Daddelbrød med nøttesmør (uten egg, uten meieriprodukter, uten raffinert sukker)

Dette Daddel- og nøttebrød er et enkelt søtt brød med mye fiber, protein, mineraler og sunt fett, alt uten egg, meieriprodukter og raffinert sukker.

Innholdsfortegnelse

+ Vis mer- Vis mindre

Selv om hele oppskriften er rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av alle tipsene mine lenger ned, inkludert ingrediensbytter, matlagingstips og trinnvise bilder!

Daddel- og nøttebrød

Dette Daddel- og nøttebrød er et enkelt søtt brød med mye fiber, protein, mineraler og sunt fett, alt uten egg, meieriprodukter og raffinert sukker.

5 fra 13 stemmer

Skrive ut Anmeldelse Spar Lagret!

Del på Facebook pin Lagre i e-post

Prep Tid: 30 minutter min

Cook Tid: 55 minutter min

kul: 3 timer timer

Total tid: 4 timer timer 25 minutter min

Rett: Frokost, dessert, snacks

Opprinnelse: amerikansk

porsjoner: 12 skiver

Kalorier: 237.6 kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

KokemodusForhindre at skjermen din blir mørk

1x2x3x

Ingredienser

US Customary - Metric

• ▢ 1 cup Medjool Datoer - uten stein, finhakket, 155 g (merknad 1)
• ▢ 1 ½ kopper Varm mandelmelk - (merknad 2)
• ▢ 2 kopper All-purpose mel - (merknad 3)
• ▢ 2 ts Baking Powder
• ▢ ½ teskje Natron
• ▢ 1 teskje Kanel
• ▢ ¼ teskje Salt
• ▢ 1 teskje Vaniljeekstrakt
• ▢ ½ cup Olivenolje med mild smak - (merknad 4)
• ▢ ⅓ cup Hakkede valnøtter - (merknad 5)
• ▢ ⅓ cup Hakkede pekannøtter - (merknad 6)

Valgfritt

• ▢ ½ cup Uraffinert rørsukker - (merknad 7)

Instruksjoner

• Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en 23 cm brødform med bakepapir. Smør papiret litt med olje. Sett til side.
• Legg de steinfrie dadlene i en glassbolle og dekk med varm mandelmelk. Sett en tallerken oppå bollen for å holde på all fuktigheten. Sett den til side i 10 minutter.
• I en stor glassbolle tilsetter du mel, bakepulver, natron, kanel, salt og sukker hvis brukt. Visp til en jevn masse.
• Hell dadlene med melken i en blender og kjør på middels høy hastighet til det dannes en pasta.
• Hell daddelpastaen i bollen med de tørre ingrediensene. Tilsett olje, vaniljeekstrakt og hakkede nøtter.
• Bruk en gummispatel til å røre til en jevn røre.
• Hell brøddeigen i den forberedte pannen.
• Stek brødet ved 180 °C på midterste rille i 25–35 minutter, til en tannpirker stukket i midten kommer ut ren.
• La den avkjøles i 10 minutter i formen, og flytt den deretter over på en rist. La den stå i romtemperatur i noen timer før du skjærer den opp.

Merknader

Merknader 1Du kan bruke andre typer dadler, men de er mindre fuktige, noe som betyr at brødsmulene ikke blir like myke. Sørg for å veie de steinfrie dadlene for nøyaktighet. 

Merknader 2Sørg for å måle melken etter at du har varmet den opp. Du må måle mengden nøyaktig, ikke fordampe den, siden den brukes som et bindemiddel i oppskriften.

Merknader 3Eller hvitt fullkornshvetemel eller hvitt speltmel. For en glutenfri versjon, bruk mitt glutenfri konverteringsguideOppskriften fungerer ikke med mandelmel eller havremel.

Merknader 4Eller annen olje med lett smak. Jeg anbefaler ikke å bytte ut olje med eplemos, most banan eller yoghurt, dette vil gjøre brødet tett og klebrig.

Merknad 5 og 6Eller hakkede mandler eller frø som gresskarkjerner, hampfrø, solsikkekjerner. 

Merk 7: Tilsett sukkeret for et søtt brød; hopp over det hvis du ikke liker tilsatt sukker. Smakfulle alternativer jeg liker å tilsette er mykt brunt sukker, daddelsukker eller kokossukker.

OvnsmodusJeg bruker varmluftsmodus. Hvis du må bruke vanlig modus, anbefaler jeg å øke temperaturen med 15 °C. Steketiden bør være den samme, men det kan ta noen minutter lenger.

OppbevaringOppbevar brødet uskåret i kjøleskapet i en lufttett boks for å holde det fuktig og friskt. Hold det i opptil 4 dager. Frys det i en lukket boks i opptil 1 måned. Tin det dagen før i romtemperatur.

Del på Facebook Fest oppskrift

Ernæring

Visning: 1skive (fra 12 skiver) | Kalorier: 237.6kcal | karbohydrater: 26.4g | Protein: 3.3g | Fett: 13.9g | Mettet fett: 1.7g | Flerumettet fett: 3.4g | Enumettet fett: 8.3g | Natrium: 206.2mg | kalium: 135.7mg | Fiber: 2.1g | Sukker: 8.5g | A-vitamin: 21.1IU | Vitamin C: 0.1mg | Kalsium: 94.8mg | Stryke: 1.4mg | Magnesium: 20.3mg | Fosfor: 64.5mg | Sink: 0.4mg

Ingredienser og erstatninger

Du trenger bare noen få enkle ingredienser for å lage denne oppskriften. Slik velger og bytter du dem.

• Medjool Datoer – Dette er de viktigste ingrediensene! De gir all søtheten (hvis du ikke bruker sukker), en rik smak og viktig fuktighet. De hjelper også med å binde brødet.
• Varm mandelmelk – Vi bruker varm melk til å bløtlegge og mykgjøre dadlene, noe som gjør dem enkle å blande til en glatt pasta. All plantebasert melk, som soya- eller havremelk, fungerer.
• All-purpose mel – Dette gir brødet struktur og smule. Du kan også bruke hvitt fullkornsmel eller hvitt speltmel for en litt mer fyldig tekstur.
• Baking Powder – Dette er det viktigste hevemiddelet, som hjelper brødet med å heve seg og bli lett.
• Natron – Dette gir brødet et ekstra løft og bidrar til at det blir pent brunt.
• Kanel – Dette tilfører en varm kryddersmak som komplementerer dadlene og nøttene perfekt.
• Salt – Salt bidrar til å balansere sødmen og får frem alle de andre smakene.
• Vaniljeekstrakt – Dette gir brødet en dypere smak.
• Olivenolje med mild smak – Dette gir fuktighet og fett, noe som er nøkkelen til et mørt brød. Enhver lett smaksatt olje, som avokadoolje eller smeltet kokosolje, er en fin erstatning.
• Hakkede valnøtter og Hakkede pekannøtter – Disse tilfører sunt fett, protein og en herlig sprø tekstur. Du kan bruke hvilken som helst kombinasjon av nøtter, som mandler, eller frø som gresskar- eller solsikkekjerner.
• Uraffinert rørsukker – Dette er valgfritt, men jeg anbefaler det hvis du er glad i søtsaker eller hvis dadlene dine ikke er veldig søte. Du kan også bruke kokossukker eller mykt brunt sukker.

Hvordan lage daddelnøttebrød (i bilder)

Carines baketips

La meg dele noen flere tips til et perfekt daddel- og nøttebrød!

• Beste datoer – Jeg synes Medjool-dadler fungerer best fordi de er søtest og rikest, noe som gjør brødet veldig saftig. Hvis du bruker andre, tørrere dadler, kan det hende at brødet ikke blir like mykt eller søtt.
• Søthetsnivå – Hvis du bruker en tørrere daddelsort eller bare er glad i søtsaker, kan du gjerne tilsette sukkeret (valgfritt) i de tørre ingrediensene. Ethvert granulert sukker, som kokossukker eller brunt sukker, fungerer bra.
• Nøttesorter – Du kan enkelt leke med nøttetypene for å endre smaken. Valnøtter og pekannøtter er klassiske, men mandler, pistasjnøtter eller cashewnøtter er også gode valg.
• Tilsett sjokolade – For et søtere brød kan du tilsette sjokoladebiter. Jeg anbefaler å røre inn opptil 1/3 kopp, men hvis du gjør det, bør du redusere den totale mengden nøtter med 1/3 kopp slik at røren ikke blir for tett.

Flere oppskrifter med søtt brød

Tørket fruktbrød

Agurkbrød

Ananasbrød

Gulrotkakebrød