Dette Sitron-bananbrød er et saftig bananbrød fullpakket med syrlige sitronsmaker og sprø skivede mandler på toppen.
Hvis du elsker bananbrød som meg Sunt bananbrød og sitronpundkake som min Sitronpundkake, men vil ikke bake to oppskrifter, så er dette det du trenger. Den har en saftig banan, sitronsmuler med en deilig sitronglasur og mandelsmaker, alt i et bananbrød.
Selv om hele oppskriften er rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av alle tipsene mine lenger ned, inkludert ingrediensbytter, matlagingstips og trinnvise bilder!
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Sitron-bananbrød
Dette Sitron-bananbrød er et saftig bananbrød fullpakket med syrlige sitronsmaker og sprø skivede mandler på toppen.
Skrive ut
Anmeldelse
Del på Facebook
pin
Lagre i e-post
porsjoner: 12 skiver
Kalorier: 253.3 kcal
Ingredienser
- 1 ½ kopper Mos bananer - tilsvarende 3 store bananer
- 1 ½ kopper All-purpose mel - (merknad 1)
- ½ cup Mandelmel - (merknad 2)
- ¼ cup Sitronsaft - (merknad 3) ca. 2 mellomstore sitroner
- 2 ts Sitronskall - fra en av sitronene som ble brukt før
- ⅓ cup Mykt brunt sukker - (merknad 4)
- 2 ts Baking Powder
- ½ teskje Natron
- ⅓ cup Olivenolje med mild smak - (merknad 5)
- 1 teskje Mandelekstrakt - (merknad 6)
- ½ teskje Salt
Topping
- ⅓ cup Skiver av mandler
Valgfri glassering
- ½ cup Melis
- 1 spiseskje Sitronsaft
- ½ teskje Vaniljeekstrakt
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en brødform på 23 x 13 cm med bakepapir. Smør papiret lett med matoljespray.
- Mos bananene, pakk dem i et målebeger for å måle nøyaktig 1 kopp + 1/2 kopp, og ha dem i en mikseskål.
- Rør inn den lette olivenoljen, sitronsaften, sitronskallet, det myke brune sukkeret og mandelekstraktet, til det er godt blandet.
- Vend inn mel, mandelmel, salt, bakepulver og natron, og bruk en slikkepott til å blande. Det skal danne en tykk, glatt røre.
- Overfør røren til den forberedte brødformen.
- Dryss skivede mandler på toppen av brødet.
- Stek brødet på midterste rille i 45–55 minutter ved 180 °C. Hvis toppen av brødet mørkner for fort, dekk formen med folie etter 30 minutter. Stek til en tannpirker stukket i midten kommer ut ren.
- La brødet avkjøles i formen i 10 minutter, og slipp det deretter av og avkjøl helt på en rist i omtrent 2 timer før du pynter med glasur.
- For å lage glasuren, rør melis, sitronsaft og vaniljeekstrakt i en bolle til det er tykt. Hvis det er for tynt, rør inn mer melis, hvis det er for tykt, spe det ut med litt mer sitronsaft.
- Drypp over brødet, og sett brødet i kjøleskapet i noen timer for at glasuren skal stivne.
Merknader
Merknader 1For en glutenfri versjon, bruk min glutenfri konverteringsguideOppskriften vil ikke fungere utelukkende med mandelmel.
Merknader 2Mandelmel smaker fantastisk med sitronsaft, men hvis du har en nøtteallergi, kan du bytte det ut med 1/4 kopp hvetemel eller 1/2 kopp sesammel.
Merknader 3Jeg bruker 2 friske sitroner. Jeg fjerner frøene, men beholder fruktkjøttet som kommer ut når du presser sitronene. Du kan også bruke sitronsaft fra butikken, men det vil ikke smake like godt.
Merknader 4Bytt ut brunt sukker med et raffinert sukkerfritt alternativ som kokossukker eller uraffinert rørsukker hvis ønskelig. Ikke bytt til flytende søtningsmiddel som lønnesirup, brødet vil bli gummiaktig.
Merknader 5Enhver olje med lav smak fungerer, eller du kan bruke smeltet plantebasert smør hvis foretrukket.
Merknader 6Jeg anbefaler mandelekstrakt på det sterkeste, det passer så godt sammen med sitron og banan. Et annet alternativ er å bytte det ut med vaniljeekstrakt.
Merknader 7Skivede mandler smaker fantastisk på toppen av dette brødet, men hvis du har en nøtteallergi, kan du droppe det.
OppbevaringOppbevar brødet i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager.
Ernæring
Visning: 1Slice | Kalorier: 253.3kcal | karbohydrater: 32.4g | Protein: 4.6g | Fett: 12.9g | Mettet fett: 5.6g | Flerumettet fett: 0.7g | Enumettet fett: 1.6g | Transfett: 0.01g | Natrium: 250.4mg | kalium: 162.3mg | Fiber: 2.7g | Sukker: 14.4g | A-vitamin: 18.5IU | Vitamin B12: 0.01pg | Vitamin C: 2.5mg | Kalsium: 92.1mg | Stryke: 1.4mg | Magnesium: 23.1mg | Fosfor: 68.7mg | Sink: 0.3mg
Ingredienser og erstatninger
Dette avsnittet gir deg alle tipsene mine om å velge de riktige ingrediensene. For hele oppskriften med mål, bla til oppskriftskortet nederst i innlegget!Gå til full oppskrift
Du trenger bare en håndfull ingredienser for å lage denne oppskriften. Slik velger du dem.
- Mos bananer – De gir brødet naturlig sødme, fuktighet og en mør smule. Hvis du har det vanskelig, kan du prøve eplemos eller pærepuré, men disse vil endre smaken og teksturen (og jeg har ikke prøvd det!).
- All-purpose mel – Dette er grunnlaget for brødstrukturen. For en glutenfri versjon, bruk min glutenfri konverteringsguide.
- Mandelmel – Den gir en rik, nøtteaktig dybde som komplementerer sitronens lysstyrke. For de som unngår nøtter, kan du erstatte den med ekstra hvetemel eller sesammel; bare merk at den unike mandelnyansen vil gå tapt.
- Sitronsaft – Det balanserer søtheten fra bananene. Jeg foretrekker ferskpresset juice, men hvis du ikke har fersk sitron, fungerer flaskejuice helt fint.
- Sitronskall – Dette forsterker sitronaromaen uten å tilsette ekstra syre.
- Mykt brunt sukker – Det tilfører litt melassesmak og bidrar til å bevare fuktigheten. Du kan bruke kokossukker eller uraffinert rørsukker som et raffinert sukkerfritt alternativ, men unngå flytende søtningsmidler som lønnesirup, som kan gjøre brødet gummiaktig.
- Baking Powder – For en lett og luftig tekstur.
- Natron – Samarbeider med den sure sitronsaften for å hjelpe brødet med å heve seg.
- Lett olivenolje – For litt sunt fett og fuktighet uten å overdøve andre smaker. Andre oljer med lav smak eller smeltet plantebasert smør kan også fungere; bare unngå oljer med sterk smak.
- Mandelekstrakt – Denne hemmelige ingrediensen er fantastisk. Den får smakene av mandel, sitron og banan til å blandes.
Selv om dette brødet er kjempegodt akkurat som dette, kan du gjøre det fantastisk ved å legge til toppingen min med ingrediensene nedenfor.
- Skiver av mandler – De gir litt sprøhet og ekstra nøtteaktig smak på toppen. Hvis du har en nøtteallergi, kan du bare hoppe over dette trinnet, men konsistensen vil være annerledes.
- Melis – Dette skaper en glatt, søt glasur som komplementerer den syrlige sitronen. Du kan bruke et annet raffinert melis om ønskelig, eller til og med søtningsmiddel uten melis.
- Sitronsaft – For å tilsette ekstra sitronsmak i glasuren.
- Vaniljeekstrakt – Et hint av vanilje gjør glasuren perfekt!
Hvordan lage sitron-bananbrød
Denne oppskriften er superenkel å lage, her er hvordan på bildene.
Mos bananene i en stor bolle og mål opp mengden du trenger.
Hell de andre flytende ingrediensene og rør blandingen før du tilsetter melet.
Rør røren med en slikkepott til den akkurat er blandet.
Hell røren i en form dekket med bakepapir.
Tilsett skivede mandler og stek brødet på midterste rille i 45–55 minutter ved 180 °C.
La brødet avkjøles i omtrent 2 timer mens du lager glasuren.
Carines baketips
La meg dele noen flere tips som vil hjelpe deg med å lage det beste brødet!
- Bruk overmodne bananer: Bruk veldig modne bananer. Jo flere flekker, desto bedre for maksimal naturlig sødme og en saftig, mør smule.
- Brett forsiktig: Når du blander inn de tørre ingrediensene, vend røren forsiktig for å unngå overmiksing, noe som kan føre til en tettere og mer pakket tekstur.
- Mål nøyaktig: Hvis du sliter med konsistensen, kan du prøve å bruke en kjøkkenvekt til de tørre ingrediensene for å oppnå riktig konsistens, spesielt når du jobber med flere meltyper.
- Pass på ovnen din: Ovner kan variere; hvis du merker at toppen bruner seg for raskt, dekk brødet med folie midtveis i steketiden for å hindre at det brenner seg.
- Forvarm riktig: La ovnen forvarmes helt til 180 °C før steking. Dette hjelper røren med å heve seg jevnt.
- Avkjøling er nøkkelen: La brødet avkjøles i formen i 10 minutter, og deretter på en rist i minst 2 timer før du pynter med glasur. Dette trinnet sikrer at glasuren sitter pent på toppen i stedet for å sive inn i brødet.
- Glasurkonsistens: Når du lager glasuren, juster melis og sitronsaft gradvis for å oppnå ønsket tykkelse – dette vil gi deg en glatt, glassaktig overflate.
Jeg har laget dette sitron-bananbrødet et par ganger, og jeg lager det alltid uten sukker og med smør til min ettåring. Det er et av de beste bananbrødene jeg har prøvd, til og med partneren min sier det samme. Neste gang vil jeg bytte ut sitron med mandarin og se hvordan det blir.
tusen takk for oppskriftene dine
Hei, bytter du ut sukkeret eller utelater du det helt?
Du kan utelate det hvis du vil.
Så nydelig! Takk for at du lagde oppskriftene mine.
Flotte, sunne oppskrifter. Takk.
Bare hyggelig!
Σέ ευχαριστώ πολύ αγαπημένη μου φίλη που μηραζις μαζί μας όμορφες στιγμές σου εύχομαι υγεία καλές συνταγές νόστιιν υγιεινές!! . τό brød banankake είναι τέλειο
Takk så mye!
Hei, er det greit å utelate sukker i denne oppskriften? Vil det bli noen endringer i teksturen på brødet? Takk for dette.
Du kan, men brødet vil ikke bli like fast
For en publikumsfavoritt – kan enkelt lages av en 12-åring
Tusen takk! Jenta mi er også 12 år, og hun elsker å bake oppskriftene mine.
Carine, dette er den beste oppskriften jeg har prøvd! Beste bananbrød! Jeg elsker tilsetningen av mandelekstrakt.
Tusen takk !
Tusen takk! Var ikke sikker på hvordan sitron ville smake med bananbrødet, men det var deilig! Jeg tilsatte blåbær. Og jeg er så vant til å lage bananbrødet mitt med havremel og ha i tre egg, så jeg ble redd for at det ikke ville binde seg og tilsatte ett egg. Men jeg skal prøve det uten egg neste gang. Havremelet og mandelmelet ble bra. Jeg brukte EV kokosolje.
Takk for at du prøver oppskriftene mine, stoler på meg og deler ideene dine. Det må smake så godt med blåbær!
Gleder meg til å prøve denne oppskriften!! Hvis jeg dobler mengden, trenger jeg en større brødform eller Bundt-form? Takk!
Mary
Du kan definitivt ikke doble oppskriften og steke den i samme formstørrelse. Den vil ikke heve seg eller steke godt i midten, du trenger en form som har dobbelt så stort volum som en 9 cm form.
Lagde dette til frokost i dag! Tilsatte litt blåbær 🙂
En ting er imidlertid, når bør sukkeret tilsettes blandingen? Jeg så ikke det oppført, og endte opp med å blande det sammen med melet.
Jeg elsker ideen om å ha blåbær i brødet! Takk for at du delte, og takk for at du oppdaget feilen min med sukkeret. Jeg pleier å vispe brunt sukker med olje og sitronsaft. Jeg oppdaterte oppskriftskortet.
Kan man lage sub matzah-kakemåltid til AP til påske?
Jeg aner ikke, jeg har aldri hørt om dette måltidet før, så jeg kan ikke anbefale det.