Sunne banan- og blåbærmuffins (5 ingredienser)

Disse Sunne banan- og blåbærmuffins er enkle muffins med 5 ingredienser laget uten egg, meieriprodukter og raffinert sukker, og du kan bruke alle disse modne bananene du har på kjøkkenbenken.

Innholdsfortegnelse

+ Vis mer- Vis mindre

Selv om hele oppskriften er rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av alle tipsene mine lenger ned, inkludert ingrediensbytter, matlagingstips og trinnvise bilder!

Sunne banan- og blåbærmuffins

Disse Sunne banan- og blåbærmuffins er enkle muffins med 5 ingredienser laget uten egg, meieriprodukter og raffinert sukker, og du kan bruke alle disse modne bananene du har på kjøkkenbenken.

5 fra 11 stemmer

Skrive ut Anmeldelse Spar Lagret!

Del på Facebook pin Lagre i e-post

Prep Tid: 10 minutter min

Cook Tid: 50 minutter min

Total tid: 1 time hr

Rett: Frokost, Snacks

Opprinnelse: amerikansk

porsjoner: 12 muffins

Kalorier: 209.6 kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

KokemodusForhindre at skjermen din blir mørk

1x2x3x

Ingredienser

US Customary - Metric

• ▢ 1 ⅓ kopper Most banan - ca. 3 store gule/modne bananer, skrelt og most (merknad 1)
• ▢ ⅓ cup Lønnesirup - (merknad 2)
• ▢ ½ cup Olivenolje med mild smak - (merknad 3)
• ▢ 2 kopper Selvhevende mel - (merknad 4)
• ▢ 1 cup blåbær - fersk eller frossen (merknad 5)

Valgfrie tillegg

• ▢ 1 teskje Vaniljeekstrakt
• ▢ 1 teskje Kanel
• ▢ ½ teskje Salt

Instruksjoner

• Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en muffinsform med 12 hull med papirformer. Smør papirformene lett med oljespray. Sett til side.
• Skrell og mos bananene med en gaffel. Mål opp nøyaktig mengde. Hvis du har rester, frys dem ned i Ziploc-poser og bruk dem i en smoothie senere.
• I en stor mikseskål, rør med en gummispatel moste bananer, lønnesirup, lett olivenolje og vaniljeekstrakt, hvis brukt.
• Tilsett selvhevende mel, kanel og salt, hvis brukt. Rør igjen til det dannes en tykk røre.
• Vend inn blåbærene og rør for å blande det jevnt.
• Bruk en kakedeigskje til å fylle papirformene jevnt med røre.
• Hvis du vil, kan du presse noen ekstra friske blåbær oppå hver muffins før steking.
• Stek brødet på midterste rille i 26–30 minutter ved 180 °C til en tannpirker stukket i midten av en av muffinsene kommer ut ren.
• La dem avkjøles i 10 minutter i muffinsformen ved romtemperatur, og deretter på en rist.

Merknader

Merknader 1Enhver moden eller gul banan fungerer, men bananer med mørke flekker på skallet vil gi den beste sødmen til disse muffinsene.

Merknader 2Du kan også bruke andre flytende søtningsmidler, som agavesirup, kokosnektar eller honning, hvis du bruker det på kjøkkenet.

Merknader 3Annen olje med lav smak fungerer også, inkludert smeltet, avkjølt kokosolje, lett avokadoolje eller rapsolje.

Merknader 4For å lage 2 kopper selvhevende mel, rør 2 kopper hvetemel med 4 teskjeer bakepulver. For et glutenfritt alternativ, bruk min glutenfri omformer, men ikke glem bakepulveret. Mandelmel eller havremel fungerer ikke i denne oppskriften.

Merknader 5Frosne blåbær frigjør mer væske i røren. Du kan gjerne rulle dem i 1 spiseskje mel før du har dem i røren for å unngå at muffinsene blir for fuktige.

OppbevaringOppbevar muffinsen i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 4 dager. Eller frys den i Ziploc-poser i opptil 1 måned og tin den dagen før i romtemperatur.

Ovnsmodus: Jeg bruker varmluftsmodus. Hvis du må bruke vanlig modus, anbefaler jeg å øke temperaturen med 15 °C. Steketiden bør være den samme, men det kan ta noen minutter lenger.

Del på Facebook Fest oppskrift

Ernæring

Visning: 1muffin | Kalorier: 209.6kcal | karbohydrater: 28.8g | Protein: 2.9g | Fett: 9.5g | Mettet fett: 1.3g | Flerumettet fett: 1.1g | Enumettet fett: 6.6g | Natrium: 1.8mg | kalium: 141.3mg | Fiber: 1.5g | Sukker: 9.7g | A-vitamin: 23.6IU | Vitamin C: 3.4mg | Kalsium: 16.7mg | Stryke: 0.4mg | Magnesium: 14.7mg | Fosfor: 27.3mg | Sink: 0.3mg

Ingredienser og erstatninger

Du trenger bare fem basisingredienser for å lage disse kjeksene. Slik velger og bytter du dem.

• Most banan – Dette gir naturlig sødme, fuktighet og en myk tekstur. Modne bananer med mørke flekker gir den beste sødmen.  
• Lønnesirup – Dette søter muffinsene naturlig. Agavesirup, kokosnektar eller honning fungerer også.
• Lett olivenolje – Dette tilfører fuktighet. Lett avokadoolje, rapsolje eller smeltet kokosolje fungerer også.  
• Selvhevende mel – Dette sikrer en lett og luftig konsistens. Du kan lage din egen med hvetemel og bakepulver. For et glutenfritt alternativ, bruk min glutenfri omformer, men ikke glem bakepulveret.
• blåbær – Disse gir en smaksopplevelse av frukt og fuktighet. Frosne blåbær fungerer også, men vurder å dekke dem med mel først.

Hvordan lage sunne banan-blåbær

Denne oppskriften er veldig enkel å lage på bare noen få minutter. Slik gjør du det i bilder.

Mos bananene i en bolle og mål opp mengden du trenger.

Tilsett resten av ingrediensene, bland røren og vend blåbærene forsiktig inn.

Ha røren over i en muffinsform dekket med muffinsformer med en iskremskje.

Stek brødet på midterste rille i 26–30 minutter ved 180 °C.

Carines baketips

La meg dele noen flere tips til perfekte muffins.

• Luftigere tekstur – Bytt ut 1/2 kopp olivenolje med 1/3 kopp olivenolje + 2 spiseskjeer mandelmelk for en enda luftigere konsistens.
• Smakvariasjoner – Bytt ut blåbær med bringebær eller sjokoladebiter for å lage forskjellige muffinssmaker.
• Smaksboost – Tilsett 1 teskje malt kanel og vaniljeekstrakt i røren for forbedret smak.
• Frosne blåbærpreparater – Rull frosne blåbær i 1 spiseskje mel for å unngå overflødig fuktighet.
• Lagringsløsning – Oppbevar muffinsene i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 4 dager.

Flere sunne muffinsoppskrifter

Sunne sjokolademuffins

Sunne banan- og havregrynsmuffins

Fullkornsblåbærmuffins

Mandelmel-blåbærmuffins