Dette er enkelt Oppskrift på kremete smørbønner med stekte tomater er rik, næringsrik og den enkleste 40-minutters middag fullpakket med proteiner.
Jeg elsker å lage raske veganske middager, disse raske oppskriftene som ikke bare er enkle å lage, men også fulle av smak, smaker og næringsstoffer. Disse kremete smørbønnene er et herlig raskt måltid som er perfekt på hvitløksbrød eller alene.
Det er et flott alternativ til min Sitron- og brokkoligrønn pastasaus eller min Skjult grønnsakspasta saus men det har fordelen av at du ikke trenger å koke pasta! Du har alt du trenger i den ene solide og sunne middagsoppskriften!
Selv om hele oppskriften er rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av alle tipsene mine lenger ned, inkludert ingrediensbytter, matlagingstips og trinnvise bilder!
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Kremete smørbønner
Ingredienser
- 2 bokser Smør bønner - (15 g hver) avrent
- 6 Roma tomater - 560 g/20 oz (merknad 1)
- 3 Hvitløksfedd
- ½ cup Ristede mandler - bløtlagt, drenert (merknad 2)
- ⅓ cup Oliven olje
- 1 teskje italienske urter
- 1 teskje Uraffinert rørsukker
- ⅓ cup Grønnsaksbuljong
- 2-3 håndfull Spinat
- 1 en liten klype Salt pepper - justere etter smak
- 2 ss Tomatpuré
Hvitløkssurdeigsskiver
- 3-4 skiver Surdeigsbrød
- 3-4 ss Oliven olje
- 1 Hvitløksfedd - skrellet
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 200 °C. Ha hele romatomater, skrelte hvitløksfedd, italienske urter, salt og olivenolje i en ildfast form. Bland for å dekke tomatene med oljen.
- Stek i 30 minutter til tomatene sprekker ut.
- I mellomtiden hell kokende vann over mandlene og legg dem i bløt i 30 minutter mens tomatene koker.
- Ti minutter før tomatene er stekte, legg surdeigsbrødskivene på en stor stekeplate, drypp olivenolje på begge sider og sett dem i ovnen på risten rett under tomatene. Stek i 10 minutter til de er sprø.
- Ta brødet ut av ovnen og riv hvitløksfeddet på begge sider av de ristede brødskivene for å gi dem en hvitløkssmak. Sett til side.
- Ta tomatene ut av ovnen, la dem avkjøles i 10 minutter, og ha dem deretter i en høyhastighetsblender, inkludert oljen som er igjen i pannen, grønnsaksbuljong, sukker og avrente mandler.
- Kjør på høy hastighet til det dannes en tykk, kremet saus.
- Hell sausen i en stor kjele, vend smørbønnene og tomatpuréen sammen, og bring kjelen over middels høy varme. Kok opp, kok opp og rør inn 2–3 håndfuller babyspinatblader.
- Rør om og kok over middels varme til spinaten har visnet og sausen er varm og tykk.
- Smak til og juster salt, pepper eller chiliflak for en ekstra smak.
Merknader
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
- Smør bønner – På boks for enkelhets skyld. Tørkede bønner kan brukes hvis de bløtlegges og kokes på forhånd.
- Roma tomater – Disse kan erstattes med cherrytomater eller vanlige tomater kuttet i biter. Romatomater er best fordi de slipper ut mindre vann og har en sterkere tomatsmak.
- Hvitløksfedd – Fersk er best, men finhakket hvitløk kan brukes i nødstilfeller. For å gni inn i brødet anbefaler jeg absolutt fersk hvitløk.
- Ristede mandler – Dette kan erstattes med cashewnøtter eller solsikkefrø for et nøttefritt alternativ.
- Oliven olje – Extra virgin for best smak. Den kan erstattes med avokadoolje, men dette vil miste noen av de typiske italienske smakene i retten.
- italienske urter – Bruk en ferdigblandet blanding eller lag din egen med oregano, basilikum og timian.
- Sukker – Dette bidrar til å balansere syrligheten i tomatene. Det kan utelates eller erstattes med en klype stevia hvis du foretrekker det.
- Grønnsaksbuljong – Hjemmelaget eller kjøpt i butikk. Du kan bruke vann hvis det er alt du har.
- Spinat – Du kan også bruke grønnkål eller bladbete, men disse er mindre nøytrale i smaken enn spinat.
- Tomatpuré – For å gi smaken dybde. Soltørket tomatpuré kan brukes for en mer intens smak.
- Surdeigsbrød – Bruk hvilke som helst brødskiver du liker, men jeg anbefaler på det sterkeste brød med en sprø skorpe.
Hvordan lage kremete smørbønner
Dette er en ganske enkel oppskrift å følge med det utskrivbare oppskriftskortet lenger ned, men her er bilder av viktige trinn.
Stek tomatene og hvitløken i olivenolje i 30 minutter mens du bløtlegger mandlene.
Bland alle ingrediensene til sausen i en blender.
Bland tomatsausen på høy hastighet. Den trenger ikke å være helt glatt.
Ha bønnene i en stor stekepanne over middels høy varme.
Hell tomatsausen over bønnene og tilsett spinaten i siste liten.
Rist noen skiver av surdeigsbrød og gni litt hvitløk og olivenolje på overflaten, server med bønnene.
Carines tips
- For en jevnere saus, bland en del av smørbønnene med tomatblandingen.
- Prøv å steke flere grønnsaker som paprika eller squash med tomatene for forskjellige smaker.
- For en proteinboost, tilsett plantebasert pølse eller tempeh-smuler i retten.
- Lag en dobbel porsjon av den stekte tomatsausen og frys ned halvparten til fremtidige raske måltider.
- Eksperimenter med forskjellige bønnesorter som cannellinibønner eller gigantiske limabønner for teksturvariasjoner.
- For et alternativ med lavere karbohydrater, server med blomkålris i stedet for med brød.
- Server med frisk basilikum eller persille rett før servering for en frisk smak.
- For en kremete tekstur, rør inn en klatt plantebasert yoghurt eller cashewkrem før servering.
- Rester kan blandes til en kremet suppe ved å tilsette mer grønnsaksbuljong og varme opp igjen.
I live in US and am wondering how this would be adapted for using dried Lima beans? (I guess that’s what they are called here) or do we have to used canned?
If you cook your Lima beans before, following your packaging instructions, then it will be perfect to add in this sauce.
could you use almond flour if one didn’t didn’t have nuts and soak it for less time in water?
I have never used almond flour in a dish, I don’t think it will get as creamy as cashews, but you can try and let me know.
Dette fungerte akkurat som skrevet, takk!
Loved it! Super delicious! I used canelini beans!
Glad you liked them!!
This was fantastic! I was leery of my husband enjoying it, but he went back for seconds! I used cashews as that was what was in the cupboard. Absolutely delicious combination and it was so fun to be creative for dinner!
Oh thank you so much!
Delicious! I ended up omitting the bread and serving it as sort of a thick soup with chicken and shockingly my husband loved. I didn’t make it for him because he’s impossible to please, but pleasantly surprised he liked it. I also used an immersion blender once I added the beans becuase I just wanted the beans a little more broken up. Absolutely delicious, thank you so much for the recipe!
Takk skal du ha!!!
Carine, dette er den beste oppskriften jeg har prøvd!
tusen takk!
Dette fungerte akkurat som skrevet, takk!
Takk skal du ha!!