uten meieriprodukter
- Eggfri
- Vegan
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Sprø sjokoladekake
Ingredienser
- 1 ½ cup All-purpose mel - (merknad 1)
- ¾ cup Uraffinert rørsukker - se merknad for sukkerfrie/uraffinerte alternativer
- ⅓ cup Usøtet kakaopulver
- 1 teskje Apple Cider eddik - eller hvit eddik eller sitronsaft
- 1 teskje Natron
- ¼ teskje Salt
- ⅓ cup Canola olje - eller lett olivenolje
- 1 cup Vann - i romtemperatur
Melkefri sjokoladeganache
- 3.5 oz Melkefrie mørke sjokoladebiter - eller mørke sjokoladebiter (70–85 % kakao)
- ⅓ cup Hermetisk kokosmelk - eller kokoskrem
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Smør en firkantet kakeform på 23 x 23 cm lett med olje. Glass- eller keramikkformer fungerer best.
- Tilsett mel, sukker, usøtet kakaopulver, salt og natron direkte i kakeformen (denne oppskriften trenger du ikke en bolle til). Visp godt sammen.
- Lag to fordypninger i de tørre ingrediensene og tilsett eddiken i den ene fordypningen og oljen i den andre.
- Hell vannet, ved romtemperatur, over ingrediensene og visp til det dannes en røre uten klumper. Vær forsiktig, ikke bruk kokende vann, ellers blir kaken veldig seig. Veldig kaldt vann kan lage klumper, spesielt med glutenfritt hvetemel.
- Stek for 25-30 minutter eller til en pinne stukket i midten av kaken kommer ut ren.
- Avkjøl kaken til romtemperatur før du pynter med glasur. Hvis du brukte en glass-/keramisk form, avkjøl kaken i formen. Du trenger ikke å ta den ut av formen. Ellers ta den ut av formen etterpå. 10 minutter og avkjøl på rist.
- I mellomtiden lager du sjokoladeganachen
Sjokolade Ganache
- Bland den smeltede sjokoladen med kokoskrem
- Varm kokosmelken eller fløten i en liten kjele (du kan også bruke mikrobølgeovnen), hell deretter over de mørke sjokoladebitene og rør til sjokoladen i ganachen er glatt og blank.
- Smør over hele kaken før servering
Merknader
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
Nedenfor har jeg listet opp de grunnleggende ingrediensene og erstatningene som er tilgjengelige for å lage denne vanvittige kakeoppskriften for glutenfrie, sukkerfrie eller oljefrie matelskere.
- Mel – Den klassiske sprøkakeoppskriften bruker hvitt mel. Jeg anbefaler ubleket hvetemel eller speltmel rett og slett fordi de er mer næringsrike. For en glutenfri versjon, bruk min glutenfri konverteringsguideAndre sunnere melalternativer er speltmel eller havremel. Men hvis du bruker havremel, vil konsistensen være mindre saftig, og du må bruke sukker for å holde konsistensen riktig. Xylitol eller erytritol fungerer ikke med havremel.
- Sukker - Hvitt sukker fungerer veldig bra, men jeg anbefaler uraffinert rørsukker eller et sukkerfritt krystallsøtningsmiddel som erytritol eller xylitol for å gjøre kaken sukkerfri.
- Usøtet kakaopulver – Søtet kakaopulver fungerer, men kaken blir for søt, så det anbefales ikke.
- Natron – eller doble mengden hvis du vil bruke bakepulver
- Olje – Rapsolje eller lett olivenolje fungerer best. Jeg elsker olivenolje for å redusere mettet fett i kakeoppskriften. Andre alternativer er smeltet kokosolje eller avokadoolje. For et oljefritt alternativ, erstatt oljen med samme mengde usøtet eplesaus.
- Eddik – Eplecidereddik er mitt sunne valg, men all slags eddik eller sitronsaft fungerer også.
Hvordan lage en sprø sjokoladekake
Det er alltid en dag hvor du har lyst på en deilig saftig sjokoladekake, men du har ikke lyst til å bruke timevis på å vaske opp eller bake. Så denne sjokoladekakekaken er veldig praktisk for de dagene.
- Nøkkelen til å lage en deilig, sprø kake er å først vispe alle de tørre ingrediensene inn i ildfast form.
- Lag deretter to store fordypninger, det vil si hull, i de tørre ingrediensene for de våte ingrediensene.
- Tilsett oljen i den ene fordypningen og eddiken i den andre. Hell vannet over de andre ingrediensene i kaken.
- Rør ingrediensene til den vanvittige sjokoladekaken sammen og bland dem sammen til en glatt sjokoladerøre.
- Stek den vanvittige kaken på midterste rille i ovnen i 30–35 minutter ved 180 °C, til en stikkpinne stukket i midten av kaken kommer ut ren. Avkjøl på en rist før du pynter med glasur.
- I mellomtiden lager du sjokoladeglasuren til kaken. Smelt mørke sjokoladebiter og kokoskrem i en bolle. Du kan også helle blandingen i en kjele og smelte den over middels varme til den er blank og tykk, som en sjokoladeganache. Smør sjokoladeglasuren over kaken og sett kaken i kjøleskapet for å stivne.
Carines tips for en perfekt kake
Det er en oppskrift uten bolle, siden du ganske enkelt kan blande alle ingrediensene direkte i ildfast form!
Det finnes to ildfaste alternativer for denne oppskriften, avhengig av hva du ønsker, å servere kaken i formen eller å ta den ut av formen og servere den på et serveringsfat.
- Keramisk/glass bakeform – dette er det beste alternativet hvis du vil server kaken rett fra formen.
- Vanlig kakeform – i dette tilfellet liker jeg å legge et stykke bakepapir i bunnen av formen. For å hindre at papiret flytter seg, smører jeg det med olje på begge sider. På denne måten fester det seg perfekt til formen, og røren lekker ikke under papiret når du visper røren ned i formen. Denne formen er flott hvis du vil ta ut kaken og servere den på et kakefat eller et fat.
Servering
Denne vanvittige kaken er deilig i seg selv, men den kan gjøres enda bedre med noen av toppingene nedenfor:
- Frosting: som min Proteinpulverfrosting, Cashew-glasureller Vegansk sjokoladeglasur.
- Krem: som min Vegansk pisket krem or Vegansk kokoskremfrosting.
- Friske frukterjordbær, blåbær eller bringebær.
- NøttesmørDrypp over ditt favoritt peanøttsmør, cashewnøttsmør eller solsikkefrøsmør.
Ofte Stilte Spørsmål
Denne sprø kakeoppskriften er eggfri og melkefri, og kan godt oppbevares i en kakeboks i spiskammerset i opptil 4 dager.
Du kan oppbevare kakestykkene dine i fryseren i opptil 3 måneder, noe som gir den mer mustige sjokoladeteksturen. Tin kaken dagen før du spiser den.
Flere oppskrifter med sjokoladebaking
Hvis du elsker eggfrie sjokoladekaker, brownies og barer, har jeg noen flere enkle sjokoladeoppskrifter du kan prøve.
Denne kaken er så deilig. Saftig og veldig enkel. Jeg hadde ikke ingredienser til glasur, så jeg la bare litt sjokoladebiter på toppen mens kaken fortsatt var varm.
Jeg kommer definitivt til å lage dette igjen
Takk så mye!
Dette kalles også «wacky cake», og det er en oppskrift som oppsto (eller bare var veldig populær) under depresjonen fordi den ikke trengte dyre egg eller fløte eller smør eller melk. Det finnes også en vaniljeversjon og en sitronversjon. Kan søkes etter. Har laget den i årevis.
Sant nok! alltid en god en til en rask kake.
Elsker denne oppskriften, har laget den flere ganger, og hver gang holder kaken seg bare et par dager!
Denne kaken er kjempegod!! Wow, jeg er så imponert, og den er så enkel og rask å lage! Mannen min elsket den. Og sjokoladeganachen passer så godt til den! Topp!
Tusen takk! Jeg oppdaget de deilige oppskriftene dine. Det er lett å snakke om et alternativ med lavt sukkerinnhold. Jeg skal prøve denne med avokadoolje, erytritol og mandelmel. Takk, nettsiden din er flott!
Den mest fantastiske og enkle kaken, og som toppen av alt, vegansk!!
Familien min kunne ikke tro at det ikke var egg involvert!!
Ganachen var også superenkel å lage og komplementerte kaken perfekt!
Muy rico, gracias por compartir mi familia y yo te lo agradecemos.sakudos de México
Ville denne oppskriften fungere for å lage en lagdelt kake? Spesielt en 8 cm kake?
Ja, jeg har vel ikke prøvd det, men det burde fungere bra.
Siden jeg var i lockdown uten egg, reddet denne oppskriften dagen. Laget den tre ganger og delte den med naboene. Deilig, og jeg brukte melis siden jeg ikke hadde noen ingredienser til glasuren på lager. Elsket den med valnøtter også. Takk, ta det godt.
Jeg brukte xylitol som sukkersubstrat, og det var kjempegodt. Hadde ikke kokosmelk for hånden, så jeg lagde en rask sjokoladesaus med kakaopulver, fløte og sukker – som bokstavelig talt prikken over i-en!! Det er ekstremt enkelt og steket så raskt; jeg kommer definitivt til å lage dette igjen!!