Dette er enkelt Vegansk keto-brødoppskrift er et enkelt og deilig brød laget uten gjær eller brødmaskin! I tillegg er dette en lavkarbo keto-brødoppskrift med bare 2.2 gram netto karbohydrater per skive!
Jeg har fulgt en keto-diett i mange år, og å bake vegansk brød til min veganske mann er min lidenskap, som for eksempel min Havremelbrød, Vegansk glutenfritt brødeller Flatbrød med 2 ingredienserOg hvis jeg har det travelt, lager jeg min Brød med 2 ingredienser.
Du har kanskje prøvd noen av keto-brødene mine på Søt som honning, men som du vet, trenger de egg mesteparten av tiden.
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Vegansk keto-brød
Dette veganske keto-brødet er en enkel glutenfri brødoppskrift med næringsrike frø og nøtter, 100 % keto-godkjent med bare 2.2 gram netto karbohydrater per skive.
Skrive ut
Anmeldelse
Del på Facebook
pin
Lagre i e-post
porsjoner: 16 skiver
Kalorier: 117 kcal
Ingredienser
- 1 cup Mandelmel
- 1 cup Gresskarmel - se merknad for å lage din egen
- ½ cup Coconut Flour
- ⅓ cup Malt psylliumskall
- ¼ cup Chiafrø
- 1 spiseskje Baking Powder
- 1 teskje Salt
Flytende ingredienser
- 2 ss Druefrø olje - eller olivenolje, mandelolje
- 1 teskje Apple Cider eddik - eller sitronsaft
- 2 kopper Vann - lunken 40 °C (105 °F), tenk varmt bad
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 200 °C, helst på varmluftsmodus.
- Kle en brødform på 9 x 5 cm med et stykke bakepapir. Smør papiret lett for å sørge for at brødet ikke fester seg til formen. Sett til side.
- Mål alle de tørre ingrediensene nøye, vei dem for presisjon, da melet har mye fiber, og hvis noen mangler, blir brødet vått.
- I en stor bolle, visp alle de tørre ingrediensene sammen. Det bør ikke ta mer enn 30 sekunder.
- Rør inn de flytende ingrediensene, og sørg for at vannet er lunkent. Hvis det er for kaldt, vil ikke melet aktiveres like godt og like raskt. Tenk på varmt bad, rundt 40 °C/105 °F.
- Rør først med en slikkepott, og elt deretter deigen med hendene i ca. 1-2 minutter til den samles som en ball. Deigen er litt klissete, noe som er normalt, men du bør lett forme en deigball. Hvis deigen fester seg til hendene dine etterpå, 2 minutter Når du elter deigen, betyr det at du trenger mer skall. Juster ved å strø over mer skall, 1 teskje om gangen, elt igjen 1 minuttDu kan også smøre (eller fukte) hendene litt for å hindre at deigen fester seg til fingrene.
- Form en fin rund sylinderform, ikke flat ut toppen, ellers blir brødet veldig tett. Brødet vil ikke heve seg eller utvide seg, form brødet slik du vil at det skal se ut når det er ute av ovnen.
- Fukt hendene med vann og masser toppen av brødet for å glatte ut eventuelle sprekker.
- Dryss litt gresskarkjerner over brødet og trykk dem lett ned slik at de fester seg til toppen av brødet.
- Stek for 50 minutterlegg et stykke folie oppå brødformen etter 30 minutter for å sikre at brødet stekes perfekt inni og at toppen ikke brenner seg.
- Etter 50 minutter, stikk en spyd i midten av brødet. Hvis den kommer ut ren eller med noen smuler, er den ferdig. Ellers, fortsett stekingen i 10 minutter til, opptil maks 70 minutter. Sjekk steketiden hvert 10. minutt etter 50 minutter.
- Avkjøl på rist i 3 timer før oppskjæring.
Hvordan spise?
- Dette er et tett brødlignende tysk fullkornsbrød, det kan være litt fuktig i midten, og noen foretrekker kanskje å riste hver skive før de spiser.
- Bruk som sandwichbrød eller toast til frokost med ditt favorittpålegg som peanøttsmør og chiafrø-bringebærsyltetøy.
Oppbevaring
- Oppbevar brødet i opptil 1 uke i spiskammerset, pakk det inn i et rent kjøkkenhåndkle og skjær det i skiver når det trengs for å holde det ferskt.
- Frys ned skivene i en lufttett boks eller poser med glidelås. Tin i brødrister eller ved romtemperatur i 2 timer, og rist deretter.
Merknader
Hvordan lage gresskarmel?
Ha 3 kopper gresskarkjerner i en blender og kjør på høy hastighet i 1 minutt. Stopp før det blir til smør. Du skal ha fint gresskarmel, ikke grovt. Oppbevar rester av mel i et glass i 2 måneder.
Nøttefritt alternativ
Bytt ut mandelmel med glutenfritt havremel, bruk samme mengde, merk at brødet ikke lenger vil være ketovennlig.
Ernæring
Visning: 1Slice | Kalorier: 117kcal | karbohydrater: 4.3g | Protein: 3.9g | Fett: 7.8g | Fiber: 2.1g | Sukker: 0.4g | Stryke: 6mg
Ingredienser og erstatninger
Dette avsnittet gir deg alle tipsene mine om å velge de riktige ingrediensene. For hele oppskriften med mål, bla til oppskriftskortet nederst i innlegget!Gå til full oppskrift
Så fortsett å lese for å sjekke ingrediensene du trenger for å lage denne enkle gjærfrie glutenfrie ketobrødoppskriften.
- Mandelmel – bruk fint blanket mandelmel for best resultat. Du kan bruke sesamfrømel eller solsikkefrømel i stedet.
- Gresskarmel – Også kjent som gresskarkjernmel. Hvis du ikke finner dette i ditt lokale supermarked, kan du bestille det på nett eller ganske enkelt lage ditt eget hjemme. Ha 3 kopper gresskarkjerner i en blender og kjør til det dannes et pulver. Ikke kjør for mye, ellers blir det til gresskarsmør.
- Coconut Flour – Dette kan egentlig ikke byttes ut med et annet mel.
- Malt psylliumskall – Dette inneholder for det meste naturlig fiber. Det er en viktig ingrediens i denne oppskriften for å holde det glutenfrie lavkarbomelet sammen. Ikke hopp over eller erstatt det.
- Chiafrø – hele svarte eller hvite chiafrø.
- Eplecidereddik –Du kan bruke hvilken som helst syre, som sitronsaft eller eddik, etter eget valg. Dette bidrar til å aktivere bakepulveret, siden oppskriften ikke inneholder gluten.
- Baking Powder – for å gi brødet litt heving.
Hvordan lage vegansk keto-brød
Denne glutenfrie, veganske brødoppskriften er en deilig og mettende lavkarbo-brødoppskrift som kun bruker næringsrikt lavkarbomel. Det er et deilig, tett brød som ligner på tysk fullkornsbrød.
- Forvarm ovnen til 200 °C, og velg varmluftsmodus hvis tilgjengelig. Kle en brødform på 23 x 13 cm med bakepapir, og sørg for å smøre papiret lett for å hindre at brødet setter seg fast. Sett til side.
- Mål nøye alle tørre ingredienser. For mer presisjon, vei dem, spesielt siden melet er rikt på fiber, og unøyaktigheter kan føre til at brødet blir for fuktig.
- I en stor mikseskål, visp sammen alle de tørre ingrediensene, en prosess som ikke bør overstige 30 sekunder.
- Tilsett de flytende ingrediensene i bollen, og sørg for at vannet er lunkent for optimal aktivering av melet. Sikt på en temperatur som tilsvarer et varmt bad, omtrent 40 °C/105 °F. Begynn å røre med en slikkepott, og elt deretter deigen med hendene i 1–2 minutter til den danner en sammenhengende ball. Deigen kan være litt klissete, noe som er normalt. Hvis deigen klistrer seg for mye etter 2 minutter, tilsett mer skall gradvis, juster med en teskje om gangen. Alternativt kan du smøre eller fukte hendene litt for å forhindre at de klistrer seg.
- Form deigen til en rund sylinder uten å flate ut toppen, da brødet ikke hever seg eller utvider seg under steking. Lag brødet til ønsket endelig form.
- Fukt hendene med vann og masser toppen av brødet for å glatte ut eventuelle sprekker. Dryss gresskarkjerner på brødets overflate og trykk dem forsiktig ned slik at de fester seg.
- Stek i 50 minutter, og legg et stykke folie oppå brødformen etter 30 minutter for å unngå at kaken blir for brun, samtidig som du sikrer jevn steking.
- Etter 50 minutter, vurder om brødet er ferdig ved å stikke en spyd i midten. Hvis den kommer ut ren eller med noen smuler, er brødet ferdig. Fortsett stekingen i ytterligere 10 minutter om nødvendig, opptil maksimalt 70 minutter.
- Overvåk stekeprosessen hvert 10. minutt etter de første 50 minuttene.
- La brødet avkjøles på en rist i 3 timer før du skjærer det i skiver.
Tips: Eksperimenter med ekstra topping eller smakstilsetninger for å tilpasse brødet etter dine preferanser.
Serveringsforslag
Dette er et veldig tett brød, bedre ristet. Jeg anbefaler å skjære det tynt, riste det i løpet av minutter og smøre peanøttsmør og babysyltetøy på toppen. Ellers kan du bruke det som et sandwichbrød med most avokado og rå grønnsaker etter eget valg.
Flere veganske keto-oppskrifter
Denne bloggen handler om veganske oppskrifter, men jeg liker å dele noen veganske keto-oppskrifter siden vi alle er opptatt av å spise færre karbohydrater. Hvis du liker å spise veganske keto-oppskrifter fra tid til annen, er dette det jeg foreslår at du prøver.
Det BESTE veganske keto-brødet!
Jeg har eksperimentert med forskjellige oppskrifter tidligere, og teksturen og smaken har alltid manglet.
Jeg har bakt dette brødet i årevis, og jeg sverger til oppskriften din. Jeg baker alltid to brød samtidig, skjærer dem i skiver og fryser dem ned. Selv når de tiner, smaker de ferskt og fantastisk.
Noen ganger tilsetter jeg urter og krydder i røren; rosmarin og timian eller løk, hvitløksgranulat og korianderfrø. Jeg elsker å tilsette de sprøeste kombinasjonene, og det skuffer aldri.
Takk skal du ha! ❤️
Jeg lider av IBS og er veldig følsom for psilliumfrøskall. Noen råd?
Dessverre prøvde jeg ikke noe annet. Jeg kan ikke anbefale det foreløpig, beklager.
Smaken av dette brødet er HERREGUD!!!! Fantastisk. Jeg lar det stå i ovnen i en time etter steking med døren åpen siden mitt falt ned ... elsker brødet og teksturen!!!
Jeg må ha gjort noe galt. Det kom i dobbel størrelse og så fantastisk ut, og så sank brødet mitt i midten ... noen forslag? Jeg venter på at det skal avkjøles før jeg kan prøve et stykke!!! Gleder meg.
Du sier at man skal bruke malt psylliumfrøskall, men lenken din til Anthony's-produktet er pulver?
Ja, det stemmer, malt betyr pulver. Hvis det ikke er malt/pulverisert, kalles det hel.
Det beste keto-brødet jeg har bakt. Jeg lurer bare på om det kan gjøres noen endringer for å gjøre teksturen litt lettere, og hvordan man kan lage et brød litt større, f.eks. halv eller dobbel størrelse. Kan man bruke mer gresskarmel og mindre mandelmel???
Takk! Det ville sikkert fungert, men jeg har ikke prøvd det alternativet ennå, så jeg kan ikke anbefale så mye mer.
Jeg glemte å legge til dette: Jeg lagde denne fantastiske oppskriften rett etter å ha kastet bort det nye Hero Bread-brødet til en verdi av 50 dollar (laget i San Francisco og nå solgt av noen Subway-sandwichbutikker). Det skal visstnok være lavkarbo, men (lang historie) jeg er sikker på at det ikke er lavkarbo i det hele tatt; fiberinnholdet som er oppført er bokstavelig talt umulig. Det er bare hvetebrød med ekstra gluten og diverse proteinpulver. Husk at å lage din egen mat fra bunnen av alltid vil være bedre enn den pakkede versjonen. Gå for et bevisst plantekjøkken!
Wow, dette brødet er FANTASTISK! Den sprø skorpen er akkurat som gjærhevet hvetebrød. Jeg har prøvd mange lavkarbo, glutenfrie brødoppskrifter, men mange inneholder mye egg eller svært bearbeidede ingredienser som proteinpulver. Dette er ikke bare vegansk, jeg hadde de fleste ingrediensene allerede, bortsett fra det malte psylliumfrøskallet, som jeg fikk med Prime-frakt neste dag. Jeg kjøpte merket som anbefales i denne bloggen.
Brødet mitt hevet seg vakkert i brødformen, men det slapp av da det avkjøltes, og midten var for fuktig. Likevel planlegger jeg å lage dette igjen veldig snart; det er så deilig. Neste gang skal jeg prøve noen av forslagene som er lagt ut av andre anmeldere, f.eks. å lage boller i stedet for et brød, steke det lenger, osv. Bra jobbet, Conscious Plant Kitchen!!
Såååå deilig ... det beste glutenfrie brødet jeg har prøvd så langt ...
Hva ville du anbefalt som erstatning for mandelmel?
Sesammel, havremel eller et godt alternativ