Disse Sitronenergiballer er myke, sunne energibiter som smelter i munnen, uten steking, med en forfriskende kokos- og sitronsmak. I tillegg inneholder disse energiballene 2.6 gram protein, og de er perfekte som en proteinsnack etter trening!
Jeg har delt så mange energikuler og biter av oppskrifter i det siste, som mine Nøttefrie energiballer, Kokosenergiballereller Mandelsmør energiballer, og det er en grunn til at jeg elsker disse smårettene så mye. De smaker deilig, og de metter – perfekte som en næringsrik søt snacks når som helst på dagen.
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Sitronenergiballer
Ingredienser
- 1 cup cashew - (merknad 1)
- 1 ½ cup Strimlet kokosnøtt (usøtet)
- 3 ss Kokosnøttnektar - (merknad 2)
- ¼ cup Sitronsaft - (merknad 3)
- 2 ss Sitronskall
- 2 ss Hempfrø - (merknad 4)
Å dekke energiballene
- ⅓ cup Usøtet tørket kokosnøtt
Instruksjoner
- I en foodprosessor, bruk S-knivtilbehøret, ha cashewnøttene og usøtet revet kokosnøtt, og kjør på høy hastighet til pulseringen er fullført.
- Tilsett lønnesirup, sitronsaft, sitronskall.
- Bland igjen på høy hastighet til det dannes en klissete deig som samler seg.
- Rør inn frøene du velger og kjør i pulsmodus. Hvis deigen er for våt, tilsett mer kokos, 2 spiseskjeer om gangen, og bland på høy hastighet etter at du har tilsatt. Hvis deigen er for tørr, tilsett 1 spiseskje kaldt vann om gangen, bland og gjenta om nødvendig.
- Ta ut en spiseskje med røre, rull dem til kuler mellom hendene, og rull dem deretter inn i den tørkede kokosen for å dekke dem.
- Oppbevar kulene på en tallerken dekket med bakepapir mens du ruller resten av røren til energikuler.
- Oppbevar energiballer i kjøleskapet i en lufttett beholder i opptil 1 uke.
Oppbevaring
- Oppbevares i fryseren i opptil 3 måneder og tin ved romtemperatur.
Merknader
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
Alt du trenger for å lage disse deilige sitronbitene er:
- cashewnøtter – ristede eller uristede. Dette er opp til deg. Ristede cashewnøtter har flere smaker og gir kulene en mørkere farge.
- Kokosnøttnektar eller lønnesirup eller et annet flytende søtningsmiddel du liker, som sukkerfri lønnesirup med smak for et lavkarboalternativ. Jeg liker kokosnektar med sitronsaftsmaken, det smaker deilig, og kokossukker har færre karbohydrater.
- Usøtet revet kokosnøtt eller usøtet tørket kokosnøtt.
- Sitronsaft
- Sitronskall – sørg for at du bruker økologiske, ubehandlede sitroner for å unngå tilsatte kjemikalier i denne rå dessertoppskriften.
- Valgfrie frø – helt valgfritt, men dette tilfører næringsstoffer og sprø tekstur. Mine favoritttilsetninger er hampfrø eller chiafrø for å tilsette sunt fett og mettende proteiner og fiber.
Hvordan lage sitronenergiballer (i bilder)
Du trenger en foodprosessor for å lage disse energiballoppskriftene.
Justering av røren
Det vanligste problemet med oppskrifter på energiballer er konsistensen. Noen ganger er røren for våt – dette skjer hovedsakelig hvis du tilsetter for mye væske, eller hvis de tørre ingrediensene ikke blandes til et fint pulver og ikke kan absorbere væsken jevnt.
Eller røren er tørr og vil ikke klebe sammen – det betyr at du mangler litt væske i oppskriften, eller at de tørre ingrediensene er for tørre – for eksempel hvis du brukte avfettet, revet kokos. Følg tipsene nedenfor for å justere røren.
- Tørr røre – tilsett 1 spiseskje kaldt vann om gangen, kjør på høy hastighet for å blande det inn, og tilsett mer om nødvendig.
- Våt røre – tilsett mer kokos, 2 spiseskjeer om gangen. Kjør på høy hastighet etter hver tilsetning.
Flere oppskrifter med energiballer
Nedenfor finner du flere deilige oppskrifter på veganske energiballer du kan prøve.
Kan jeg bruke usaltede pistasjnøtter?
Jeg har sannsynligvis ikke prøvd å bytte ut cashewnøtter med pistasjnøtter, men hvorfor ikke.
Hei!
Ser deilig ut, men alt jeg har er saltede macadamia-frø, tror du de ville fungere?
Takk! Jeg ville ikke brukt saltede nøtter, smaken blir veldig salt for en søt godbit.
Disse smaker veldig godt, og jeg kommer til å lage dem igjen. Proteininnholdet synker når du blar nedover i denne oppskriften, fra 4.0 gram i tittelen til 3.6 g i første avsnitt, og ned til 2.6 g i næringsinnholdet nederst. Må undersøke hva det egentlig er med ingrediensene og antall baller.
Takk for at du oppdaget inkonsekvensen. Næringsinnholdet under oppskriften er riktig, 2.6 g per bit hvis du lager 18 med hampfrø.
Det hadde vært mye enklere for oss gamle om vi bare kunne skrive ut oppskriften, ikke svindel, og deretter skrive ut.
Det er en utskriftsknapp på oppskriftskortet ... Og den utskrivbare oppskriften er RETT DER. Ingen betalingsmur. Ingen e-postadresse du trenger å oppgi. Ingen personlige data du trenger å dele.
Så nei, det er ingen «svindel for å trykke»……
Ser deilig ut
Takk! Gi meg beskjed hvis du prøver.
Hallo. Jeg får ikke deigen til å klebe seg sammen for å danne kulene. Jeg syntes den var for tørr først, så jeg tilsatte mer væske. Men det fungerer bare ikke. Når jeg prøver å forme dem i hendene, løser de seg opp som sand. Hva skal jeg gjøre? Takk.
Grunnen til at det klistrer seg sammen er lønnesirupen og den raske prosesseringen av kokosen i foodprosessoren. Hvis det ikke fungerer, blendte du det ikke raskt eller lenge nok, kokostråden er for stor eller for tørr, du har tilsatt for mye ekstra væske og sannsynligvis ikke lønnesirup.
Hvilket frø bør jeg bruke, og hvor mye?
Takk
Mengden står i oppskriftskortet, det står 2 spiseskjeer med hampfrø, chiafrø eller solsikkefrø.
Jeg gleder meg til å prøve denne oppskriften! Må jeg legge cashewnøttene i bløt først?
Disse var en deilig godbit! Tusen takk for oppskriften! Den eneste endringen var at jeg brukte daddelsirup som søtningsmiddel :) xx
Takk skal du ha !
Nei, du bruker rå cashewnøtter eller ristede cashewnøtter.
Kan jeg bruke mandelmel i stedet for cashewnøtter, og hva ville forholdet være?
Det blir veldig annerledes, 1 kopp cashew blir ikke til 1 kopp cashewmel, det blir mindre. Jeg målte ikke, så jeg kan ikke si nøyaktig. Jeg ville brukt 1/2 kopp mandelmel, tilsatt mer, tilsett spiseskjeer om gangen, hvis deigen er for våt.
Kan dette gjøres med linjer i stedet?
Ja sikkert.