Vegansk keto-brødoppskrift

Dette er enkelt Vegansk keto-brødoppskrift er et enkelt og deilig brød laget uten gjær eller brødmaskin! I tillegg er dette en lavkarbo keto-brødoppskrift med bare 2.2 gram netto karbohydrater per skive!

Innholdsfortegnelse

+ Vis mer- Vis mindre

Jeg har fulgt en keto-diett i mange år, og å bake vegansk brød til min veganske mann er min lidenskap, som for eksempel min Havremelbrød, Vegansk glutenfritt brødeller Flatbrød med 2 ingredienserOg hvis jeg har det travelt, lager jeg min Brød med 2 ingredienser.

Du har kanskje prøvd noen av keto-brødene mine på Søt som honning, men som du vet, trenger de egg mesteparten av tiden.

Vegansk keto-brød

Dette veganske keto-brødet er en enkel glutenfri brødoppskrift med næringsrike frø og nøtter, 100 % keto-godkjent med bare 2.2 gram netto karbohydrater per skive.

4.83 fra 62 stemmer

Skrive ut Anmeldelse Spar Lagret!

Del på Facebook pin Lagre i e-post

Prep Tid: 15 minutter min

Cook Tid: 50 minutter min

Total tid: 1 time hr 5 minutter min

Rett: Frokost

Opprinnelse: amerikansk

porsjoner: 16 skiver

Kalorier: 117 kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

KokemodusForhindre at skjermen din blir mørk

1x2x3x

Ingredienser

US Customary - Metric

• ▢ 1 cup Mandelmel
• ▢ 1 cup Gresskarmel - se merknad for å lage din egen
• ▢ ½ cup Coconut Flour
• ▢ ⅓ cup Malt psylliumskall
• ▢ ¼ cup Chiafrø
• ▢ 1 spiseskje Baking Powder
• ▢ 1 teskje Salt

Flytende ingredienser

• ▢ 2 ss Druefrø olje - eller olivenolje, mandelolje
• ▢ 1 teskje Apple Cider eddik - eller sitronsaft
• ▢ 2 kopper Vann - lunken 40 °C (105 °F), tenk varmt bad

Instruksjoner

• Forvarm ovnen til 200 °C, helst på varmluftsmodus.
• Kle en brødform på 9 x 5 cm med et stykke bakepapir. Smør papiret lett for å sørge for at brødet ikke fester seg til formen. Sett til side.
• Mål alle de tørre ingrediensene nøye, vei dem for presisjon, da melet har mye fiber, og hvis noen mangler, blir brødet vått.
• I en stor bolle, visp alle de tørre ingrediensene sammen. Det bør ikke ta mer enn 30 sekunder.
• Rør inn de flytende ingrediensene, og sørg for at vannet er lunkent. Hvis det er for kaldt, vil ikke melet aktiveres like godt og like raskt. Tenk på varmt bad, rundt 40 °C/105 °F.
• Rør først med en slikkepott, og elt deretter deigen med hendene i ca. 1-2 minutter til den samles som en ball. Deigen er litt klissete, noe som er normalt, men du bør lett forme en deigball. Hvis deigen fester seg til hendene dine etterpå, 2 minutter Når du elter deigen, betyr det at du trenger mer skall. Juster ved å strø over mer skall, 1 teskje om gangen, elt igjen 1 minuttDu kan også smøre (eller fukte) hendene litt for å hindre at deigen fester seg til fingrene.
• Form en fin rund sylinderform, ikke flat ut toppen, ellers blir brødet veldig tett. Brødet vil ikke heve seg eller utvide seg, form brødet slik du vil at det skal se ut når det er ute av ovnen.
• Fukt hendene med vann og masser toppen av brødet for å glatte ut eventuelle sprekker.
• Dryss litt gresskarkjerner over brødet og trykk dem lett ned slik at de fester seg til toppen av brødet.
• Stek for 50 minutterlegg et stykke folie oppå brødformen etter 30 minutter for å sikre at brødet stekes perfekt inni og at toppen ikke brenner seg.
• Etter 50 minutter, stikk en spyd i midten av brødet. Hvis den kommer ut ren eller med noen smuler, er den ferdig. Ellers, fortsett stekingen i 10 minutter til, opptil maks 70 minutter. Sjekk steketiden hvert 10. minutt etter 50 minutter.
• Avkjøl på rist i 3 timer før oppskjæring.

Hvordan spise?

• Dette er et tett brødlignende tysk fullkornsbrød, det kan være litt fuktig i midten, og noen foretrekker kanskje å riste hver skive før de spiser.
• Bruk som sandwichbrød eller toast til frokost med ditt favorittpålegg som peanøttsmør og chiafrø-bringebærsyltetøy.

Oppbevaring

• Oppbevar brødet i opptil 1 uke i spiskammerset, pakk det inn i et rent kjøkkenhåndkle og skjær det i skiver når det trengs for å holde det ferskt.
• Frys ned skivene i en lufttett boks eller poser med glidelås. Tin i brødrister eller ved romtemperatur i 2 timer, og rist deretter.

Merknader

Hvordan lage gresskarmel?

Ha 3 kopper gresskarkjerner i en blender og kjør på høy hastighet i 1 minutt. Stopp før det blir til smør. Du skal ha fint gresskarmel, ikke grovt. Oppbevar rester av mel i et glass i 2 måneder. 

Nøttefritt alternativ

Bytt ut mandelmel med glutenfritt havremel, bruk samme mengde, merk at brødet ikke lenger vil være ketovennlig.

Ovnsmodus: Jeg bruker varmluftsmodus. Hvis du må bruke vanlig modus, anbefaler jeg å øke temperaturen med 15 °C. Steketiden bør være den samme, men det kan ta noen minutter lenger.

Utstyr

9 x 5 cm brødform

Pergamentpapir

Miksebolle

Målekopper og skjeer

Kjølerist

Del på Facebook Fest oppskrift

Ernæring

Visning: 1Slice | Kalorier: 117kcal | karbohydrater: 4.3g | Protein: 3.9g | Fett: 7.8g | Fiber: 2.1g | Sukker: 0.4g | Stryke: 6mg

Ingredienser og erstatninger

Så fortsett å lese for å sjekke ingrediensene du trenger for å lage denne enkle gjærfrie glutenfrie ketobrødoppskriften.

• Mandelmel – bruk fint blanket mandelmel for best resultat. Du kan bruke sesamfrømel eller solsikkefrømel i stedet.
• Gresskarmel – Også kjent som gresskarkjernmel. Hvis du ikke finner dette i ditt lokale supermarked, kan du bestille det på nett eller ganske enkelt lage ditt eget hjemme. Ha 3 kopper gresskarkjerner i en blender og kjør til det dannes et pulver. Ikke kjør for mye, ellers blir det til gresskarsmør.
• Coconut Flour – Dette kan egentlig ikke byttes ut med et annet mel.
• Malt psylliumskall – Dette inneholder for det meste naturlig fiber. Det er en viktig ingrediens i denne oppskriften for å holde det glutenfrie lavkarbomelet sammen. Ikke hopp over eller erstatt det.
• Chiafrø – hele svarte eller hvite chiafrø.
• Eplecidereddik –Du kan bruke hvilken som helst syre, som sitronsaft eller eddik, etter eget valg. Dette bidrar til å aktivere bakepulveret, siden oppskriften ikke inneholder gluten.
• Baking Powder – for å gi brødet litt heving.

Hvordan lage vegansk keto-brød

Denne glutenfrie, veganske brødoppskriften er en deilig og mettende lavkarbo-brødoppskrift som kun bruker næringsrikt lavkarbomel. Det er et deilig, tett brød som ligner på tysk fullkornsbrød.

1. Forvarm ovnen til 200 °C, og velg varmluftsmodus hvis tilgjengelig. Kle en brødform på 23 x 13 cm med bakepapir, og sørg for å smøre papiret lett for å hindre at brødet setter seg fast. Sett til side.

2. Mål nøye alle tørre ingredienser. For mer presisjon, vei dem, spesielt siden melet er rikt på fiber, og unøyaktigheter kan føre til at brødet blir for fuktig.
3. I en stor mikseskål, visp sammen alle de tørre ingrediensene, en prosess som ikke bør overstige 30 sekunder.

4. Tilsett de flytende ingrediensene i bollen, og sørg for at vannet er lunkent for optimal aktivering av melet. Sikt på en temperatur som tilsvarer et varmt bad, omtrent 40 °C/105 °F. Begynn å røre med en slikkepott, og elt deretter deigen med hendene i 1–2 minutter til den danner en sammenhengende ball. Deigen kan være litt klissete, noe som er normalt. Hvis deigen klistrer seg for mye etter 2 minutter, tilsett mer skall gradvis, juster med en teskje om gangen. Alternativt kan du smøre eller fukte hendene litt for å forhindre at de klistrer seg.

5. Form deigen til en rund sylinder uten å flate ut toppen, da brødet ikke hever seg eller utvider seg under steking. Lag brødet til ønsket endelig form.

6. Fukt hendene med vann og masser toppen av brødet for å glatte ut eventuelle sprekker. Dryss gresskarkjerner på brødets overflate og trykk dem forsiktig ned slik at de fester seg.

7. Stek i 50 minutter, og legg et stykke folie oppå brødformen etter 30 minutter for å unngå at kaken blir for brun, samtidig som du sikrer jevn steking.
8. Etter 50 minutter, vurder om brødet er ferdig ved å stikke en spyd i midten. Hvis den kommer ut ren eller med noen smuler, er brødet ferdig. Fortsett stekingen i ytterligere 10 minutter om nødvendig, opptil maksimalt 70 minutter.

9. Overvåk stekeprosessen hvert 10. minutt etter de første 50 minuttene.
10. La brødet avkjøles på en rist i 3 timer før du skjærer det i skiver.

Tips: Eksperimenter med ekstra topping eller smakstilsetninger for å tilpasse brødet etter dine preferanser.

Serveringsforslag

Dette er et veldig tett brød, bedre ristet. Jeg anbefaler å skjære det tynt, riste det i løpet av minutter og smøre peanøttsmør og babysyltetøy på toppen. Ellers kan du bruke det som et sandwichbrød med most avokado og rå grønnsaker etter eget valg.

Flere veganske keto-oppskrifter

Denne bloggen handler om veganske oppskrifter, men jeg liker å dele noen veganske keto-oppskrifter siden vi alle er opptatt av å spise færre karbohydrater. Hvis du liker å spise veganske keto-oppskrifter fra tid til annen, er dette det jeg foreslår at du prøver.

Avokado-iskrem

Oppskrift på chiafrøpudding

Kokosenergiballer

Kokosbarer uten steking