Disse Jalapeno-bagels med bønner er veldig enkle, smakfulle bagels laget på under 30 minutter som gir over 15 gram protein og 9 gram fiber.
Selv om hele oppskriften er rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av alle tipsene mine lenger ned, inkludert ingrediensbytter, matlagingstips og trinnvise bilder!
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Jalapeño-bagels
Disse Jalapeno-bagels med bønner er veldig enkle, smakfulle bagels laget på under 30 minutter som gir over 15 gram protein og 9 gram fiber.
Skrive ut
Anmeldelse
Del på Facebook
pin
Lagre i e-post
porsjoner: 6 bagels
Kalorier: 412.5 kcal
Ingredienser
- 1 kan Svarte bønner - 425 g (15 unser), avrent og skylt (merknad 1)
- 1 cup Soyamelk - (merknad 2)
- 3 kopper Selvhevende mel - (merknad 3)
- 2 ss Olivenolje med mild smak - (merknad 4)
- ½ teskje Salt - (merknad 5)
- 2-3 ss Hermetiske jalapeño-skiver - avrent, finhakket (merknad 6)
- ½ cup Plantebasert cheddarost - strimlet (merknad 7)
Topping
- 2-3 skiver jalapenos - per bagels, godt drenert
Instruksjoner
- I en stor bolle tilsetter du selvhevende mel og salt hvis du bruker det.
- Ha de avrente hermetiske svarte bønnene, soyamelk og olje i en blender. Kjør på høy hastighet til en jevn masse.
- Hell blandingen av svarte bønner over de tørre ingrediensene. Tilsett melkefri cheddar og finhakket jalapeño – bruk 2 spiseskjeer for en mildt krydret versjon, eller mer for å forsterke kryddersmaken.
- Rør først med en slikkepott til det begynner å danne klumper. Smør hendene med litt olivenolje, elt, klem og press ingrediensene til de danner en deigball. Hvis deigen er for tørr, tilsett litt mer soyamelk til deigen samler seg til en ball. Hvis den er for våt, dryss over ekstra mel, men ikke overmett deigen med mel. Den skal være myk.
- Sett deigen til side i 10 minutter slik at den kan løse seg opp. I mellomtiden forvarm ovnen til 200 °C. Kle en stor stekeplate med bakepapir.
- Del deigen i seks like store deler, form en fin rund ball, rull den deretter til en sylinder og koble begge endene sammen, klyp dem sammen for å danne en bagelform.
- Legg deigen over på den forberedte stekeplaten, og la det være fem centimeter mellom hver bagel – de utvider seg mye i ovnen.
- Pensle toppen av bagelene med litt soyamelk, dryss over litt sesamfrø og press inn noen ekstra jalapeño-skiver hvis du liker det krydrede. Du kan også presse inn ekstra revet ost hvis du ønsker det.
- Stek bagelene på midterste rille i 20–25 minutter ved 200 °C til de er gyllenbrune og en tannpirker stukket i midten av den ene bagelen kommer ut ren.
- La bagelene avkjøles på stekeplaten i 10 minutter før du flytter dem over på en rist for å avkjøles helt. Spis dem lunkene eller kalde med avokadoskiver, hummus eller rå grønnsaker for en mettende frokost eller lunsj.
Merknader
Merknader 1Tilsvarer 1 1/4 kopp kokte svarte bønner.
Merknader 2Eller hvilken som helst melk du elsker, men soyamelk inneholder mest protein.
Merknader 3Dette tilsvarer 3 kopper hvetemel, hvor du visper 4 1/2 teskjeer bakepulver. Det høres mye ut, men det er det du trenger for å heve bagelene! For et glutenfritt alternativ, bruk min glutenfri omformer, men ikke glem bakepulveret.
Merknader 4Eller en hvilken som helst lett smaksatt olje du elsker.
Merknader 5Hopp over saltet i røren hvis den melkefrie osten din allerede har et høyt natriuminnhold.
Merknader 6Målt uhakket. Tilsett 2 spiseskjeer for en mildere smak og 3 spiseskjeer for en sterkere versjon.
OvnsmodusJeg bruker varmluftsmodus. Hvis du må bruke vanlig modus, anbefaler jeg å øke temperaturen med 15 °C. Steketiden bør være den samme, men det kan ta noen minutter lenger.
Merk 7: Jeg bruker revet vegansk cheddar. Enhver revet cheddar fungerer. Du kan droppe osten hvis du foretrekker det, men det demper jalapeñoenes sterke smak.
OppbevaringOppbevar den i 2 dager i romtemperatur, pakket inn i et rent kjøkkenhåndkle. Eller frys den i Ziploc-poser i opptil 1 måned og tin den i romtemperatur dagen før du spiser den.
SmakerTilsett gjerne krydder som 1/2 teskje løkpulver, spisskummen, paprika, hvitløkspulver eller andre krydder du liker i de tørre ingrediensene.
Ernæring
Visning: 1bagel (uten frø) | Kalorier: 412.5kcal | karbohydrater: 67.1g | Protein: 15.5g | Fett: 8.8g | Mettet fett: 1.7g | Flerumettet fett: 1.5g | Enumettet fett: 3.7g | Natrium: 305.1mg | kalium: 437.2mg | Fiber: 9g | Sukker: 1.6g | A-vitamin: 412.7IU | Vitamin B12: 0.5pg | Vitamin C: 35.6mg | Vitamin D: 0.5pg | Kalsium: 89.2mg | Stryke: 2.5mg | Magnesium: 76.2mg | Fosfor: 180.6mg | Sink: 1.4mg
Ingredienser og erstatninger
Dette avsnittet gir deg alle tipsene mine om å velge de riktige ingrediensene. For hele oppskriften med mål, bla til oppskriftskortet nederst i innlegget!Gå til full oppskrift
Du trenger bare noen få enkle ingredienser for å lage denne oppskriften. Slik velger og bytter du dem.
- Svarte bønner – Disse er kjernen i oppskriften, og gir en betydelig mengde protein og fiber. De skaper også en unik saftig, myk og tett tekstur som gjør disse bagelene myke og lette.
- Soyamelk – Denne ingrediensen gir den nødvendige væsken for å få deigen til å samle seg. Jeg anbefaler soyamelk på grunn av det høyere proteininnholdet, som bidrar til en bedre struktur, men all plantebasert melk fungerer.
- Selvhevende mel – Dette er den primære strukturelle ingrediensen i bagelene. Siden den allerede inneholder et hevemiddel, er det det som hjelper bagelene med å heve seg og bli luftige uten å trenge gjær. Hvis du ikke har noe, kan du lage din egen ved å vispe 4 1/2 teskjeer bakepulver inn i 3 kopper hvetemel.
- Olivenolje med mild smak – Oljen tilfører deigen et snev av fett, noe som gir en mykere smule og gjør deigen glattere og lettere å jobbe med.
- Salt – Dette er en viktig smaksforsterker som fremhever de salte tonene i bønner, ost og jalapeño. Som nevnt kan du justere eller droppe den hvis den plantebaserte osten din er spesielt salt.
- Hermetiske jalapeño-skiver – Disse gir den karakteristiske krydrede smaken og en syrlig, velsmakende smak gjennom hele bagelen.
- Plantebasert cheddarost – Osten smelter inn i deigen, og tilfører en deilig, salt smak og fylde som perfekt utfyller og balanserer varmen fra jalapeñoene.
Hvordan lage jalapeño bagels med bønner (i bilder)
Carines baketips
La meg dele noen flere tips til en perfekt bagel.
- Bare stek – Det er viktig å huske at dette ikke er tradisjonelle bagels, så de skal bare stekes. Deigen av svarte bønner kan bli seig hvis den kokes, og direkte steking gir deg den beste myke teksturen.
- Kontroller varmen – Du kan enkelt tilpasse hvor sterk bagelen er. Jeg synes at 2 spiseskjeer hakket jalapeño gir en mild varme, mens 3 spiseskjeer eller mer gir en mye sterkere bagel.
- Osteaktig smak – Enhver plantebasert cheddarost fungerer bra her. Hvis du foretrekker et ostefritt alternativ, kan du få en lignende velsmakende smak ved å tilsette 2 spiseskjeer næringsgjær. Bare vær forberedt på å tilsette litt mer soyamelk, ettersom næringsgjær absorberer fuktighet.
- Serveringsforslag – Disse bagelene metter veldig godt og er deilige i seg selv. For et komplett måltid elsker jeg å toppe dem med hummus, most avokado eller litt fersk babyspinat og tomatskiver.
made these last night, first time baking bagels.
Great texture, not doughy, a nice change over a sandwich for lunch.
thanks for this clever recipe.
Jeg er så glad for at du elsker dem!
Thank you Carine I line that you provide substitutions nonvegan and gluten free !
My pleasure, I am glad it helps.
We really enjoyed these and would definitely make again!
Takk så mye!
I’m in a country where ingredients like black beans are very different to your beans in a can. What alternatives can I use? Kidney beans, chickpeas, pinto beans or green soya beans? Thank you
Feel free to experiment, as soon as you use cooked beans, it should work.
hey there – im loving the idea of this recipe but am wondering what adjustnents id have 2 make 2 use sr wholeneal flour? i always want 2 use wholemeal flours rather than plain due 2 the anti inflammitory element – do u know if there is a general rule 4 making this swap? And many thanks 4 all your delicious recipes
Swapping all-purpose flour for whole wheat isn’t quite a perfect 1:1 trade because whole wheat contains the bran and germ, which act differently in a batter or dough
Here is the “Golden Rule” for the swap and the adjustments you should make to keep your baked goods from turning out dry or dense. The Safe Swap (No adjustments needed): You can usually replace up to 25% to 50% of the white flour with whole wheat without changing anything else. Then, if you want to to do a full swap it’s risky, 1 cup flour is about 7/8 wholewheat mad you will need adjustment too, more liquid, let the batter rest 10-20 minutes before baking.
good substitute for oil free?
You can use same amount of plant-based yogurt.